Va spun de la inceput ca nu este paine pentru ca este dulce,este un desert aproape cum este cozonacul nostru  si aceasta reteta am gasit-o pe sit-ul unui Chef bucatar,nu stiu din ce tara este dar nu stiu cum face ca toate retetele lui  sunt traduse,inclusiv in limba chineza si nu cred ca traducerea este facuta cu Google Translate pentru ca este prea perfecta,ma refer la limba romana.dar asta este treaba lui si foarte frumos din partea lui.in felul asta are urmaritori din toata lumea!

Eu pentru inceput m-am oprit la aceasta reteta pentru ca modul cum o explica,apoi dupa ce a scos-o din cuptor,modul cum o savura,m-a facut sa salivez si va spun ca de cand sunt bloggerita,nu am intalnit asa ceva!

AVEM NEVOIE DE ALUAT

600g faina

2plicuri drojdie uscata

2linguri zahar

1/2lingurita sare

2oua

2linguri lapte condensat(de la cutie)

220ml lapte rece

70g piure de dovleac

80g unt moale

PIURE DE DOVLEAC

400g dovleac

un praf de sare

CREMA DE DOVLEAC

180g piure de dovleac

1lingura zahar

20g unt

1/2lingurita scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA

Mai intai pregatesti piureul de dovleac,pentru ca are apa si trebuie tinut intr-o sita sa se scurga bine

Dovleacul curatat de coaja si seminte daca e cazul,taiat cubulete,il pui intr-un vas cu apa si un praf de sare sa fiarba

Dupa ce a fiert bine,il strecori,il pasezi cu blenderul vertical,apoi il pui intr-o sita sa se scurga bine si-l lasi deoparte

Pentru aluat,pui in robotul de bucatarie cu paleta de aluat,faina,drojdia,sare,zahar,ouale,laptele condensat,laptele rece si 3linguri piure de dovleac,dai drumul la robot la viteza mica pana se omogenizeaza toate ingredientele apoi maresti viteza(nu mult) si lasi la framantat 10min,oprind din cand in cand sa dai jos aluatul de pe paleta,dupa 10minute,adaugi untul si mai lasi la framantat 10minute,apoi scoti aluatul intr-un vas uns,acoperi si lasi sa creasca la loc caldut

Cat timp creste aluatul,pregatesti crema de dovleac,cantaresti 180g de piure(nu pui mai mult ca ramane si nu ai ce face cu el),amesteci piureul cu mixerul,adaugi zaharul,scortisoara si untul apoi il lasi la frigider

Aluatul dupa ce a crescut,il scoti pe masa de lucru,il tai in 4bucati apoi fiecare bucata de aluat,il intinzi intr-un dreptunghi,sa fie putin mai lat daca ai tavi mari,eu am tavi mici de chec si au fost foarte bune iar foaia sa nu fie prea subtire

Dupa ce ai intins foaia,pe jumatate pui 2 sau 3linguri cu crema de dovleac,nivelezi pe toata suprafata,acoperi cu aluatul ramas fara crema,presezi putin marginile apoi tai fasii late de 2cm dar nu de tot,lasi o margine netaiata si ca sa intelegi mai bine,urmaresti pozele

Dupa ce ai taiat fasiile,le rasucesti pe fiecare

Apoi rulezi incepand cu partea unde se vede netaiata,pana jos sa cuprinda toate fasiile rulate si cu atentie pui ruloul in tava unsa

Dupa ce ai facut asa cu restul aluatului,lasi tavile undeva sa creasca,eu am dat drumul la cuptor,am lasat focul mic si am pus tavile deasupra pe aragaz pe un tocator, tot asa fac si cu cozonacul cand fac

Dupa ce au crescut in tavi,ungi cu galbenus si deasupra presari seminte de dovleac,eu am pus granule de alune

Dupa ce au crescut,lasi la cuptor 30-40min la 180de grade,depinde de cuptor

Dupa ce l-ai scos din cuptor si din tavi,te sfatuiesc sa rupi si sa mananci cat este cald,apoi sa-mi spui daca ti-a placut,eu mai am si acum jumatate dintr-unul si tot moale si bun este

Pe unul,eu si Costel sotul meu,l-am devorat in cateva minute!😅😅😅

Asa arata taiat,la textura spui ca-i paine dar cand incepi sa mananci,nici nu stii ce e!

Pofta buna si sa va fie de folos!

Este o prajitura cu mere,dar i se spune invizibila pentru ca nu se vad merele,am mai vazut astfel de invizibile dar merele erau la vedere,nu stiu de ce-i mai spunea invizibila dar....fiecare cu ale lui!!!

AVEM NEVOIE DE

6mere

3oua

4linguri zahar

30g unt topit

130ml lapte

1lingurita praf de copt

coaja rasa de lamaie

1/2lingurita scortisoara

un praf de sare

100g faina

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un castron cu apa rece si lamaia stoarsa,pui merele curatate de coaja si feliate subtire cu feliatorul de legume apoi lasi deoparte

Bati bine ouale cu un praf de sare si zahar pana rezulta o crema spumoasa,adaugi untul topit,mixezi energic apoi laptele,faina cu praful de copt,aromele si dupa omogenizare adaugi merele si amesteci usor sa nu se rupa,cu mana pentru ca alta modalitate nu este,feliile de mere nu trebuie sa stea lipite una de alta

Rastorni apoi in tava de 20cm diametru unsa cu unt si la cuptor va sta 40-45min la 170de grade

Dupa ce s-a racit,scoti pe platou,pudrezi si tai

Sa va fie de folos!

 

 Ne plac dulciurile cu fructe,mai ales cu mere,pentru ca nu le pot manca decat amestecate in diferite dulciuri iar de aceasta data,sursa de inspiratie a fost Anyta Cooking

AVEM NEVOIE DE

4mere

4oua

200g faina

80g zahar brun

3linguri zahar tos

80g unt topit

100ml lapte

1lingurita scortisoara

1plic praf de copt

un praf de sare

1/2lamaie

esenta de mere cu scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA

Merele curatate,taiate cubulete,le pui intr-un vas si le amesteci cu zeama de lamaie si scortisoara apoi la lasi deoparte

Faci o bezea din albusuri cu un praf de sare si zahar tos,adaugi galbenusurile pe rand,untul topit si racit,esenta de mere cu scortisoara apoi intercalat cu lingura faina cu praful de copt si lapte

Dupa omogenizare,pui in tava rotunda de 24cm cu hartie de copt jumatate din aluat,deasupra jumatate din cantitatea de mere,jumatate de zahar brun,acoperi cu aluatul ramas,restul de mere si restul de zahar brun

Lasi la cuptor 40minute la 180de grade iar dupa ce s-a copt si racit.scoti pe platou,pudrezi si servesti!

 

Sa va fie de folos!

 Mie nu-mi place nimic cu dovleac dar sotul meu a spus ca sunt foarte bune,dovada ca nu a mai ramas nimic pe platou!

AVEM NEVOIE DE

250g dovleac copt

300g faina

1plic praf de copt

4linguri zahar

150g unt

3oua

un praf de sare

100ml lapte

1lingura scortisoara

esenta de vanilie

1plic glazura de ciocolata

CUM SE PROCEDEAZA

Faci o crema fina din unt moale,1/2lingurita cu sare si zahar,adaugi esenta de vanilie si dovleacul pasat apoi amestecul de faina cernuta cu praful de copt si scortisoara adaugata cate putin,intercaland cu laptele caldut

 

   Dupa cum se vede,eu am pus la blender sa-mi usurez munca!

Dupa omogenizare,umpli formele unse cu unt si la cuptor vor sta pana se rumenesc si vor trece testul cu scobitoarea

 

 Dupa ce s-au copt se scot pe gratar sa se raceasca,timp in care pregatesti glazura conform indicatiilor de pe plic,torni peste fiecare,presari ornamente apoi le pui pe platou

 

 

Sa va fie de folos!

 Am in stocul meu o punga cu faina fara gluten si incep s-o folosesc la cate ceva,noi nu avem probleme cu glutenul dar poate cineva are nevoie,este o prajitura usor de pregatit si gustoasa!

AVEM NEVOIE DE

150g unt

150g zahar

4oua

esenta de vanilie

1plic zahar vanilat

250g faina fara gluten

1lingurita praf de copt fara gluten

1/2lingurita bicarbonat

1lingura scortisoara

400ml lapte batut

3mere

50g miez de nuca taiat

un praf de sare

 

CUM SE PROCEDEAZA

Pregatesti o crema fina din unt la temperatura camerei si jumatate din zahar,adaugi galbenusurile pe rand mixand dupa fiecare,esenta de vanilie,zaharul vanilat si laptele batut

Dupa omogenizare,amesteci usor cu albusul batut tare cu un praf de sare si restul de zahar

 

 

La final incorporezi faina cernuta cu praful de copt,bicarbonat,scortisoara,amesteci usor cu o paleta sau tel,eu mai bine ma impac cu telul,adaugi apoi merele curatate si taiate cubulete,nuca si rastorni in forma de guguluf unsa si tapetata cu faina

 

 

La cuptor va sta 60min la 180 de grade dar depinde de cuptorul fiecaruia,oricum cand este rumenita faci testul cu scobitoarea sau atunci cand vezi ca prajitura incepe sa se desprinda de tava,sa stii ca este aproape gata,doar cateva minute o mai lasi.

Rastorni prajitura pe un platou,o pudrezi cu zahar,si pui pe farfurie taiata

 

  

sa va fie de folos!

 Am facut prajitura turnata cu branza,cu mere si acum cu dovleac iar gustul este super bun!

 

AVEM NEVOIE DE

BLAT

5oua

200g zahar

150ml ulei

200ml lapte

350g faina

1plic praf de copt

un praf de sare,esenta de vanilie

UMPLUTURA

1,5kg dovleac ras

1lingurita scortisoara

150g zahar

CUM SE PROCEDEAZA

Mixezi 4-5min ouale cu zahar,adaugi in fir ulei,esenta de vanilie,lapte si mixezi bine in continuare iar la final faina cernuta cu praf de copt

Dupa omogenizare,rastorni in tava cu hartie de copt jumatate din aluat,nivelezi suprafata si dai la cuptor 5-6min

Pentru umplutura,pui pe foc intr-un vas toate ingredientele,amesteci des pana dovleacul este moale

 Scoti tava din cuptor,rastorni dovleacul,nivelezi,acoperi cu restul de aluat,nivelezi suprafata,si la cuptor 15-20min

   

Dupa ce s-a racit foarte bine,tai felii si pudrezi

 

 Sa va fie de folos!

 O alta prajitura cu mere,de aceasta data am pus in tava rotunda si a rezultat un tort super bun si pufos

AVEM NEVOIE DE

3-4 mere

4oua

un praf de sare

1cana cu zahar

1cana cu faina

1/2lamaie

coaja rasa de lamaie

1lingura zahar

1lingurita scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA

Bati bine,bine ouale cu un praf de sare si cana cu zahar iar dupa ce a rezultat o crema pufoasa,adaugi coaja rasa de lamaie si faina cernuta apoi lasi deoparte

Merele spalate,taiate sferturi,curatate de seminte,le feliezi subtire,le pui intr-un castron si amesteci cu zeama stoarsa de lamaie

 

  Tava rotunda de 24cm diametru,cu hartie de copt unsa cu ulei,in interior pui feliile de mere puse in forma de evantai,usor suprapuse iar peste ele presari lingura cu zahar si scortisoara apoi rastorni aluatul

 

La cuptor va sta 30min la 180de grade

 Dupa ce ai scos tava si s-a racit putin,treci cu un cutit de jur imprejur,pui deasupra un platou mai mare decat tava,cu un prosop tii bine de tava si platou,apoi rastorni

Mai lasi putin sa se raceasca si sa intre in blat siropul care l-a lasat merele cu zahar,apoi pudrezi si tai

 

Sa va fie de folos!