Stim cu totii ca rosiile cherry sunt foarte dulci,de aceea am facut si eu de aceasta data suc doar din aceste rosioare,pentru ca avem din belsug la gradina.

AVEM NEVOIE DE:
rosii cherry

zahar optional
CUM SE PROCEDEAZA:
Rosiile spalate,le crestez in varf,le storc de seminte si zeama,apoi le pun in blender si le pasez

  Piureul il trec prin sita,iar rezultatul obtinut il pun intr-o oala pe foc

Las sa fiarba pana ajunge la jumatatea oalei,daca vroiam mai subtire,nu era nevoie sa fiarba asa mult pentru ca atata timp cat am stors zeama piureul din blender era destul de gros,dar am lasat mai mult sa fiarba pentru ca am vrut un suc mai spre bulion,nu este o regula, fiecare il fierbe cat doreste
La sfarsit se adauga 1 sau 2linguri cu zahar,depinde de cantitatea de suc;de exemplu oala mea din poza are 10litri iar daca a fiert a ramas 5 si am adaugat 1lingura cu zahar;eu pun zahar la toate conservele pentru ca impiedica fermentarea si astfel nu mai folosesc conservanti
Dupa cum ati observat nu am pus sare dar daca sunteti obisnuiti sa puneti sare,nu o puneti de la inceput pentru ca-si schimba culoarea.
Am pus sucul in sticle curate cu capac,am fiert sticlele 1h,le-am lasat in vas pana a doua zi,cand le-am depozitat la camara.

 

Am revizuit congelatorul si in sertarul cu fructe am dat peste o punga de anul trecut;nu le-am aruncat pentru ca erau bune,asa ca am facut o prajiturica buna,buna!

AVEM NEVOIE DE:
1pahar cu sifon sau apa minerala
3linguri ulei
2pahare cu zahar
4oua
1plic zahar vanilat
1plic praf de copt
4pahare cu faina
un praf de sare
fructe de sezon sau congelate

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se bate cu telul apa cu ulei pana devine albicioasa,se adauga ouale batute separat cu un praf de sare,zahar,zahar vanilat iar dupa ce au devenit o pasta spumoasa,

se incorporeaza faina cu praful de copt

 Se rastoarna compozitia in tava cu hartie de copt,deasupra se pun fructele si se lasa la cuptor 45min

Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca,apoi se pune pe un platou si se pudreaza cu zahar

Se taie si se serveste.

 

Nu pot rezista de cateori merg prin piata sa nu intru pe la pescarie sa vad daca au primit ceva prospaturi!
Am nimerit taman bine cand descarcau niste burti babane de crap!! aoleu,ce bine-mi pare,acasa imediat am pus de-o saramura asa cum o fac eu !
Am fost atat de nerabdatoare s-o savurez,incat nu am mai tinut cont de aspectul farfuriei!!!

AVEM NEVOIE DE:
burta de crap
sare
1-2rosii
1-2ardei kapia
SARAMURA:
2-3cani cu apa(depinde de cantitatea de peste)
1lingurita cu vegeta sau delikat
1ardei iute
1capatana de usturoi
putin cimbru
1lingura ulei
sare daca e cazul
CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele spalat,portionat,pudrat cu sare,se pune pe gratarul tefal,impreuna cu rosiile si ardeii

Dupa ce s-au fript,pestele se pune pe o farfurie,rosiile si ardeiii se curata de coaja si se paseaza cu blenderul vertical

Intr-un vas pe foc se pune apa cu Delikat,ardei iute,cimbru,ulei,piureul de rosii si ardei,

 iar cand incepe sa clocoteasca se adauga pestele si dupa 2-3clocote se opreste focul.Se da vasul deoparte,se adauga usturoiul pisat,se potriveste de gust,apoi se serveste cu mamaliguta si ardei iute daca e nevoie

Un alt an 2019,aceeasi reteta

    

Am vazut zilele trecute astfel de prajitura facuta de prietena mea Carmen Manu
Mi-am adus aminte ca am facut si eu asa ceva dupa reteta trimisa de o alta prietena din Iordania Tania Kiswani
Am facut atunci dar a iesit cam mic tortuletul,pentru ca asa se numeste Tort Kodrit Kadir(sper ca nu am gresit),acum am marit cantitatea si mi-a iesit ceva pe plac,mare si bun!

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
2oua
4linguri zahar
100ml ulei
100ml lapte
6linguri faina
1lingura praf de copt
2linguri cacao
esenta de rom

CREMA DE ZAHAR:
8oua
2linguri zahar
1l lapte
esenta de vanilie

CARAMEL:
1cana cu zahar
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas(eu am folosit cratita in care fac mereu crema de zahar ars),se pune zaharul si se topeste,apoi se intinde cu mare atentie pe peretii vasului si se lasa deoparte

Pentru crema,se amesteca intr-un castron toate ingredientele apoi se rastoarna peste caramel

Pentru blat,se freaca ouale cu un praf de sare si zahar pana se albesc,se adauga ulei cate putin amestecand energic,apoi faina amestecata cu praf de copt si cacao intercaland cu laptele caldut,la sfarsit esenta de rom iar dupa omogenizare,se rastoarna peste crema de zahar dar nu intr-un loc,se da roata cu vasul curgand.

Acest vas,se va pune intr-un alt vas mai mare cu apa fierbinte si se lasa la cuptor 60min,poate mai mult,dar eu am pus cratita mea asa pur si simplu in cuptor la foc mic,tot 60min pentru ca aragazul meu e batran!!!

Se lasa sa se raceasca 30min,apoi se rastoarna pe un platou si se lasa la frigider pana in momentul servirii

   
 
 
 

Am facut anul trecut o alta reteta fata de cum puneam eu,crezand ca-i mai buna dar absolut de loc nu mi-a placut pentru ca ardeiii au fost pusi in borcan fara sa fie curatati de coaja iar dupa un timp s-au innegrit;cand vedeam pe farfurie,parca nici nu-mi venea sa-i mananc,dar daca asa a fost reteta,am incercat-o!
Ei bine anul asta mi-am propus sa fac acesti ardei cum de altfel ii fac in fiecare an si sunt super buni!

AVEM NEVOIE DE:
1kg ardei kapia
100ml otet
100ml apa
2linguri rase cu zahar
1lingurita cu sare
Toate aceste ingrediente vor intra in doua borcane mici 400g
CUM SE PROCEDEAZA:
Ardeiii spalati,se pun la copt pe o tabla pe aragaz sau in cuptor;dupa ce s-au copt se scot intr-un castron,se presara cu sare de bucatarie,se acopera si se lasa deoparte 30min.

se curata de coaja

apoi se rup felii si se pun in borcane mici

Intre timp se fierbe solutia de otet iar dupa ce s-a racorit se umplu borcanele avand grija ca sa nu ramana goluri de aer,se infileteaza bine capacele apoi se fierb 30min din momentul fierberii apei

Se scot borcanele si se racesc in patura apoi se depoziteaza la camara.

  

O alta zi un alt gem;la fel s-a intamplat de aceasta data ca si cu gemul de smochine.
Am gasit un pepene cu miezul portocaliu,in ideea ca sa fac lichior de pepene galben;l-am lasat sa se mai coaca pana cand m-a atentionat Costel ca se strica(asa fac eu dar nu recunosc!!!),am cumparat 2mango si imediat l-am "executat"!

AVEM NEVOIE DE:
1pepene galben
2mango
2pastai de vanilie Tonka
1lamaie
500g zahar

CUM SE PROCEDEAZA:
Se fierbe zaharul cu 1l de apa si vanilia pana se formeaza un sirop,se adauga pulpa de pepene si mango taiata cubulete si stropita cu zeama de la jumatate de lamaie

Se amesteca mereu sa nu se lipeasca 30min,dupa acest timp se da vasul deoparte si se paseaza(doar daca vreti gem,daca vreti dulceata,nu se paseaza)
Se pune din nou vasul pe foc,se continua fierberea 20min amestecand mereu iar la sfarsit se stoarce restul de lamaie iar dupa 2-3clocote se opreste focul

Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se tin intoarse pe capac 20min

apoi se depoziteaza la camara

Cand eram la Mihaela in Italia,stiam ca astfel de paste se consuma doar fierte si cu parmezan deasupra sau un anume sos dar cand am intrat pe wikipedia sa vad istoricul acestor paste,am vazut surpriza pe care am facut-o aici.

Legenda acestor paste este interesanta dar si hazlie.
"Se spune ca tortellinul ar fi fost inventat la CASTELFRANCO EMILIA in provincia Modena
In timpul unei calatorii LUCREZIA BORGIA a oprit la un han din orasel.Captivat de frumusetea ei,hangiul nu s-a putut impotrivi tentatiei de a se uita pe gaura cheiii,pe cand ea se dezbraca;camera era luminata doar de cateva lumanari,astfel incat hangiul a putut sa-i vada doar buricul!!
Aceasta viziune,l-a inspirat sa creeze tortellinul
Dupa traditia bologneza,pentru ca e mancarea lor traditionala,se gatesc si se mananca cu supa de carne de clapon sau gaina,sau fierte si garnisite cu smantana.Restul felurilor de mancare cu tortellini,sunt doar inventiile gospodinelor"
Acum daca v-am spus si voua legenda,sa trecem la treaba.
AVEM NEVOIE DE:
1punga de tortellini cu carne
4l supa de pui
2catei de usturoi
1-2crengute de menta verde
1lingurita cu menta uscata
sare

PENTRU SUPA:
1pui
1ceapa
2morcovi
1telina mica
2radacini de patrunjel
3rosii    
CUM SE PROCEDEAZA:
Puiul spalat,se pune in oala cu apa sa fiarba iar cand a iesit la suprafata spuma neagra,se arunca apa,se spala puiul si oala,apoi se pune din nou la fiert impreuna cu 1lingura de sare, legumele curatate,spalate si taiate

   Dupa ce au fiert bine,se scoate puiul(pentru rasol),legumele se strecoara, se paseaza cu blenderul vertical,iar in supa strecurata se fierb pastele

impreuna cu usturoiul pisat si menta uscata;dupa ce au fiert se adauga piureul de legume,se omogenizeaza, se adauga crenguta de menta si se pune capac sa se infuzeze

Dupa 10-15min se serveste cu smantana deasupra;eu am servit fara smantana!

 

Am cumparat cateva smochine(1kg,asa s-a nimerit);initial am avut in gand o prajitura,apoi pe drum pana acasa m-am razgandit si am zis dulceata,pana la urma a iesit gem!!!Bun,bun gemul!

Ps.eticheta de pe borcan e inselatoare!!!
AVEM NEVOIE DE:
1kg smochine
3cani cu zahar
2pastai de vanilie TONKA
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Se curata smochinele de coaja ca pe mere,se taie in sferturi,se pun intr-un bol,se stropesc cu zeama de la jumatate de lamaie si se lasa deoparte

Se face un sirop dintr-un litru de apa si zahar,se pun sa fiarba si Tonka iar dupa ce s-a formar un sirop bine legat,se adauga si smochinele
Se lasa pe foc pana se topesc feliile de smochine si s-a format gemul,bineinteles ca se amesteca sa nu se lipeasca,la sfarsit se adauga zeama de la restul de lamaie iar dupa 2-3clocote se opreste focul,se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza bine capacele,se tin 10-20min.rasturnate apoi se depoziteaza la camara.