Umbland intr-o zi pe Google dupa o reteta mai deosebita,nu ca nu as avea dar nu-i rau sa mai fie😃😃,am dat peste aceasta reteta care arata intr-un fel si nici nu era complicata,mai ales ca am avut tot ce-mi trebuie!
M-am apucat de treaba dar ce sa vezi,ca nu mi-a iesit frumusetea pe care o vazusem,ghinion!!

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
6oua
6linguri faina
6linguri zahar
un praf de sare
2lingurite cacao
esenta de vanilie
SIROP:
150ml apa
50g zahar
30ml coniac
CREMA:
3oua
150g zahar
2linguri ness
400ml frisca lichida
CROCANT DE MIGDALE:
70g migdale cruda
2linguri zahar pudra
1lingura apa
CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru blat,se bate albusul tare sa rezulte o spuma lucioasa cu un praf de sare si zahar,se adauga galbenusurile toate odata si nu se mixeaza mult,doar cat se incorporeaza apoi se cerne deasupra faina cu cacao si se amesteca usor cu o paleta,eu intotdeauna ma folosesc de tel

       

Se rastoarna in tava cu pereti detasabili de 20x25cm cu hartie de copt si la cuptor va sta 40min la 180de grade

In acest timp se pregateste siropul intr-un vas mic pe foc se pune apa si zahar iar dupa ce s-a topit si incepe sa se ingroase,se da vasul deoparte iar dupa ce s-a racit se adauga coniacul si se amesteca
Pentru crocantul de migdale,se pun in tigaie migdalele taiate cu cutitul,se adauga zaharul si apa si se amesteca continuu iar cand migdalele s-au acoperit cu zahar si au devenit aurii,se rastoarna pe un platou rasfirate sa se raceasca

Pentru crema,se bat ouale cu telul,se adauga zaharul si ness apoi se continua sa se amestece pe bain marie pana se ingroasa
Dupa ce s-a racit bine,se adauga frisca batuta tare,cateva picaturi de esenta de migdale,cateva migdale crocant si se amesteca usor

Blatul dupa ce s-a racit,se pune in inelul de la tava de copt pe un platou, se insiropeaza,se rastoarna crema,se niveleaza suprafata,se presara crocantul ramas si la frigider va sta pana a doua zi

Se scoate inelul,se taie prajitura,se pune pe un platou si se serveste.

Sa va fie de folos!


 
 

Mi s-au strans cateva albusuri intr-un borcan la congelator si le-am folosit la acest chec si pentru ca am avut intentia sa fie in trei nuante de maro,am folosit cacao si pudra de roscove,stiind ca nu-i atat de puternica culoarea,da nu-i puternica in schimb eu am avut si cacao cam slaba la culoare,asa ca tot doua culori mi-a iesit!

AVEM NEVOIE DE:
7albusuri
130g zahar
150g faina
2linguri cacao
1lingura pudra de roscove
1plic praf de copt
1plic zahar vanilat
60ml lapte
3linguri ulei
CUM SE PROCEDEAZA:
SE face o bezea tare din albusuri,un praf de sare si zahar,se adauga pe rand ulei si lapte,se amesteca usor cu spatula iar la final se adauga faina cernuta cu praful de copt si se amesteca usor cu miscari verticale

Se imparte compozitia in trei boluri si fiecare se amesteca cu zahar vanilat,cacao si pudra de roscove

Dupa omogenizare,se pune cu lingura intercalat din fiecare bol,intr-o tava de chec apoi la cuptor va sta 25min la 180de grade

Dupa ce s-a racit,se scoate pe un platou,se pudreaza,se taie si se serveste.
Deliciu!

Sa va fie de folos!



  

Daca am vazut cat de pufoase sunt branzoaicele din R Moldova,mentinandu-se mult timp,am incercat sa fac si cozonac dupa acelas model adica laptele inlocuit cu kefir si da,a functionat,foarte bun,pufos si s-a mentinut asa cateva zile! pentru poze,doar asta mai saracut in umplutura a ramas,restul s-au evaporat cat ai zice cozonac!!😀😀😀

AVEM NEVOIE DE:
ALUAT:
1kg faina
500ml kefir
3oua
200g zahar
1lingurita rasa cu sare
2plicuri drojdie uscata
100g unt moale
coaja rasa de lamaie
esenta de vanilie
UMPLUTURA:
1cana nuca macinata
2linguri zahar pudra
2linguri cacao
50ml lapte
CUM SE PROCEDEAZA:
Se freaca bine ouale cu sare si zahar pana se topeste,se rastoarna in vasul robotului si se adauga restul ingredientelor mai putin unt,se proceseaza iar dupa 15min se adauga untul,se mixeaza in continuare 15min apoi se rastoarna intr-un castron uns,se acopera cu un prosop si se lasa deoparte sa creasca

Dupa ce aluatul a crescut,se imparte in patru bucati,se aplatizeaza fiecare bucata pe masa de lucru,se pune umplutura,se intinde pe toata suprafata,se ruleaza apoi se pune in tava cu hartie

Se lasa in tava sa creasca,se ung cu galbenus,se presara seminte de mac si la cuptor vor sta 10min la 180grade apoi 20min la 165 de grade,dupa care se scot pe gratar sa se raceasca

Cine doreste cald,foarte bine dar cine nu,mananca dupa ce se raceste daca mai ramane!😅😅😅

     

Intr-o zi stand de vorba cu gandurile mele,mi-am amintit de cozonacul mamei,cat de bun si de pufos era dar aceasta pufosenie nu doar 1-2zile tinea,mancam si peste o saptamana pentru ca pe timpul copilariei mele mama si cred ca nu numai mama mea,facea cozonaci la greu!!
Il facea cu faina oparita dar oparita nu cu apa sau lapte,era oparita cu bors de putina si era nebunie curata,pufos,si gustos iar de framantat il framanta de ma saturam eu tinand de covata in care-l facea si adauga untura,nici vorba de unt,smantana sau zeci de oua cum sunt acum retetele de cozonac;este adevarat ca unii bucatari s-au inspirat dupa reteta lui Pastorel Teodoreanu unde s-au folosit 120de oua dar totusi,cand auzi de aceasta cantitate de oua,te tii cu mana de ficat!
Ei cam aici m-a dus gandul meu si a doua zi m-am pus pe treaba!
Din pacate,poze frumoase nu am pentru ca l-am facut de proba si tot de proba s-a mancat cald bineinteles si noi si vecina de langa casa!😅😅😅

AVEM NEVOIE DE:
1kg faina
1cub drojdie proaspata(50g)
1/2lingurita sare
300g zahar
coaja rasa de lamaie si portocala
1cana cu bors
6oua
1cana cu untura de porc (osanza)la temperatura camere
 UMPLUTURA:
1cana nuca macinata
2linguri zahar pudra
2linguri cacao
3albusuri
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se oparesc 2linguri cu faina cu borsul clocotit,se amesteca cu telul apoi se lasa deoparte sa se raceasca

  In acest timp,drojdia se freaca cu 1lingurita cu zahar pana se lichefieze apoi se lasa si ea deoparte
 Dupa de faina oparita s-a racit,se amesteca cu drojdia care a devenit spumoasa si se mixeaza bine iar daca e nevoie se adauga putin lapte cald pentru ca acest aluat sau plamadeala cum i se spune,trebuie sa fie ca si smantana
Se acopera la final cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit
In acest timp se bat ouale cu sare,zahar si arome,se rastoarna apoi in vasul cu faina

se rastoarna si aluatul dospit

Se amesteca totul cu mana apoi se adauga cate putin lapte pana rezulta un aluat lipicios
Acum se incepe framantatul prin impaturire adaugand cate putina untura iar dupa ce s-a terminat untura si aluatul a devenit nelipicios, moale si pufos,se acopera vasul si se lasa la crescut

In acest timp se pregateste umplutura,intr-un castron se amesteca toate ingredientele cu albusul nebatut si se lasa deoparte
Aluatul crescut se imparte in 4bucati egale,pentru 4cozonaci iar fiecare bucata in doua
Se intind foi,se pune deasupra umplutura,se ruleaza apoi se impletesc cate doua

apoi se pun in tavi si se lasa deoparte sa creasca
Dupa ce au crescut,se ung cu galbenus,se presara seminte de mac si la cuptor vor sta 40min la 170grade

Se scot din tavi si se pun pe un gratar sa se raceasca

 
 

O alta faina pe care am gasit-o la kaufland este faina cu praf de copt,pentru prajituri.Am luat-o si pe asta,am facut checul cu reteta de pe punga si rezultatul,a fost unul neasteptat de bun!

AVEM NEVOIE DE:
2oua
1cana zahar
1/2cana lapte
1/2cana ulei
2cani nu foarte pline cu faina care creste singura
1lingura cacao
coaja rasa de lamaie

 CUM SE PROCEDEAZA:
Mixezi bine ouale cu zahar pana rezulta o crema pufoasa si albicioasa,adaugi ulei cate putin,coaja de lamaie,lapte apoi faina,amesteci bine pana ajunge la consistenta unei smantani mai groase
Torni in tava sau oricare alta forma,jumatate din compozitie

in restul amesteci cacao,daca e prea groasa,adaugi 1lingura cu lapte,apoi rastorni peste compozitia alba si cu o furculita,treci usor prin aluat

La cuptor 40min.

Rastorni pe un platou,pudrezi cu zahar,tai si servesti.

 

Cu aceasta reteta am facut doua checuri mai mici;unul facut cu vechea metoda o lingura alba,o lingura neagra iar in unul am pus nuca;bune ambele si pufoase
                                                                                                               AVEM NEVOIE DE:
4oua
1cana cu zahar
1cana faina
4linguri ulei
4linguri lapte
1plic zahar vanilat
1lingurita praf de copt
1lingura cacao
esenta de lamaie
sare
miez de nuca
CUM SE PROCEDEAZA:
Se bat bine albusurile cu un praf de sare,zahar si zahar vanilat,se adauga galbenusurile frecate cu ulei ca la maioneza si amestecate cu lapte se esenta,iar la final faina cu praful de copt,amestecand usor cu miscari verticale                             Dupa omogenizare,se imparte aluatul in doua iar in unul din ele se incorporeaza cacao
                                                    Intr-o tava,incepand din mijloc,se pune cu o lingura mai mare aluat alb,peste el aluat cu cacao si tot asa pana la treisferturi din tava
                                                 Restul de aluat se pune in alta tava unul peste altul iar deasupra miez de nuca;se lasa la cuptor la foc mic 30min
                                               Dupa ce s-au racit,se pun pe platou,se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste