Lulu - Povesti din Bucatarie

Nu-mi plac toare retetele de bors cu legume dar asa ceva as manca non stop,atat de mult imi place(cum il fac eu)

AVEM NEVOIE DE

50ml ulei

1ceapa

1morcov

1telina mica sau 1felie dintr-una mare

1sfecla rosie,nu exagerati cu sfecla pentru ca-i schimba gustul,am vazut multe retete unde doamnele foloseau cate 1kg de sfecla,nu mi se pare normal,mai ales ca sfecla rosie are un miros de pamant,oricat ar fi spalata,dar...fiecare cu gustul personal

500g cartofi

cateva pastai

1miez de varza verde

1ardei iute

4linguri pasta de ardei cu rosii

1l bors

1crenguta de cimbru

2legaturi de leustean

sare cupa gust

6oua,cand nu e post

CUM SE PROCEDEAZA

In oala cu ulei calesti ceapa curatata,spalata si taiata marunt,morcov,telina si doar jumatate din sfecla rosie,la fel curatate,spalate si rase fin,jumatatea de sfecla ramasa,o pastrezi pentru final

Mai adaugi in oala,pastaile curatate si taiate daca sunt lungi,ardeiul iute si miezul de varza,de asemenea taiata fideluta

Amesteci totul bine iar dupa 5min adaugi cartofii curatati,spalati si taiati cuburi,pasta de ardei,1lingurita cu sare,amesteci totul bine

apoi adaugi 2-3l de apa,depinde de oala,a mea are 7l,pui capac si lasi sa fiarba amestecand din cand in cand

Dupa ce totul este fiert,adaugi borsul fiert intr-un vas separat,leusteanul spalat si taiat marunt,crenguta de cimbru,astepti sa clocoteasca,dai focul mic,apoi cu o lingura incepi sa pui cate un ou care au fost sparte toate intr-un bol,exact in portiunea unde clocoteste borsul ca sa rezulte un ou poshat

Dupa ce ouale s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierte, potrivesti de gust apoi jumatatea de sfecla rosie ramasa,o razi fin,o pui imediat in bors,treci cu lingura de 2-3ori apoi opresti focul

Asta este secretul pentru un bors cu o culoare si un gust deosebit,care asa cum v-am spus la inceput,as manca non stop iar de data asta,chiar daca-mi plac mie mancarurile sa le mananc fierbinti,borsul asta astept sa se raceasca,apoi il mananc cu ceapa

Pofta buna si sa va fie de folos!

Cred ca observati culoarea din farfurie!!

Ne place stevia si in general tot ce-i verde cand e sezonul,acum nu mai stiam cum s-o gatesc si avand soia,am folosit-o iar rezultatul a fost unul excelent,incercati si voi!

AVEM NEVOIE DE

3legaturi de stevie

1/2plic fulgi de soia,eu aici am folosit mai multa,pentru ca mi-a cumparat Costel 200g varsata,nu mi-am dat seama si am pus-o toata,dar dupa ce am fiert-o,trebuia sa scot si s-o pastrez pentru o alta reteta,dar nici sa fac asa nu mi-am dat seama,batranetea maica!!😂

1ceapa

1morcov

20ml ulei

50ml vin alb

PENTRU FULGI DE SOIA

Eu gand gatesc soia,orice ar fi,doar asa procedez,incercati si veti vedea cum mancarea are alt gust

apa,in functie de cat soia aveti,eu aici am pus intr-un vas

2cani cu apa adica 500ml

1/2lingurita Vegeta de legume

1/2lingurita cimbru

1frunza de dafin

4catei de ustruroi zdrobiti sau 1/2lingurita pudra

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas pe foc,pui 2l apa iar cand clocoteste,adaugi stevia curatata de nervura groasa din mijlocul frunzei si spalata,amesteci cu o lingura de lemn pentru ca ea are tendinta sa stea la suprafata iar cand si-a schimbat culoarea in verde deschis,o scoti si dupa ce s-a racit o tai apoi o lasi deoparte intr-un bol

Pentru fulgii de soia,intr-un vas pe foc pui 2cani cu apa,Vegeta,cimbru,dafin,usturoi,iar cand clocoteste,dai drumul la fulgi si lasi sa fiarba amestecand pana se umfla,in jur de 20min

iar dupa ce a fiert strecori intr-o sita

Intr-o cratita,pui ulei,calesti ceapa taiata marunt,morcovul ras fin,adaugi putina apa sa fiarba,dupa ce a scazut apa adaugi soia,stevia,sare dupa gust,vinul si tot atata apa apoi lasi sa fiarba pana scade

La final potrivesti de gust apoi opresti focul

si pofta buna

Noi am mancat-o cu ridichi!

Sa va fie de folos!

Am facut multe astfel de supe dar de cate ori mi se face pofta,nu dureaza mult pana o termin.

AVEM NEVOIE DE

buchetele de broccoli,eu am avut intr-o punga la congelator,stranse pentru o alta reteta

1ceapa

1morcov

1felie de telina daca-i mare

1dovlecel mic

1crenguta de lamaita sau roinita cum o stie majoritatea

4linguri ulei

1cutie cu lapte de cocos,eu doar lapte de cocos folosesc la supe crema

3catei de usturoi

sare dupa gust

CUM SE PROCEDEAZA

Legumele curatate,spalate,taiate grosier,le pun in oala cu ulei pe foc,amestec din cand in cand iar cand consider ca sunt patrunse,adaug 1lingurita cu sare,4cani cu apa si las sa fiarba pana scade apa dar nu de tot

Scot apoi legumele,pastrand apa care a ramas,le pun in blender,le mixez bine

Piureul obtinut il rastorn intr-o olita,adaug laptele si daca mi se pare ca-i groasa supa,mai adaug din apa de la fiertul legumelor

Mai las pe foc cateva clocote,potrivesc de gust

apoi se serveste

Pofta buna,sa va fie de folos!

Daca aveti piept de pui si v-ati saturat de snitele,pregatiti acest fel de mancare cu un gust senzational!

AVEM NEVOIE DE

1piept de pui dezosat

4cartofi

50g ciuperci Shimeji sau alte ciuperci

3oua

2linguri smantana fermentata

200ml smantana lichida pentru gatit

5catei de usturoi

1/2lingurita sare

1lingurita boia iute

1/2lingurita cimbru

1/2lingurita oregano

200g Mozzarella rasa

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul fara piele si spalat,taiat cubulete mici,cartofii curatati,spalati si taiati tot cubulete mici,se pun intr-o tava impreuna cu ciupercile oparite

Separat intr-un bol se bat ouale cu putina sare,se adauga apoi ambele smantani,usturoiul zdrobit,,cimbru,boia si oregano

iar dupa omogenizare se rastoarna peste cartofi,piept si ciuperci,se amesteca totul bine,se acopera tava cu folie sau hartie de copt si la cuptor 40min la 180de grade

Eu am amestecat totul in tava direct dar se poate folosi un castron unde se pun toate ingredientele apoi se rastoarna in tava

Dupa cele 40de minute,se scoate tava,se descopera,se pune deasupra Mozzarella din belsug apoi din nou la cuptor 7min

Dupa ce s-a racit putin,se taie,se pune pe farfurie si se mananca cu salata verde

Pofta buna si sa va fie de folos!

Pentru ca-mi place mult sa pregatesc cate ceva dulce sau nu pentru familie cand e cate o sarbatoare dar si in zile obisnuite,dar puterile si rabdarea m-au lasat,asa ca,unele retete chiar daca sunt ale mele si vreau sa fac din nou prajitura respectiva,sau gasesc cate o reteta pe Google,le simplific sa-mi vina mai usor sau le interpretez dupa gustul sau forma folosita,mica sau mai mare. Aceasta placinta,este cea mai simpla si cu un gust maxim,am facut-o odata si de atunci,aproape saptamanal o pregatesc!

AVEM NEVOIE DE

1pachet foi de placinta sau jumatate daca tava e mai mica

50g unt

4oua

3linguri ulei

300g iaurt

200g branza rasa semisarata

1ceasca cu lapte,la nevoie

IN PLUS

2oua

2linguri cu ulei

200ml lapte

CUM SE PROCEDEAZA

Rulezi foile de placinta si le tai tip taitei,desfaci rulourile le pui intr-un castron si lasi deoparte

Bati ouale bine adaugand cate putin ulei apoi iaurtul si la final branza,dupa omogenizare daca e prea guroasa compozitia,adaugi putin lapte,aveti grija sa nu fie prea groasa,pentru ca foile,trebuie sa fie cuprinse in totalitate de acest amestec iar la final sa nu va faceti griji ca are prea mult lichid,pentru ca sunt ouale care-si fac treaba!

In tava unsa cu unt,faci un pat cu foi taiate,apoi cu polonicul pui de 2-3ori din amestecul de oua pe toata suprafata

Acoperi din nou cu foi taiate,din nou amestec de oua si tot asa pana se termina,ultimul strat fiind amestecul de oua

Intr-un bol bati bine cele doua oua cu ulei tot cate putin,adaugi apoi laptele si dupa omogenizare rastorni usor pe toata suprafata placintei,apoi la cuptor 40min la 180de grade

Dupa ce s-a racit sau bu,depinde de gusturi,tai,pui pe farfurie si pofta buna!

Are un gust senzational,daca va plac placintele sarate!

Sa va fie de folos!

A fost o perioada cand,nu mai puteai citi pe NET nimic pentru ca,totul era blocat cu Ciocolata Dubai,toate bucataresele mai mult sau mai putin cunoscatoare,au inceput sa faca aceasta ciocolata.

Ei bine,eu nici macar nu am fost curioasa pentru ca de regula nu mananc ciocolata dar intr-o zi,am cumparat revista Good Food si surpriza a fost mare cand am dat peste aceasta reteta si pentru ca am avut ingredientele necesare si pentru ca pe internet nimeni nu mai era cu ciocolata Dubai,m-am pus pe treaba iar rezultatul a fost WOW si atat!!!!

AVEM NEVOIE DE

BLAT

200g biscuiti

100g unt topit

CREMA DE FISTIC

200g crema de fistic

200g taitei din foitaj

esenta de fistic

CREMA DE BRANZA

250g Mascarpone

200g ciocolata alba

200ml frisca lichida

1lingurita extract de vanilie

DECOR

50g fistic granule

50g ciocolata neagra

CUM SE PROCEDEAZA

1 Biscuitii pisati,amestecati cu untul topit,formezi blatul in inelul de la forma de tort de 22cm,pus pe un platou si lasi deoparte

2 Aluatul de foitaj rulat,il tai rondele nu prea late,apoi desfaci rondelele,le tai patratele de 1x1cm

le pui in tava pe hartie de copt si la cuptor le lasi pana devin aurii

Dupa ce s-au racit,le pui intr-un castron,le amesteci cu crema de fistic dar ideal ar fi ca sa topesti putin pe bain marie,pui borcanul intr-un vas mic cu apa pe foc,asta in situatia in care,crema este mai tare,eu am avut borcanul la frigider si chiar tare a fost

Dupa omogenizare,adaugi esenta de fistic,mai amesteci putin apoi rastorni peste blatul de biscuiti,nivelezi suprafata si lasi deoparte sau la frigider

3 Mixezi branza intr-un castron,adaugi extractul de vanilie,ciocolata topita pe bain marie in prealabil si racita putin,dupa omogenizare amesteci usor cu frisca batuta tare apoi rastorni peste crema de fistic,nivelezi si lasi la frigider pana a doua zi

4 Topesti ciocolata intr-un bol pe bain marie cu 1lingura de smantana lichida,la final amesteci energic si lasi deoparte

Scoti tortul,scotu cu atentie inelul,pui deasupra granulele de fistic si cu o lingurita pui si ciocolata topita

La mine doar atat s-a putut pentru ca nu am avut ciocolata mai multa,trebuia pusa intr-un posh si dupa imaginatie,facut linii apoi taiat si servit

Este foarte buna la gust si chiar crocanta,cand amesteci crema de fistic cu foitajul copt,atentie sa nu se rupa si la final sa fie o pasta,amesteci repede si tot repede o pui peste blat,altfel nu se mai simte crocant

Sa va fie de folos!

Daca tot au inceput sa apara fructele de sezon,sa ne punem pe facut prajituri,zic!!

Am inceput cu capsunile pentru ca-mi plac mult iar rezultatul,a iesit o prajitura super pufoasa,aromata si gustoasa!

AVEM NEVOIE DE

200g faina

1plic praf de copt

50g migdale macinate

100g zahar

1lingurita bicarbonat

3oua

150g iaurt

100g unt topit

extract de vanilie

capsuni

fulgi de migdale

CUM SE PROCEDEAZA

Bati bine ouale cu un praf de sare,unt adaugat cate putin,iaurtul,mixezi bine totul si lasi deoparte

Intr-un castron pui faina cernuta cu praful de copt,bicarbonatul,zaharul,pudra de migdale,vanilia,incorporezi ouale si mixezi foarte bine,incorporezi capsunile curatate,spalate,taiate daca sunt mari,amesteci usor apoi rastorni in tava unsa cu unt

apoi deasupra presari fulgi de migdale

Lasi la cuptor 30minute la 180 de grade iar dupa ce s-a copt scoti si rastorni pe platou

Pe platou,dupa ce s-a racit putin,o pudrezi cu zahar

apoi tai si pui pe farfurie

A iesit putin inchisa la culoare,de la pudra de migdale

Pofta buna!

O alta reteta din cartea de la nepoata,are un gust senzational!

AVEM NEVOIE DE

6piscoturi de sampanie

250g Mascarpone

200ml frisca lichida dulce

300g zmeura

2linguri zahar

1plic zahar vanilat

granule de fistic

1cub de ciocolata neagra

CUM SE PROCEDEAZA

Tai piscoturile sau le rupi marunt,le imparti in aceste boluri numite verrines(cartea are si verrines),le stropesti cu suc de zmeura sau un alt suc apoi lasi deoparte

Bati frisca intr-un castron,incorporezi Mascarpone batuta usor separat cu zahar vanilat si lasi deoparte

Pui zmeura intr-un vas pe foc cu zaharul,amesteci cu o lingura iar cand incepe sa-si lase siropul,il scurgi intr-un bol si cu el stropesti piscoturile,pui vasul din nou pe foc cateva minute,amesteci si la final pui peste piscoturi cate doua linguri de zmeura si sos

Am avut si zmeura galbena dar pe ele nu le-am mai pus pe foc