O tarta frantuzeasca usor de pregatit si super delicioasa

AVEM NEVOIE DE
1aluat de tarta
4mere
3oua
80g faina de migdale
200ml frisca lichida
50g zahar
1lingurita scortisoara
2linguri miere
1lingura unt
CUM SE PROCEDEAZA
Merele curatate de coaja si casuta cu samburi,feliate,se pun in tigaie cu unt si miere iar dupa ce s-au caramelizat se da tigaia deoparte

Forma de tarta se capitoneaza cu aluat apoi se pun merele aranjate una landa alta si se lasa deoparte

Intr-un castron se bat ouale cu un praf de sare si zahar,se adauga frisca si se mixeaza energic iar la final faina de migdale si scortisoara

Se rastoarna compozitia peste mere si la cuptor la foc moderat 30min

Dupa ce s-a racit se scoate pe un platou,se p[udreaza cu zahar,se taie si se serveste

Deliciu maxim,sa va fie de folos!



  

Este reteta frantuzeasca iar crema frangipane este o crema bazata doar pe faina de migdale si are un gust spectaculos!

AVEM NEVOIE DE
Aluat de foitaj
100g unt moale
100g zahar
1ou+1galbenus
20ml coniac
150g faina de migdale
1pastaie de vanilie TONKA rasa

pere
smochine

CUM SE PROCEDEAZA
Se capitoneaza formele de minitarte cu foietaj apoi se lasa deoparte

  Se pregateste o crema fina din unt si zahar,se adauga oul si galbenus,se mixeaza pana se omogenizeaza,apoi se adauga coniacul,faina de migdale si TONKA rasa

Se pune crema in forme,deasupra se pune cate o jumatate de para curatata de coaja si seminte si jumatate smochina,ambele feliate dar nu de tot

Se pun in tava si la cuptor vor sta 30min la foc mediu

Dupa ce s-au copt se scot pe un platou si se pudreaza cu zahar

Sa va fie de folos!


 
 

Aceasta crema frangipane se bazeaza doar pe faina de migdale,fara nici un pic de faina de grau,este de origine franceza si are un gust fantastic
In urma cu ceva ani,am mai facut o reteta cu astfel de crema, trimisa de Ana mea din Franta dar e diferita de asta
Acum daca tot au aparut smochinele,pentru ca sunt cam scumpe sa fac dulceata,am cumparat cateva si am facut tarta asta delicioasa!

AVEM NEVOIE DE:
aluat de foietaj
300g smochine

CREMA:
100g unt moale
100g zahar
1galbenus
1ou intreg
20ml coniac
150g faina de migdale
1pastaie de vanilie TONKA

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste o crema fina din unt mixat cu zahar,se adauga galbenusul si oul intreg si se mixeaza incet pana se omogenizeaza
Se adauga apoi coniacul,faina de migdale si la final TONKA rasa
Aceasta pastaie de vanilie are o aroma fantastica,le intrece pe toate alte pastai de vanilie iar combinatia cu coniac,nu cred ca va imaginati cum a iesit in final,nebunie cum imi place sa spun!

    Dupa omogenizare,se rastoarna in tava tapetata cu aluat,se niveleaza suprafata iar deasupra se pun smochinele taiate in sferturi

La cuptor va sta 30min la 180de grade iar dupa ce s-a racit se taie si se serveste

Sa va fie de folos!

 

Uite cum imi gasesc de treaba cand nu am ce face!!!
Avand multa ciocolata care trebuie consumata,am gasit o reteta pe un site francez o reteta care arata intr-un mare fel,totul a decurs bine pana am ajuns sa-l glazurez,o glazura oglinda vreau sa zic,asa trebuia sa fie dar nu mi-a iesit de loc,veti spune ca nu am tradus corect,nuuu pentru ca nu e prima data cand incerc aceasta glazura si nu-mi iese,nu stiu unde gresesc pentru ca urmez pasii din reteta,asa ca l-am lasat  cum a iesit!!😢😢😢

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
80g faina de migdale
80g zahar pudra
20g faina de grau alba
1ou+1albus
20g zahar tos
20g unt topit
MOUSSE DE CIOCOLATA CU LAPTE:
100g ciocolata cu lapte
50ml lapte
200ml frisca lichida
3foi de gelatina
MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA:
100g ciocolata alba
50ml lapte
200ml frisca lichida
3foi de gelatina
MOUSSE DE CIOCOLATA NEAGRA:
100g ciocolata neagra
50ml lapte
200ml frisca lichida
3foi de gelatina
GLAZURA:
200g ciocolata neagra
200ml frisca lichida
CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru BLAT se amesteca intr-un castron faina de migdale,zaharul pudra,faina de grau,apoi se adauga oul intreg,se mixeaza pana rezulta o compozitie cremoasa apoi untul topit si racit si se mixeaza in continuare.
La final se incorporeaza cate putin din albusul batut tare cu un praf de sare si zaharul tos si se amesteca cu spatula

Se rastoarna in tava cu diametru de 20cm si la cuptor va sta 15min pana se rumeneste usor dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca

Pentru MOUSS_UL DE CIOCOLATA CU LAPTE se topeste pe bain marie ciocolata rupta in 50ml  lapte, se da vasul deoparte, se amesteca pentru omogenizare,apoi se incorporeaza gelatina hidratata in apa rece si se lasa vasul la frigider sa se raceasca foarte bine,dupa care se amesteca usor cu frisca batuta tare si se rastoarna peste blatul care este introdus in inelul de la tort si pus pe un platou.
Se niveleaza apoi se lasa la frigider2h sa se intareasca

Pentru celelalte doua  mouss-uri,procedeul este identic cu primul,se rastoarna mouss-ul de ciocolata alba peste primul,se niveleaza si din nou se lasa la frigider

Mouss-ul de ciocolata neagra se rastoarna si el peste cel alb,dupa nivelare se lasa la frigider pana a doua zi

Pentru GLAZURA se topeste ciocolata pe bain marie in frisca,se amesteca energic sa se lichefieze apoi se toarna peste tort din mijloc si se lasa sa curga pe margini apoi se orneaza
Eu am pus cateva bomboane si am presarat deasupra zahar aurit si ornamente Dr.Oetcher

 

       
   

De aceasta data nu am folosit mix de faina speciala,doar faina de migdale care se stie ca nu contine gluten!

AVEM NEVOIE DE:
2portocale
5oua
2cani faina de migdale
Aici vreau sa fac o observatie,faina de migdale nu este aceeasi cu pudra de migdale de la magazin;este o faina alba,fina,care este folosita in pregatirea macarons-ilor,asa ca cine doreste sa faca acest chec,nu va recomand pudra de migdale pentru ca nu va reusi.

1cana zahar pudra
1/2lingurabicarbonat
un praf de sare
stafide sau alte fructe uscate,optional
CUM SE PROCEDEAZA:
Portocalele spalate bine cu detergent de vase apoi clatite,pentru ca toata lumea stie,toate citricele si nu numai,sunt stropite cu diferite substante pentru a rezista saptamani,sau luni intregi
Deci dupa ce sunt spalate,le pui intr-un vas cu apa si le lasi sa fiarba 2h incet
Dupa acest timp le scoti,dupa ce s-au racit le tai in sferturi

apoi le pui in blender si le pasezi fin

scoti pasta intr-un bol si o lasi deoparte sa se raceasca
In castron mixezi ouale foarte bine cu un praf de sare si zahar iar dupa ce si-au dublat volumul,adaugi faina,bicarbonatul iar la final pasta de portocale si stafidele

Rastorni in tava cu hartie de copt si la cuptor 1h la foc mic

Dupa ce s-a racit scoti pe un platou,pudrezi cu zahar si tai