Mi-am adus aminte de aceasta super crema de avocado ca nu am facut-o de mult si cum mi s-a facut pofta de clatite,am folosit-o si tare bune au fost!

 

 AVEM NEVOIE DE

3oua

250g faina

50g unt topit

500ml lapte rece

un praf de sare

CREMA DE AVOCADO

3avocado mai mici

1lingura sirop de agave sau miere

1lingura cacao

1lingurita zeama de ramaie

CUM SE PROCEDEAZA

Pregatim mai intai crema,punem in blender pulpa de la avocado,zeama de lamaie,siropul si cacao,mixam bine,scoatem crema intr-un bol,potrivim de gust si daca e nevoie,mai adaugati sirop sau miere apoi omogenizam totul si lasam deoparte

 

   

Pentru clatite,punem intr-un castron toate ingredientele mai putin laptele,amestecam bine cu o lingura de lemn sau tel (important e ca nu trebuie sa faca spuma compozitia),adaugam laptele rece cate putin,amestecam energic iar dupa omogenizare lasam sa sa odihneasca 30min

Rasturnam compozitia in bolul aparatului de facut clatite,punem aparatul in priza,iar cand s-a aprins becul verde,tinem bine aparatul de maner,il intoarcem si-l punem usor deasupra vasului cu aluat,dupa 2-3sec.intoarcem clatita cu o spatula de lemn dar merge intoarsa si cu mana apoi le punem pe farfurie si pregatim o alta clatita

Nu scoatem din priza,decat dupa ce terminam da facut clatitele,scoatem din priza,il stergem cu o carpa moale si-l punem in cutie,in nici un caz nu-l spalati!

 

 

Dupa ce le-am terminat,ungem fiecare clatita cu crema,le impaturim in triunghiuri sau le rulam,le punem pe farfurie cu toping de fructe de padure deasupra si pofta buna!

 Sa va fie de folos!

 Imi plac gogosile si cand mi se face pofta doar metoda asta o folosesc,nu-mi plac acele gogosi taiate cu paharul pentru ca raman goale in interior,doar daca le umplu cu gem

Gogosile mele facute cu lingura sunt cele mai bune si se fac foarte repede dar trebuie atentie mare la foc pentru ca altfel raman crude la mijloc,focul trebuie sa fie mare cat se incinge uleiul,mult ulei,pui cu lingura inmuiata in ulei aluat apoi imediat reduci focul la minim pana se coc pe ambele parti si patrunse in interior bineinteles!

AVEM NEVOIE DE

500g faina

1plic drojdie uscata

1/2lingurita sare

2oua

400ml iaurt

1lingura cu zahar

apa calda la nevoie

ulei pentru prajit

CUM SE PROCEDEAZA

Pui intr-un castron ouale batute cu sare si zahar,iaurtul,amesteci bine cu telul,apoi faina cernuta,drojdia si incepi sa amesteci continuu adaugand cate putina apa calda pana rezulta un aluat de consistenta smantanii

Acoperi vasul si lasi sa creasca 40min

 Intr-o cratita pe foc rastorni 1l ulei,cand s-a incins,inmoi lingura  apoi iei din aluat si-i dai drumul in cratita,reduci focul la minim si le intorci cand se rumenesc pe o parte

Le scoti pe hartie de bucatarie sa absoarba uleiul in exces,apoi le treci prin zahar pudra si le pui pe platou

 

Sa va fie de folos!

 Mai am o astfel de postare,am facut aceste placinte numite de moldovenii de peste Prut perojoace,sunt atat de bune si moi incat se termina foarte repede,motiv pentru care le-am facut din nou la scurt timp.

AVEM NEVOIE DE

ALUAT

1kg faina

2oua

500-600ml kefir

2lingurite rase cu sare

1lingura zahar

3linguri ulei

2plicuri drojdie

UMPLUTURA

1kg branza de vaci

500g branza telemea

2oua

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru aluat,pui toate ingredientele in cuva robotului si lasi sa se amestece 10min apoi rastorni aluatul  intr-un vas uns cu ulei acoperi cu un prosop de bucatarie si lasi sa dospeasca 45min

 

   Cat timp a crescut aluatul,intr-un castron amesteci branza de vaci cu telemeaua rasa si ouale batute apoi lasi deoparte

Aluatul dupa ce a crescut,il rastorni pe masa infainata,il imparti in bucati de marimea unei mingi de tenis,le acoperi cu prosopul si le mai lasi 10min,apoi fiecare bucata o intinzi in foaie ovala dar nu prea subtire

 pui pe fiecare intr-o margine cate o lingura cu branza,umplutura sa nu fie moale,apoi aduci partea libera peste branza,sigilezi marginile si le pui la prajit in mult ulei apoi le scoti pe hartie

 Le pudrezi cu zahar pe fiecare si pofta buna!

 

Daca am terminat branza si mi-a ramas putin aluat,am facut cateva gogosi mari care au mers de minunat cu un pahar cu kefir

Sa va fie de folos!

 Am gasit reteta intr-o fila de calendar,mi s-a parut interesanta si am facut-o,finalul ce sa spun,nu m-a dat pe spate dar pentru persoanele cu nevoi,sunt bune!

AVEM NEVOIE DE

120g fulgi de ovaz

1lingurita praf de copt

1ou

2linguri ulei

120ml laptede orez

1lingurita indulcitor

esenta de vanilie

PENTRU SERVIRE

dulceata

sirop de artar

miez de nuca

fulgi de cocos

 

CUM SE PROCEDEAZA

Se pun in blender fulgii de ovaz iar dupa ce a rezultat faina,se adauga oul,praful de copt,ulei,indulcitor,esenta de vanilie,laptele si se mixeaza bine totul

   Se rastoarna intr-un bol apoi cu polonicul se pune aluat intr-o tigaie incinsa fara ulei

Se da focul mic,se pune capac,dupa cateva secunde se intoarce clatita,se pune din nou capac iar dupa alte cateva secunde se scoate pe o farfurie

Asta este metoda mea pentru pancakes,in felul aceste sunt patrunse bine la mijloc si au o culoare perfecta

 

La servire se pun pe farfurie,deasupra sirop de artar si nuca taiata,pe altele dulceata si nuca taiata iar pentru un decor de iarna fulgi de cocos peste tot

 Sa va fie de folos!

 Am tot vazut postari pe FB cu astfel de paine,nu am facut niciodata pentru ca mi s-a parut procedeul prea complicat,dar de data aceasta am zis,hai treaca de la mine daca tot am timp si afara este frig, ca prea mi-au facut pofta fetele dar poze nu am pentru ca nu am avut incredere in rezultatul final mi-a fost teama ca nu-mi reuseste,poate cu o alta ocazie pentru ca mi-a placut cum a iesit.

AVEM NEVOIE DE

500g faina

300ml lapte+100ml apa

1plic drojdie uscata

1lingurita zahar

150g cartofi

sare

CUM SE PROCEDEAZA

Se pune in robot faina,drojdie,1/2lingurita sare,zahar,lapte,se mai adauga cartofii curatati,taiati cubulete,fierti si bine pasati,se mixeaza totul,apoi se rastoarna aluatul pe masa de lucru unsa cu ulei si palmele de asemenea

Se framanta aluatul prin impaturire de cateva ori,astfel dintr-un aluat lipicios,va deveni un aluat neted si elastic iar dupa fiecare framantare prin impaturire,se acopera cu un prosop de bucatarie,se lasa 15-20min apoi se reia framantarea

Dupa 3-4astfel de framantari,se acopera aluatul si se lasa 40-50min sa dospeasca intr-un vas

Dupa ce si-a dublat volumul,se rastoarna din nou pe masa,se mai fac 2-3impaturiri,se formeaza o sfera,se pune intr-un bol in care se afla un prosop de bucatarie si o ceasca cu faina,se acopera cu marginile prosopului si se lasa la dospit 30min

La final se rastoarna aluatul in tava de la aragaz cu hartie de copt,cu o pensula se elimina faina in exces,se fac cateva crestaturi deasupra cu un cutit bine ascutit si la cuptor va sta 30-40min

Inainte de a pune tava in cuptor,se introduce un vas cu apa sub tava cu paine si se lasa sa clocoteasca,  

Painea este coapta,atunci cand este ciocanita cu degetele pe dosul painii si suna a gol,daca suna infundat,se mai lasa 5-7min apoi se scoate

   Painea daca vrem o coaja crocanta,nu se acopera cu prosop

 

Sunt foarte multumita de rezultat si cat mai curand o voi repeta!

Sa va fie de folos!

Pentru ca sotul meu cat a stat in Franta la copii,foarte des le facea astfel de paine,si-a adus aminte ca de mult nu a mai facut si iata ce a iesit,o minune de paine in Octombrie 2021!

Aici pentru ca mie-mi place calda,am rupt un colt!

Sa va fie de folos!

 De mult nu am mai facut papanasi si chiar mi-era pofta!

 

 AVEM NEVOIE DE

500g branza de vaci proaspata si bine scursa

2oua

100g zahar pudra

350-400g faina

coaja rasa de lamaie

ulei pentru prajit

dulceata si smantana pentru servit

 

CUM SE PROCEDEAZA

Se pune in robot branza, ouale,un praf de sare,zaharul,coaja de lamaie,350g faina pentru inceput si se mixeaza 3min cu carligul robotului,pana rezulta o pasta omogena 

Se rastoarna apoi pe masa de lucru si se mai framanta putin cu restul de faina pana cand aluatul nu mai este lipicios

  Intr-un bol se pune o cana cu faina,apoi cu lingura se ia din aluat,se trece prin faina si se fac sfere apoi cu lingurita se ia din aluat,se trece prin faina si se fac sfere mai mici

 

 Se pune un vas pe foc cu ulei mult iar cat timp se infierbanta,se ia o sfera mare,se pune degetul aratator pe mijlocul sferei,se introduce pana atinge masa apoi se invarteste aluatul,astfel se formeaza gaura dupa care se pun la prajit in ulei incins

 

Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,se prajesc si sferele mici apoi sunt scoase pe hartie de bucatarie

Se pun pe farfurie,deasupra dulceata apoi smantana si sfera mica dupa care se servesc

Un deliciu mai ales cand sunt calzi

 

Pofta buna si sa va fie de folos!

 Dupa cum v-am spus la cozonac,mi-a ramas aluat si am facut acesti melci umpluti cu branza,e un fel de placinta cu branza sarata dar facuta mai altfel

AVEM NEVOIE DE

aluat ramas de la cozonac

UMPLUTURA

300g branza proaspata de vaci

200g branza de burduf sao orice alta telemea

6galbenusuri

1ou intreg

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru aluat de cozonac cine doreste,aveti reteta  Aici     

Intr-un castron se pun cele doua branzeturi se amesteca bine sa se omogenizeze apoi se adauga galbenusurile si oul batute separat

Dupa cum observati,nu am pus nici zahar nici arome,pentru ce este o placinta sarata dar daca aluatul are zahar,placinta pe langa faptul ca e foarte pufoasa,are un gust senzational!

iar umplutura nu trebuie sa fie nici prea moale,de aceea am pus doar galbenusuri

Aluatul l-am impartit in trei,am intins foi dreptunghiulare,branza deasupra,am rulat strans si la final am strans ruloul in forma de melc 

Melcii sunt pusi intr-o tava cu hartie de copt,putin distantati si lasati deoparte la loc cald

Dupa ce au crescut putin,se ung cu galbenus amestecat cu o lingura cu lapte,deasupra seminte de mac si la cuptor vor sta 30min la 180de grade

  

Dupa ce sunt scosi pe un platou,se taie si se servesc

Sa va fie de folos!

Eu am desfacut un melc si l-am mancat cald,nebunie vreau sa spun!

 Din cand in cand mai incerc cate o faina si fac cozonac,de data asta am luat de la LIDL o faina cu un altfel de ambalaj dar aceeasi marca,stiu ca faina de aici este foarte buna si da,foarte bun mi-a iesit,foarte moale,cand l-am scos din cuptor si din tava,m-am speriat am crezut ca mijlocul este crud dar nu,ce mi s-a parut mie era pufosenia lui!!

AVEM NEVOIE DE

1kg faina de la LIDL 

2plicuri drojdie uscata

300g zahar

5galbenusuri

300g unt

500ml lapte

1/2lingurita cu sare

coaja rasa de lamaie si portocala

UMPLUTURA

2cani cu nuca macinata

5linguri zahar pudra

50g cacao

3albusuri

4buc,rahat

CUM SE PROCEDEAZA

Faina cernuta de 3ori,este foarte important,o pun in cuva robotului impreuna cu drojdia dizolvata in putin lapte caldut si lasata sa se umfle

Separat am mixat galbenusurile cu putina sare,zahar,coaja de citrice,iar dupa ce si-a dublat volumul am rasturnat peste faina,restul de lapte cald si am dat drumul robotului la inceput la viteza mica iar dupa ce totul a fost amestecat,am marit viteza si am adaugat cate putin unt topit

A mers robotelul 25-30min,pana cand aluatul s-a desprins de peretii cuvei si a inceput sa-si mareasca volumul,atunci am oprit,am rasturnat intr-un castron uns cu putin ulei,l-am acoperit cu un prosop de bucatarie si l-am lasat sa creasca la loc cald

In acest timp am pregatit umplutura,am pus tot la robotel albusurile cu un praf de sare si zahar adaugat cate putin,la final am amestecat usor cu nuca amestecata cu cacao apoi am lasat deoparte

Aluatul dupa ce a crescut l-am impartit in patru parti egale dar eu cum am 3 tavi mici,o bucata de aluat mi-a ramas veti vedea ce am facut cu ea

 Acum fiecare bucata am taiat-o in doua,am intins doua foi,pe prima am pus umplutura cu nuca,pe a doua cubulete de rahat,le-am rulat bine,le-am impletit si am pus in tava

Nu am uns,nu am pus hartie pentru ca e de silicon,celelalte doua sunt de tabla in care pun hartie de copt

Pentru o tava,am intins o singura foaie,am uns cu crema de nuca,am rulat strans,am taiat ruloul in doua dar nu de tot apoi l-am impletit dupa care l-am pus in tava

Las tavile undeva la cald sa creasca iar cand cozonacii au ajuns sa treaca de nivelul tavilor,ung cu galbenus dizolvat cu o lingura cu lapte,deasupra putin mac si la cuptor la foc mic 45min

Dupa ce fac testul cu scobitoarea,scot tavile din cuptor,scot cozonacii si-i las sa se raceasca

Eu de cate ori fac cozonac,dupa ce s-a racit putin,il infasor in hartie alba apoi il pun in punga,oricum nu sta prea mult in punga pentru ca mai mult de trei tavi nu fac,nu vreau sa se usuce!

 

Nu am rezistat tentatiei sa nu rup din el,pentru ca fiecare stiti ce fel miroase in bucatarie cand faceti cozonaci

Super bun,super nebunie!

Sa va fie de folos!