Ai,ce sa spun... m-am frantuzit si eu dar cand vad si pe la alte case,hop si eu!!
Acum lasand gluma la o parte,aceasta este o Prajitura de orez cu caramel dar sunt totusi si retete care nu merg traduse iar daca veti intalni asa ceva sa stiti ca nu-i de fitza si cu siguranta veti inalni pentru ca am venit din Franta cu destul "bagaj culinar" iar acum sunt pusa pe rele,adica sa le pregatesc!
Am inceput cu aceasta reteta pentru ca mi-a cumparat Ana un orez special pentru desert si cum nici ea nu stia despre ce este vorba in pachet,a trebuit sa pregatesc aceasta prajitura.
Sa va spun cate ceva despre acest orez;pe la noi nu se gaseste asa ceva,este un orez cu bobul rotund,aromat cu o aroma dulceaga,daca inchizi ochii spui ca esti in fata unei prajituri,fierbe mai greu decat orezul obisnuit si nu se spala cand il folosim;atat despre orez,cat despre prajitura,este super delicioasa!

AVEM NEVOIE DE:
175 g orez pentru desert
2oua+1galbenus
750ml lapte
200g zahar+3linguri
1plic zahar vanilat
1lamaie verde
50g fistic nesarat(merge si sarat)

 
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune orezul intr-un vas cu 1l de apa fierbinte si se lasa pe foc mic 5min amestecand mereu apoi se da vasul deoparte sa se raceasca;intr-un alt vas se pune laptele,orezul scurs,3linguri zahar,un praf de sare si se lasa pe foc amestecand mereu avand grija sa nu se umfle laptele,pana cand scade si orezul este fiert.
Se da vasul undeva la rece iar dupa ce s-a racit bine,se adauga zaharul vanilat,coaja rasa de lime si cele doua oua batute impreuna cu galbenusul 

Dupa omogenizare,se lasa deoparte;
Se pregateste caramelul,intr-un vas se pune zaharul,80ml apa si zeama de lime,se lasa pe foc mic pana se topeste zaharul si ajunge la culoarea aurie

Se pune caramelul intr-o forma mare sau mai multe mici cum am avut eu,se intinde cu grija si pe pereti,apoi se umplu formele cu orez

Nu va faceti probleme,le puteti umple bine pentru ca orezul nu creste,apoi se lasa la cuptor la foc mic 35-40min,pana cand se vede orezul desprins usor de pe margini

Dupa ce s-au racit bine,pentru siguranta se trece cu un cutit de jur imprejur apoi se rastoarna pe un platou iar deasupra se presara fistic taiat cu cutitul

Se servesc imediat sau se mai lasa la frigider dar parerea mea e ca nu veti avea rabdare!



 
 

Cu aceasta reteta particip la provocarea Cutia misterelor,provocare initiata de Cerasela Badr El-Din        
Gazda din aceasta luna este nimeni alta decat  Cristina Iuliana Pana
Din cate am inteles,Martie pentru Cristina este asemanatoare cu Mai pentru mine,adica multe evenimente,multe sarbatori si sarbatoriti;ma alaturi si eu cu urari de LA MULTI ANI si sper ca aceasta prajitura sa fie pe plac,ingredientul surpriza fiind FISTICUL
AVEM NEVOIE DE BLAT:5oua,5lingurifaina,4linguri zahar
CREMA:300ml lapte,3linguri amidon alimentar,5linguri zahar,1pachet unt1esenta de fistic,50g fistic,colorant verde
SIROP:200ml apa,1esenta de fistic,3linguri zahar
Faci o crema din fina din galbenusuri si zahar,adaugi albusurile batute spuma cu un praf de sare,apoi faina amestecand cu o lingura de lemn;torni compozitia in tava cu hartie de copt si coci 30-40min(dimensiuni tava 28/32 sau aproape,sa nu fie prea mare)
Pentru crema,pui pe foc laptele zahar si amidon,amesteci pana se ingroasa si dai la rece;untul batut spuma il amesteci cu cate o lingura de crema calduta iar la urma esenta si colorantul
Blatul racit,il tai pe orizontala,il insiropezi,pui o parte din crema,deasupra a doua foaie tot insiropata si imbraci prajitura cu restul de crema iar deasupra pui fistic taiat marunt cu cutitul
Se lasa prajitura la rece pana in momentul servirii apoi se taie si se serveste.
Din lipsa de timp,am ales varianta cea mai simpla pentru aceasta prajitura.
Multumesc pentru gazduire Crisule drag si inca o data,sper sa-ti placa!

Cu aceasta reteta particip la frumoasa provocare Cutia misterelor,provocare initiata de  Cerasela Badr El-Din si cum in fiecare luna trebuie sa fie o gazda,in aceasta luna gazda este Anca Ban Roman
Nu ne cunoastem,cred ca nici prietene virtuale nu suntem,dar pe mine nu ma impiedica acest lucru,pentru ca-mi face placere sa particip la aceste provocari,indiferent cine ar fi gazda,asta in primul rand iar in al doi-lea rand,imi face placere pentru ca sunt si pentru mine niste provocari.
Astea fiind spuse in introducere,in provocare,pe langa ingredientele permise,ingredientul misterios este ANANASUL
Hmmm,cam problema pentru mine ca nu-mi place ananasul,dar am facut aceasta prajiturica pentru nepoti si daca tot se apropie ziua indragostitilor,am facut-o si in forma de inimioara.
Ancuta,daca nu-ti place,alta mama nu mai face!!!

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
200g biscuiti
100g unt
150ml zeama de compot
esenta de vanilie
CREMA:
350ml iaurt
4linguri zahar pudra
1cana ananas taiat din compot
6foi de gelatina
vanilie,4linguri zeama de compot

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune intr-un vas pe foc zeama de compot,unt,vanilia iar dupa ce untul s-a topit,se adauga biscuitii pisati;in tava de tort cu folie alimentara,se face un blat din biscuiti si pe marginea tavii,apoi se lasa la frigider
Intr-un bol se amesteca iaurtul cu zahar,vanilia,ananasul taiat,gelatina hidratata in 4linguri zeama de compot apoi dizolvata pe baie de aburi,se amesteca bine

apoi se rastoarna in forma peste blat

se niveleaza suprafata,se pun deasupra rondele de ananas si se lasa la frigider pana a doua zi,

cand se scoate cu grija din forma,se indeparteaza tot cu grija folia,se pune pe platou apoi se taie si se serveste.

 Pentru ca am cam multe probleme pe cap in aceasta luna,sunt si putin lipsita de inspiratie,voi folosi aceasta reteta si la provocarea Virtual Hug,provocare initiata de Cristina Pana iar in aceasta luna se ocupa cu strangerea de imbratisari  Alexandrina Xandrinne
Pentru ca peste putin timp nepotii mei  Aurelian Eni au o anume aniversare stiuta doar de ei(si de mine bineinteles!),le daruiesc aceasta prajiura cu urarile de La multi ani cu fericire si mult noroc in viata!
Matusa va imbratiseaza si va iubeste!

Aceasta reteta am gasit-o intr-o fila de calendar,iar eu cum pregatesc tot ce mi se pare interesant,am trecut la actiune si daaaa,este ceva extraordinar de buna aceasta prajiturica!

AVEM NEVOIE DE:
3portocale
2linguri de miere
5oua
5linguri zahar pudra
5linguri ulei
5linguri faina
1plic praf de copt
3plicuri zahar vanilat
pepite de ciocolata

CUM SE PROCEDEAZA:
Se rade o portocala apoi se storc toate si in zeama se adauga mierea,se amesteca bine sa se dizolve apoi se lasa deoparte.
Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare,zahar si zahar vanilat,apoi se amesteca usor cu galbenusurile frecate separat cu ulei in fir,ca la maioneza,coaja de portocala iar la sfarsit faina cernuta cu praful de copt

Se adauga apoi pepitele de ciocolata dar fara sa se amestece prea mult sa nu se lase compozitia

Se tapeteaza o forma cu ulei si faina sau hartie de copt,eu am facut intr-o forma de inima si nu merge hartia,asa ca am uns-o cu ulei apoi am presarat faina;se rastoarna compozitia in forma,se niveleaza suprafata apoi se lasa la cuptor 30-40min

Dupa ce s-a copt,facand testul cu scobitoarea,cat este fierbinte,se inteapa cu un bat de frigaruie si se insiropeaza cu zeama de portocala oprita mai devreme,dar fara sa se scoata din forma

Dupa ce consideram ca prajitura este imbibata(nu e nevoie sa fortati sa se imbibe toata zeama si mie mi-a ramas),se scoate prajitura din forma si se presara deasupra ciocolata

Se lasa la frigider 1h,apoi se taie si se serveste

Este pufoasa si are un gust bun,bun de tot!

Aceasta prajitura am facut-o la rugamintea nepotului meu caruia-i place mult ciocolata si mi-a spus sa-i fac o prajitura in care sa simta ciocolata de la inceput pana la sfarsit!
Ei ce zici matusa,iti place asa???

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
125ciocolata neagra
65g unt
3oua
2linguri zahar
2linguri faina
3linguri pudra de migdale sau nuca macinata
CREMA:
200g ciocolata neagra
1lingura unt
150ml frisca lichida
GLAZURA:
8linguri apa
8cubulete de ciocolata neagra
1lingurita cacao

CUM SE PROCEDEAZA:
1-Intr-un vas pe bain-marie se pune ciocolata rupta si untul cubulete iar dupa ce s-a topit se amesteca energic sa se lichefieze

Se freaca galbenusurile cu zahar pana rezulta o crema pufoasa si albicioasa,se adauga ciocolata racita bine,se amesteca energic,apoi pudra de migdale,albusurile batute spuma cu un praf de sare,se amesteca usor cu telul sau o spatula iar la urma se incorporeaza faina cernuta amestecand tot la fel de usor cu miscari verticale

Se rastoarna in forma de tort cu hartie sau orice alta forma si se lasa la cuptor la foc mic 30-40min

Dupa ce s-a copt se scoate pe un platou

2- Cat timp se raceste blatul se pregateste crema,punand intr-un vas pe bain-marie toate ingredientele,amestecand continuu sa se topeasca iar dupa ce s-a racit se bate cu mixerul,obtinand o crema.
Blatul racit se taie in doua pe orizontala,se pune crema,se acopera cu al doi-lea blat si se lasa la frigider 1h.
3- Pentru glazura,se pune intr-un vas mic pe foc apa,cacao,cand incepe sa fiarba se adauga ciocolata si se lasa pe foc pana se topeste,scade,formandu-se un sos
Se scoate prajitura,se toarna glazura si se lasa din nou la frigider pana in momentul servirii

 
 

Eu de regula nu mananc banane pentru ca nu-mi plac dar ca sa fiu si eu in rand cu lumea(cine ma controla oare???) am cumparat cateva,in ideea ca le voi manca;gresit,nu le-am mancat(decat una) iar restul au stat pana s-au innegrit la suprafata si urma sa le arunc;facand o ultima verificare sa vad cum se prezinta interiorul,am avut surpriza ca erau foarte bune,nu erau stricate de loc probabil chimicalele si-au facut efectul!!! asa ca le-am trecut la reteta.

Greseala mea la acest chec e ca am pus un rand de umplutura,un rand de aluat;spun greseala pentru ca ciocolata a fost cam mare,miezul de nuca de asemenea si la copt nu au reusit sa se imbine cu aluatul pe care le acoperea si am intampinat greutati la feliat asa ca in continuare va voi spune modul de pregatire asa cum nu l-am facut eu.
AVEM NEVOIE DE:
2cesti cu faina
1/2ceasca cu lapte batut
1ceasca cu zahar
1plic praf de copt
2plicuri zahar vanilat
1lingurita scortisoara
4banane bine coapte
100g ciocolata
100g miez de nuca
120g unt
2oua mari
Sfat:ceasca,cana sau paharul folosit trebuie sa fie de 240ml(masurati 240ml de apa,puneti intr-un pahar,cana sau ceasca si daca s-a umplut, acel pahar,cana sau ceasca sa fie masura)

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca faina cu Praful de copt si un praf de sare,cernute
Se freaca untul moale cu 3/4ceasca cu zahar,se adauga pe rand ouale mixand energic dupa fiecare,apoi bananele curatate si facute piure cu o furculita

laptele batut si vanilia iar la final se amesteca cu faina cate putin
Intr-un bol se amesteca ciocolata taiata cubulete,nucile taiate cu cutitul,scortisoara,restul de zahar si 50g unt topit si racit

Intr-o forma mare de chec sau doua mici,se pune jumatate din aluat,deasupra jumatate din ciocolata,se acopera cu restul de aluat iar cu o furculita se trece usor prin toata compozitia din tava,se niveleaza suprafata si deasupra se pune restul de ciocolata

Se lasa la cuptor la foc mic 50min iar dupa ce s-a racit se scoate din tava
Atentie,este foarte fraged!

Se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste.