Aceasta reteta este diferita de ce am citit pe alte bloguri sau site-uri dar eu cu aceasta reteta am crescut si nu cred ca vreau s-o schimb,nici macar s-o imbunatatesc cum se mai spune!!

                                                   Ingrediente:1kg costita de porc,2kg varza verde proaspata,2morcovi,2cepe,2ardei grasi,1ardei iute,500g rosii,50ml ulei,sare,1crenguta de cimbru,1lingura pasta de rosii

Costita portionata,spalata,o punem in oala cu ulei incins iar dupa cateva minute adaugam ceapa  si ardeiii taiati cubulete mici,morcovii dati pe razatoare,1lingurita sare;dupa ce legumele s-au calit,adaugam rosiile date la blender,apoi lasam sa fiarba incet cu capac;

dupa ce carnea este aproape fiarta,adaugam pasta de bulion,varza taiata fideluta,1cana cu apa,lasam sa fiarba 10min,apoi adaugam borsul fiert

separat,crenguta de cimbru,potrivim de gust si dupa cateva clocote oprim focul.

Servim cu ardei iute.
Dupa cate ati observat,eu nu frec niciodata varza cand o gatesc din 2motive:
1-nu cred in vorba ca face rau daca nu este frecata;Slava Domnului,de cand gatesc nu am avut nimeni din familie probleme,deci totul depinde de organism
2-imi place varza sa fie putin "al dente" cand o mananc,altfel daca o frec nu mai stiu ce am in farfurie!!!
In concluzie,nu este nimeni obligat sa-mi respecte reteta,am specificat ca stiu despre faptul ca se freaca cu sare,dar eu nu o fac.
Inca ceva mai am de specificat;chiar daca se numeste BORS,eu nu pun nici un fel de verdeata,pentru ca-i schimba gustul iar eu vreau sa simt gustul si aroma de varza.
Un alt an 2017,o alta farfurie,aceeasi reteta!

Tot in 2017,aceeasi reteta,doar carnea difera acum fiind vorba de carne de miel

Urmatorul bol e din 2016

Toata lumea spune ca nu merge varza verde la cuptor!!!!ei eu va spun ca merge si e super delicioasa mai ales cand este mamaliguta alaturi;
Ingrediente:500g costita de porc,2kg varza verde,1ceapa,2-3ardei grasi,1kg si mai bine de rosii bine coapte,1ardei iute,sare,1crenguta de cimbru,1/2lingurita zahar,20ml ulei sau 2-3linguri de untura
La aceasta varza,este foarte important ca sa folosim rosii,pentru ca rezultatul final sa fie asemanator cu varza murata,adica putin acrisoara;si tot important e ca aceasta varza sa nu se frece cu sare,pentru ca rezultatul final nu va mai fi varza ci un preparat care de obicei se pune in "troaca"!!!!;varza fiind atat de frageda,o mai frecam cu sare,vai de mama ei....Asta e parerea mea si mi-o mentin,pentru ca dupa atatia ani de bucatarit,am incercat si eu multe variante(ca orice amator),multe retete dar pana la urma am ramas tot cu reteta mamei!!!!
Costita de porc,portionata,spalata,o punem sa se prajeasca intr-un vas cu grasime incinsa,adaugam ceapa,ardeiul gras si iute,iar dupa cateva minute,rosiile date la blender si zahar;acoperim vasul si lasam sa fiarba incet 1h
In acest timp,tocam varza;carnea daca este fiarta si scazuta,adaugam varza,amestecam bine,condimentam apoi rasturnam totul intr-o tava,adaugam crenguta de cimbru si dam tava la cupotor pentru 30min,tip in care mai amestecam;servim varza calda cu mamaliguta si ardei iute.

Eu cand sa fac mamaliguta,am descoperit ca nu am malai,asa ca spre rusinea mea,s-a servit cu paine!!!!!!!

In sfarsit acum la batranete,am primit si eu de la tara o rata,probabil lor le face rau si s-a gandit(cumnata) si la rudele de la oras!! Ei ce sa spun,e binevenita si acum dupa 40de ani!!!De la rata,pieptul l-am facut cu portocale,pulpele cu pilaf iar ce a mai ramas,am facut un bors cu varza verde(se gaseste si acum in ianuarie).
Ingrediente,tacam de rata,1ceapa,1varza de 1kg,bulion de ardei,1borcan de rosii in bulion(pus de mine din toamna),sare,1l de bors,sare,1crenguta de cimbru
Tacamul portionat,spalat,punem fiecare bucata intr-o tigaie de teflon,cu pielea in jos sa se topeasca;le scoatem si le punem in oala,adaugam si grasimea care s-a lasat,apoi ceapa taiate cubulete,bulionul,rosiile,2-3cani cu apa,punem capacul si lasam sa fiarba incet;dupa ce tacamul este aproape fiert adaugam si varza taiata fin;dupa ce si varza este fiarta,condimentam,adaugam borsul fiert in prealabi,crenguta de cimbru iar cand incepe sa clocoteasca oprim focul.

Servim dupa preferinta.

Cu restul de rata ramasa de la ciorba,am facut aceasta delicioasa varza.
AVEM NEVOIE DE:1rata,2kg de varza verde,50ml ulei,1ceapa,crengute de cimbru,500g rosii,suc de rosii sau 3linguri cu bulion,sare,piper
CUM SE PROCEDEAZA:Rata portionata,se prajeste in ulei (nu tare),dupa care se scoate;in uleiul ramas se caleste ceapa,rosiile mixate sau taiate cubulete,iar cand s-a format un sos,se amesteca cu varza taiata subtire,se adauga 1pahar cu apa si se lasa pe foc cat se inmoaie putin;se condimenteaza,apoi in tava se pune jumatate din cantitatea de varza,deasupra crengute de cimbru, se acopera cu restul de varza,deasupra carnea;daca e nevoie se mai adauga putina apa apoi se da la cuptor la foc mic pentru 1h(rata mea s-a facut mai repede pentru ca tava in care am pus-o are capac si s-a facut innabusit)

Se serveste cu mamaliguta si ardei iute.
Un alt an,o alta farfurie,aceeasi reteta!

Ingrediente:1piept de pui,condimente pentru pui,1ou,1mana buna de fulgi de porumb,1mana de faina,sare,piper,1varf de lingurita de praf de usturoi,ulei pentru prajit;
Pentru salata avem nevoie de varza alba(se poate folosi si rosie),1ceapa,2-3morcovi,sare,piper,2-3linguri maioneza sau 1borcanel de iaurt(eu am folosit iaurt)
Dupa cum poate observati,eu aproape in toate retetele folosesc usturoi catei sau praf;daca incercati,nu ve-ti regreta
Pieptul feliat subtire se condimenteaza se pune intr-un bol si se mai lasa cateva minute;in trei boluri se pune faina,fulgii de porumb zdrobiti dar nu tare,iar in altul oul batut cu sare,piper si usturoi
Se trece carnea prin faina,ou,fulgi dupa care se pune in ulei incins la prajit,la foc mic.
Atentie trebuie sa avem ulei mult sa se patrunda,pentru ca se prajeste foarte repede la suprafata iar interiorul sa nu ramana crud;se scot snitelele pe hartie de bucatarie si in acest timp se pregateste salata;se toaca subtire varza,ceapa fideluta,morcovul dat pe razatoarea mare,se condimenteaza apoi se amesteca cu iaurt;se servesc snitelele alaturi de salata de varza care este foarte sanatoasa iar snitelele sunt fragede in interior si crocante in exterior.

Nu stiu cat de taraneasca este aceasta ciorba dar mie si  familiei mele, ne place foarte mult
Ingrediente:1kg de cap de piept de vitel,1ceapa,1morcov,1ardei gras,1dovlecel,1telina mica,1ceasca cu mazare,1mana de pastai,1miez de varza,3cartofi,500g rosii mixate,sau 1cutie de rosii in bulion,sare,leustean,bors
Carnea portionata,spalata,o pun la fiert in apa cu sare 20min,apoi rastorn,spal carnea si oala si o pun din nou la fiert;asta este metoda mea pentru toate retetele de supe,ciorbe;de ce???pentru ca eu am o problema cu aspectul;nu-mi plac supele sau ciorbele cu aspect tulbure,oricat as aduna spuma de deasupra,nimeni sa nu-mi spuna ca ramane limpede cu aspect placut;chiar si in cartea bucatarului Varlan am vazut aceasta metoda,dar eu stiam si stiu de la mama;deci sa continuam,adaug in oala 1lingurita rasa de zahar(orice mancare in care se pun rosii,e bine sa se puna putin zahar,rosiile fiind acide impiedica fermentarea),iar cand incepe sa fiarba adaug ceapa,morcov,ardei,dovlecel,telina taiate cubulete mici;dupa ce carnea a fiert,adaug rosiile,mazarea,pastaile,varza taiata fideluta,si cartofii in sferturi;dupa 20min timp in care au fiert si aceste legume,adaug borsul fiert in prealabil,leusteanul,potrivesc de gust,opresc si servesc familiei alaturi cu un ardei iute.

Shaormeria este la mai putin de 500m de blocul meu;nu va imaginati la cat de pofticioasa sunt,de cate ori m-am tinut de nas cand trec pe acolo;acum cu iarna asta,pentru ca avem nevoie de calorii,am facut 2portii si le-am terminat eu singura;au fost delicioase;
Ingrediente:1piept de pui,condimente texane (de la AFAF),1cartof,varza rosie,varza alba,1castravete murat,frunze de salata verde,maioneza,sos de usturoi,ketchup,cocktail sos(l-am avut prin frigider si l-am pus si pe el),2lipii
Pieptul l-am taiat cubulete mici,l-am condimentat din belsug,l-am lasat putin sa se patrunda apoi l-am fript in tigaie cu 1lingura de ulei de masline;in acest timp am vacut salata de varza,am taiat castravetele,cartoful taiat subtire l-am prajit,lipiile le-am pus cateva secunde in cuptor apoi am inceput montarea;pe lipie am pus cartofi,deasupra pieptul,salata de varza frecata cu sare si amestecata cu castravetele,apoi sosurile tot la fel din belsug;am strans lipia in cornet si am inceput operatiunea de devorare;a sost delicioasa(am glumit cand am spus ca le-am mancat pe amandoua);oricum a doua zi tot eu am mancat-o.