Asa cum am spus si la alta postare,am avut multe fructe in congelator si daca au aparut cele noi,le folosesc la diverse si cum am gasit aceasta reteta pe Google,am rezolvat problema!

 

AVEM NEVOIE DE

1kg coacaze rosii

1kg zmeura

1lamaie

800g zahar

250ml apa

CUM SE PROCEDEAZA

Coacazele cu coditele taiate,spalate,bine scurse,le pui pe foc intr-un vas cu apa si zeama stoarsa de lamaie,lasi pana incepe sa clocoteasca,2min apoi opresti focul

 

   

Dupa ce s-au racit putin,pasezi cu blenderul vertical,pasezi si zmeura spalata si scursa,apoi pe ambele le treci prin sita

Piureul rezultat il pui in vas pe foc,adaugi zaharul si lasi sa fiarba adunand spuma care se formeaza

Dupa ce s-a ingrosat,cand cade greu din lingura sau poti pune o lingura de jeleu intr-un mic bol,lasi la frigider 5min si daca este suficient de legat,opresti focul,umpli borcanele,infiletezi bine capacele,si le depozitezi la camara!

Sa va fie de folos!

 Nu-mi place gemul de zmeura sau alte fructe in care sa predomine samburii mici dar de aceasta data,am zis"hai s-o fac si pe asta"dar am adaugat si capsune!

 

AVEM NEVOIE DE

500g zmeura

500g capsune

800g zahar

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Zmeura si capsunele curatate,spalate,le punem in vasul de facut dulceata impreuna cu zaharul si lamaia stoarsa,lasam deoparte 1h apoi pe foc mare,adunam spuma care se formeaza si amestecam din cand in cand

 

 

   

Dupa ce gemul s-a ingrosat,punem fierbinte in borcane,infiletam bine capacele,etichetam si depozitam la camara

 Sa va fie de folos!

 

 Un chec gustos pentru persoanele cu intoleranta la gluten.

 

AVEM NEVOIE DE

200g faina fara gluten

50g amidon de porumb

100g zahar pudra

120ml ulei

4oua

1plic zahar vanilat

1lingurita praf de copt fara gluten

fructe,eu am avut zmeura

CUM SE PROCEDEAZA

Albusurile batute spuma cu un praf de sare si zahar le lasam deoparte

Galbenusurile frecate bine cu ulei adaugat cate putin,amestecam usor la final cu albusurile batute apoi treptat cu faina amestecata cu zaharul vanilat,amidonul si praful de copt 

Dupa omogenizare,rasturnam in forma rotunda de 24cm unsa cu ulei si hartie de copt,deasupra punem zmeura si la cuptor va sta 35min la 180de grade

 

   

Dupa ce s-a copt,scoatem pe platou,pudram cu zahar apoi taiem

 

 

Sa va fie de folos!

 Incep sa consum din fructele puse de anul trecut la congelator si cel mai simplu dar si cel mai gustos desert(parerea mea) e acest clafoutis desertul preferat al francezilor

Nu stiu de ce la noi,cine pregateste acest desert,rezultatul este ca o budinca taiata cu cutitul,ei bine eu pe unde am fost in Franta,inclusiv in cofetarii,acest clafoutis se vinde in vase mici de unica folosinta,pentru ca interiorul seamana cu flanul frantuzesc,moale si se consuma cu lingurita din vasul respectiv dar poate prin alte colturi din Franta,clafoutis se gaseste scos din tava si taiat nu contesc acest lucru,cum de altfel si pe la noi multe retete indiferent ca-s de mancare sau dulciuri,nu seamana intre ele,raportat la regiuni!

Eu am facut asa cum am descris pentru ca-mi place mult iar de servit am servit-o cu inghetata de fistic,este ceva inimaginabil!!

AVEM NEVOIE DE

3oua

500ml lapte

150g faina

4linguri zahar

2linguri Rom Jamaika

esenta de vanilie

50g unt

2linguri zahar brun

fructe

inghetata

CUM SE PROCEDEAZA

6forme de Ramerkin le ungi cu unt apoi tapetezi cu zahar brun si le lasi deoparte

 

   Intr-un castron bati ouale cu un praf de sare si zahar,adaugi laptele intercaland cu faina si amesteci bine sa nu se formeze cocoloase iar la final esenta de vanilie si Romul

Pui in forme fructe apoi umpli cu amestecul de oua,le pui pe tava de la aragaz si la cuptor vor sta 20min la 180de grade

 

 

Dupa ce s-au copt,fiecare le mananca cum doreste,mie-mi place calda cu o cupa de inghetata dar ideal este sa se manance rece de la frigider

 

Sa va fie de folos!

 Nu am stiut ca sunt si kiwi galbene,cand le-am vazut imediat mi-a trecut prin minte tot felul de prajituri dar m-am oprit la asta pentru ca nu am avut suficient de multe sa ma pot desfasura cat mi-as fi dorit!

AVEM NEVOIE DE

BLAT

300g piscoturi de sampanie

300ml suc de portocale

CREMA DE MASCARPONE

500g Mascarpone

400ml frisca lichida Hulala indulcita

un praf de sare

CREMA DE KIWI

6kiwi verzi

6kiwi galbene

4linguri zahar

2linguri amidon

GLAZURA DE ZMEURA

400g zmeura

4linguri zahar

2foi de gelatina

20ml apa

CUM SE PROCEDEAZA

Pe platou pui un inel de la o forma de tort iar in interior pui piscoturi inmuiate in suc de portocale,acoperind bine toate golurile apoi lasi deoparte

Separat intr-un castron,bati frisca lichida pana se intareste,adaugi branza si un praf mic de sare apoi mixezi pana rezulta o crema fina

Cureti de coaja fructele,mai intai cele verzi,le pui pe un tocator si le tai in sferturi,scoti parte alba din mijloc apoi le pui in blender si le pasezi

 

   

Rastorni intr-un vas mic,il pui pe foc,adaugi 3linguri cu zahar,dupa ce s-a topit,adaugi 1lingura cu amidon dizolvat in 20ml apa rece apoi amesteci repede pana se ingroasa si dai deoparte

Pentru ca in amestec cu amidonul,culoarea nu mai este accentuata,am adaugat 2picaturi colorant verde

Acum folosesti aceeasi metoda cu kiwi galben,dar zahar va fi doar o lingura pentru ca este mai dulce decat cel verde

 

Acum peste piscoturi pui 2-3linguri cu crema de Mascarpone,nivelezi,apoi deasupra crema de kiwi verde

 

Peste crema verde pui un alt rand de piscoturi inmuiate,din nou branza,apoi crema de kiwi galben,nivelezi si la frigider lasi pana a doua zi

A doua zi pregatesti glazura,pui intr-un vas pe foc zmeura cu apa si zahar,dupa 5min rastorni in blender si pasezi,apoi treci prin sita,pui din nou pe foc si amesteci cu gelatina hidratata,rastorni peste prajitura si lasi la frigider sa se intareasca

Dupa ce s-a intarit,treci usor cu un cutit de jur imprejur,scoti inelul si ornezi 

 

Sa va fie de folos!

 Am in casa cardamom si pudra si seminte dar niciodata nu le-am folosit dar acum daca am gasit si biscuiti cu cardamom,mi-am zis ca e timpul pentru un cheesecake

Cardamomul,un condiment foarte apreciat in India unde este folosit in diferite tipuri de curry,preparate cu linte,orez,legume dar si in deserturi,face parte din familia ghimbirului,avand un gust aproape asemanator.

AVEM NEVOIE DE

BLAT

200g biscuiti cu cardamom de la magazinele PLAFAR

50g unt

CREMA

300g pasta de dovleac copt

250g branza Mascarpone

7g gelatina

1/2lingurita praf de cardamom

un praf de sare

GLAZURA

300g zmeura congelata

1lingura zahar

CUM SE PROCEDEAZA

Mai intai taiem in doua un dovleac placintar,apoi in sferturi daca este mai mare,le punem in tava pe hartie de copt si la cuptor vor sta 1h la foc moderat sa nu se arda

 Dupa ce s-au copt scoatem cu lingura pulpa coapta si o punem intr-un castron,cantarim cat avem nevoie iar restul o punem intr-o punga si la congelator va sta bine pentru o alta reteta

Cat a stat dovleacul la cuptor,biscuitii rupti,pusi in blenderul mic,se mixeaza iar dupa ce au devenit nisiposi,se amesteca bine cu untul moale

 

Dupa omogenizare,se rastoarna in forma mica de tort(18cm) si se formeaza blatul dupa care se lasa deoparte

Pentru crema,pasam dovleacul cantarit impreuna cu branza,amestecam cu pudra de cardamom iar la final cu gelatina hidratata 5min in 20ml apa rece si topita pe bain-marie iar dupa omogenizare rasturnam peste blat,nivelam suprafata si la frigider va sta pana a doua zi

  Pentru glazura,intr-un vas mic punem zmeura pe foc doar cate este moale,pasam cu blenderul vertical,trecem compozitia printr-o sita,piureul rezultat il punem din nou pe foc impreuna cu zaharul iar dupa cateva clocote dam vasul deoparte

 

Scoatem din frigider tava,cu un cutit trecem de jur imprejur,scoatem cheesecakul si-l punem pe platou,cu lingura punem sosul de zmeura incepand din mijloc sa cada peste margini si lasam la frigider sa se intareasca putin 

apoi ornam cu zmeura alba sau alte fructe si seminte de cardamom sau frunze de menta,taiem si servim

Sa va fie de folos!