A aparut leurda,o verdeata care-mi place s-o folosesc in majoritatea mancarurilor,am facut de aceasta data acest sos pentru pieptul de rata si rezultatul a fost super bun!

AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

150g ciuperci,eu am avut Shimeji

1ardei kapia rosu

80g unt

50ml vin alb

2legaturi leurda

sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul spalat,uscat,crestat,condimentat cu ce doreste fiecare,il pui in tigaie cu pielea in jos cate 1minut pe fiecare parte,apoi il lasi deoparte

In cratita pui unt,ciupercile curatate si spalate( sunt persoane,chiar si bucatari care nu curata,nu spala ciupercile,eu nu accept asa ceva dar fiecare cu bucataria lui/ei),ardeiul taiat suvite,adaugi sare si piper dupa gust,apoi leurda bine spalata si taiata marunt,amesteci bine iar dupa adaugi vinul si lasi sa fiarba 3minute

Pui pieptul intr-o tava mica de yena sau un alt vas,adaugi sosul,acoperi cu capac daca are sau folie de aluminiu si la cuptor,maxim 8minute la 180de grade

Dupa ce ai scos vasul,scoti pieptul pe un tocator,il tai fasii oblice,il pui pe farfurie,alaturi sosul si servesti cu salata sau acritura preferata

Va doresc pofta buna la asemenea bunatate!!


 

Imi plac mult sa pregatesc retete cu piept de rata,pana acum am facut tot ce am gasit in file de calendar sau Net si toate au fost super excelente la gust

Acum am pregatit reteta clasica de Rata cu portocale dar putin modificata,la fel de buna!

AVEM NEVOIE DE

piept de rata

MARINADA

suc si coaja rasa de la 1portocala

5linguri sos de soia

1lingurita pudra de ghimbir

1lingurita pudra de usturoi

2anason stelat

1lingura otet de orez

SOS

2portocale

1/2 cana supa de rata

1lingurita rasa cu zahar

1lingurita otet balsamic alb

1lingura lichior de portocale

50g ciuperci Shimeji

50g unt rece 

CUM SE PROCEDEAZA 

Portocalele curatate de coaja ca pe mere,coaja scoasa taiata betisoare,le oparesti,schimbi de trei ori apa sa nu fie amare

Storci portocalele,pui sucul in tigaie,adaugi betisoarele de coaja,supa de rata sau pui, zahar,otet balsamic alb,si lichior de portocale facut de mine

apoi ciupercile oparite,amesteci si lasi sa fiarba pana scade la jumatate

Amesteci bine la final cu untul rece,potrivesti de gust si lasi deoparte

Pentru marinada,amesteci intr-un vas toate ingredientele,adaugi pieptul cu pielea crestata,presezi bine in lichid,acoperi si lasi pana a doua zi cand scoti pieptul,il treci cateva secunde sub jet de apa rece sa nu fie prea sarat de la sosul de soia,apoi il pui pe grill,il lasi cate 2minute pe fiecare parte,daca este gros il mai poti lasa 1minut apoi il pui pe tocator si-l tai oblic felii

Servesti pe farfurie felii de piept si alaturi sos de portocale cu ciuperci

Pofta buna si sa va fie de folos!




 

Am avut un piept de rata ratacit prin congelator si am facut o super mancare cu el!

AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

1borcan cu ciuperci

2catei de usturoi

200ml smantana lichida

200g iaurt natural

5linguri cu faina

sare dupa gust

ulei pentru prajit

ierburi aromatice

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul dezosat,cu pielea scoasa,spalat,uscat cu hartie de bucatarie,feliat apoi taiat suvite,il amesteci cu faina si putina sare apoi scuturate de rurplusul de faina,le rumenesti in tigaia cu ulei dupa care le scoti de farfurie

Pui in cratita 2-3linguri cu ulei de la prajitmcalesti usturoiul intreg pana-si elibereaza aroma,adaugi ciupercile clatie,scurse si taiate daca sunt intregi,adaugi si carnea,amesteci in timp ce se gatesc 3-4minute,adaugi apoi 2cani cu apa si lasi sa fiarba 10min incet

Intr-un castron amesteci smantana cu iaurt,putina sare,faina ramasa de la suvitele de piept,amesteci bine totul apoi cu un polonic scoti sos din cratita,amesteci cu smantana apoi rastorni si amesteci incet cu lingura pana se ingroasa putin

La final adaugi ierburile preferate,eu am ierburile de Provance,potrivesti de gust si pofta buna!

Se mananca fiecare cum doreste dar noi mancam cu mamaliga si acritura

sau salatade valeriana am avut

Pofta buna!

 

 De cate ori am rata,indiferent daca-i din magazin sau de la tara,opresc pieptul pentru ca-mi place sa ma "joc"cu el in diferite retete,de aceasta data fiind o reteta mai dificila,am intrat pe Google si m-am documentat

In anii din urma,am facut cu portocale,cu fructe de padure,cu litchi,cu ciuperci,cu sos de vin si multe ca nici eu nu le mai stiu si parca mi s-au parut mai simple,dar nu mai conteaza,important e ca mi-a reusit ceva

De aceasta data am alesc reteta asiatica,pentru ca am in"depozitul" meu cum imi place mie sa-i spun,multe ingrediente si tot felul de sosuri asiatice  si daca tot am vazut la Kaufland legume asiatice congelate,am zis ca am si garnitura,super,super mi-a iesit!

AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

sare grunjoasa

MARINADA

3portocale

2linguri sos de soia

3catei de usturoi

putin ghimbir ras

un varf de cutit pudra de anason

1lingura otet de orez

2lingurite zahar brun

100ml vin alb

GARNITURA

1punga cu legume asiatice congelate

1lingura cu unt

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul curatat daca e cazul,spalat,tamponat cu prosoape de hartie,crestata pielea,pudrata cu sare grunjoasa,il pui pe farfurie si-l lasi deoparte

In castron,razi o portocala si le storci pe toate trei,adaugi sosul de soia,usturoiul pisat,ghimbirul ras,pudra de anason,atentie nu adaugati mai mult pentru ca are aroma puternica si va strica tot gustul dar se poate elimina,mai adaugi otetul de orez,zaharul brun,vinul,amesteci totul bine sa se topeasca zaharul,adaugi pieptul cu pielea in sus,ca toate aromele si toate gusturile sa intre in carne,acoperi castronul si lasi la frigider 24h dar cel mai usor,este asezand pieptul la fel cu pielea in sus intr-o punga,rastorni marinada,legi punga, o pui intr-un vas si o  lasi la frigider,acuma...fiecare-si alege varianta dorita

A doua zi,scoti pieptul,il stergi cu hartie de bucatarie,il pui pe o farfurie si mai lasi deoparte 1h, sa ajunga la temperatura necesara,pentru ca nu se prajeste nici o carne rece in tigaia incinsa,astfel carnea se intareste

In tigaia rece pui pieptul cu pielea in jos,dai drumul la foc mediu si lasi incet sa se topeasca grasimea,dupa 4min,cu un cleste intorci si lasi tot atatea minute

Dupa acest timp,pieptul fiind gros,are nevoie sa fie patruns si sa se rumeneasca,de aceea,il pui intr-o tava mica la cuptorul incalzit pentru 4min la 180de grade,de regula pentru aceste retete e nevoie de termometru cine vrea o farfurie perfecta dar eu dupa atatea retete cu piept de rata,mi s-a obisnuit ochiul ca sa zic asa

La inceput am folosit si eu termometrul dar sa fiu sincera,nu m-a ajutat,mai mult m-a incurcat!

Dupa ce ai scos pieptul din cuptor,acoperi tava sa stea la cald si pui legumele in tigaia cu unt,adaugi sare si piper,amesteci cateva minute apoi opresti focul

Eu la aceste legume,am adaugat cateva linguri de marinada in care a stat pieptul,ca sa le dea un pic de gust

Pentru servire,feliezi pieptul oblic,il pui pe farfurie,alaturi legume si putin sos deasupra

Foarte foarte bun a fost,nu am poze mai multe,pentru ca a trebuit sa fiu concentrata la ce fac sa nu gresesc ceva

Pofta buna!

 Am avut o rata,din tacam am facut o nebunie de bors cu taietei de casa,pulpele la reteta asta care la fel a iesit super buna si mai am pieptul sa vad ce mai fac si cu el!

 AVEM NEVOIE DE

2pulpe de rata

200ml vin alb

3linguri cubulete de rosii din conserva

4catei de usturoi

1ceapa

1tulpina de telina Apio

100g ciuperci SHIMEJI

5linguri cu ulei

sare si piper dupa gust

1/2lingurita cimbru

1lingurita ierburi de Provence

paste pentru servit 

CUM SE PROCEDEAZA

pulpele curatate,spalate,uscate cu prosoape de hartie,pudrate cu sare si piper,le rumenesti putin un ulei apoi le scoti pe farfurie

In cratita pui 3linguri cu ulei de la prajit,sotezi ceapa,usturoi si telina taiate marunt,adaugi pulpele,2-3cani cu apa(depinde cat de repede sau greu fierbe carnea,se stie ca pasarile crescute la curte,fierb mai greu decat cela cumparate din magazin) apoi lasi sa fiarba cu capac

   

Dupa ce a scazut,adaugi vinul,rosiile,ciupercile si lasi din nou sa fiarba pana scade

La final dupa ce pulpele sunt suficient de fierte,potrivesti de gust cu sare,piper,putin cimbru si ierburile de Provence,amesteci totul si opresti focul

O mancare care poate fi consumata simpla sau cu orice garnitura doreste fiecare,eu am optat pentru paste

 

Pofta buna!

Am cateva retete de rata cu portocale,le fac de cate ori am rata pentru ca-mi place dar de data asta am vrut ceva mai special decat ce am facut eu pana acum si am vazut pe Google reteta Laurei Laurentiu, mi-a placut,mai ales ca a folosit portocale rosii,acestea fiind mai acre decat cele obisnuite iar rezultatul a fost wow!!

Nu am folosit intocmai reteta Laurei,sa nu ma acuze nimeni pentru ca nu am avut toate ingredientele daca as fi vrut s-o fac si apoi fiecare avem gusturile noastre personale,nu ne putem asemana cu nimeni,a fost doar o inspiratie pentru care-i multumesc!💓💓

 

 AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

sare

piper

MARINADA

3portocale

1baton scortisoara

1stea anason

boabe de piper

SOS

sosul de la marinada strecurat

250ml supa de pui

2linguri sirop de agave

30ml coniac

30g unt

sare

1portocala

GARNITURA

500g cartofi mov

1lingura unt

2linguri lapte

sare  

CUM SE PREGATESTE

Stergi pieptul cu hartie de bucatarie,crestezi pielea,pudrezi cu sare si piper apoi lasi deoparte

 

Portocalele spalate cu apa calda,razi una partea colorata apoi pe toate le storci,sucul obtinut il pui intr-un bol si amesteci cu coaja rasa,doar 1lingurita

 

Intr-o punga cu fermoar,pui pieptul,anasonul,batonul de scortisoara,piperul boabe,sucul de portocale,elimini aerul din punga,sigilezi,scuturi punga sa se amestece aromele apoi lasi la frigider pana a doua zi

 Dupa marinare,scoti pieptul si tii deoparte punga cu continut,tamponezi pieptul cu hartie de bucatarie apoi il pui in tigaie incinsa cu pielea in jos,il gatesti 5-7min pe ambele parti apoi il scoti pe farfurie

 Scoti filete de la  portocala,sa fie doar pulpa fara pielita,colectionezi sucul si-l pui intr-o tigaie,adaugi si sucul din punga strecurat,supa,coniacul,siropul de agave,sucul lasat de carne in farfurie,lasi focul mare iar cand incepe sa fiarba,adaugi pieptul,dupa 4min adaugi filetele scoase de portocala, iar dupa 2min scoti carnea si filetele pe farfurie,lasi sosul sa fiarba sa mai scada putin,la final adaugi untul sa se ingroase,potrivesti de gust apoi opresti focul

 Pentru garnitura,cureti cartofii spalati si taiati cubulete,pusi intr-un vas cu apa si sare sa fiarba,dupa ce au fiert,scursi apoi pasati bine impreuna cu untul,freci cu o lingura de lemn,potrivesti de gust si mai subtiezi cu putin lapte

Pentru servire pui pe farfurie pieptul taiat felii oblice,alaturi 1-2linguri piure de cartofi mov si filete de portocala cu sos deasupra,bineinteles salata sa nu lipseasca!

 

 

Pofta buna!

 
     

 Daca tot am avut rata de tara,am pregatit trei feluri de mancare,tacamul a mers la bors cu taietei de casa,pieptul cu struguri si pulpele la cuptor,buna a fost ratusca!😂

Acum daca mi-au ramas cativa cartofi mov de la alte retete,i-am pus si pe ei alaturi,problema e ca mi-au colorat prea tare pulpele dar nu conteaza gustul a fost super bun!

AVEM NEVOIE DE

2pulpe de rata

sare

piper

condimente speciale

1capatana de usturoi

SOS

200ml vin alb

1lingurita cu sare

piper dupa gust

1/2lingurita cimbru

1/2lingurita oregano

200ml apa

GARNITURA

500g cartofi mov

salata verde

germeni de ceapa rosie

CUM SE PROCEDEAZA

Pulpele spalate,uscate,crestate,condimentate,le pui in tava,pe langa ele pui usturoiul curatat si pus cateiii intregi,si cartofii curatati,spalati si taiati cuburi sau sferturi daca sunt mai mici

   Separat intr-un bol amesteci ingredientele pentru sos,rastorni deasupra,acoperi cu folie de aluminiu si la cuptor va sta1h la 170de grade

 

Usturoiul ca sa se curete mai usor,il pui intr-un bol cu apa calda

Dupa ce s-a facut,pe farfurie pui pulpa,alaturi cartofi si salata cu germeni cu sos din tava deasupra

Pofta buna!

Pentru ca aveam o rata,i-am scos pieptul si am facut reteta gasita pe Google iar finalul surprinzator e ca mi-a reusit si a fost fparte gustos
De aceasta data,pieptul nu a trebuit tinut pe foc doar 1-2min cum e la reteta cu portocale,ci la cuptor sa stea mult sa se topeasca in gura si da,bun foarte bun!!

AVEM NEVOIE DE
1piept de rata
4linguri sos de soia 
1/2lingurita cimbru
1/4lingurita piper
200ml vin alb
200ml apa
1frunza de dafin
1lingurita piper boabe
GARNITURA
400g legume Bonduelle
3linguri ulei de masline
50ml vin alb
sare
piper
SOS
50g unt
200g smantana fermentata
1lingura vin alb
1lingura capere
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul crestat, condimentat cu putina sare,se pune in tava,se adauga piper,cimbru,dafin,vin,apa,sos de soia,boabe de piper,se amesteca putin pieptul cu acest bait,apoi se acopera si la cuptor va sta 2h la 180 de grade

Pentru garnitura,in tigaia cu ulei se pun legumele si vinul,se lasa pe foc 15min iar dupa ce a scazut,se condimenteaza dupa gust si se lasa deoparte

Intr-un vas mic se pune untul,smantana,vinul iar dupa ce au fiert se adauga caperele desarate si taiate,se condimenteaza dupa gust si dupa 2-3clocote se opreste focul

Pieptul dupa ce este gata,se scoate pe un tocator,se feliaza,se pun felii pe farfurie,legume alaturi si sos deasupra apoi se serveste

Pofta buna!