Gyro sau Gyros,este o reteta greceasca cu influiente turcesti,este o inventie relativ recenta si azi este considerata fast-food.
Este un fel de sandwich cu pita greceasca,carne rotisata,cartofi prajiti,tzatziki,rosii si ceapa.
Exista zeci de variante de Gyros cu sosuri diferite si salate diferite,de asemenea si carnea este folosita de fiecare dupa plac iar pita greceasca nu este obligatorie,putand fi folosita si lipia arabeasca sau putand fi servit si in farfurie.
In concluzie,nimeni nu foloseste reteta originara,pentru ca nu se stie!

Cele doua variante,in lipie si pe farfurie!
AVEM NEVOIE DE:
300g carne putin grasa de porc
condimente Gyros
2rosii
1ceapa
5linguri ulei de masline
1lingura otet balsamic
1lingurita miere
1lingurita boia dulce
cartofi
sos tzatziki
lipii

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea taiata in cubulete mici,se pune intr-un bol in care se adauga:ulei de masline,otet balsamic,miere,sare,boia si 2-3linguri cu condimente Gyros,se amesteca totul foarte bine,se acopera bolul si se lasa la frigider pana a doua zi.

Se rastoarna a doua zi carnea in tigaie,se amesteca totul pana se rumeneste bine apoi se opreste focul iar daca e nevoie,se adauga 1pahar cu apa si se lasa la fiert pana scade si carnea este fierta.

Pentru sosul tzatziki se amesteca intr-un castron iaurtul grecesc cu usturoiul pisat,castravetele ras fin si bine stors,putina sare si piper iar la urma marar taiat marunt.

Cartofii curatati,spalati,taiati pai,se prajesc in ulei iar dupa ce s-au rumenit,se scot pe o farfurie cu hartie de bucatarie.

Pe fiecare lipie,se pune cate o lingura cu sos,apoi carne,peste carne cartofi prajiti,apoi felii de rosii si ceapa julien,se pudreaza cu sare iar dupa preferinta,se mai adauga sos;

apoi partea de jos,se ridica spre mijloc,se aduc si partile laterale,se pune pachetul astfel format intr-o punga mica,se pun pe platou apoi se servesc

Tot la fel de bine,asa cum am spus si la inceput,se poate servi si pe farfurie.
se pun pe o farfurie mai mare,carne,alaturi cartofi,apoi felii de rosii si ceapa,si intr-un colt triunghiuri mici de lipie iar in mijloc un bol mic cu sos
Se ia cate un triunghi de lipie,se pun pe el cate putin din continutul farfuriei,apoi se mananca toata cum ar fi un amuse-bouche

Pentru cine nu are condimente speciale pentru Gyros,ai nevoie de:
sare
piper
3catei de usturoi bine pisati
1/2lingurita chimen macinat
oregano uscat
cimbru
1lingurita boia dulce
1/2lingurita boia iute
1/4lingurita scortisoara
1lingurita miere
1lingurita otet balsamic
2linguri ulei de masline
Toate aceste condimente le pui intr-un bol impreuna cu carnea taiata cubulete mici,amesteci bine,acoperi si la frigider pana a doua zi
Mai departe procedezi ca in reteta
Aceasta reteta se face si cu piept de pui,chiar daca in original gasim carne de miel,fiecare o adapteaza dupa placere.
Cam de mult nu am facut asa ceva si intr-o zi ploioasa,mi-am adus aminte iar cum mie nu-mi trebuie sa stau mult pe ganduri,am cumparat lipii,restul ingredientelor le aveam si am trecut la treaba!!
asta s-a intamplat in 2018,Iulie

In lipie

si la farfurie!









 

Am cumparat aceste lipii pentru o alta reteta dar daca am uitat ce reteta,le-am folosit pe post de chaorma(un fel de...!!)
Nu va mai spun de cate ori nu mi s-a intamplat asa ceva!cand nu am ce face ma uit prin revistele frantuzesti,vad pe acolo cate o reteta,merg la cumparaturi dupa cateva zile iar cand sa ma apuc de treaba,ei bine ce reteta fac?????sunt incredibila,daca as avea doar o revista n-ar fi nici o problema dar am cateva zeci!!!!
Bun,asta-i semn de "babaciune"dar nu vreau sa recunosc!!!😃😃😃
Deci,dupa cum va spuneam,dupa modelul de la chaorma,am pus acolo o gramada ordonata,am adunat si am papat!buuuuna!!😋😋😋😋

AVEM NEVOIE DE:
1piept de pui
lipii
condimente pentru pui Kotanyi
1lingura zeama de lamaie
3linguri ulei de masline
1/4varza verde
1rosie
1castravete
100g fasole neagra de la Vegis
100g cascaval ras
sos de usturoi sau iaurt

CUM SE PROCEDEAZA:
Pieptul dezosat,spalat,sters,feliat,se pune intr-un bol si se adauga condimente pentru pui,zeama de lamaie,uleiul de masline,se amesteca bine sa se intrepatrunda aromele,se acopera bolul si se lasa la frigider pana a doua zi

Se pune pieptul pe gratarul de tefal

iar dupa ce s-a facut pe ambele parti,se pune pe o farfurie,apoi se taie cubulete mici rosia,castravetele,varza se taie fin apoi se freaca cu putina sare,fasolea se clateste cu apa rece iar pieptul se taie in suvite subtiri
Se ia cate o lipie,se unge cu iaurt,eu am optat pentru sosul de usturoi,apoi se pun ingredientele una langa alta

Se ruleaza cu marginile laterale in interior si se pun pe farfurie

Pe o farfurie mai mare sau un platou,se pun ingredientele care au ramas,iar deasupra burrito taiat pe diagonala

Deliciu!!

Aceasta specialitate spaniola,se pregateste cu carne de pui sau vita dar eu am adaptat-o la legume si mi-a iesit super gustoasa;sa nu credeti ca am facut-o eu "cap coada",am cumparat un kit pentru ca sunt curioasa din fire si mai ales pofticioasa cand vad ceva nou!

INGREDIENTE:1kit Fajita care contine 1pachet de clatite din faina de porumb,1pungacu condimente speciale si 1punga cu sos Fajita;mai avem nevoie de 400g ciuperci proaspete,cate 1 ardei gras colorat,1ceapa,4linguri ulei de masline,100g smantana acra,200g branza Cheddar rasa sau cascaval,frunze de salata verde,rosii cherry

Ceapa taiata inele,ardeiii fasii lungi,se calesc in tigaia cu ulei,impreuna cu ciupercile feliate sau cubulete

Dupa ce a scazut apa din ciuperci,se adauga condimentele speciale si 2linguri cu apa,se amesteca bine apoi se adauga sosul,de asemene se amesteca bine totul si se da deoparte

Pentru montare,se pune cate o clatita intr-o tigaie pe foc doar 3-4sec,pe fiecare parte,se scoate pe un platou,se unge cu smantana

,se pune doar pe o jumatate de clatita frunza de salata,deasupra 2linguri de compozitia cu ciuperci,

apoi suvite de ardei, cateva jumatati de rosii,branza rasa deasupra,se acopera cu jumatatea ramasa libera

se preseaza putin,iar dupa ce s-a terminat umplutura se poate servi

Un sfat;cu clatitele trebuie umblat repede,altfel se intaresc.

Aceasta shaorma are un gust deosebit;am adaugat struguri pentru ca nu am avut castraveti murati si bine am facut
Ingrediente:lipii,500g ciuperci,2linguri ulei,1ciorchine de strugure cu boabe mari,cate 1/2lingurita din urmatoarele condimente:piper,cardamom,cumin,nucsoara,scortisoara,cuisoare macinate,ghimbir,curry,turmeric,usturoi,paprica,sare,sosuri dupa preferinta,cartofi
Ciupercile tocate se calesc in ulei,dupa ce s-a evaporat apa din ele se adauga condimentele,sare apoi strugurii taiati in jumatati dupa care se da deoparte;pe lipia incalzita la microunde,se pun cartofi prajiti,deasupra 2-3linguri de ciuperci,sosuri dupa preferinta,se ruleaza si se serveste.

In ciuda tuturor altor pareri,mie-mi place foarte mult shaorma,mai ales cea facuta de mine;aceasta reteta o am de la o prietena de pe FB si este foarte lunga pentru ca are si carne de vita iar vita are alte amestecuri; la prima vedere mi s-a parut destul de complicata si cu multe ingrediente dar eu le-am redus,mai ales ca am facut doar cu pui;cu alta ocazie voi face si cu vita,in schimb ingredientele pentru amestecul de condimente l-am facut exact dupa reteta;ce mi-a ramas am pus intr-un borcan si folosesc la alte preparate sau alta shaorma;am mai adaugat si alte ingrediente,de aceea i-am spus combinata
Ingrediente:500g piept de pui,200g iaurt,1ardei gras rosu,1capatana de usturoi,sare,mustar,maioneza;aici am redus din ingrediente,am facut cu un pui foarte mic,pentru ca doar eu le-am savurat(mi-au iesit 2buc.)
Amestec de condimente:1/2lingurita piper alb,1lingurita piper negru,1lingura cardamom,1lingura cumin,1lingura boabe de coriandru macinate,1lingura nucsoara,1/2lingurita scortisoara,1/2lingurita cuisoare macinate,1lingurita praf de ghimbir,1/2lingurita paprika,1lingura praf de curry,1lingurita curcuma,1lingura praf de usturoi,toate amestecate intr-un bol
Marinata(cred ca se spune marinada):5linguri iaurt,1lingura mustar,1lingura amestec de condimente,1lingurita cardamom
Alte ingrediente:cartofi,ulei pentru prajitul cartofilor,varza alba,castraveti murati,sos de usturoi,ketchup si lipii.
Pieptul taiat cubulete,il pui intr-un bol impreuna cu ingredientele de la marinata,acoperi si lasi la frigider pana a doua zi,cand rastorni totul in tigaie(wok) pe foc,amesteci mereu pana scade iaurtul si carnea se proceseaza;cartofii curatati,taiati betisoare,prajiti si scosi pe prosoape de hartie;ardeiul gras curatat de seminte,taiat julien;varza taiata fideluta;iar castravetii cuburi;
Pe lipie pui cartofi,carne,ardei,varza,castraveti,deasupra sosurile,impachetezi si pui pe gril;eu pana am montat-o pe a doua,prima mi s-a cam ars.
Acum vreau sa va spun ca este f.foarte buna,dar fiecare poate reduce din ingrediente dupa plac;o alta reteta o gasiti tot aici daca ve-ti cauta la Shaorma.
Pofta buna si nu uitati de nectar,sau de ce nu o bere!!!
Scuze,imaginea cu ardei gras rosu,face parte din alta reteta si nu am stiut sa o sterg.