Imi place mult tiramisu desertul de origine italiana,se face simplu si e foarte gustos,acum daca tot mi-am achizitionat setul de tavi pentru torturi de pe FB,am folosit tava mare de 27cm diametru si mai,mai sa raman fara crema,prea mare tava!!

AVEM NEVOIE DE

400g piscoturi de sampanie

500ml cafea tare

50ml lichior Amaretto

500g branza Mascarpone

400ml frisca lichida

un praf de sare

2linguri zahar

3galbenusuri

300g ciocolata

200ml smantana lichida

 fructe pentru ornat

CUM SE PROCEDEAZA

Pregatesti mai intai cafeaua cu 500ml apa si7lingurite cu cafea(nu pun zahar pentru ca lichiorul e dulce) iar dupa ce a fiert,o treci prin sita de ceai,adaugi lichiorul apoi lasi deoparte sa se raceasca

   Intr-un castron freci galbenusurile cu zahar iar dupa ce s-au omogenizat,continui sa le freci pe bain-marie pana-si dubleaza volumul dar atentie la foc sa nu fie mare iar castronul sa nu atinga apa din vas care fierbe pentru ca risti sa rezulte o omleta apoi lasi deoparte sa se raceasca

Intr-un alt castron mixezi branza cu putina sare,adaugi galbenusurile,dupa omogenizare adaugi usor si frisca batuta separat tare,amesteci cu o paleta(eu de fiecare data,amestec cu telul) si lasi deoparte

 

In forma de tort pui piscoturi inmuiate in cafea acoperind toate golurile,deasupra 3-4linguri cu crema,nivelezi,din nou pui piscoturi,crema si tot asa pana se termina,ultimul rand fiind de crema

Topesti intr-un vas mic ciocolata in smantana lichida,dupa ce s-a inmuiat,cu telul amesteci energic sa se lichefieze si rastorni ciocolata peste crema,nivelezi daca e cazul si lasi la frigider pana a soua zi

 A doua zi scoti tava de la frigider,cu un cutit fin treci de jur imprejurul tortului usor,il scoti pe platou si incepi sa-l ornezi dupa imaginatie

Cu un sablon mic,am facut pe margini bradut,stelute si inimioare iar pe mijloc fructe mici si macarons

Tai apoi,pui pe farfurie si servesti.

Pofta buna si sa va fie de folos!

Am facut de mult aceasta reteta,"vinovata" fiind Anyta Cooking!😏😏
Cand am citit reteta mi s-a parut super usoara,mai ales ca aveam toate ingredientele necesare dar cand m-am apucat,imi venea sa arunc tot!!
Cam asa mi se intampla cand ma aventurez undeva mai greu pentru puterile si rabdarea mea dar am reusit pana la urma!😊

AVEM NEVOIE DE:
JELEU DE MERE:
300g mere verzi
zeama de la 1lamaie
50ml Limoncello sau Amaretto
20g zahar
300ml suc de mere
1praf de scortisoara
1lingura plina cu gelatina granule
MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA:
350g ciocolata alba
350ml frisca lichida
180ml lapte
esenta de vanilie
1lingura plina gelatina granule
GLAZURA OGLINDA:
150g zahar
150ml lapte condensat
150ml glucoza lichida
150g ciocolata alba
75ml apa
1plic foi de gelatina
coloranti alimentari gel
CUM SE PROCEDEAZA:
Acest jeleu de mere,este de fapt miezul marului,casuta cu seminte.
Merele curatate,taiate cubulete mici,stropite cu zeama de lamaie sa nu oxideze,se pun intr-un vas pe foc,se adauga sucul de mere,zahar,scortisoara si se lasa pe foc pana scade,10-15min
Se da vasul deoparte,se adauga gelatina hidratata in 2linguri cu apa si topita pe bain marie si se amesteca totul bine
Dupa ce s-a racit,se ia cu lingurita din compozitie,se pune pe o folie alimentara dubla  taiata 10x10cm,se strange bine,astfel formand o sfera apoi se pun la congelator 2-3h. 

In acest timp se pregateste mouss-ul
Ciocolata rupta se topeste pe bain marie,se amesteca bine sa se lichefieze apoi se lasa deoparte
Gelatina hidratata in lapte rece se topeste tot pe bain marie,se amesteca bine,se adauga vanilie apoi ciocolata topita si racita iar dupa omogenizare se amesteca cu frisca semibatuta,adica nu trebuie sa fie tare,sa cada de pe tel

Se scoate jeleul de mere de la congelator,se pune in posch,mouss-ul,se pune compozitie in formele de mere pana la jumatate,in mijloc de pune la fiecare cate un jeleu

apoi se umpu cu mousse si se lasa la congelator pana a doua zi cand se pune forma intr-un vas cu apa fierbinte pentru cateva secunde apoi se scot merele pe un platou

Pentru glazura oglinda se pune intr-un vas pe foc apa,zahar,glucoza,ciocolata rupta si se amesteca bine totul,la final se adauga gelatina hidratata,se da vasul deoparte si se amesteca cu lapte condensat
Dupa omogenizare,se imparte compozitia in trei boluri,se amesteca culorile apoi se lasa sa se raceasca pana ajunge la 30de grade,este important.

Acum ne ajutam de un bat de frigarui,il introducem in mijlocul marului iar cu lingura punem pe fiecare mar cate o culoare,dupa ce l-am imbracat bine il punem pe un biscuit iar dupa ce s-a scurs,il mutam pe un alt biscuit si punem merele pe un platou
Coditele eu le-am pus pe ale lor,n-am mai avut rabdare sa topesc ciocolata si sa fac codite iar frunzele sunt din comert

Sunt super,mega delicioase,sa va fie de folos!

  
    

Recomand tuturor aceasta inghetata cu un gust de migdale si o aroma deosebita.

AVEM NEVOIE DE:
100g biscuiti amaretti
400g baza pentru inghetata
50ml lichior Amaretto

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun biscuitii in blender,se piseaza

pudra obtinuta se amesteca intr-un vas cu baza pentru inghetata,lichiorul

apoi se rastoarna in masina de inghetata a carei cuva a stat la congelator 2-3 zile(eu pe timpul verii o tin non-stop in congelator,pentru ca,daca mi se face pofta de inghetata,sa fie cuva pregatita)

Se amesteca in masina 30min,apoi se serveste cu sos de cirese amare deasupra

In situatia in care inghetata este moale,se mai tine 30-40min la congelator cu tot cu cuva,apoi se continua amestecul in masina.

Acest Bonet,in regiunea Piemonte din Italia este considerat drept budinca dar italienii,nu stiu probabil ca avem si noi o reteta care se numeste Prajitura inteligenta.Dupa ce am facut reteta si am vazut rezultatul,am spus,pai bine dar asta este "inteligenta"noastra!!
A lor,a noastra,important e ca-i super buna iar biscuitii amaretti au un rol aparte;va recomand!!

Ingrediente:6oua,1cana cu zahar,25g cacao,2linguri lichior Amaretto,500ml lapte,10-12 biscuiti amaretti

Se pregateste o crema fina din oua,un praf de sare si zahar,se adauga cacao,lichiorul,laptele,se amesteca bine,apoi biscuitii sfaramati

Se rastoarna compozitia intr-o forma cu hartie de copt,foprma se pune intr-o tava cu apa fierbinte si se tine la cuptor 1h

Se serveste dupa ce s-a racit foarte bine

Sfatul meu:sa nu incercati reteta cu alt fel de biscuiti pentru ca acesti amaretti-i dau tot farmecul prajiturii;dupa cum se observa,chiar daca au fost amestecati in compozitie,au ramas crocanti deasupra.

AVEM NEVOIE DE:100g martipan,3linguri lichior Amareto,2galbenusuri,1lingura zahar pudra,120ml vin rosu dulce
CUM SE PROCEDEAZA:Se taie martipanul in cubulete si se amesteca cu lichiorul
Galbenusurile frecate cu zahar pana rezulta o crema fina,se adauga vinul si se amesteca pe baie-marie pana se ingroasa,se adauga si martipanul iar dupa ce s-a topit se rastoarna intr-o cutie si se da la congelator;a doua zi se serveste ornata cu frunze de menta.
Asa ceva,are un gust extra bun,in interior cu bucatele de martipan si se stie ca martipanul e facut cu pudra de migdale!!