Eeee dragii mei,aceasta denumire, nu stiu daca se foloseste in toate regiunile din tara dar in Moldova cu siguranta! daca as fi stiut sa folosesc toate semnele din scrierea romaneasca,era mai bine pentru ca stiati exact despre ce este vorba,dar nu-i nimic,aflati acum!
Chisalitza,este un compot mai gros si fara zahar,facut de regula din zarzare-caise,sau corcoduse,prune;important e ca fructul sa nu ramana intreg dupa fierbere si se pregateste in doua feluri,din fructe verzi necoapte si la acela se pune putin zahar si din fructe foarte coapte si la acela nu se pune zahar deloc,ramane doar dulceata din fructe.
Acum nu am mai vazut asa ceva dar pe timpul bunicilor era ceva normal,mai ales in zile de post,sa se manance acest compot cu mamaliga prajita.
Mamei mele(pe bunici nu i-am cunoscut),nu-i placea de aceea nu am cunoscut nici nu am vazut la noi in familie,in schimb am vazut la soacra mea cum manca asa cum am spus,in zile de post;va spun ca si eu am mancat chiar cu mamaliga prajita si foarte bun era.
Eu nu aveam de gand sa fac asa ceva dar am cumparat niste caise de la piata ca tare frumoase erau iar pana a doua zi,incepuse sa se strice(niciodata nu am sa inteleg asa ceva!)

AVEM NEVOIE DE;
caise
CUM SE PROCEDEAZA:
Caisele spalate,curatate de samburi,se pun in vasul cu apa pe foc

si se lasa la fiert pana scade la jumatate

Se da vasul deoparte iar dupa ce s-a racit se serveste;

  

Imi plac perlutele de tapioca,imi place budinca,am pus si in supa,am facut si o garnitura la un gratar,acum si in combinatie cu cafea.
Am vazut asa ceva pe FB de foarte mult timp,sa ma ierte cine a postat-o ca nu-i pot multumi,pentru ca asa mi se pare normal,dar nu mai stiu!

AVEM NEVOIE DE:
1cana cu cafea gata pregatita,rece de la frigider si fara zahar
1lingura perle de tapioca
1/2lingurita scortisoara
1lingura sirop de artar
50ml lapte condensat

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune intr-un vas cu 200ml apa,tapioca si scortisoara,se fierbe 10-15min,se strecoara,se pune intr-un pahar,se toarna cafeaua rece,laptele,siropul si se serveste optional cu gheata

Mmmmm,am facut laptele din alune caju,o nebunie de lapte si acum nu stiu ce sa mai pregatesc cu el asa ca aceasta bautura e bine venita pentru copii si nepoti mai ales pentru faptul ca fiind inscrisa la #greensugarblogger,nu am stiut sau poate nu am inteles bine ca trebuia sa pregatesc si o bautura!
Fiind pentru prima data intr-o asemenea competitie,nu-i de mirare ca ma mai impiedic de cate ceva!! 

Am folosit zaharul verde #greensugar
si pentru o aroma mai deosebita,mai racoroasa,am adaugat si o mana buna cu menta din gradina.

AVEM NEVOIE DE:
300ml lapte caju (vezi reteta AICI )
1cana amestec de fructe de padure congelate
1banana congelata
1mana buna cu frunze de menta proaspete
4lingurite zahar #greensugar
1lingurita seminte de chia

CUM SE PROCEDEAZA:
Frunzele de menta spalate,se pun intr-un vas mic pe foc impreuna cu 100ml apa iar cand aceasta a ajuns la jumatate,se rastoarna cu tot cu frunze in blender si se adauga restul ingredientelor

Se mixeaza bine pana rezulta un lichid fin si spumos,se umplu doua cupe,se orneaza cu fructe mici,frunze de menta si se serveste cu pai.

Va multumesc GREEN SUGAR pentru faptul ca mi-ati dat ocazia sa cunosc si o altfel de viata si anume viata #farazahar!!

 

Este un fel de smothie dar de aceasta data pregatit mai sanatos si mai cu atentie as putea zice;pentru ca e la moda acum, toata lumea care e intrebata ce mananca(nu eu,pe la tv!!),mananc foarte atent si sanatos!!!

AVEM NEVOIE DE:
300ml lapte de caju(vezi reteta  AICI )
1mana de zmeura congelata
1banana congelata
esenta de vanilie
3lingurite indulcitor Green sugar
1lingurita seminte de chia

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza pana se obtine un lichid fin si spumos

Se toarna in doua cupe,se orneaza cu seminte de chia deasupra si zmeura apoi se serveste.

 

Avand cartea cu retete de la Green Sugar, am studiat-o si am vazut multe retete delicioase;avand tot ce-mi trebuia,m-am pus pe treaba.
Pentru ca majoritatea retetelor se bazeaza pe lapte de caju,am inceput cu el.

AVEM NEVOIE DE:
130g alune caju crude
600ml apa
2linguri sirop de artar
esenta de vanilie
un praf de sare
un praf de scortisoara(nu scapati mai mult ca se coloreaza laptele)

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun alunele intr-un castron,se acopera cu apa si se lasa pana a doua zi

cand se scurg,se clatesc alunele cu apa rece,apoi se pun in blender impreuna cu 600ml apa,sare,scortisoara,vanilie,sirop,se mixeaza foarte bine 4-5min,pana se obtine un aspect cremos

Se rastoarna laptele in sticla si se tine la frigider maxim 3zile.
Din toate aceste cantitati,rezulta 1l de lapte,extraordinar de bun!!

 

Am facut acest nectar pentru nepotica din Franta care are probleme cu constipatia iar acest nectar mai ales ca nu are conservanti,este foarte bun pentru ea si nu numai!

AVEM NEVOIE DE:
5kg pere
250g zahar
cateva cristale de sare de mare(cine ma urmareste,poate a observat ca eu pun la orice dulce cateva cristale de sare de mare,dupa modelul "Sarea in bucate"!😂
1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA:
Perele curatate de coaja si seminte,taiate,se pun intr-o oala,se acopera cu apa,se adauga zahar si se lasa la fiert incet 30-45min

Dupa acest timp,se scurg,perele se pun in blender

iar dupa ce toate s-au pasat,piureul obtinut se trece prin sita

se amesteca cu zeama de la fiert si se pune din nou pe foc,

se adauga zeama de lamaie,se potriveste de gust iar dupa cateva minute de fiert,se pune fierbinte in sticle,se racesc in patura,apoi se depoziteaza la camara

Bineinteles ca am facut proba cu nectarul ramas in oala;impreuna cu cubulete de gheata refolosibile,a fost excelent!
In fiecare an pregatesc acest nectar dar nu mai postez pentru ca nu am schimbat reteta,nici nu am dece s-o schimb,doar daca am poze mai altfel  dar se pare ca nu!aici in acest an,2017

Zmeura este fructul preferat al meu si as folosi si in bors daca s-ar putea;problema e ca in fiecare an primeam observatii de la copii, ca are samburi;ei bine salvarea mea a fost ca am citit pe FB o reteta de gem si sirop iar gemul este fara samburi! am omis sa-i notez numele ca sa-i multumesc doamnei respective de idee,c-asa-i frumos,dar.....!!

 AVEM NEVOIE DE:
3kg zmeura 
1kg zahar
1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA:
Zmeura spalata intr-o sita,se pune intr-un vas pe foc

 iar dupa ce s-a inmuiat,se trece prin sita

Eu am pierdut ceva din zmeura pentru ca sita mea a avut gauri mari si asa a trebuit s-o mai trec o data printr-o sita mai deasa;piureul obtinut,se pune in vas pe foc mare impreuna cu zaharul iar din cand in cand se face proba cu bobita in apa rece;

daca nu se risipeste in apa,semn ca gemul e suficient de legat,se stoarce 1/2lamaie iar dupa cateva clocote se opreste focul si se pune fierbinte in borcane.

Pentru sirop,zmeura de la pasat,se pune intr-o oala impreuna cu 2l de apa,se fierbe 10min,se da deoparte si se lasa oala cu capac pana a doua zi,cand se strecoara

iar siropul obtinut se masoara cu cana si la 2cani de sirop se adauga 1cana cu zahar

se pune la fiert tot la foc mare se face proba tot cu bobita in apa rece,iar daca este bine legat,se stoarce jumatatea de lamaie ramasa,se mai lasa cateva clocote,apoi se pune fierbinte in sticle de sticla,de preferat inchisa la culoare,dupa care se depoziteaza la camara.
Pentru ca zmeura a fiert de doua ori,a pierdut din aroma putin,asa ca eu am adaugat cateva picaturi de esenta de zmeura.

Am facut proba in pahar cu apa minerala si e super bun!

A inceput sezonul fructelor mici,capsune,fructe de padure,visine...sunt si pe piata dar s-au copt si la gradina.
Am pastrat rachiu foarte tare, facut de Costel din toamna trecuta si am inceput cu capsunele;nu fac mult doar intr-o sticla de 2l pun din fiecare fruct;imi place sa am iar cand imi vine cate o prietena s-o servesc cu ceva delicat; si  sa va spun un secret,daca puteti pastra sticla mai mult de 1an,este si mai buna bautura respectiva.

AVEM NEVOIE DE:2kg de capsune
1kg de zahar
alcool

CUM SE PROCEDEAZA:
Capsunele curatate,spalate,se pun in sticla cu gura larga pana la jumatate,se completeaza cu zahar pana la gura sticlei,apoi se lasa la soare pana a doua zi

cand se umple cu alcool tot la fel pana in gura sticlei,se agita intorcand sticla de cateva ori,apoi se dune dopul si se depoziteaza la camara

La servire,se pune zahar colorat pe o farfurie

si se trece gura paharului umezita prin acest zahar iar dupa ce s-a intarit,se toarna capsunata si se adauga cuburi de gheata refolosibile

Aceste cuburi se tin in permanenta in congelator iar cand e nevoie se folosesc;au avantajul ca nu se topesc ci doar raceste bautura;la sfarsit se spala si se pun din nou la congelator.