Supa crema de ceapa 2

Pentru ca am primit la ziua mea un vas de ceramica PIROFLAM si niste cupe speciale pentru supa,ce puteam sa fac,decat o supa crema de ceapa pentru ca ne place tuturor;este reteta nr.2pentru ca am imbunatatit-o fata de 1 si a iesit mai gustoasa si mai aromata,iar pe cupe in caz ca am uitat,pot citi reteta!!!!
Ingrediente:50g unt,500g ceapa veche,1leg.ceapa verde,2morcovi,1telina mica,1cutie de lapte de cocos,sare,1lingurita de praf de cumin(un condiment special pentru supe,couscous si mancare cu morcovi adus din Franta),crutoane si sm,antana
Morcovul si telina curatate,spalate,taiate,le-am pus sa fiarba in 2l de apa cu sare;ceapa curatata,taiata,calita in unt,apoi amestecata cu morcovul,am pus capac si am lasat sa fiarba 30-40min;am strecurat totul,am pasat cu blenderul vertical,am adaugat laptele apoi am amestecat cu supa strecurata,am condimentat dupa gust cu sare si cumin,apoi am servit in boluri cu crutoane si smantana.Culoarea normala a supei,trebuie sa fie alba,dar datorita morcovului,i se schimba culoarea dar gustul ba!!!

Blue baltic

Ingrediente:20ml vodka,20ml curacao blue,150ml sampanie,zeama de lamaie 2linguri,gheata
Se pune in shaker vodka,lichiorul,zeama de lamaie,2-3cuburi de gheata,se amesteca energic,apoi se rastoarna in cupa cu bordura de zahar colorat,se completeaza cu sampanie si se serveste cu gheata si pai;la mine nu a iesit culoarea perfecta pentru ca am avut sampanie rosie.

Cartofi noi la ceaun

Am fost prin piata,am vazut cartofi noi mici cat nuca si brusc,mi-am amintit de cartofii pe care-i facea mama;vreau sa va spun ca nici pe departe nu au iesit ca ai mamei;de ce??nu stiu nici eu!!poate mana,poate cartoful.....sau poate faptul ca ea punea in ceaunel grasime de la porc
Ingrediente:1kg de cartofi noi,50ml ulei,4-5catei de usturoi,3linguri de smantana sau iaurt,cateva crengute de marar,sare,piper
Cartofii curatati cu un burete din plastic,spalati,sunt pusi intr-un vas cu apa si 1lingura de sare la fiert timp de 20min;se scurg apoi sunt pusi intr-un ceaunel cu ulei incins si se mai tin pe foc sa se rumeneasca,amestecand cu grija fara sa se sparga,5-6min;se scot cu o spatula,se pun pe un platou,deasupra cu usturoiul pisat si amestecat cu smantana(eu folosesc iaurt,pentru ca-i mai taie din iuteala usturoiului,fiind mai acru),si presarat cu marar tocat marunt iar alaturi,binecuvantata mamaliguta;cred ca v-am facut pofta!!

Placinta cu cartofi

Am gasit aceasta reteta intr-o revista frantuzeasca si m-am pus pe treaba
Ingrediente:3linguri coriandru verde tocat,200g branza Pecorino(nu folositi alta branza,eu am folosit branza de capra si nu a fost bine),2-3catei de usturoi tocati marunt,1cm de radacina de ghimbir taiata marunt,4cartofi curatati si taiati rondele subtiri,2dovlecei de asemenea taiati rondele subtiri,1ceapa taiata julien,3linguri smantana,1pahar cu vin alb sau 1cana cu supa de legume,1ou
Intr-un bol se amesteca coriandrul,branza,usturoi si ghimbir;intr-un vas termorezistent,se pun jumatate din cantitatea de cartofi,jumatate din cantitatea de dovlecei,jumatate din ceapa,se acopera cu jumatate din branza;la fel se continua cu al doilea strat,se adauga vinul sau supa,se acopera cu folie de aluminiu sau capac daca are vasul,si se da la cuptor 1h sau pana cand cartofii intepati sunt moi;se scoate vasul,se rastoarna oul batut si amestecat cu smantana si se mai tine 10min descoperit;se serveste ca atare sau poate fi o garnitura la un gratar;am spus ca sa nu se folosesca alta branza,pentru ca dupa cum se observa,aceasta reteta(face parte dintr-o dieta)nu are nici un condiment,iar branza pecorino este puternic aromata,cu o culoare portocalie,schimba si gustul retetei si o mananci cu placere.

Peste cu sos de mango

O reteta super delicioasa gasita pe blogul lui Marcel Iorga pe care-l urmaresc pentru ca are multe retete delicioase cu peste iar eu sunt deschisa la tot ce inseamna nou chiar si sofisticat,pentru ca-mi place ceea ce fac si vreau sa-mi surprind familia mereu ;aceasta mi s-a parut interesanta datorita sosului;dupa ce s-a terminat,am spus ca nu numai interesanta a fost,ci si gustoasa. Pentru ca nu aveam in casa decat niste bucati de somn,am facut cu el;este adevarat ca a fost foarte gras pentru ca somnul a avut peste 10kg iar un somn care are peste 5kg se numeste porc(nu peste) dar tot delicios a fost;se foloseste orice alt fel de peste alb sa fie
Ingrediente:2buc.de somn pe care le-am taiat in doua fiind foarte mari,2fructe de mango,2linguri gem de caise,1lingura miere,coaja si zeama de la 1limetta,1varf de lingurita pasta de ardei,1lingura de ghimbir ras,1lingurita de chimen macinat,1lingurita de scortisoara,1lingurita rasa de praf de usturoi,sare,piper,1ceasca vin alb
Toate ingredientele(fara peste) se pun intr-un vas pe foc mic,(fructele curatate de coaja iar pulpa facuta piure cu blenderul vertical sau pasata cu furculita),amestecand continuu sa nu se lipeasca,pana se ingroasa putin;sepotriveste la gust si se da deoparte;pestele,dat cu sare si piper,se pune pe hartie in tava la cuptor cate 10min pe fiecare parte(eu nu l-am mai intors,fiind gras si foarte subtire taiat,mi-a fost teama sa nu se rupa);se serveste pe farfurie pestele cu sos deasupra,garnitura de orez si o crenguta de salvie.

Prajitura cu nuca 2

Pentru ca urmaresc in mod aproape regulat postul TV PAPRIKA,mi-a atras atentia aceasta prajitura si o recomand tuturor,este foarte delicioasa si aromata;aceasta prajitura,mi-aduce aminte de turta dulce cumparata cand eram copil
Ingrediente:5oua,2linguri coniac,coaja rasa si zeama de la 1portocala,2linguri zahar,1/2lingurita scortisoara,1varf de lingurita cuisoare macinate,1lingura faina,2lingurite rase praf de copt,1mana de crutoane,200g miez de nuca
Sirop:4linguri zahar,150ml apa,3cuisoare,1baton de scortisoara,coaja si zeama de la 1lamaie
Scortisoara si cuisoare,nu puneti mai mult pentru ca-i schimba gustul
Se freaca bine galbenusurile cu zahar,se adauga coniacul,coaja si zeama de lamaie;
In blender se pun faina amestecata cu praful de copt,scortisoara,cuisoarele,crutoanele si nuca(150g);se blenduiesc toate pana se obtin niste granule fine,se adauga galbenusurile,apoi totul se amesteca usor cu o lingura cu albusurile batute spuma cu un praf de sare;compozitia se toarna intr-o forma patrata(pe care eu nu o am)sau rotunda cu hartie de copt si se lasa la cuptor 40-50min incercand cu o scobitoare;pentru sirop,se amesteca toate ingredientele,se tine pe foc un clocot,se strecoara si se da la rece;dupa ce prajitura s-a copt,se scoate din tava,se pune pe un platou,se inteapa pe toata suprafata cu o furculita,se presara cu restul de nuca macinata,apoi se toarna cu lingura sirop peste toata prajitura si se da la rece cateva ore inainte de servire.

Budinca de fructe la pahar

Aceasta budinca poate fi savurata si de persoanele cu dieta si cum mai aveam ceva fructe pe la congelator,le-am folosit impreuna cu capsune.
Ingrediente:fructe de padure proaspete sau congelate sau capsune,1plic praf de frisca sau frisca lichida,3-4linguri de whiskey sau coniac de buna calitate,1lingura miere(optional),2linguri faina integrala,4linguri fulgi de ovaz,zahar brun
Intr-o tava mica se amesteca faina cu fulgii de ovaz,se niveleaza suprafata apoi se acopera cu zahar brun;se da tava la cuptor 10-15min pana incepe sa se caramelizeze zaharul;in acest timp,se pregateste frisca,se adauga coniacul si faina din tava,amestecata repede sa nu se intareasca zaharul(nu se pune toata faina daca vi se pare prea mult;eu am pus doar 5linguri),se amesteca cu o lingura apoi in cupe se pun fructe,deasupra 2-3linguri de frisca,iar fructe,iar frisca, se orneaza cu fructe si se presara fulgi de ovaz.

Chiftelute de naut

Am citit prin alte parti ca acestor chiftelute li se spune FALAFEL dar eu stiam ca la falafel se mai adauga si linte si granule de soia;nu cunosc adevarata reteta de falafel,asa ca aceste chiftelute sunt doar chiftelute de naut
Ingrediente:500g naut,1capatana de usturoi,verdeata(marar,patrunjel),1lingurita de chimen macinat,1lingurita rasa de praf de curcuma,sare,piper,1ou,faina,ulei pentru prajit
Boabele de naut se aleg de impuritati,se spala si se pun intr-un vas cu apa calda,se acopera si se lasa pana a doua zi cand se scurge apa,se pun la fiert si se tin pe foc mic si cu capac 2 chiar si 3h;se scurg,se clatesc in mai multe ape reci,cojile care se ridica la suprafata se aduna si se arunca,boabele se scurg bine apoi se piseaza cu blenderul vertical;in piureul obtinut se adauga oul,mirodeniile,verdeata tocata marunt,cateva linguri de faina(2-3),usturoiul pisat,se amesteca bine cu mana,se fac mici sfere,se dau prin faina si se prajesc in baie de ulei;se scot pe hartie de bucatarie apoi se servesc cu diferite salate.

Salata de rosii cu mozzarella

Este o salata obisnuita de rosii pe care toate gospodinele o fac,doar ca se adauga branza mozzarella si se serveste drept aperitiv
Ingrediente:rosii,castraveti,ceapa,branza mozzarella,sare,ulei de masline(eu am folosit ulei de soia) si busuioc
Toate legumele spalate,taiate dupa dorinta fiecaruia,asemenea si branza,se presara putina sare marina apoi ulei,busuioc taiat marunt,se amesteca bine si se serveste ornata cu o crenguta de busuioc verde