Am primit un sfat de la o prietena draga mie de pe FB si Gustos,Camelia care traieste in Iordania(sper sa nu gresesc,daca da voi corecta);acest sfat este despre lamaia inghetata si rasa peste peste si nu numai;am incercat,am facut o reteta cu peste mai deosebita zic eu,iar deasupra am ras lamaie inghetata cu tot cu pulpa;gustul a fost fenomenal,incredibil,aroma de lamaie si gustul acrisor,cu peste s-a putrivit de minune!

AVEM NEVOIE DE:
4bucati de peste(eu am avut crap)
1ceasca cu pesmet
1lingura praf de usturoi
1lingura seminte de susan alb
1lingura seminte de susan negru
2oua
ulei pentru prajit
sare,piper
250g varza verde
4linguri otet
4linguri ulei de masline
patrunjel verde

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune un vas cu apa pe foc iar cand clocoteste se adauga 1lingurita cu sare si otetul,apoi varza taiata fideluta,se lasa la fiert 5min apoi se trecoara si se lasa la scurs

Pestele condimentat cu sare si piper,se trece prin ouale batute amestecate cu praful de usturoi,sare si piper,apoi prin pesmet,amestecat cu cele doua feluri de seminte de susan

se pun apoi in tigaia cu ulei incins iar dupa ce s-au rumenit pe ambele parti se scot pe hartie de bucatarie

Varza,se pune intr-un castron,se asezoneaza cu ulei de masline,sare,piper,putin otet daca e nevoie si patrunjel tocat,pe care eu nu l-am avut;
Se serveste pe farfurie,salata,alaturi pestele iar deasupra lamaie inghetata rasa.

Aceasta este o alta reteta pregatita din cartea lui Gordon R.;este o reteta usoara,delicioasa,pe care am facut-o si alta data(este chiar aici)doar ca pestele l-am pus in tava peste legumele crude fara sa fie calite.Aici reteta este cu ton dar la noi de unde ton???am folosit crap

AVEM NEVOIE DE:
4buc.groase de peste
3linguri ulei de masline
1ceapa rosie
4catei de usturoi
1ardei gras rosu
1ardei gras galben
1dovlecel mediu
1cutie de rosii in bulion cuburi
50g masline negre
1lamaie
sare,piper,1crenguta de rozmarin,1crenguta de cimbru,busuioc uscat

CUM SE PREGATESTE:In tigaia cu ulei se pune ceapa,ardeiii,usturoiul,toate taiate cuburi mai mari,

 se lasa pe foc 5min,se adauga apoi dovlecelul taiat la fel,dupa 3min se adauga rosiile cimbru si rozmarin taiat marunt,maslinele iar dupa alte cateva minute se transfera intr-o tava sau vas termorezistent de yena;pestele

Taiat in felii mai groase,condimentate cu sare,piper,unse cu putin ulei de masline,se pun in tava impreuna cu rondele de lamaie in pozitie de evantai

deasupra se presara busuioc uscat si se lasa la cuptor 15-20min

Se serveste imediat!

 

Cu aceasta reteta particip la un concurs organizat pe blogul Bucataresele vesele
Pentru ca suntem si in post,pentru ca si regimul meu e fara carne,am ales aceasta reteta cu peste,daca tot avem zile in care se mananca peste

INGREDIENTE:fileuri de peste sau bucati de peste mare,eu am avut cotlet de crap,1ceapa,1dovlecel,2morcovi,1ardei iute,1tija de telina,2cartofi,1ardei gras rosu,2-3rosii,2linguri Delikat pentru legume,sare,piper,cimbru uscat,5-6linguri ulei,3catei de usturoi,1ou,1ceasca cu pesmet

Pestele condimentat cu sare si piper,se trece prin ou batut,pesmet si se pune in tava cu hartie de copt iar la cuptor se tine pana se rumeneste

Ceapa,morcovii si restul legumelor,curatate,spalate,taiate rondele sau cubulete,se amesteca cu Delikat,piper,sare daca mai e nevoie,cimbru,ulei apoi se rastoarna intr-un vas de yena,se acopera si se lasa la cuptor 20-30min

Dupa acest timp,se serveste pe farfurie pestele,alaturi de legume

De cate ori am cate un peste mare,ma gandesc la acest fel de mancare bun,bun de tot
Ingrediente:1varza de 2kg,1crap de 2kg,1ceapa mare,20ml ulei,1ceasca de bulion,1capatana de usturoi,crengute de cimbru,sare,piper si putina sare de lamaie(optional)
Pestele curatat de solzi,intestine si bronhii,spalat,bine scurs,condimentat cu sare,piper iar in burta punem cativa catei de usturoi apoi il lasam, deoparte.

Varza taiata fideluta,frecata putin cu sare de lamaie,o calim in ulei incins impreuna cu ceapa tocata marunt;dupa ce s-a inmuiat adaugam bulionul,1lingurita de sare,1ceasca cu apa,amestecam bine si dam vasul la cuptor 30min;dupa acest timp,scoatem vasul,potrivim de gust,mai adaugam sare si piper daca e nevoie apoi punem pestele deasupra iar pe langa el restul de usturoi ramas si crengutele de cimbru;lasam la cuptor 30-40min dupa care servim cu mamaliguta,cum altfel se poate manca asa ceva si ardei iute.

Este tot un fel de plachie,dar ceva mai usoara.
Ingrediente:1kg de peste,50g faina,2cepe,200ml ulei,1kg de rosii sau 1cutie mare de rosii in bulion,150ml vin alb,1lingura bulion,3ardei grasi,verdeata,sare,piper,frunze de salvie
Pestele curatat,portionat,spalat,condimentat,il trecem prin faina si-l prajim in ulei;separat calim ceapa si ardeiul taiate marunt,adaugam bulionul,rosiile zdrobite iar dupa cateva minute rasturnam peste peste in tava,salvia deasupra si dam la cuptor 20min iar spre sfarsit adaugam vinul si usturoiul pisat;mai lasam 5min dupa care servim cu mamaliguta.
Deliciu!!

Recomand tuturor aceasta reteta pentru ca este sanatoasa si foarte gustoasa.
Ingrediente:2buc fileuri de crap,6ciuperci,50g unt,1ceapa medie,3catei de usturoi,1varf de cutit nucsoara,1lingura bulion,sare,piper,putin patrunjel
Din cele 2fileuri,facem 4felii, le dam cu sare si le lasam deoparte
In tigaia cu unt,calim ciupercile taiate in cubulete mici,de asemenea ceapa si usturoiul;adaugam patrunjel,nucsoara,sare,piper si bulion;lasam sa scada iar dupa ce s-a racit,impartim compozitia pe 2bucati de peste,acoperim cu celelalte bucati,prindem cu scobitori(vezi in poza),apoi puneti fiecare papillota(asa se numesc)in hartie de copt,deasupra picurati putin ulei de masline,adunati capetele hartiei,le legati si puneti pachetele in tava la cuptor la foc mic 40min;in ultimele minute desfacem hartia sa se rumeneasca;se serveste cald cu lamaie.

Va prezint si sursa de inspiratie,cartea cu retete si forme,din Franta.

Este o reteta deosebita fata de mancarea noastra dar ce-i al nostru e mai bun!
Ingrediente:2buc.de crap,2cartofi,1lingurita de boia dulce,1/2lingurita de boia iute,1ceapa mica,1/2ardei gras rosu,2-3catei de usturoi,1lingura bulion,lamaie,ulei,sare
Pestele curatat,spalat,condimentat cu sare si piper,sestropeste cu zeama de lamaie si se da deoparte;intr-un vas punem la fiert in apa cu sare cartofii curatati si taiati in jumatati;dupa ce au fiert se scot pe o farfurie fara sa aruncam apa;in cratita cu 3-4linguri de ulei,calim ceapa tocata fin,dupa ce s-a aurit adaugam ardeiul dat la blender,boiaua si apa de la fiertul cartofilor;lasam sa fiarba pana scade putin,adaugam usturoiul pisat,bulionul si pestele iar dupa 10min oprim focul si servim pe farfurie cu cartofii pusi in sos.

Optional(asta nu face parte din reteta) la fiert in sos mai putem adauga o frunza de dafin sau o crenguta de rozmarin.