Am primit un premiu de la BUCATAR MANIAC cu tot felul de conserve Rio Mare si cum mi-era pofta de o salata,am facut imediat o salata italiana cu ton.

AVEM NEVOIE DE:
3cutii mici cu ton Rio Mare
1ceasca cu naut de la Sun Food
1ceasca cu fasole boabe rosii de la conseva
1lingura capere
2cepe rosii
1punga cu paste mici
10-12masline
ulei de masline
otet balsamic cu lamaie

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se pun fasolea,nautul clatite sub jet de apa rece,capere,tonul,

ceapa rondele,pastele fierte si bine scurse,

se amesteca totul cu sare, ulei si balsamic dupa gust

se pune salata in boluri si se serveste cu masline deasupra

 
 
 

Eeee,am primit si eu un premiu de la Kotanyi cu cateva plicuri printre care si un plic cu ondimente pentru paste;mmm ce m-am bucurat pentru ca eu ador pastele indiferent cum sunt gatite.
Acum am facut reteta care e pe plic,seamana un pic cu sosul ragu da-i mai simpla putin ceea ce mi-a convenit pentru ca aveam tot ce-mi trebuie.

AVEM NEVOIE DE:
1pachet spagheti
300g carne tocata de vita
3linguri ulei de masline
2cepe
1morcov
5linguri bulion
2linguri parmezan
1lingura condimente Kotanyi pentru paste
1lingurita oregano Kotanyi

CUM SE PROCEDEAZA:
SE caleste ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul ras

dupa 5min se adauga carnea

se lasa cateva minute la foc mic apoi se adauga condimentele,bulionul,1ceasca cu apa si se lasa vasul acoperit la foc mic 30min

Dupa ce a fiert si sosul a scazut,se potriveste de gust si se opreste focul

Se pun pastele la fiert in apa cu putina sare si putin ulei,se fierb 8-10min,se scurg

se pun pase pe farfurie,deasupra sos de carne si parmezan

Dupa cum am spus,imi plac foarte mult pastele iar pe farfurie am portie dubla,cred ca se observa!!!





 
 

Eu,aceasta mancare i-as spune "mancare reciclata",pentru ca dupa cum veti observa,toate ingredientele sunt din resturi!!
Nu conteaza daca-s resturi,important e sa fie buna si a fost!!

AVEM NEVOIE DE:
1piept ramas de la un rasol de gaina
4linguri ulei de masline
1/2ardei gras ramas prin frigider
1ceapa mica
3catei de usturoi
3rosii care nu mai puteau fi facute salata
sare
piper
cimbru
paste chinezesti ramase de la alta reteta

CUM SE PROCEDEAZA:
Pieptul taiat,prajit in ulei,scos pe o farfurie;

In uleiul ramas,se caleste ceapa,ardei,usturoiul zdrobit, si rosiile cubulete,

dupa cateva minute se adauga 1ceasca cu apa,sare,piper,putin cimbru,carnea si se lasa la fiert 15min,dupa care se opreste focul

In acest timp,se pun pastele intr-un vas cu apa fiarta pe foc,se lasa 15min,apoi se scurg,se pun pe farfurie si se servesc cu piept deasupra

 
 

Oricat imi plac pastele,am cateva retete pe care nu le-am facut pentru ca au niste secrete pe care trebuie sa le stii,altfel rezultatul nu este cel asteptat.
Printre aceste retete se numara si Carbonara dar o mananc cu placere de cate ori vin copiii din Italia pentru ca o face Liviu.
Ei bine,de aceasta data am stat langa el pentru ca este reteta lui "proprie si personala",este reteta lor de casa cum s-ar zice asa ca nu primesc comentarii de genul:asta nu-i reteta originala!!

AVEM NEVOIE DE:
500g spaghete
5oua(3intregi si 2galbenusuri)
200g parmezan ras
1ceapa mica
3-4linguri ulei de masline
200g pancetta
CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ulei se caleste ceapa tocata foarte marunt si pancetta cubulete iar dupa ce s-au rumenit se lasa deoparte

Intr-un vas se bat ouale intregi cu galbenusurile apoi se adauga parmezanul

In vasul cu pastele scurse se adauga panceta si sosul de oua cu parmezan,se amesteca totul pe foc mic adaugand un polonic cu apa de la fiertul pastelor(atentie doar un polonic) si se amesteca pana devin cremoase;
Se servesc imediat cu parmezan deasupra.

Pentru fiecare cate o portie generoasa,se vede da??

Ei bine pentru ca in 2016 a pregatit-o Liviu,in 2017 a pregatit-o Mihaela si vreau sa spun ca si-a invatat bine lectia pentru ca ambele au fost identice si cu acelas gust!!

Ma gandesc ca la anul cand vor mai veni,cred ca-mi vor pregati aceleasi paste fetele!!

Au venit fetele dar nu in 2018 ci in 2021 si bineinteles ca mi-au facut aceleasi paste dar nimeni altcineva decat Livia

  

Nu e nici o deosebire intre cele trei farfurii!

Multumesc copii!

Ete ca mi s-a facut asa deodata pofta de paste si nu stiam cu ce sa le asociez;am cautat prin rezervele mele de conserve,am cautat prin congelator si am gasit.
Buuuun a fost!!

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu paste 
300g creveti
1conserva cu caracatita
250g rosii cherry
2catei de usturoi
2linguri ulei de masline
20ml vin alb
1ardei iute
sare
busuioc Kotanyi
1plic cu condimente pentru paste Kotanyi

CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ulei calesti usturoiul fara sa se arda,doar cat isi elimina aroma,si ardeiul iute

 Dupa ce s-a scos usturoiul,se adauga vinul,se lasa 3-4min la fiert cat se evapora alcoolul,apoi se adauga rosiile intregi iar care sunt mai mari,taiate in jumatati

Dupa ce s-a format sosul,se pun crevetii,caracatita,busuioc uscat,condimentele pentru paste iar dupa 3-4min.se opreste focul, se adauga sare daca e nevoie;se lasa sos mai mult pentru ca atunci cand se amesteca cu pastele fierte,acestea se imbiba in sos

apoi se serveste imediat ornata cu busuioc verde.

Un alt an 2017,o alta farfurie,aceeasi reteta doar ca de aceasta data nu am amestecat sosul cu paste si l-am lasat mai mult sa scada

Cand eram la Mihaela in Italia,stiam ca astfel de paste se consuma doar fierte si cu parmezan deasupra sau un anume sos dar cand am intrat pe wikipedia sa vad istoricul acestor paste,am vazut surpriza pe care am facut-o aici.

Legenda acestor paste este interesanta dar si hazlie.
"Se spune ca tortellinul ar fi fost inventat la CASTELFRANCO EMILIA in provincia Modena
In timpul unei calatorii LUCREZIA BORGIA a oprit la un han din orasel.Captivat de frumusetea ei,hangiul nu s-a putut impotrivi tentatiei de a se uita pe gaura cheiii,pe cand ea se dezbraca;camera era luminata doar de cateva lumanari,astfel incat hangiul a putut sa-i vada doar buricul!!
Aceasta viziune,l-a inspirat sa creeze tortellinul
Dupa traditia bologneza,pentru ca e mancarea lor traditionala,se gatesc si se mananca cu supa de carne de clapon sau gaina,sau fierte si garnisite cu smantana.Restul felurilor de mancare cu tortellini,sunt doar inventiile gospodinelor"
Acum daca v-am spus si voua legenda,sa trecem la treaba.
AVEM NEVOIE DE:
1punga de tortellini cu carne
4l supa de pui
2catei de usturoi
1-2crengute de menta verde
1lingurita cu menta uscata
sare

PENTRU SUPA:
1pui
1ceapa
2morcovi
1telina mica
2radacini de patrunjel
3rosii    
CUM SE PROCEDEAZA:
Puiul spalat,se pune in oala cu apa sa fiarba iar cand a iesit la suprafata spuma neagra,se arunca apa,se spala puiul si oala,apoi se pune din nou la fiert impreuna cu 1lingura de sare, legumele curatate,spalate si taiate

   Dupa ce au fiert bine,se scoate puiul(pentru rasol),legumele se strecoara, se paseaza cu blenderul vertical,iar in supa strecurata se fierb pastele

impreuna cu usturoiul pisat si menta uscata;dupa ce au fiert se adauga piureul de legume,se omogenizeaza, se adauga crenguta de menta si se pune capac sa se infuzeze

Dupa 10-15min se serveste cu smantana deasupra;eu am servit fara smantana!