Am pregatit a doua reteta cu zmeura pentru provocarea Cutia misterelor,initiata de Cerasela Badr El-Din, gazda din aceasta luna fiind  Deyu Andreea
Andreea ne-a recomandat sa pregatim retete delicioase,aratoase,aromate,cu
ZMEURA
Super alegere,cel putin din punctul meu de vedere,pentru ca as pregati cate ceva din ora in ora daca s-ar putea!!Dupa prima reteta,am gasit in piata zmeura super frumoasa si la un"super"pret bineinteles,dar tot am luat 1kg,le-am pus la congelator si iau de acolo cate putin cand am nevoie.Asa am facut cu aceasta reteta care m-a lasat fara cuvinte!!

 AVEM NEVOIE DE:
300ml smantana lichida
200ml lapte
150g ciocolata alba
2linguri zahar
4foi de gelatina

SOS:
2cesti cu zmeura
1/4ceasca apa
1lingura zahar
1lingura zeama de lamaie
coaja rasa de lamaie

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas pe foc mic se pune smantana,ciocolata rupta sau taiata cubulete mic,se amesteca sa se topeasca,apoi se adauga laptele,zaharul,iar dupa ce s-a topit se acesta se da vasul deoparte si se incorporeaza gelatina hidratata in apa rece si se amesteca pentru a se omogeniza totul.
Se uda cateva forme mici cu apa rece

se umplu formele apoi se da la frigider cateva ore

In acest timp,se pune intr-un vas pe foc mic zmeura,apa,zaharul si zeama de lamaie iar dupa ce s-a legat putin,se da vasul deoparte sa se raceasca

Sfatul meu e ca sa nu se amestece in sos cu nimic,doar se scutura vasul,asa vor ramane fructele intregi.
Pentru servire,se rastoarna cate o forma pe farfurii,se pune sos deasupra si se serveste

Multumesc pentru gazduire Andreea si te sfatuiesc sa incerci aceasta reteta incredibil de buna!




 
 

Am mai descoperit una si anume ca o baza de inghetata super buna,se face doar din doua ingrediente,lapte dulce condensat si frisca lichida;se poate pregati mai multa,se pune in cutie la congelator iar cand ti-a pofta de inghetata,scoti,tai jumate sau un sfert,depinde cat de multa ai facut,se amesteca cu piure de fructe,  turta dulce zdrobita,biscuiti oreo(asta va arata interesanta) zdrobiti,briose zdrobite sau orice va trece prin minte,cu conditia sa nu fie prea dulce,gen ciocolata pentru ca deja laptele e foarte dulce dar cine doreste ciocolata,se poate amesteca cu pudra de cacao.
Aceasta metoda poate este cunoscuta,nu este descoperirea mea,nu am pus eu coada la pruna cum ar spune o buna prietena,pur si simplu am cateva cutii cu crema de lapte a caror termen de garantie e pe duca si am facut aceasta dulceata.

AVEM NEVOIE DE:
1cutie crema de lapte(dulce de leche)
200ml frisca lichida
2cani cu fructe,eu am avut visine

CUM SE PROCEDEAZA:
Se bate bine frisca foarte rece(se pune de seara in frigider),pana se obtin creste

se adauga crema tot la fel de rece

Apoi se rastoarna in masina de inghetata si se lasa la procesat,dar foarte bine puteam s-o pun direct la congelator pentru ca este singura inghetata(cred,nu stiu sigur)care nu face ace de ghetata chiar daca se pune imediat la congelator si nici macar nu se amesteca.
In acest timp,fructele spalate,curatate de samburi,se pun intr-un vas pe foc cu o cescuta de apa

iar dupa ce a scazut si fructele sunt fierte,se paseaza cu blenderul vertical

apoi se rastoarna peste baza de inghetata,se amesteca bine

si se rastoarna in cuva de la masina de inghetata si la congelator cu ea;nu am mai pus-o in masina

Dupa doua ore,se poate servi cu sos de fructe deasupra

 

Asta e desertul nepotului meu cand a venit la mine si i-am facut somon dietetic;daca a mancat felul principal dietetic,sa-i fac si un desert fara zahar(ca restul ingredientelor are voie sa la consume)
A fost super incantat si de somon si de desert,nu ca sunt eu matusa dar chiar au fost super!!

AVEM NEVOIE DE:
1cana coacaze negre
4oua
400ml lapte
100g faina
2linguri indulcitor Green Sugar
putin unt pentru uns formele
CUM SE PROCEDEAZA:
Se amesteca ouale batute nu tare cu indulcitor,adaugi faina apoi laptele;Se pun fructe in formele unse cu unt

apoi se imparte aluatul peste fructe

si se lasa la cuptor la foc moderat 30min;pentru cine doreste,poate lasa mai mult,dar mijlocul acestui desert,trebuie sa fie putin moale;oricum dupa ce se raceste,pentru ca se serveste rece,se mai intareste nu ramane la fel de moale mijlocul.

Dupa ce se scot din cuptor,se lasa la frigider sa se raceasca bine,apoi se serveste.

  

Super inghetata cu un super gust si e cea mai simpla din cate ati vazut si cum am primit un premiu de la KOTANYI cu cateva mirodenii printre care si pudra de ghimbir,m-am gandit ca se potriveste foarte bine cu ciocolata si uite asa am pus de-o inghetata.

AVEM NEVOIE DE:
1cutie lapte condensat fara zahar
200ml frisca lichida
200g ciocolata
1/2lingurita praf de ghimbir 
1mana cu alune crude sau miez de nuca

CUM SE PROCEDEAZA:
Se bate frisca foarte rece,tinuta la frigider de seara,pana face creste apoi se adauga laptele condensat la fel de rece si el,

 Dupa omogenizare,se adauga ciocolata topita la bain-marie,alunele sau miezul de nuca taiat marunt cu cutitul,pudra de ghimbir si se rastoarna in masina de inghetata a carei cuva a stat la congelator si se proceseaza 40min

 Se serveste in cupe cu sos de fructe deasupra

Pentru cine nu are masina,se rastoarna compozitia intr-un vas sau cutie rotunda si din 30 in 30de minute se scoate si se amesteca

Spre surprinderea mea,vine intr-o zi Costelus al meu cu o sacosa de coacaze de la  piata moldovenilor;cine-i din Galati,cunosc piata!
Eu coacaze nu gaseam decat la Kaufland in cutii cu 250g si foarte scumpe,acum m-am lafait si eu cu ele,am facut cate ceva,am pus si la congelator,dar cine stie cat vor sta acolo daca nu-mi mai vine vreo idee!!

AVEM NEVOIE DE:
1cana cu coacaze
200ml frisca lichida
3linguri zahar

CUM SE PROCEDEAZA:
Coacazele curatate bine,apoi spalate,se pun intr-un vas pe foc cu apa cat sa le cuprinda si se lasa 15min

Se scurg,fara sa se arunce apa(optional) iar coacazele se pun in blender si se paseaza

Piureul obtinut,se pune din nou pe foc impreuna cu zaharul si se lasa 3-4min apoi se da deoparte sa se raceasca bine

In acest timp,se bate bine frisca foarte rece(trebuie tinuta in frigider de seara)
,

se amesteca de asemenea cu piureul de coacaze

Se rastoarna totul in masina de inghetata,

apoi se proceseaza 40min

Apa care s-a oprit de la fiert,am spus ca-i optional,dar eu am facut un sirop,l-am pus intr-o sticluta in frigider,si-l folosesc drept toping la diferite dulciuri.
Deci,in apa am adaugat 4linguri zahar si am lasat sa fiarba pana s-a ingrosat putin,nu tare ca altfel rezulta un gel.
Se serveste inghetata cu coacaze deasupra si sirop

Pentru cine nu are masina de inghetata,se rastoarna compozitia obtinuta dupa amestec intr-o cutie rotunda de regula,pentru a putea amesteca mai bine inghetata atunci cand este scoasa din ora in ora,pana s-a facut bine.

Am o punga cu orez special pentru deserturi,adusa din Franta si trebuie sa-l folosesc,altfel isi schimba gustul.
Am facut budinca asta iar rezultatul a fost unul foarte bun,foarte aromat cu un gust dulce acrisor,mmmm!!

AVEM NEVOIE DE:
200g orez
4oua
600ml lapte
1lamaie
3linguri zahar pudra
1lingurita unt
un praf de sare
caise si nectarine

CUM SE PROCEDEAZA:
Se fierbe orezul in lapte si un praf de sare,apoi se lasa sa se raceasca;

Galbenusurile frecate cu zahar,untul moale,dupa ce a devenit o pasta albicioasa,se adauga orezul racit,coaja rasa de lamaie si albusurile batute spuma cu un praf de sare

In vasul termorezistent uns cu unt,se rastoarna jumatate din compozitie,deasupra se pun jumatati de caise

se acopera cu restul orezului si se pun jumatati de caise si nectarine

Se lasa la cuptor la foc mic 45min,pana se rumeneste

Aceasta budinca se serveste rece si e bine ca sa fie racita bine inainte de a o taia

Deasupra se poate pune,optional,sirop de fructe

Ce bunatate am facut cu corcoduse de la gradina,nu va imaginati si se aceasta data mi-am propus ca mijlocul sa-mi iasa exact frantuzesc si asa mi-a iesit,moale ca si budinca,suuper bun,dulce-acrisor si racoritor!

AVEM NEVOIE DE:
1cana cu corcoduse
5oua
5linguri zahar

4linguri cu faina
400ml lapte
1lingurita cu unt
arome

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se bat bine ouale cu un praf de sare,zahar,se adauga faina,se amesteca bine apoi laptele si aroma preferata;

  In formele mici termorezistente,unse cu unt,se pun fructe,deasupra se imparte amestecul de oua

apoi se lasa la cuptor 30-40min

Au fost putin cam prea pline formele dar s-au dat inapoi cand s-au racit.