Mi-au ramas cateva cirese si zmeura si am facut un gem asa cum le place fetelor mici,adica zmeura fara seminte!!

AVEM NEVOIE DE:
500g cirese
500g zmeura
800g zahar
1/2lamaie

CUM SE PROCEDEAZA:
Zmeura pusa intr-o strecuratoare,spalata sub jet de apa,se pune in blender

piureul obtinut se trece prin sita

apoi rezultatul se rastoarna in vasul de dulceata.
Cu ciresele se procedeaza la fel,doar ca ele nu se mai trec prin sita iar piureul rezultat se rastoarna peste zmeura

Se fierbe la foc mare adunand spuma care se formeaza,dupa ce a scazut si in vas avem o pasta groasa,se adauga zaharul,se mai fierbe 15-20min,se stoarce lamaia,iar dupa 2-3clocote se opreste focul!

Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se tin intoarse pe capace 15min apoi se eticheteaza si se depoziteaza la camara.

 

 

Cred ca toate familiile cu copii cunosc beneficiile acestui fruct numit catina,dar pentru ca am amintit de copii catina in amestec cu miere de albine este un remediu foarte bun impotriva racelii.Pentru doritori,reteta o gasiti AICI
Exista totusi o problema si aceea e ca are un miros nu preaplacut!!
Cand am facut gemul,ca sa-i mai scot din miros am adaugat anason stelat dar nu a avut nici un afect si  am lasat asa;daca vor sa manance nepoatele,bine daca nu,il vom manca noi!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg catina
1,2kg zahar(este foarte acra)
1lamaie
1buc.anason stelat

CUM SE PROCEDEAZA:
Catina curatata foarte bine si spalata,se pune intr-un vas pe foc impreuna cu anasonul si 1cana cu apa

Dupa 20min de fiert se scoate anasonul,se paseaza bine apoi se trece prin sita;veti observa ca oricat am curatat-o,tot raman coditele prinse de boabe care nu ai cum sa le rupi,pentru ca se striveste boaba

Piureul obtinut,se pune din nou pe foc impreuna cu zahar

si anason;se lasa la fiert pana se ingroasa,incercand din cand in cand pe o farfurie sa vedem daca este bine facuta

La final,se stoarce 1/2din lamaie,se mai lasa pe foc 2-3clocote apoi se pune fierbinte in borcane curate si se racesc in patura;a doua zi se depoziteaza la camara.

 
 
 

Pentru ca nici fetele mele nici ginerii si bineinteles nici nepoatele nu mananca gem in general vorbind,daca se vad bucati de fructe,m-am obisnuit ca toate retetele mele de gem,indiferent de fruct,sa pe pasez cu blenderul.
Tot asa am facut si acest gem si sincer vorbind si mie-mi place mai mult asa!

AVEM NEVOIE DE:
2kg prune
800g zahar
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Eu nu le dau de la inceput prin masina de tocat,pentru ca tot mai gasesti cate o coaja ici,colo,asa ca folosesc metoda mea.
Prunele spalate,cu samburii scosi,se pun in vasul de dulceata impreuna cu zahar si se lasa pe foc amestecand,pana se topeste zaharul si prunele sunt fierte;

Se da vasul deoparte si se paseaza direct in vas cu blenderul vertical pana rezulta o pasta omogena

Se pune din nou pe foc si se fierbe pana se leaga bine,facand bineinteles testul

Daca intr-o farfurie pui o lingura cu gem lasata la frigider este bine legata,atunci se poate stoarce zeama de lamaie iar dupa cateva clocote se opreste focul.
Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza bine capacele,se tin rasturnate 20min

apoi se intorc,se eticheteaza si se depoziteaza la camara.

  

Am cumparat cateva smochine(1kg,asa s-a nimerit);initial am avut in gand o prajitura,apoi pe drum pana acasa m-am razgandit si am zis dulceata,pana la urma a iesit gem!!!Bun,bun gemul!

Ps.eticheta de pe borcan e inselatoare!!!
AVEM NEVOIE DE:
1kg smochine
3cani cu zahar
2pastai de vanilie TONKA
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Se curata smochinele de coaja ca pe mere,se taie in sferturi,se pun intr-un bol,se stropesc cu zeama de la jumatate de lamaie si se lasa deoparte

Se face un sirop dintr-un litru de apa si zahar,se pun sa fiarba si Tonka iar dupa ce s-a formar un sirop bine legat,se adauga si smochinele
Se lasa pe foc pana se topesc feliile de smochine si s-a format gemul,bineinteles ca se amesteca sa nu se lipeasca,la sfarsit se adauga zeama de la restul de lamaie iar dupa 2-3clocote se opreste focul,se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza bine capacele,se tin 10-20min.rasturnate apoi se depoziteaza la camara.

   

Am vazut intr-o zi o postare pe FB facuta de Ciprian Borlan
si anume,era un sfat cum sa reusesti un gem de caise cu o culoare super galbena;ei bine,mi s-a parut totul la superlativ,avea omul o culoare in bol incredibila si m-am pus pe treaba.
Este adevarat ca pentru 1kg de caise la sfarsit,iti trebuie cam 2kg,restul sunt pierderi"colaterale",doar ca eu,cu capul in nori de caldura,am cam uitat de ea pe foc si mi-a rezultat un gem mai inchis la culoare decat l-as fi facut cu coaja!!!ghinionul meu!!

AVEM NEVOIE DE:
2kg de caise
500g zahar
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune un vas cu apa pe foc iar cand clocoteste,se adauga caisele spalate,se lasa cateva minute apoi se scurg si se decojesc,totodata se scot si samburii;nu e nevoie de finete ca doar se face gem.

Peste pulpa de caise se adauga 1pahar cu apa si se lasa pe foc incet pana scade si pulpa s-a topit;acum se adauga zaharul,se lasa in continuare pe foc amestecand mereu iar cand gemul da semne ca siropul e legat,adica incepe sa se ingroase,se adauga zeama de lamaie,iar dupa 2-3clocote se opreste focul.

 Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele si se lasa sprijinite pe ele 20min

Dupa acest timp se eticheteaza si se depoziteaza la camara.

Anul asta nu mai fac,dar anul urmator daca ajungem cu sanatate,voi fi mai atenta pentru ca metoda este foarte buna.
Un alt an 2017,alta poza,aceeasi reteta

2018

 
 

V-am spus ca am gasit la Kaufland faina cu praf de copt da??v-am spus cat este de buna da??ei bine am facut o alta reteta,de aceasta data este de post si din nou va spun ca a iesit suuuper bun!!este adevarat ca "talpa"e putin "bruneta"dar asa se intampla cand suna fetele mele,imi amintesc tarziu ce am prin cuptor!!!

AVEM NEVOIE DE:
1cana cu apa minerala sau sifon
1cana cu zahar
2cani cu faina
1/2cana cu ulei
un praf de sare
2plicuri zahar vanilat
2linguri cu gem
1lingurita cu praf de copt,in situatia in care nu aveti astfel de faina

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se pun apa cu zahar,ulei,sare si se amesteca bine cu telul pana devine un lichid gros si albicios la culoare

 Se incorporeaza faina,se amesteca bine,apoi se imparte compozitia di doua boluri si-l rastorni pe unul din ele in tava cu hartie de copt sau intr-o forma de silicon

In al doi-lea bol se adauga gemul si se amesteca usor

apoi se rastoarna in tava

si se lasa la cuptor la foc mic 45min;dupa ce s-a facut testul cu scobitoarea,se scoate din cuptor,

apoi din tava si se pune pe un platou,se pudreaza cu zahar,

se taie si se serveste.O pufosenie!

Zilele trecute,Costel sotul meu drag si iubit,mi-a facut o surpriza si mi-a adus o punga cu merisoare de la gradina;imediat mi s-au invartit rotitele si mi-am zis ca fac o dulceata pe cinste mai ales ca aceste fructe sunt atat de bune pentru organism,sanatoase mai ales pentru persoanele cu diabet, dar mi-am revenit din extaz cand am vazut cate seminte au iesit la fiert!!hmm,nu-i bine pentru ca nimeni nu mananca cu astfel de seminte,nici fetele mari,nici fetele mici,nici ginerii,nici macar eu!!frumos nu???
Ce am facut,vedeti mai jos

 AVEM NEVOIE DE:
1kg merisoare
500g zahar
1lamaie
250ml apa

CUM SE PROCEDEAZA:
Merisoarele curatate,spalate, se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si se lasa cateva ore sau pana dimineata,cand se pune vasul pe foc

si se lasa la fiert adunand spuma din cand in cand

Dupa 20min,

se paseaza cu blenderul vertical,rezultatul se trece prin sita,adaugand cate putina apa,pentru ca altfel nu curge,compozitia fiind groasa,piureul rezultat se pune din nou pe foc

din nou adunand spuma care se formeaza,dupa 30min se stoarce lamaia,se mai lasa 10min apoi se pune fierbinte in borcane,se intorc borcanele sa se sprijine pe capac iar dupa ce s-au racit se eticheteaza si se depoziteaza la camara.

Acum sa va spun ca aceasta metoda nu este cea principala,am deviat-o eu pentru ca initial as fi dorit dulceata si daca am vazut atatea seminte,m-am razgandit.
Initial pentru jeleu,se paseaza fructele de la inceput foarte bine,se trece rezultatul prin sita,se masoara piureul obtinut si tot asa,la 1l de lichid se adauga 500g zahar,se fierbe bine pana se formeaza un sirop gros apoi in borcane fierbinte.
Dar ca sa se vada cat de bine este fiert siropul,se pune pe o farfurie 1lingurita,se da la frigider 10-15min iar daca este gros,e bine,daca nu,inseamna ca mai trebuie fiert.
Sa va fie de folos!