Curiozitatea m-a facut sa caut aceasta reteta pentru ca prea mi-au facut pofta cei trei chefi de la Chefi la cutite.

Am gasit,am facut dar ca de fiecare data,in orice reteta luata de pe Google,trebuie sa lipseasca ceva,in cazul de fata,timpul de fierbere al perelor,eu am gasit reteta cu 20min dar ar fi trebuit mult mai mult,asta depinde si de soiul perelor,un alt amanunt care trebuia spus!!!!

 

 AVEM NEVOIE DE

5pere

1l apa

zeama de la 1lamaie

100g zahar

zeama de la 2portocale

1lingura ghimbir ras

5stelute anason

1buc.curcuma rasa

1/2lingurita scortisoara

SOS DE VANILIE

100ml lapte

100ml frisca lichida

2galbenusuri

40g zahar

1baton de vanilie

 

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas incapator,se pun sa fiarba in apa toate ingredientele iar cand incepe sa fiarba se adauga si perele curatate de coaja si putin taiate la capat pentru a putea sta vertical pe platou

Se lasa pe foc cat este nevoie,in functie de pere cat de tari sunt

     

Pe tot parcursul fierberii se mai intorc pentru ca e nevoie sa fie bine fierte si aromate,apoi se scot pe o farfurie

 In acest timp se pregateste sosul de vanilie,intr-un vas pe foc se punelaptele,frisca.batonul de vanilie taiat pe lung si cu semintele scoase,se lasa 5min fara sa fiarba apoi se da vasul deoparte iar dupa ce s-a racit se strecoara 

Galbenusurile frecate bine cuzahar,se adauga cate putin lapte racit,se pune vasul pe bain marie si se continua amestecatul pana se ingroasa putin

Este gata atunci cand lingura de lemn inmuiata in sos si intoarsa,se trece cu degetul iar sosul ramane ferm.Sosul nu trebuie sa fie prea lichid dar nici ca o crema

Pe farfurie se pun 2sau 3pere,se toarna sos peste ele,se adauga putin miez de nuca taiat pe care eu nu l-am avut apoi se serveste

 

Deliciu,sa va fie de folos!

 

Mmmm aceasta prajitura e super delicioasa,cu o aroma si gust fantastic asta pentru ca am avut pere din gradina noastra care sunt altfel decat perele de la piata,sunt moi,zemoase,si cu aroma de-ti vine sa le mananci cu totul

AVEM NEVOIE DE
4-5pere
300g zahar
180g unt
3oua mari
130g faina
120g pudra de migdale
1lingurita radacina de ghimbir rasa
1/2plic praf de copt
CUM SE PROCEDEAZA
Intr-un vas pe foc se pune 1l de apa si 200g zahar iar dupa ce s-a format un sirop,se adauga jumatati de pere curatate de coaja,casuta cu seminte,se tin 4-5min apoi se scot si se da vasul deoparte
Separat se face o crema fina din unt moale si restul de zahar,se adauga pe rand galbenusurile,ghimbirul,faina cernuta cu praful de copt iar dupa omogenizare se amesteca usor cu albusurile batute spuma tare iar la final pudra de migdale
Se rastoarna in tava cu hartie de copt,se pun perele deasupra si la cuptor va sta 40-50min la foc mic

Se scoate pe un platou,se pudreaza cu zahar apoi se taie

Sa va fie de folos!

   

Este reteta frantuzeasca iar crema frangipane este o crema bazata doar pe faina de migdale si are un gust spectaculos!

AVEM NEVOIE DE
Aluat de foitaj
100g unt moale
100g zahar
1ou+1galbenus
20ml coniac
150g faina de migdale
1pastaie de vanilie TONKA rasa

pere
smochine

CUM SE PROCEDEAZA
Se capitoneaza formele de minitarte cu foietaj apoi se lasa deoparte

  Se pregateste o crema fina din unt si zahar,se adauga oul si galbenus,se mixeaza pana se omogenizeaza,apoi se adauga coniacul,faina de migdale si TONKA rasa

Se pune crema in forme,deasupra se pune cate o jumatate de para curatata de coaja si seminte si jumatate smochina,ambele feliate dar nu de tot

Se pun in tava si la cuptor vor sta 30min la foc mediu

Dupa ce s-au copt se scot pe un platou si se pudreaza cu zahar

Sa va fie de folos!


 
 

Aveam de mult o punga cu fulgi de hrisca,le-am luat in ideea sa mananc cu iaurt dar le-am strans asa bine ca am uitat de ele iar acul daca am gasit punga,am facut un chec
Sa fiu sincera,nu m-a dat pe spate pentru ca mie in general nu-mi plac aluaturile care sunt compacte,indesate iar asta cam asa e!

AVEM NEVOIE DE:
200g fulgi de hrisca
300ml lapte de migdale
2mere sau pere
2oua
esenta de vanilie
2linguri sirop de artar

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas se pune laptele cu hrisca,se amesteca si se lasa deoparte 20min
Se adauga apoi ouale,siropul de artar,perele curatate de coaja si casuta semintelor si taiate cuburi,vanilia apoi se amesteca bine

 Se rastoarna in forma de chec cu hartie de copt si la cuptor va sta 40min la 180de grade

Dupa ce s-a racit se scoate,se pune pe un platou si se taie

 
 

Un chec simplu,gustos si usor de pregatit!

AVEM NEVOIE DE:
350g faina
1iaurt mic(125g)
4linguri zahar
130g ulei
100g pepite de ciocolata
coaja rasa de lamaie
3oua
2pere
1plic praf de copt
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Se mixeaza o crema spumoasa din oua,un praf de sare si zahar,se adauga iaurtul,coaja de lamaie se mixeaza bine,apoi se adauga faina cu praful de copt,ciocolata iar la final perele curatate,taiate cubulete mici si totul se amesteca cu o lingura
Se rastoarna in tava sau o alta forma cu hartie de copt si la cuptor va sta 45min la 160grade

Dupa ce s-a racit putin,se rastoarna pe un platou,se pudreaza cu zahar apoi se taie

Pofta buna!

Un chec simplu,aromat si ciocolatos dar si gustos!

AVEM NEVOIE DE:
150g faina
150g zahar
3oua
5pere
10g unt
20g pesmet
200g ciocolata
4linguri lapte
1plic praf de copt
un praf de sare
1lingura scortisoara
esenta de vanilie
CUM SE PROCEDEAZA:
Perele curatate,taiate cubulete,se pun intr-un bol si se amesteca cu scortisoara.
O forma rotunda cu diametru de 20cm,se unge cu unt,se tapeteaza cu pesmet apoi se rastoarna perele si se lasa deoparte

Se bat bine ouale cu un praf de sare,vanilie, si zahar,se adauga faina cu praful de copt iar dupa omogenizare se rastoarna peste pere

Se lasa la cuptor 40min la 180grade

Dupa ce s-a racit se rastoarna pe un platou,se toarna ciocolata topita in lapte si se orneaza cu para feliata

Pofta buna si sa va fie de folos!


  

Mi-a trimis Mihaela mea din Italia o poza cu aceasta prajitura facuta de ea si arata intr-un mare,mare fel dar la mine probabil am avut vasul prea mare!nu a ramas nemancata dar eu cum sunt obsedata de aspect......!!!!!!!

AVEM NEVOIE DE:
CARAMEL:
150g zahar
50g unt
3pere mari

ALUAT:
4oua
400g iaurt
60g faina
3linguri zahar
coaja rasa de lamaie
1lingura zeama de lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-o tava sau poate fi si o cratita cu diametrul de 20-22cm,pui zaharul sa se topeasca,dupa ce s-a facut auriu,adaugi untul mai lasi pe foc 1-2min miscand vasul in miscari circulare apoi cu aceleasi miscari intinzi caramelul si pe peretii vasului cu mare atentie apoi dispui pe fund felii de pere spalate,curatate de casuta cu seminte cu aparatul de curatate semintele la mere si taiate subtiri

Faci o crema fina din galbenusuri si zahar adaugi apoi iaurtul,coaja de lamaie,faina,amesteci bine iar la final incorporezi usor albusurile batute spuma cu un praf de sare si zeama de lamaie

Rastorni peste pere,nivelezi suprafata si la cuptor va sta 1h la foc mic;dupa ce s-a copt,lasi tava cu usa deschisa la cuptor 20min apoi cu foarte mare atentie o rastorni pe un platou mai mare decat diametrul tavii

Dupa ce s-a racit,tai si pui pe farfurie

Avand doar 2linguri cu faina,finalul acestei prajituri e ca o budinca,de aceea trebuie lasata mai mult sa se raceasca apoi taiata

Sa va fie de folos!