Pentru ca frumoasa si talentata bloggerita Cristina Toth a implinit 7ani cu blogul Diva in bucatarie,am primit o invitatie sa particip la un concurs dar sa pregatesc si acest cheesecake.
Am avut toate ingredientele,mai putin zmeura proaspata,asa ca am facut o combinatie cu afine.
La multi ani draga Cristina,multa putere sa mai gatesti,sa mai postezi,sa ne mai uimesti cu bunatatile tale si sa ne mai intalnim si peste alti 7ani!!

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
160g biscuiti digestivi
80g unt topit
CREMA DE BRANZA:
500g branza Ricotta
50g zahar pudra
100ml frisca lichida
16g gelatina
100g zmeura
LEMON CURD
60ml suc de lamaie proaspat stoarsa
coaja rasa de lamaie
100g zahar
2galbenusuri+1ou
60g unt
CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru inceput pregatim lemonul curd;se pun intr-un vas pe bain-marie oul intreg,galbenusurile,zaharul si sucul de lamaie,se amesteca continuu pana rezulta o budinca,apoi se lasa deoparte sa ajunga la temperatura camerei,apoi se incorporeaza untul taiat,se mixeaza energic si se lasa la frigider 30min

Pentru blat,se pun biscuitii rupti in robot,dupa ce s-au pisat se adauga untul topit si racit,apoi se rastoarna intr-o forma mica de tort(18cm diametru),se preseaza blatul cu ajutorul fundului unui pahar apoi se lasa la frigider;

Intr-un castron se freaca branza cu zahar pudra

se adauga frisca batuta separat

Dupa omogenizare se dau deoparte 4linguri cu crema de branza apoi in restul se adauga 80g lemon curd(eu am pus 3linguri)

Tot aici se adauga 12g gelatina hidratata in 50ml apa rece,apoi dizolvata pe bain marie impreuna cu 2linguri crema de branza oprita la inceput iar dupa omogenizare,se rastoarna peste blat

si se lasa la frigider sa se intareasca
In acest timp se hidrateaza restul de gelatina in 50ml apa,se dizolva pe bain-marie alaturi de cele doua linguri de branza ramase,se lasa sa se raceasca putin apoi se amesteca cu lemonul curd oprit iar dupa omogenizare se rastoarna peste crema de branza si imediat se pun fructele deasupra,apoi se lasa la frigider 30min.
Se scoate din forma pe un platou,se taie si se serveste.

Imi pare rau ca ouale mele nu au fost atat de galbene si lemonul curd este aproape albicios si de asemenea imi pare rau ca nu am avut zmeura proaspata si incepuse sa se dezghete dar una peste alta,gustul a fost unul super delicios!
Multumesc pentru reteta Cristina si inca o data La multi ani!!

Doamne ce-mi place desertul asta frantuzesc!!!se pregateste atat de repede si usor dar cat e de bun,nu mai spun!!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet piscoturi
400g iaurt cu fructe
500g amestec de fructe de padure
200ml sirop sau zeama de compot

CUM SE PREGATESTE:
Pentru cine nu are forma speciala pentru sarlota(eu mi-am adus-o din Franta),se poate folosi de orice forma rotunda.
Deci,intr-o forma rotunda,pui pe pereti unul langa altul piscoturi inmuiate in sirop,de asemenea si pe fundul formei;pui in interior 3-4linguri de iaurt amestecat cu fructe,

acoperi iaurtul cu piscoturi tot inmuiate in sirop,din nou iaurt si tot asa pana se termina,ultimul strat fiind de piscoturi.Pui o farfurie deasupra direct peste piscoturi sa stea presate,forma mea are capac

Lasi la frigider pana a doua zi,cand scoti farfuria,pui un platou deasupra si rastorni

Asa sunt dotate formele speciale pentru sarlota,are un capac iar cand il scoti,sarlota prinde aer si aluneca singura pe platou

Deasupra torni un topinc de orice fel,sau poti face un sirop din cateva fructe  pasate si pe foc cu putin zahar.
Ornezi cu fructe,tai si servesti musafirii sau nu!!

Imi place sa fac tot felul de nebunii pentru ca am "abonatii"mei mancaciosi care mereu ma intreaba daca nu am facut ceva bun!!
Imi plac cheesecak-urile dar nu am intotdeauna branza atunci cand as vrea sa fac si uite asa am aici foarte putine astfel de retete dar de aceasta data am facut doua,asa sa fie sa se sature nepotii mei mancaciosi de ceva dulce,care nu dureaza mult!!😅😅😅

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
200g biscuiti digestivi sau orice fel de biscuiti
3linguri zahar pudra
2linguri pudra de roscove sau cacao
150g unt topit

CREMA1:
500g branza ricotta sau de vaci proaspata
300g crema de branza Philadelphia
2linguri zahar pudra
200ml frisca lichida
1plic foi de geatina

CREMA2:
500g caise
5linguri zahar
1plic foi de gelatina

CREMA3:
500g cirese
5linguri zahar
2plicuri zahar vanilat
1plic foi de gelatina

JELEU LUCIOS:
300g cirese
2linguri zahar
1plic gelatina
CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru blat,se pun toate ingredientele in blender,dupa ce s-au maruntit biscuitii,

se rastoarna in tava de tort cu pereti detasabili,se preseaza bine dand forma blatului cu fundul unui pahar,apoi se lasa tava la frigider
Pentru crema1,se amesteca intr-un castron,cele doua branzeturi,cu zahar,cu frisca batuta separat si amestecand usor cu miscari verticale,iar la final se incorporeaza gelatina hidratata in 50ml apa rece,apoi dizolvata pe bain-marie
Dupa omogenizare,se imparte crema in mod egal in trei boluri

 Crema de branza din primul bol se rastoarna in forma peste blat,se niveleaza suprafata,apoi se lasa la frigider sa se intareasca iar restul bolurilor se lasa deoparte

Pentru crema2,caisele spalate,curatate de samburi,se fierb intr-un vas cu apa cat sa le cuprinda,

dupa 5min.de fiert se strecoara fara sa se arunce apa,sepun in blender impreuna cu zahar

apoi se rastoarna intr-unul din bol,si se incorporeaza gelatina hidratata in apa rece 5min apoi dizolvata pe bain-marie in 50ml zeama de la fiertul caiselor;dupa omogenizare,se amesteca cu crema de branza dintr-un bolmapoi se rastoarna in forma peste crema de branza daca s-a intarit si se lasa din nou la frigider
Pentru crema3,ciresele spalate,curatate de samburi,se pun la fiert cu apa cat sa le cuprinda iar dupa ce au fiert,se scurg,fara sa se arunce apa,se pun in blender cu zaharul pudra si zaharul vanilat,se rastoarna piureul obtinut intr-un bol,se incorporeaza gelatina hidratata 5min in apa rece apoi dizolvata pe bain-marie in 50ml zeama de la fiertapoi se amesteca cu crema de branza ramasa

si se rastoarna peste crema de caise daca s-a intarit apoi se lasa din nou la frigider

In acest timp,se pregateste luciul
Se fierb ciresele spalate,curatate de samburi in 500ml apa si zahar,dupa ce au fiert bine,se strecoara,apa cu se arunca,se paseaza ciresele,gelatina hidratata in apa rece 5min se dizolva pe bain-marie in zeama de la fiert apoi se amesteca cu piureul de cirese
Dupa omogenizare,se trece totul prin sita pe fundul careia se pune un tifon;pasta rezultata trebuie sa fie foarte fina si limpede

Dupa ce s-a racit putin,se rastoarna in forma si se lasa la frigider pana a doua zi

Se pune foema pe un platou,cu un cutit cu lama subtire se trece in jurul tortului,se scoate inelul apoi se orneaza dupa ideile fiecaruia

Eu am oprit cateva cirese,le-am tinut in apa apoi le-am trecut prin zahar colorat,diferite culori

Se lasa la frigider pana in momentul servirii

SFATUL MEU:
Dupa cum am spus si la inceput,cu aceste cantitati,eu am facut doua astfel de torturi,doar ca in al doi-lea am adaugat un strat de ciocolata in loc de branza,deci cantitatile le puteti reduce
Important e ca aceste creme cand le puneti in tava sa fie in mod egal toate pentru aspectul feliei cand este taiata;eu am masurat cu polonicul de la inceput,am pus cremele in boluri asa masurate,apoi in forma
De asemenea,fructe puteti pune orice alte fructe dar una din ele sa fie mai deschisa la culoare,tot pentru aspectul feliei cand o taiati iar straturile le ordinati cum doriti,puteti pune si la mijloc crema de branza,sau puteti face straturi mai multe cu diferite fructe!








  
 

Am gasit pe sit-ul doamnei Pop Ligia aceasta inghetata si cum tocmai imi achizitionasem formele,m-am grabit s-o pregatesc si a fost super buna!m-am chinuit putin sa le scot din"gaoace"dar voi exersa!!😄😄😄

AVEM NEVOIE DE:
500g cirese fara samburi,eu am avut merisoare proaspat culese
270ml apa plata
petale de la 2trandafiri de dulceata(optional),eu chiar daca este optional,am adaugat 1/2lingurita de pasta de trandafiri
miere de albine dupa gust
si forme de inghetata bineinteles

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun toate ingredientele in blender si dupa ce a rezultat un smoothie mai gros,se imparte in formele de inghetata

apoi se lasa la congelator,eu le-am tinut pana a doua zi.
Ca sa se desprinda mai usor inghetata,se tin formele sub jet de apa,apoi se servesc.
Este o inghetata excelenta iar pasta de trandafiri i-a dat o aroma deosebita!

 

Am facut acest chec cu fructe tropicale,conserva de la SunFood,e putin ratat pentru ca tocmai ma sunase Mihaela mea,m-am luat cu vorba si l-am rumenit putin mai mult!

AVEM NEVOIE DE:
3oua
1pahar cu zahar
100g unt
1pahar cu iaurt
1plicuri zahar vanilat
1lingurita praf de copt
1lingurita bicarbonat
2pahare cu faina
fructe

CUM SE PROCEDEAZA:
Se bat bine,bine ouale cu un praf de sare si zahar,se adauga untul moale (nu topit),se amesteca energic,apoi se adauga iaurtul,zaharul vanilat,bicarbonatul stins iar la final faina cu praful de copt

Se rastoarna in tava cu hartie de copt,deasupra se pun fructe

si la cuptor se lasa 40min

Dupa ce s-a racit se scoate pe un platou,se pudreaza cu zahar

se taie si se serveste!