Ai,ce sa spun... m-am frantuzit si eu dar cand vad si pe la alte case,hop si eu!!
Acum lasand gluma la o parte,aceasta este o Prajitura de orez cu caramel dar sunt totusi si retete care nu merg traduse iar daca veti intalni asa ceva sa stiti ca nu-i de fitza si cu siguranta veti inalni pentru ca am venit din Franta cu destul "bagaj culinar" iar acum sunt pusa pe rele,adica sa le pregatesc!
Am inceput cu aceasta reteta pentru ca mi-a cumparat Ana un orez special pentru desert si cum nici ea nu stia despre ce este vorba in pachet,a trebuit sa pregatesc aceasta prajitura.
Sa va spun cate ceva despre acest orez;pe la noi nu se gaseste asa ceva,este un orez cu bobul rotund,aromat cu o aroma dulceaga,daca inchizi ochii spui ca esti in fata unei prajituri,fierbe mai greu decat orezul obisnuit si nu se spala cand il folosim;atat despre orez,cat despre prajitura,este super delicioasa!

AVEM NEVOIE DE:
175 g orez pentru desert
2oua+1galbenus
750ml lapte
200g zahar+3linguri
1plic zahar vanilat
1lamaie verde
50g fistic nesarat(merge si sarat)

 
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune orezul intr-un vas cu 1l de apa fierbinte si se lasa pe foc mic 5min amestecand mereu apoi se da vasul deoparte sa se raceasca;intr-un alt vas se pune laptele,orezul scurs,3linguri zahar,un praf de sare si se lasa pe foc amestecand mereu avand grija sa nu se umfle laptele,pana cand scade si orezul este fiert.
Se da vasul undeva la rece iar dupa ce s-a racit bine,se adauga zaharul vanilat,coaja rasa de lime si cele doua oua batute impreuna cu galbenusul 

Dupa omogenizare,se lasa deoparte;
Se pregateste caramelul,intr-un vas se pune zaharul,80ml apa si zeama de lime,se lasa pe foc mic pana se topeste zaharul si ajunge la culoarea aurie

Se pune caramelul intr-o forma mare sau mai multe mici cum am avut eu,se intinde cu grija si pe pereti,apoi se umplu formele cu orez

Nu va faceti probleme,le puteti umple bine pentru ca orezul nu creste,apoi se lasa la cuptor la foc mic 35-40min,pana cand se vede orezul desprins usor de pe margini

Dupa ce s-au racit bine,pentru siguranta se trece cu un cutit de jur imprejur apoi se rastoarna pe un platou iar deasupra se presara fistic taiat cu cutitul

Se servesc imediat sau se mai lasa la frigider dar parerea mea e ca nu veti avea rabdare!



 
 

Azi am intrat cu ordinea in congelator si am observat ca nu am nimic in afara de o rata si un sertar cu peste!!! aoleu imi place mie pestele dar nici chiar asa!!!! trebuie sa-l gatesc pentru ca nu-i bine sa fie tinut prea mult,asa ca am inceput cu prima.

AVEM NEVOIE DE:
500g fileuri de peste
20g unt
2linguri faina
4linguri pesmet
sare,piper
patrunjel

SOS ENGLEZESC:
3galbenusuri
200g unt
zeama de lamaie
2linguri capere
sare
GARNITURA:
1ceasca cu orez brun integral

CUM SE PROCEDEAZA:
Fileurile portionate,condimentate,se trec prin faina,unt topit apoi prin pesmet,se pun intr-o tava cu hartie de copt si se coc la cuptor 25min

In acest timp se pregateste sosul;se freaca galbenusurile cu 2linguri apa,se adauga 2/3din pachetul de unt taiat cuburi,si se pune vasul pe bain-marie amestecand mereu iar cand s-a ingrosat se da deoparte si se amesteca cu restul de unt topit si racit;se pune din nou pe bain-marie si se amesteca pana devine dens apoi se condimenteaza,se adauga zeama de lamaie dupa gust si caperele

Dupa ce pestele este gata

Si orezul pentru garnitura este fiert

Se serveste pe farfurie pestele,alaturi orezul,deasupra sos si patrunjel tocat marunt iar sosul ramas pus intr-o sosiera.

Ma simt obligata sa va spun ca ce am facut eu,este reteta simplificata pentru 1persoana pentru ca nu avea rost sa fac reteta integrala deoarece doar eu si Mitza mancam peste(pisica)!!

Aceasta este o reteta indiana si nu este nimic alta ceva,decat un curry de peste dar gatit untr-un alt mod fata de un alt curry de peste postat aici cu ceva timp in urma.

AVEM NEVOIE DE:
500g fileuri de cod
1ceapa alba
2catei de usturoi
1cutie de rosii taiate
3linguri cu pasta de curry
1cutie lapte de cocos
2linguri ulei de masline
coriandru verde
1cana cu orez rosu pentru servit

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-o cratita(wok) cu ulei la foc mare,se adauga ceapa taiata semiluna iar dupa ce s-a inmuiat si a prins culoare aurie,se adauga usturoiul taiat marunt,rosiile,dupa 2min.pasta de curry iar dupa alte 2min pasta de curry;

Se amesteca totul usor si pe foc mic pentru ca laptele are tendinta sa se taie;se adauga apoi pestele taiat in bucati,se lasa pe foc 5min sa se patrunda bine apoi se potriveste de gust,se adauga coriandru si se opreste focul.
Orezul rosu se pune in aparatul de facut orez impreuna cu 2cani cu apa

iar dupa ce a fiert,se serveste impreuna cu mapasul de peste;pentru cine nu are aparat,se pune orezul in apa multa cu un praf de sare se lasa 10min din momentul fierberii,apoi se strecoara;orezul nu trebuie sa fie fiert ca la pilaf!

 

O reteta usor de pregatit si gustoasa!

AVEM NEVOIE DE:250g orez cu bob rotund
250g carne tocata
750ml supa de legume
1ceapa
1morcov
1lingura bulion
50g cascaval
2linguri ulei
1lingura unt
sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune orezul la fiert in supa iar dupa ce a fiert se condimenteaza si se lasa deoparte cu capac;in tigaie cu ulei se caleste ceapa,se adauga morcovul ras mare,1pahar cu apa si se lasa pe foc pana se inmoaie

se adauga carnea tocata,sare,piper iar dupa ce a scazut se pune bulionul si se da deoparte

Se unge cu unt un vas termorezistent,se pune orezul,se niveleaza suprafata,

se acopera cu carne

iar deasupra se pune cascavalul ras sau felii cum am avut eu

Se lasa la cuptor 10-15min apoi

se serveste imediat

Cu carnea de vita nu prea ma impac pentru ca-i atoasa iar cateodata o nimeresc pe bunica vacii cand cumpar carne,dar gulasul imi place foarte mult,nu mai tin cont ce fel de carne este,cat de batrana e,o fierb incet si cu rabdare

AVEM NEVOIE DE:
500g carne de vita
1ceapa
3catei de usturoi
1ardei gras
2rosii
1morcov
4cartofi
1pahar vin rosu
1lingura bulion
2linguri ulei
1lingura boia iute
1lingurita chimion macinat
partunjel verde,sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Ceapa si usturoiul taiate marunt,se calesc in ulei cu putina apa si boia;se adauga carnea taiata cubulete,2cani cu apa calda si se lasa la fiert cu capac la foc mic1h;cand este aproape fiarta carnea,se adauga cartofii cubulete,morcovul,rosiile,ardeiul,taiate marunt

Dupa cateva clocote se adauga vinul apoi se lasa vasul la cuptor 30-40min;
Cand este gata,se serveste cu patrunjel verde deasupra alaturi de paste fierte.
Eu am avut un amestec de bulgur si quinoa care au fost la fel de bune.

Cu aceasta reteta particip la o Provocare de weekend initiata de o bloggerita harnica dupa cum are si numele blogului Stefania Anastasiu iar aceasta provocare interesanta si chiar distractiva asa cum o consider eu o gasiti aici pentru explicatii,daca cineva doreste sa participe.
In aceasta luna gazda provocarii este buna mea prietena Sidy 
Am fost si sunt tare bucuroasa cand am vazut ca este gazda,pentru ca am ocazia sa pregatesc din retetele ei minunate si mult prea delicioase,retete care se intalnesc fregvent si la noi in Moldova dar gatite altfel.Nu m-a oprit pana acum nimeni sa gatesc dupa retetele ei,ba din contra am facut-o de cateva ori dar acum, postand reteta pe blog poate vede cineva,tot din Moldova si va face o comparatie intre reteta stiuta si reteta Oradeanca;sunt foarte diferite dar foarte gustoase;sa ne traiesti soro draga si sa faci cat mai  multe retete pur romanesti
Cu aceasta ocazie am ales sa pregatesc Ostropelul pentru ca Ostropelul Moldovean se face cu totul altfel;deocamdata nu-l am aici pe blog dar il voi face  

Avem nevoie de:pulpe sau copanele de pui,eu am avut 2pulpe de curcan de la tara,1ceapa,1rosie,1/2ardei gras,piper boabe,sare,3linguri ulei,1lingura bulion,4catei de usturoi,verdeata,1cana de orez,eu am avut orez aromat Jasmine

Se prajeste carnea putin in ulei incins,se scoate,in uleiul ramas se caleste ceapa,rosia si ardeiul toate taiate marunt

se adauga apoi apa cat sa acopere carnea si boabele de piper

Dupa ce au fiert,se adauga bulionul,sare,usturoiul pisat,se lasa cateva minute,se adauga verdeata pe care eu nu am avut-o si se serveste cu orez

Orezul

spalat,scurs il pun in masina de facut orez impreuna cu 2cani cu apa si putina sare iar peste 20min e gata

Pe farfurie se face un pat din orez,deasupra se pune carnea si sosul