Am facut salata de vinete doar dintr-una singura;sunt foarte bune vinetele mari de care lumea se fereste,sunt albe dupa copt,nu au seminte multe iar eu ma impac foarte bine cu ele

AVEM NEVOIE DE:
vinete
ulei
ceapa
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Vanetele spalate,uscate,le pui sa se coaca pe aragaz la flacara;nu trebuie lasate mult pentru ca pulpa devine iute de la foc,cand este moale atunci trebuie date deoparte
Cureti vinetele bine de coaja,le pui sa se scurga intr-o sita dar cel mai bine se scurg in chiuveta pe un tocator pus inclinat
Dupa ce s-au scurs bine,le toci,ideal ar fi sa fie tocate cu cutitul de lemn pentru ca altfel oxideaza!!!
Nu stiu cine a spus asa ceva dar eu pasez cu blenderul de ani buni si niciodata nu au fost oxidate(pareri si pareri!!)

Asta-i rezultatul dupa pasatul cu blenderul vertical
Acum cu mixerul  freci adaugand ulei cate putin,pentru ca asa se pregatea salata cu multi ani in urma dar daca vrei o salata de vinete alba fara sa adaugi maioneza sau sunt zile de post,sa folosesti ulei foarte fierbinte pus cate putin in timp ce mixezi.
La final adaugi sare,o ceapa taiata marunt si o mananci cu paine prajita sau nu si rosii

Pofta buna!

Cunosc gustul acestui preparat,imi place mult de aceea l-am repetat dar de aceasta data am lasat vanata cu cotor;o alta reteta facuta cu ceva ani in urma,era vanata rondele,pusa in tava si printre rondele alte ingrediente
In concluzie are un gust super bun!

AVEM NEVOIE DE:
1vanata mare
100g bacon feliat
1-2rosii mari
4catei de usturoi
200g mozzarella rasa
frunze verzi de busuioc
sare
piper
oregano
ulei de masline
CUM SE PROCEDEAZA:
Vanata spalata,uscata cu prosop de hartie,o tai pe lung in felii subtiri fara sa le desprinzi de cotor,o pui in tava pe hartie de copt,stropesti din belsug cu ulei de masline,pudrezi cu sare,piper si oregano printre felii

apoi printre ele pui,rondele de usturoi,cate o felie de bacon,2-3frunze de busuioc,o rondea de rosie si mozzarella tot din belsug
La final mai pudrezi cu putina sare,stropesti cu putin ulei si lasi la cuptor 30min

Dupa ce s-a copt,tai si pui pe farfurie cate felii doresti

SFATUL MEU:
va sfatuiesc sa alegeti vinete subtiri pentru ca altfel patiti ca mine;am ales o vanata mare si frumoasa,am tinut-o la cuptor mai mult de 30min de mi s-a scurs in tava toata branza si tot necoapta a fost(poate se observa),asa ca am pus-o din nou la cuptor cu coada taiata si alta branza intre felii dar de aceasta data am acoperit-o cu hartie de copt.
Asa trebuia de la inceput sa fac dar nu inveti pana nu te lovesti!
A doua oara a iesit super buna!

Este adevarat ca nu m-a ajutat nici cuptorul dar in lipsa de altul,e bun si asta!!
Pofta buna!

Particip si in aceasta luna la Provocarea Weekend cu spor apoi ma retrag pentru ca toate fetele care s-au inscris de la inceput,acum au diferite alte grupuri unde-si posteaza retetele lor sau cine stie care-i motivul!
In aceasta luna gazda este NATALIA MOCANU mama prietenei mele din Grecia VIRGINICA
Natalia nu are blog,gateste din pasiune dar cand gateste o face cu mare responsabilitate,dupa cum arata farfuriile si pentru asta zic "BRAVO NATALIA"!!
Toate retetele,inclusiv provocarea,este pusa pe blogul Virginicai GATESTE SANATOS SI GUSTOS 
Pentru ca-mi place ce am gasit,am ales mai multe retete,o parte le-am facut,o parte urmeaza pe masura ce ma aprovizionez cu ingrediente
Acum am facut zacusca,nu era in program dar am luat 2vinete mari,cu ideea sa-mi fac o salata dar am fost neinspirata si le-am copt in cuptor,nu mi-au placut pentru ca nu erau albe si uite asa am schimbat foaia!

AVEM NEVOIE DE:
1kg vinete
500g ceapa
500g rosii
2morcovi
3ardei grasi
1ardei iute
1cana cu ulei
1cana suc de rosii
2frunze de dafin
CUM SE PROCEDEAZA:
Mai intai se coc vinetele,se curata de coaja apoi se lasa sa se scurga pe un plan inclinat sau intr-o sita

  Intr-un vas de tuci sau unul cu fundul dublu,pui uleiul apoi ceapa,ardeiii,morcovii rasi,lasi sa se caleasca cateva minute apoi adaugi rosiile pasate cu blenderul,sucul de rosii,vinetele coapte si bine scurse,1lingurita cu sare,1/2lingurita zahar,dafin,amesteci bine totul apoi lasi vasul la cuptor 40min.

Dupa ce a iesit uleiul la suprafata,semn ca zacusca este gata,opresti cuptorul si pui fierbinte in borcane curate,infiletezi bine borcanele si le fierbi la foc mic 1h
Eu de aceasta data nu am facut pentru iarna.

 
 

Mi-a trimis Mihaela mea din Italia reteta asta,am facut-o si s-a terminat imediat;bine nu a fost nici prea multa dar a fost buna.

AVEM NEVOIE DE:
2vinete
100g cascaval,eu am avut mozzarella
2oua
1cana cu pesmet
3linguri ulei de masline

CUM SE PROCEDEAZA:
Vinetele spalate,uscate,le feliezi cate doua dar nu pana la capat,intre feliile de vanata pui felii subtiri de cascaval

le presezi bine apoi le treci de doua ori prin ou batut cu un praf de sare, pesmet apoi le pui in tava pe hartie de copt,le stropesti cu putin ulei de masline,daca ai sticle gen spray e mai bine,apoi la cuptor 30min la foc mic

Dupa ce s-au facut le scoti pe farfurie si, noi le-am mancat cu dulceata de ardei iuti;bune rau!!

 
 

Cred ca v-ati obisnuit cu mine ca tot ce vad,vreau si eu!!asa s-a intamplat cu reteta asta,am vazut-o la o prietena draga mie Cerasela Zaharie,nu a fost complicata si cum aveam toate ingredientele m-am pus pe treaba.
A iesit super buna,ne-a placut mult!te pup Cerasela!!

AVEM NEVOIE DE:
1vanata
2catei de usturoi
100g cascaval
branza frantuzeasca cu mucegai
rosii cherry fara coaja
2linguri ulei de masline
piper
cimbru
oregano

CUM SE PROCEDEAZA:
Vanata spalata,uscata,taiata cubulete,pudrata cu sare,o rumenesti in ulei apoi opresti focul si 

adaugi usturoiul taiat marunt,cascavalul cubulete

 amesteci repede sa nu se topeasca,apoi imparti compozitia in vase mici unse cu ulei

deasupra presari oregano,cimbru si piper apoi cubulete de branza cu mucegai si rosii care au fost oparite in prealabil si curatate de coaja

lasi la cuptor 20min,cat se topesc cascavalul si branza si se imbina toate gusturile si aromele,apoi servesti imediat cu paine prajita.

Un deliciu!

Cine a spus ca din greseli iti iese o mancare mai buna,bine a zis! asa am patit si eu acum;as fi dorit o cu totul alta mancare dar pe parcurs am schimbat ideea,mi-a fost teama ca voi strica totul dar la final surpriza cea mare a fost ca rezultatul pur si simplu m-a dat pe spate,un gust incredibil de bun,cel putin pentru mine si Costel asa ca dupa ce am savurat cate o portie zdravana,ce a ramas am pus la borcan,le-am fiert 1h,le-am pus la camara, pentru ca cine stie daca a doua oara-mi va iesi la fel!!
Imi fileaza lampile nu???

AVEM NEVOIE DE:
1kg ciuperci galbiori
2kg vinete
2cepe mari
1kg ardei kapia
2kg rosii
1cana cu ulei
2-3ardei iuti
2frunze de dafin
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
In vasul cu fund dublu se pune uleiul, ceapa,ciupercile spalate foarte bine si feliate,

adaugi apoi vinetele spalate si taiate cubulete mai mari,

ardeiii fasii,rosiile la fel spalate si taiate tot cuburi mai mari,1lingurita cu sare,ardeiul iute rondele,dafin,1cana cu apa apoi se da vasul la cuptor si se lasa pana scade,amestecand din cand in cand

 Dupa ce este gata,se serveste calda dar si rece este foarte buna si de asemenea este foarte buna de pus la borcan pentru iarna!

Pentru ca anul trecut ne-a placut tare mult,am facut din nou aceasta tocana si tot buna a iesit

 

Mmmmm o alta reteta delicioasa cu vinete,ei de data asta asa ceva,nu  merge la borcan;se poate consuma si la pranz dar si la cina merge perfect.

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu paste tubulare
2linguri ulei de masline
1vanata mare
3catei de usturoi
500g rosii
2linguri capere
1ardei iute
busuioc verde si uscat
ierburi italiene
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ulei se pune vanata spalata,uscata si taiata cuburi,se condimenteaza cu sare,ierburi italiene,se amesteca,

dupa 5min se adauga usturoiul tocat marunt,rosiile cubulete,

apoi caperele,ardeiul iute taiat rondele,1lingurita de busuioc uscat,lasi pe foc 5min amestecand din cand in cand

Dupa ce a scazut putin,se adauga pastele

fierte si bine scurse,se potriveste de gust apoi se serveste cu busuioc verde ornata

Aceasta reteta este inventie personala,mi-am incercat si eu mintea;nu ca nu ar fi activa la varsta mea dar eu cum nu prea ma impac cu legumele,cam mult am stat cu creionul in mana(haha)!!!ei dar pana la urma, a iesit ceva super bun!
Daca aveti incredere,incercati!

AVEM NEVOIE DE:
1kg dovlecei
1kg vinete mai mari
200g ciuperci
150g mozzarella
200ml smantana fermentata
50ml ulei de masline
3catei de usturoi
1crenguta de busuioc
sare,piper
SOS:
20ml otet balsamic 
1lingurita mustar picant
Daca este prea gros,se adauga putin otet obisnuit

CUM SE PROCEDEAZA:
Dovlecelul spalat,cu capetele taiate,se feliaza pe lung subtire,se pensuleaza cu putin ulei,se pudreaza cu sare si piper apoi se lasa pe o farfurie;vanata spalata,cu capetele taiate,se taie rondele subtiri,la fel se pensuleaza cu putin ulei,se pudreaza cu sare si piper,apoi se lasa pe o farfurie.
Dupa 10-15min se pun feliile de dovlecel si vanata pe un grill iar dupa ce s-au rumenit pe ambele parti se scot pe o farfurie

Ciupercile curatate daca e cazul,spalate,taiate marunt,se pun intr-un vas cu apa cat sa le cuprinda,dupa ce a scazut apa si ciupercile sunt fierte,se adauga smantana,se condimenteaza si se mai lasa pe foc pana de ingroasa

Pe masa de lucru sau pe tocator,se pun doua felii de dovlecel una langa alta,pe fiecare se pune putin usturoi pisat si cate o frunza de busuioc

deasupra o rondea de vanata,o lingurita cu sos de ciuperci

apoi un baton mic de mozzarella

Aici am avut cea mai mare rondea de vanata si am pus doua batoane
Se ruleaza apoi totul,se prinde cu scobitor,dar atentie,scobitorile doar vor strapunge tot ruloul,altfel se rupe dovlecelul si se pun intr-un vas termorezistent

Se lasa la cuptor 10min la foc mare, sa se rumeneasca apoi se scoate tava din cuptor.
este adevarat ca marginile de mozzarella s-au topit dar mijlocul a ramas intact.

Se serveste pe farfurie rulourile iar alaturi un mic bol cu sosul pregatit din amestecul de otet si mustar.