De cate ori am rata,indiferent daca-i din magazin sau de la tara,opresc pieptul pentru ca-mi place sa ma "joc"cu el in diferite retete,de aceasta data fiind o reteta mai dificila,am intrat pe Google si m-am documentat

In anii din urma,am facut cu portocale,cu fructe de padure,cu litchi,cu ciuperci,cu sos de vin si multe ca nici eu nu le mai stiu si parca mi s-au parut mai simple,dar nu mai conteaza,important e ca mi-a reusit ceva

De aceasta data am alesc reteta asiatica,pentru ca am in"depozitul" meu cum imi place mie sa-i spun,multe ingrediente si tot felul de sosuri asiatice  si daca tot am vazut la Kaufland legume asiatice congelate,am zis ca am si garnitura,super,super mi-a iesit!

AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

sare grunjoasa

MARINADA

3portocale

2linguri sos de soia

3catei de usturoi

putin ghimbir ras

un varf de cutit pudra de anason

1lingura otet de orez

2lingurite zahar brun

100ml vin alb

GARNITURA

1punga cu legume asiatice congelate

1lingura cu unt

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul curatat daca e cazul,spalat,tamponat cu prosoape de hartie,crestata pielea,pudrata cu sare grunjoasa,il pui pe farfurie si-l lasi deoparte

In castron,razi o portocala si le storci pe toate trei,adaugi sosul de soia,usturoiul pisat,ghimbirul ras,pudra de anason,atentie nu adaugati mai mult pentru ca are aroma puternica si va strica tot gustul dar se poate elimina,mai adaugi otetul de orez,zaharul brun,vinul,amesteci totul bine sa se topeasca zaharul,adaugi pieptul cu pielea in sus,ca toate aromele si toate gusturile sa intre in carne,acoperi castronul si lasi la frigider 24h dar cel mai usor,este asezand pieptul la fel cu pielea in sus intr-o punga,rastorni marinada,legi punga, o pui intr-un vas si o  lasi la frigider,acuma...fiecare-si alege varianta dorita

A doua zi,scoti pieptul,il stergi cu hartie de bucatarie,il pui pe o farfurie si mai lasi deoparte 1h, sa ajunga la temperatura necesara,pentru ca nu se prajeste nici o carne rece in tigaia incinsa,astfel carnea se intareste

In tigaia rece pui pieptul cu pielea in jos,dai drumul la foc mediu si lasi incet sa se topeasca grasimea,dupa 4min,cu un cleste intorci si lasi tot atatea minute

Dupa acest timp,pieptul fiind gros,are nevoie sa fie patruns si sa se rumeneasca,de aceea,il pui intr-o tava mica la cuptorul incalzit pentru 4min la 180de grade,de regula pentru aceste retete e nevoie de termometru cine vrea o farfurie perfecta dar eu dupa atatea retete cu piept de rata,mi s-a obisnuit ochiul ca sa zic asa

La inceput am folosit si eu termometrul dar sa fiu sincera,nu m-a ajutat,mai mult m-a incurcat!

Dupa ce ai scos pieptul din cuptor,acoperi tava sa stea la cald si pui legumele in tigaia cu unt,adaugi sare si piper,amesteci cateva minute apoi opresti focul

Eu la aceste legume,am adaugat cateva linguri de marinada in care a stat pieptul,ca sa le dea un pic de gust

Pentru servire,feliezi pieptul oblic,il pui pe farfurie,alaturi legume si putin sos deasupra

Foarte foarte bun a fost,nu am poze mai multe,pentru ca a trebuit sa fiu concentrata la ce fac sa nu gresesc ceva

Pofta buna!

 Aceasta reteta reprezinta un adevarat rasfat de arome si gusturi imprumutate din bucataria asiatica

Litchi,numit si pruna chinezeasca isi are originile in China,acesta curatat de coaja aspra,are gustul dulce de capsune si trandafiri iar cand e uscat,are gustul de stafide

Ele contin vit.C,B,Zinc,Fier,Calciu,Magneziu,Potasiu,un intreg complez de vitamine pentru organism.

AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

SOS

1lingura ulei

1lingurita curry iute

200ml lapte de cocos

10litchi curatate,eu am avut o cutie cu fructe in sirop

2linguri sos de peste

1lingura zeama de lime

GARNITURA

125g orez prefiert cu curry

50g alune caju

20ml apa

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru sos,calesti pasta de curry intr-un vas mic cu ulei,dupa 1min.adaugi laptele de cocos,,lasi pe foc 5min apoi adaugi fructele,sosul de peste,amesteci iar la final zeama de lamaie,potrivesti de gust si opresti focul.

       

Pentru garnitura pui orezul intr-un vas mic pe foc impreuna cu apa si Caju,amesteci mereu pana scade apoi opresti focul

Pieptul de rata dezosat, spalat,taiat in doua,crestezi pielea,pudrezi cu putina sare,apoi il pui in tigaia Tefal cu pielea in jos si lasi cate 2min pe fiecare parte dupa care scoti pe farfuri

Dupa cum se observa,pieptul meu mai trebuia lasat macar jumatate de minut in plus pentru ca a fost cam gros,rata a fost mare

 

Pentru servire pui pe platou inelul de inox,in interior pui orezul,dupa ce l-ai scos pui in jurul lui felii taiate subtiri de piept iar alaturi sosul

Pofta buna!

 Cand au venit copiii in vacanta,nepotica Livia m-a rugat sa-i fac o reteta pe care ea o are,fiind si preferata ei,ei bine am facut-o si va spun ca o reteta mai buna ca asta nu am facut niciodata,un gust divin ca sa spun sa inteleaga toata lumea,stie Livia ce-i bun!

AVEM NEVOIE DE

1piept de pui

30ml sos de soia

1/2lingurita pudra de ghimbir

1lingura miere

1lingurita boia iute

suc si coaja de lime

3catei de usturoi

4linguri ulei

50ml vin alb

GARNITURA

120g orez basmati

240ml apa rece

3cuisoare

1/2lingurita cu sare

1avocado

CUM SE PROCEDEAZA

Pui intr-un bol pieptul taiat cubulete,sosul de soia,mierea,usturoiul bine pisat,ghimbirul,boia,coaja si sucul de lime(1buc.),amesteci bine,acoperi si lasi la frigider 2h

Pui apoi in tigaia cu ulei pieptul cu tot cu marinada,adaugi vinul si lasi pe foc 15-20min pana scade apoi lasi deoparte cu capac

   

Pentru garnitura,speli orezul in 3-4ape reci apoi scurs in pui intr-un vas cu 240ml apa rece,sare si cuisoare,amesteci,pui capac si lasi la foc mic 13-14min fara sa ridici capacul,fara sa amesteci

Dupa acest timp,opresti focul si lasi vasul pe loc tot sara sa ridici capacul,10min apoi amesteci si scoti cuisoarele

Pe farfurie pui o insula de orez,deasupra carne iar in jurul orezului,felii de avocado

Pofta buna!

 Am facut o intalnire intre noi fetele cu prietena mea draga Mariana Bondoc de ziua ei,ne-am plimbat pana ni s-a facut foame si daca tot eram in preajma restaurantului Miorita,am intrat

Din lista de retete,Mary a ales acest pui bombay iar eu pui provensal,am luat diferit ca sa le gustam pe amandoua,ei bine foarte gustoase au fost foarte simplu de reprodus dupa ingredientele citite din meniu

M-am aprovizionat cu ce-mi trebuie si m-am apucat de treaba

Dupa ce le-am terminat,sotul meu a fost degustatorul si foarte multumit a fost si de gust dar si de prestatia mea,pai daca nu ma lauda el,atunci cine???😅😅😅

AVEM NEVOIE DE

1piept de pui

1lingura zeama de lamaie

1lingura condimente pentru pui

1/2ceapa

250ml vin alb

1lingura pudra de curry

100g ciuperci Shimeji eu am avut

3linguri ulei de masline

3catei de usturoi

100ml smantana lichida

1crenguta rozmarin

putin cimbru

sare dupa gust

GARNITURA

120g orez basmati

240ml apa

3cuisoare

1/4lingurita sare 

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul spalat,uscat,taiat suvite,amesteci bine cu zeama de lamaie,il lasi cateva minute apoi tot la fel de bine il amesteci cu condimentele si sare daca e nevoie

Pui in tigaia cu ulei sa se rumeneasca,adaugi si ciuperciletaiate tot suvite daca ai alte ciuperci si amesteci totul bine

   

Dupa ce a scazut apa lasata de ciuperci,adaugi ceapa taiata marunt,usturoiul zdrobit,pudra de curry,cimbru,amesteci bine apoi adaugi vinul si lasi pe foc sa fiarba

Dupa ce a scazut,adaugi smantana,mai lasi cateva minute sa se formeze sosul,potrivesti de gust apoi opresti focul

Pentru garnitura,orezul spalat in 3-4 ape reci apoi scurs,il pui in vasul cu 240ml apa,cuisoarele,sarea,amesteci,pui capac si lasi 13-14min la foc mic

Dupa acest timp nu ridici capacul decat dupa 10min cand amesteci si scoti cuisoarele

Pui pe farfurie o insula de orez,deasupra carne cu sos si servesti alaturi de un pahar de vin alb

Pofta buna la super deliciosul pui bombay!

 Doamne ce bunatate am facut aici,nu ne  puteam satura

AVEM NEVOIE DE

1piept de pui

1ou

3linguri faina

3linguri amidon

sare

piper dupa gust

2fire ceapa verde

1ardei kapia 

4catei de usturoi

1ardei iute

sos soia dupa gust

50ml vin alb

50ml ulei

orez pentru servit

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul dezosat si fara piele,se taie fasii,se pune intr-un castron cu sare,piper,oul batut separat,faina si amidonul apoi se amesteca totul bine cu mana apoi se lasa deoparte 30min

Se rumenesc in ulei fasiile de carne apoi se scot pe o farfurie

   Separat intr-o tigaie se pun 3-4linguri cu ulei de la prajit,se caleste ceapa taiata marunt si usturoiul,ardeiul iute,se amesteca totul apoi se adauga carnea,ardeiul gras fasii,vinul,se amesteca totul apoi se lasa pe foc sa scada putin

 

Se adauga apoi sosul de soia dupa gust dar sfatul meu daca nu e foarte sarat,se poate adauga mai mult pentru ca pieptul fiind amestecat cu faina,absoarbe foarte repede lichidul iar dupa 4min se opreste focul

Se pune la fiert o ceasca cu orez si 4cesti cu apa si putina sare,iar dupa ce a absorbit toata apa,se pune capac si se opreste focul

Pe farfurie se pune orez in inelul de inox,alaturi carne si sos apoi se serveste 

Pofta buna,un deliciu!