Au ramas cateva bucati de somon de cand au fost copiii,nu le-a mai venit randul si acum le fac pentru mine.

AVEM NEVOIE DE:
2rondele de somon
300ml iaurt
1/2lingurita busuioc uscat
1/2lingurita rozmarin
1/2lingurita cimbru
piper negru
1/2lingurita praf de usturoi,toate de la Kotanyi
1/2lingurita amestec pentru peste
sare
Pentru servit paste Nero di seppia

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se amesteca bine intr-un bol iaurtul cu restul condimentelor,intr-un vas termorezistent se pune pestele pudrat cu sare,se rastoarna jumatate din cantitatea de iaurt,se amesteca cu pestele sa fie bine cuprins iar dupa 30min se pune la cuptor

Se lasa 30min apoi se scoate 

si se serveste imediat cu pastele fierte si bine scurse si sertul de sos pus deasupra.

 

Reteta asta si gata nisetru s-a papat;drept sa spun nu m-a dat pe spate!
Are valoare icrele,nu are oase doar pe mijloc un cartilaj,in schimb carnea si pielea de asemenea sunt destul de tari,a trebuit fiert mai mult decat 30min.
Dar,fara piele a fost bun,a fost o alta experienta culinara pentru mine,printre alte multe!!

AVEM NEVOIE DE:
2-3buc.nisetru
4linguri faina
ulei pentru prajit
4cartofi
Sos:
1ceapa
1cutie mare cu rosii cubulete sau de la congelator
250ml vin alb
4catei de usturoi
frunze de dafin
sare
piper
oregano
cimbru
ierburi provensale

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele pudrat cu sare se trece prin faina apoi prajit in ulei si scos pe farfurie

In cratita cu 2linguri ulei curat de la prajit,se pune ceapa taiata julien,usturoiul zdrobit,rosiile

 dupa cateva minute se adauga vinul,dafin,sare,piper,oregano,putin cimbru,ierburi iar dupa ce s-a evaporat alcoolul se adauga pestele,1ceasca cu apa si se lasa la fiert 30min

Dupa ce sosul a scazut,se potriveste de gust,si se serveste alaturi de cartofi fierti.

Din micul nisetru adus de copii am facut aceasta delicatesa si mai am pentru o reteta,as vrea tot ceva deosebit,pentru ca si pestele e deosebit nu??

AVEM NEVOIE DE:
2buc de nisetru
250g rosii sau 2cutii rosii cubulete,eu am avut cherry de la congelator
1ceapa mica
1capatana de usturoi
150g masline
1lingura capere
1lamaie
150ml vin alb
4-5linguri ulei de masline
sare
piper
rozmarin de la Kotanyi
faina si ulei pentru prajit
orez salbatic

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele condimentat,se trece prin faina,prajit pe ambele parti apoi scos pe farfurie.In uleiul ramas(daca-i prea mult,se pun 3-4linguri intr-un alt vas),se caleste ceapa taiata foarte marunt,usturoiul zdrobit,rozmarin,rosii si bucati taiate din 1/2lamaie

Dupa cateva minute se adauga maslinele,caperele apoi vinul

pestele,se condimenteaza cu sare,piper,putin cimbru si se lasa la fiert 20min, dupa care se scot bucatile de lamaie,se potriveste de gust si se opreste focul

Pentru garnitura de orez,se pune la fiert 1ceasca cu orez spalat in 4cesti cu apa,un cubulet de unt,putina sare si piper iar dupa ce a scazut,se acopera cu capac si se opreste focul

Se serveste pe farfurie o insula de orez,iar alaturi pestele cu sos si o felie de lamaie.

Aceasta reteta nu este obligatoriu ca pestele sa fie nisetru,doar un peste alb
Pofta buna!




 
 
 

Cu fructe de cactus am gatit pentru prima data in Franta dar acolo au fost scoici Saint Jaque;ce sa va spun, o reteta BESTIALA!!! am scris cu litere mari sa intelegeti cat de buna a fost.
Acum le-am gasit din nou si pentru ca a trebuit sa gatesc  pentru o Provocare,m-am pus pe creat!
Rezultatul a fost unul super bun,doar ca fructele au fost cam trecute si predominau prea mult semintele!

AVEM NEVOIE DE:
4fructe de cactus
4fileuri de pastrav
1avocado
2lamai
100ml smantana lichida
50g unt
sare
piper alb

CUM SE PROCEDEAZA:
Fileurile condimentate cu sare si piper,se rumenesc in unt, se stoarce 1/2lamaie peste ele,se mai lasa cateva secunde apoi se scot pe farfurie.
Fructele de cactus curatate de coaja(cum se curata merele dar atentie mare pentru ca au tepi foarte fini care intra in piele,asa ca neaparat sa aveti manusi),taiate in jumatati,se prajesc in untul ramas 

Pulpa de avocado se pune in blender impreuna cu zeama de lamaie dupa gust,sare,piper,si smantana iar dupa procesare se potriveste de gust si se rastoarna intr-un bol

Farfuria se monteaza;
se pun 2,3 sau 4jumatati de fruct,deasupra peste iar peste peste sos de avocado

si alaturi un bol cu sos pentru cine mai doreste si felii de lamaie.
A fost wow si atat!!


 
 
 

De foarte mult timp aveam in lista aceasta reteta iar acum i-a venit randul;simplu,gustos si sanatos!

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu fileuri de cod alb
250g ciuperci galbiori
1ceapa mica
50g cascaval ras
4linguri ulei de masline
sare
piper
busuioc

CUM SE PREGATESTE:
Se condimenteaza fileurile dezghetate si bine scurse cu sare si piper,apoi se prajeste fara faina,cu atentie sa nu se rupa

apoi se scot pe un platou

In alta tigaie cu ulei de masline,se pune ceapa tocata marunt,ciupercile de asemenea iar dupa ce s-a evaporat apa din ele se condimenteaza, se lasa deoparte

si se amesteca repede cu cascavalul ras

Se imparte compozitia pe fiecare fileu pus in tava pe hartie de copt

si se lasa la cuptor 5min,pana incepe sa curga cascavalul

Se serveste imediat cu mix de salata sau lamaie

Eu nu am avut nici salata nici lamaie si trebuia!!!





  

De cate ori am un peste mare,printre alte bunaciuni de retete,trebuie sa fac si varza asta care e o nebunie!!stiu,unii dintre voi veti spune ca n-ati auzit de asa ceva,nu-i nimic ati auzit,n-ati auzit,incercati doar o data si apoi veti vedea bunatatea!!

AVEM NEVOIE DE:
1crap de 2kg
1varza de 2kg
1ceapa
2ardei grasi
1ardei iute
1capatana de usturoi
1ceasca pasta de ardei
1ceasca pasta de rosii
1ceasca cu bors(daca va place ca varza sa fie dulce,eliminati borsul)
1ceasca cu ulei
sare
piper
cimbru

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,bine spalat,uscat,se condimenteaza cu sare,piper,cimbru,usturoi pisat pe interior si exterior,apoi se lasa la frigider.
Se pune in cratita ulei,ceapa si ardeiii taiati marunt,dupa cateva minute se adauga varza tocata fin,pasta de ardei,pasta de rosii,1lingura rasa cu sare,piper,cimbru,1-2cani cu apa si se lasa la fiert;dupa ce a scazut,se adauga borsul iar dupa 3-4min se opreste focul si se potriveste de gust.
Se rastoarna varza intr-o tava,se pune crenguta de cimbru,deasupra pestele indesandu-l putin in varza

Se lasa la cuptor 30-40min,apoi se scoate si se serveste cu mamaliguta.