Mi-am adus aminte ca sunt ani buni decand nu am mai facut astfel de clatite,bune foarte bune

 

AVEM NEVOIE DE

1cutie cu bere(400ml)

un praf de sare

2linguri ulei

400g faina

1lingura cu zahar

3oua

400ml lapte 

UMPLUTURA

300g carne tocata de pui

250g ciuperci

sare

piper

2linguri smantana

1lingurita faina

50ml lapte rece

1leg.patrunjel

50g cascaval ras

50ml vin alb

3linguri ulei

1ceapa mica

GRATEN

70g cascaval ras

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru clatite,bati ouale cu sare,piper si zahar,adaugi uleiul,laptele si berea iar la final faina avand grija sa nu se formeze cocoloase iar dupa omogenizare,lasi deoparte 10min

Pentru umplutura,pui in tigaie fara ulei carnea,dupa ce s-a albit,adaugi uleiul,ceapa tocata marunt,ciupercile la fel,amesteci iar dupa ce a scazut apa din ciuperciadaugi vinul,aceeasi cantitate de apa si lasi sa fiarba pana scade

 

 La final dizolvi faina in lapte,amesteci cu smantana si cascaval,adaugi in tigaia cu amestecul de carne,mai lasi pe foc 5min apoi opresti focul si lasi deoparte sa se raceasca

Dupa ce ai terminat clatitele de facut le lasi deoparte,eu am aparat de clatite si le fac mai repede

 

 

Umpli fiecare clatita,sigilezi marginile ca la sarmale sa nu curga umplutura si le pui in tava unsa cu unt,deasupra cascavalul ras si la cuptor va sta 15min la 180de grade

Pofta buna!

 Mereu m-am ferit de retetele in care era inclusa berea dar cand au venit copiii in vacanta,m-au convins,mai ales ca aveam la congelator cotlet de miel si bine am facut pentru ca a avut un gust senzational.

AVEM NEVOIE DE

500g cotlet de miel

3linguri faina

1lingura condimente pentru carne de miel

1ceapa

500ml bere neagra

300ml suc de rosii

3linguri sos BBQ

1lingurita sare

1lingurita oregano

5catei de usturoi

5linguri ulei

GARNITURA

6cartofi mov

3cartofi albi

1lingurita sare

50g unt

oregano

CUM SE PROCEDEAZA

Portionezi cotletul spalat si uscat,eu l-am avut intreg,le pudrezi cu condimentele pentru carne de miel,daca mancati mai picant,mai adaugati sare si piper apoi treceti cotletele prin faina

   

Prajesti cotletele cate putin pe ambele parti apoi le scoti si le pui intr-o cratita

In uleiul ramas daca e curat,daca nu intr-o alta tigaie pui 4-5linguri ulei si calesti ceapa taiata julien,adaugi berea,sucul de rosii,sosul BBQ,1lingurita rasa cu sare

oregano,usturoiul pisat,amesteci totul iar cand incepe sa fiarba,rastorni in cratita peste cotlete si lasi sa fiarba incet cu capac 40min

 

 

Cat timp fierbe carnea,pregatim garnitura,cartofii curatati taiati cuburi,sunt pusi la fiert in vase diferite in ala cu sare,nu trebuie lasati prea mult la fiert ca nu facem piure

 

 

Dupa ce au fiert,bine scursi,sunt rasturnati in vasul cu unt incins si amestecati usor

 

Condimentezi cu sare daca mai e nevoie,piper si putin oregano

Cotletele daca au fiert si sosul a scazut,potrivesti de gust apoi opresti focul

 

Pe farfurie pui cartofi,alaturi cotlete si deasupra sos

 

 Pofta buna!

Stiu ca acest peste este foarte bun,de aceea de cate ori se iveste ocazia si am bani,cumpar si apoi vad eu cum il pregatesc
Acum l-am pus la tava cu multe mirodenii si o cana cu bere,am vazut undeva la cineva,nu mai stiu dar nici nu mai pun vreodata pentru ca sosul a iesit amar ceea ce mie nu-mi place!!

AVEM NEVOIE DE
2dorada
5cartofi
2morcovi
1capatana de usturoi
300ml bere
3crengute de salvie
sare
piper
cimbru
oregano
5linguri ulei de masline
CUM SE PROCEDEAZA
Cartofii curatati si taiati in sferturi,morcovul curatat si taiat rondele,se pun intr-un vas pe foc in apa si sare, se lasa la fiert doar 5-6min apoi se scurg iar dupa ce s-au racit se condimenteaza cu sare,piper,oregano,putin cimbru apoi se amesteca usor

Dorada curatata,bine spalata,pudrata cu sare si piper,se pune in burta cate o crenguta de salvie apoi se pun in tava

iar pe langa ele se pun cartofii,morcovii,deasupra crenguta de salvie ramasa,ulei peste tot,berea si usturoiul curatat si pus intreg
La cuptor va sta 30min pana se rumeneste

Dupa ce s-a rumenit se scoate tava,cu un cleste se aduna usturoiul,se pune in blenderul mic,se adauga 2-3linguri de sos din tava apoi se mixeaza bine apoi se rastoarna intr-un bol
Se serveste pe platou peste,alaturi cartofi si bolul cu sos

Pofta buna!



 

Cand am fost la Mihaela in Italia,a facut astfel de reteta florile umplute doar cu o suvita de mozzarella si un file de anchois si mi-au placut mult de tot doar ca trebuie consumate imediat cat sunt calde,sunt crocante iar cu branza din interior sunt bestiale.Eu nu am avut nici anchois nici mozzarella si le-am umplut cu ce am avut dar tot bune au fost.
Acum m-am tinut de Costel sa nu uite sa-mi aduca de la gradina flori si n-a uitat dragul de el!!😅😅dar tot am stat cu grija sa nu-mi aduca flori masculine!!
Da,ati vazut bine dar poate stiti ca exista flori masculine si feminine ca orice planta de altfel
Florile masculine sunt mai lungi in comparatie cu cele feminine care sunt mai "dolofane"si incape mai multa umplutura in ele!
Astea fiind spuse sa trecem la bunatate!

AVEM NEVOIE DE:
flori de dovlecel
ALUAT
200ml bere sau apa minerala rece
3linguri faina
1lingura amidon alimentar
sare
piper
pudra de usturoi
1ou
ulei pentru prajit
UMPLUTURA:
1cutie crema de branza Almette
2linguri telemea rasa
cateva fire de frunze de ceapa verde

Astea sunt florile masculine

iar astea sunt feminine,se deosebesc nu??
CUM SE PROCEDEAZA:
Se scoate pistilul din flori cu foarte mare atentie sa nu se rupa floarea,eu am taiat cu un foarfece si asa am scapat floarea sa nu se rupa,apoi se rup frunzulitele verzi care inconjoara floarea la baza coditei si se tin florile in apa rece din doua motive:
1-ies musculitele care s-au ascuns acolo
2- florile daca sunt putin palite,isi revin repede
In acest timp intr-un castron se amesteca crema de branza cu telemea si ceapa taiat foarte marunt iar dupa omogenizare se lasa deoparte

Pentru aluat se bate oul intr-un castron cu sare,se adauga berea rece apoi faina cate putin se amesteca bine cu telul sa nu ramana cocoloase apoi amidonul si restul ingredientelor
Se ia fiecare floare,se desface cu grija,se pune umplutura in interior apoi se rasucesc capetele florii de la varf

apoi se trec florile prin aluat si se prajesc in baie de ulei si se scot pe hartie de bucatarie

Dupa ce s-au terminat toate de prajit,se pun pe farfurie si se servesc imediat

Pofta buna!



 

  

Aceasta mancare este foarte consistenta;initial,la cotlet trebuia sa-i fac o alta garnitura dar daca tot erau facuti acesti Cartofi frantuzesti la cuptor,am pus alaturi de carne si cate o felie de cartofi
Ingrediente cotlet:1kg cotlet fara os,1cutie cu bere,1leg.usturoi verde,3-4linguri ulei,1lingurita boia de arfdei iute,1lingurita boia de ardei dulce,1lingura coriandru uscat,1lingura busuioc uscat,1lingura cimbru uscat,1lingura tarhon uscat,1lingura sare
Ingrediente cartofi frantuzesti:1kg de cartofi,400ml lapte,4oua,250g cascaval ras,250g smantana fermentata,3catei de usturoi,1lingurita rasa de nucsoara,sare,piper
Pentru cotlet,punem intr-un bol toate condimentele,frecam cotletul cu ele pe toate partile,il lasam deoparte 10-15min apoi il punem intr-un vas de yena cu usturoiul taiat marunt,berea,ulei,acoperim vasul si-l lasam la cuptor la foc mic 2h,poate mai putin dar depinde de cuptor;dupa acest timp,descoperim si lasam sa se rumeneasca cateva minute.
Pentru cartofi,punem intr-un vas cartofii fierti si taiati cubulete,amestecam cu lapte,2oua batute,jumatate din cantitatea de cascaval,usturoiul taiat marunt,sare,piper,nucsoara,omogenizam totul bine apoi rasturnam in tava,nivelam suprafata iar deasupra turnam cele 2oua ramase,batute cu smantana si presaram restul de cascaval;dam la cuptor pentru 40min
Servim pe farfurie felii de cotlet alaturi de felii de cartofi cu sos deasupra si gogosari de la otet.

Ingrediente:4pulpe,250g ciuperci,4cartofi,2linguri amidon alimentar,2leg.ceapa verde,1/2lingurita nucsoara,1sticla bere,sare,piper
Pulpele curatate,spalate,uscate,portionate daca sunt mari,condimentate cu sare,piper,nucsoara,pudrate cu amidon,le punem in tava unsa cu unt pe un pat de ceapa verde taiata marunt;printre ele punem ciupercile taiate daca sunt mari,cartofii curatati si taiati in sferturi,adaugam berea,acoperim si lasam la cuptor 45min;scoatem tava,descoperim si mai lasam 5min sa se rumeneasca;
Servim imediat cu castraveti murati de vara.