Imi place pestele de orice fel,imi plac retetele traditionale adica prajit cu mujdei si cu mamaliguta,dar imi plac si retetele mai sofisticate cu diverse garnituri.
Astfel de garnitura o face Mihaela mea in Italia dar cu pastrav fiert,este o nebunie;acum nu am avut pastrav ci somon si tot o nebunie a iesit!

AVEM NEVOIE DE:
1-2rondele de somon sau un alt peste alb
1lamaie
1lingura boabe de piper rosu
1lingura boabe de piper negru Kotanyi
piper alb macinat Kotanyi
3linguri ulei de masline
1lingura amestec de ierburi pentru peste
sare de mare
GARNITURA:
6cubulete de spanac congelat
1lingura ulei de masline cu aroma de usturoi
2linguri smantana
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele spalat,uscat,stropit cu zeama de lamaie,presarat cu amestecul de ierburi pentru peste,boabe de piper rosu si negru,sare,se lasa deoparte 10min.

In acest timp,spanacul dezghetat

se pune intr-un vas mic pe foc amestecand continuu iar dupa ce a scazut toata apa din el,se adauga uleiul,smantana,sare,piper alb,1lingura zeama de lamaie,se mai lasa cateva minute,se potriveste de gust apoi se lasa deoparte.eu am adaugat in spanac putin marar de la Kotany,pentru a-i elimina mirosul de congelat.

Pestele se pune pe folie de aluminiu cate o bucata,deasupra se picura ulei de masline cu aroma de usturoi,

se formeaza pachetele si se pun pe gratarul de tefal,uns cu putin ulei sa nu se lipeasca folia

Se tin pachetele pe gratar 5min,apoi se desfac

se pune pe farfurie,se mai stropesc cu zeama de lamaie iar alaturi garnitura de spanac.

 
  

Cu aceasta reteta am vrut sa-mi impresionez musafirii la ziua sotului si mi-a reusit;cat despre sosul de menta,vreau sa va spun ca m-au dus copiii cand eram in Franta la un restaurant indian si fiind singura consumatoare de carne,am servit un preparat de miel(voi face reteta in curand),servit cu diverse sosuri printre care si acesta de menta;mi-a placut atat de mult,incat mereu ma gandeam la el dar cum este special pentru miel,acum i-a venit randul.
Ceva,ceva mi-am dat seama ce contine dar pentru siguranta mea am intrat pe blogul celui mai bun prieten al meu si apreciat pentru ceea ce face Maricel Iorga

AVEM NEVOIE DE:
cotlete de miel
1cana vin rosu
1plic condimente pentru miel
1fir ceapa verde
2fire usturoi verde
20ml ulei de masline
sare
piper
cimbru

PENTRU PIURE:
500g cartofi

2morcovi mari

1cana cu spanac oparit

100g unt
1catel de usturoi
2linguri ulei de masline
1lingura smantana fermentata
sare
piper
PENTRU SOS DE MENTA:
1mana frunze de menta verde
cateva fire de patrunjel verde
50ml coniac
50ml smantana lichida
1cubulet mic de unt
sare
piper

  CUM SE PROCEDEAZA:
Se face un amestec din condimente,sare,piper,putin cimbru,vin,ulei,ceapa si usturoi taiate marunt,se rastoarna in vasul cu cotlete,se amesteca bine,se acopera si se lasa la frigider pana a doua zi,

  
 cand se pun cotletele intr-un vas,se rastoarna totul deasupra,se acopera vasul cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor 45min

In acest timp,se pun la fiert intr-un vas cartofii cubulete in apa cu 1/2lingurita sare si in alt vas morcovul impreuna cu un cartof,apa si sare.
Cat acestia fierb,intr-o tigaie cu ulei se caleste usturoiul taiat marunt impreuna cu spanac,dupa ce a scazut toata apa se condimenteaza,apoi se paseaza cu blenderul vertical,se pune din nou pe foc,se adauga smantana si se lasa pe foc amestecand mereu pana scade foarte bine apoi se rastoarna intr-un bol
Se pregateste un piure de cartofi cu 50g unt,sare si piper dupa gust,de asemenea morcovul si cartoful se paseaza bine,se adauga restul de unt si se condimenteaza dupa gust;am adaugat un cartof la morcovi,pentru ca acestia din urma fiind aposi,cartoful absoarbe iar piureul va fi mai consistent

Cotletele daca sunt gata,se lasa deoparte pana la servire

Intr-o forma sau un bol mai mic uns cu putin ulei,se pun 2-3linguri de piure de cartofi,se acopera cu alte cateva linguri de piure de spanac

apoi piureul de morcovi

Se lasa forma la congelator putin timp,pentru a iesi mai usor fara sa se strice piureul.
Pentru sosul de menta,se pun toate ingredientele in blender,

se mixeaza bine pana a rezultat o pasta,se rastoarna intr-un vas si se pune pe foc mic amestecand mereu;dupa 15-20min,cand menta nu se mai simte si sosul este format,se rastoarna intr-un bol

Pentru servire,se rastoarna bolul cu piure pe platou,deasupra se pun 3-4linguri cu sos iar alaturi 2cotlete.

Sosul de menta poate fi inlocuit cu un altul,si anume:se scot cotletele pe un platou,se scurge tot sosul din tava,se paseaza cu blenderul vertical,se rastoarna intr-un vas pe foc,se adauga 50g unt,se amesteca pana se ingroasa,se condimenteaza daca e cazul apoi se serveste.
Recomand aceasta reteta,este un deliciu!






 

Am facut aceasta salata pentru ca mi-era pofta de ceva mai altfel,ceva mai deosebit si am reusit!am adunat din frigider ce mai aveam si mi-a iesit o super salata delicioasa si sanatoasa,cred!

AVEM NEVOIE DE:
1avocado
3oua fierte
1tavita cu baby spanac
1mana cu miez de nuca
somon afumat
sare
ulei de porumb
otet balsamic de zmeura
1ceasca cu quinoa

CUM SE PROCEDEAZA:
In salatiera se pune spanacul spalat si bine scurs,pulpa de avocado taiata

ouale feliate,somonul de asemenea,miezul de nuca rupt,quinoa care a stat 1h in apa calda sa se umfle

Se pudreaza cu sare,se adauga putin ulei,otet balsamic,se amesteca bine

apoi se pune pe platou se orneaza cu felii de oua, de avocado si se serveste

 
 

Aceasta reteta este un mic dejun dar poate fi servit si drept un sandvis cald! cred ca v-ati dat seama ca-i frantuzesc nu???
Se pregateste foarte repede si este foarte sanatos!

AVEM NEVOIE DE:
80g frunze tinere de spanac
2felii de paine
6oua de prepelita
10g de ghimbir proaspat ras
sare,piper
1lingura ulei de masline
50g cascaval

CUM SE PROCEDEAZA:
Spanacul spalat,scurs,se trage putin la tigaie in ulei incins,se condimenteaza cu sare,putin piper si se adauga putin ghimbir ras

Se impart frunzele pe cele doua felii de paine

deasupra putin cascaval ras,se prajesc ouale

apoi se pun peste cascaval si se pudreaza cu putin piper

Se servesc imediat!

Reteta se numeste chec,dar eu am pus compozitia in forma de tarta pentru ca fiind prea multa,mi-a fost teama sa nu ramana cruda la mijloc,si am facut foarte bine.

AVEM NEVOIE DE:300g spanac
100g bacon
100g cascaval
1fir de crapa verde
1fir de usturoi verde
150g faina
4oua
5ciuperci mai mari
1praf de copt

sare,piper
1lingurita pasta de curry rosu(optional)
2linguri ulei

CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaie se pune baconul taiat suvite sa se topeasca grasimea daca e cazul,se adauga 2linguri ulei,apoi ceapa si usturoiul taiate marunt,ciupercile feliate,dupa ce a scazut apa din ele,se adauga spanacul curatat,spalat,oparit,scurs si tocat marunt apoi se rastoarna intr-un castron

Dupa ce s-a racit putin,se adauga galbenusurile,cascavalul ras,pasta de curry,sare,piper daca e cazul;eu am pus si cascaval ras si taiat cubulete

faina amestecata cu praful de copt,apoi albusurile batute spuma

Se rastoarna in tava de tarta unsa si tapetata cu pesmet,compozitia ramasa am rasturnat-o intr-o forma mica de chec si la cuptor la foc mic,se lasa 35-40min

Dupa ce s-a racit,se rastoarna pe platou

se taie si se serveste.

Zilnic mi-aduce Costel de la gradina cate o sacosa mare cu spanac,pentru ca trebuie sa elibereze terenul pentru alte culturi;l-am pregatit in tot felul cum am stiut,acum sa mai pun si la congelator si la borcane pentru fete.

AVEM NEVOIE DE:
spanac
sare
folie de aluminiu
borcane

CUM SE PROCEDEAZA:
Spanacul curatat,se lasa doar frunzele fara codite,spalat in multe ape reci,se fierbe intr-un vas mare cu apa si sare(la 6l de apa 3linguri de sare)

Se lasa spanacul la fiert amestecand,nu mai mult de 5min;se scurge apoi,iar dupa ce s-a racit se taie

dupa ce este taiat,se pune din nou sa se scurga intr-o sita(trebuie sa fie bine scurs)
Pe o folie de aluminiu se cun cateva linguri de spanac

se ruleaza,iar aceste rulouri se pun intr-o punga,se sigileaza punga,se scrie ce se afla in punga apoi se depoziteaza in congelator

Pentru borcane,se pune spanacul netaiat in ele fara sa fie indesat,se umplu borcanele cu apa de la fiert,se infileteaza bine capacele apoi se fierb borcanele 1h;se scot,se intorc cu fundul in sus iar a doua zi se depoziteaza la camara.

SFATURI:

Am uitat sa va spun de ce folosesc folia de aluminiu;pentru ca-si pastreaza culoarea iar mirosul nu se amesteca cu alte pachete.
Dupa cum se observa,spanacul meu are frunze groase si foarte mari,de aceea eu le-am fiert;in situatia in care aveti un spanac mai "normal"cum spun eu,adica frunzele sunt mai mici si fragede,se micsoreaza timpul de fierbere la 2-3min
Pentru siguranta,eu am pus deasupra la fiecare borcan,cate o aspirina(acid acetilsalicilic),pentru ca nu se stie cat de cald va fi in aceasta vara si totusi este destul de devreme pentru conserve.
Problema mea e ca decat sa arunc spanacul din gradina doar pentru ca este prea devreme pentru conserve,mai bine mi-am luat masuri de precautie sa fiu sigura ca va fi bun la iarna.