Am facut un cheesecake doar cu fructe si daca ingredientele au fost cam multe,ce mi-a ramas am pus intr-o forma de silicon iar intre cele doua straturi de fructe am adaugat ciocolata,buuuna a fost!!

AVEM NEVOIE DE:
500g branza ricotta
300g crema de branza Philadelphia
2linguri zahar pudra
200ml frisca lichida
1plic gelatina(eu filosesc plicurile cu foi de gelatina Dr.Oetker)

CREMA DE CAISE:
500g caise
5linguri zahar
1plic gelatina

CREMA DE CIRESE:
500g cirese(visine)
5linguri zahar sau mai mult,dupa gust

1plic gelatina
2plicuri zahar vanilat

JELEU LUCIOS:
500g cirese
2linguri zahar
1plic gelatina

CREMA DE CIOCOLATA:
200g ciocolata 
200ml frisca lichida
1plic gelatina

CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru crema de branza,se pun intr-un castron cele doua feluri de branza,zaharul,apoi frisca batuta separat;la sfarsit se incorporeaza gelatina hidratata 5min.in apa rece apoi dizolvata pe bain-marie in 20ml apa

Dupa omogenizare,se imparte crema in mod egal in doua boluri si se lasa deoparte
Pentru crema de caise,se pun caisele spalate,curatate de samburi intr-un vas cu apa cat sa le cuprinda,dupa ce au fiert se strecoara fara sa se arunce apa,se pun caisele in blender impreuna cu zahar si se paseaza,piureul rezultat se amesteca cu gelatina hidratata 5min in apa rece apoi dizolvata pe bain-marie in 20ml apa de la fiert.
Dupa omogenizare se adauga intr-unul din boluri cu crema de branza si se amesteca

Dupa omogenizare,se rastoarna crema in forma si se lasa la frigider sa se intareasca
In acest timp se pregateste crema de ciocolata.
Intr-un vas se pune ciocolata cu frisca pe foc mic,dupa ce s-a topit se amesteca energic apoi se adauga gelatina hidratata 5min in apa rece si dizolvata in 20ml apa pe bain-marie
Dupa omogenizare se rastoarna peste crema de caise si se lasa din nou la frigider sa se intareasca.
Pentru crema de cirese,se pun ciresele spalate,cu samburii scosii intr-un vas cu apa cat sa le cuprinda,dupa ce au fiert se strecoara fara sa se arunce apa,se paseaza la blender impreuna cu zahar si zahar vanilat,piureul se rastoarna intr-un bol si se amesteca cu gelatina hidratata si dizolvata in 20ml apa de la fiert iar la final se incorporeaza crema de branza ramasa si se rastoarna in forma peste ciocolata intarita

Dupa ce s-a intarit toata prajitura,se rastoarna stratul lucios de deasupra dar eu am pus-o invers pentru ca forma se rastoarna,deci stratul lucios trebuia sa fie primul.in cazul asta este la latitudinea fiecaruia daca se mai adauga sau nu
Daca este o forma de tort cu pereti detasabili,se pune stratul lucios pentru ca prajitura nu se rastoarna.Deci,sa facem luciul!!!
Se pun ciresele spalate,curatate la fiert in 500ml apa si zahar;dupa ce au fiert bine se strecoara fara sa fie aruncata apa,se paseaza bine,se amesteca cu apa de la fiert,se adauga gelatina hidratata in apa rece si dizolvata in putina apa de la fiert, apoi se trece prin sita si prin tifon dublu(rezultatul trebuie sa fie un lichid foarte limpede)
Se rastoarna in forma si se lasa la frigider pana a doua zi,cand se scoate din forma,se taie si se serveste.

 
 

 
 
 
 

Am facut zilele trecute Placinta cu prune care mi-a placut la nebunie,acum am incercat aceasta placinta s-o fac cu aluat de foitaj;buna a fost si ea,dar mai buna a fost cea cu prune pentru ca a avut foi mai groase,pe cand foitajul dupa ce este scos din cuptor,se lasa si aproape este inexistent,se simte doar fructele.
Insfarsit,pana la urma fiecare cu gustul personal!

AVEM NEVOIE DE:
2pachete aluat de foitaj
1kg de caise(pentru o tava mare)
1cana cu gris sau pesmet alb
6linguri zahar pudra
3linguri scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA:
Caisele spalate,li se scot samburii si se lasa deoparte pe farfurie

Se pune in tava o foaie de aluat,avand grija ca sa fie putin ridicat si pe pereti,apoi se presara deasupra jumatate din cantitatea de gris

se pun apoi caisele cu taietura in sus,se pudreaza din belsug cu zahar,scortisoara si restul de gris

se acopera cu a doua foaie,se sigileaza bine marginile,se inteapa suprafata cu o furculita,apoi se lasa la cuptor 30min

Se pudreaza cu zahar si se taie doar dupa ce s-a racit bine

Am vazut intr-o zi o postare pe FB facuta de Ciprian Borlan
si anume,era un sfat cum sa reusesti un gem de caise cu o culoare super galbena;ei bine,mi s-a parut totul la superlativ,avea omul o culoare in bol incredibila si m-am pus pe treaba.
Este adevarat ca pentru 1kg de caise la sfarsit,iti trebuie cam 2kg,restul sunt pierderi"colaterale",doar ca eu,cu capul in nori de caldura,am cam uitat de ea pe foc si mi-a rezultat un gem mai inchis la culoare decat l-as fi facut cu coaja!!!ghinionul meu!!

AVEM NEVOIE DE:
2kg de caise
500g zahar
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune un vas cu apa pe foc iar cand clocoteste,se adauga caisele spalate,se lasa cateva minute apoi se scurg si se decojesc,totodata se scot si samburii;nu e nevoie de finete ca doar se face gem.

Peste pulpa de caise se adauga 1pahar cu apa si se lasa pe foc incet pana scade si pulpa s-a topit;acum se adauga zaharul,se lasa in continuare pe foc amestecand mereu iar cand gemul da semne ca siropul e legat,adica incepe sa se ingroase,se adauga zeama de lamaie,iar dupa 2-3clocote se opreste focul.

 Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele si se lasa sprijinite pe ele 20min

Dupa acest timp se eticheteaza si se depoziteaza la camara.

Anul asta nu mai fac,dar anul urmator daca ajungem cu sanatate,voi fi mai atenta pentru ca metoda este foarte buna.
Un alt an 2017,alta poza,aceeasi reteta

2018

 
 

Am o punga cu orez special pentru deserturi,adusa din Franta si trebuie sa-l folosesc,altfel isi schimba gustul.
Am facut budinca asta iar rezultatul a fost unul foarte bun,foarte aromat cu un gust dulce acrisor,mmmm!!

AVEM NEVOIE DE:
200g orez
4oua
600ml lapte
1lamaie
3linguri zahar pudra
1lingurita unt
un praf de sare
caise si nectarine

CUM SE PROCEDEAZA:
Se fierbe orezul in lapte si un praf de sare,apoi se lasa sa se raceasca;

Galbenusurile frecate cu zahar,untul moale,dupa ce a devenit o pasta albicioasa,se adauga orezul racit,coaja rasa de lamaie si albusurile batute spuma cu un praf de sare

In vasul termorezistent uns cu unt,se rastoarna jumatate din compozitie,deasupra se pun jumatati de caise

se acopera cu restul orezului si se pun jumatati de caise si nectarine

Se lasa la cuptor la foc mic 45min,pana se rumeneste

Aceasta budinca se serveste rece si e bine ca sa fie racita bine inainte de a o taia

Deasupra se poate pune,optional,sirop de fructe

Eeee dragii mei,aceasta denumire, nu stiu daca se foloseste in toate regiunile din tara dar in Moldova cu siguranta! daca as fi stiut sa folosesc toate semnele din scrierea romaneasca,era mai bine pentru ca stiati exact despre ce este vorba,dar nu-i nimic,aflati acum!
Chisalitza,este un compot mai gros si fara zahar,facut de regula din zarzare-caise,sau corcoduse,prune;important e ca fructul sa nu ramana intreg dupa fierbere si se pregateste in doua feluri,din fructe verzi necoapte si la acela se pune putin zahar si din fructe foarte coapte si la acela nu se pune zahar deloc,ramane doar dulceata din fructe.
Acum nu am mai vazut asa ceva dar pe timpul bunicilor era ceva normal,mai ales in zile de post,sa se manance acest compot cu mamaliga prajita.
Mamei mele(pe bunici nu i-am cunoscut),nu-i placea de aceea nu am cunoscut nici nu am vazut la noi in familie,in schimb am vazut la soacra mea cum manca asa cum am spus,in zile de post;va spun ca si eu am mancat chiar cu mamaliga prajita si foarte bun era.
Eu nu aveam de gand sa fac asa ceva dar am cumparat niste caise de la piata ca tare frumoase erau iar pana a doua zi,incepuse sa se strice(niciodata nu am sa inteleg asa ceva!)

AVEM NEVOIE DE;
caise
CUM SE PROCEDEAZA:
Caisele spalate,curatate de samburi,se pun in vasul cu apa pe foc

si se lasa la fiert pana scade la jumatate

Se da vasul deoparte iar dupa ce s-a racit se serveste;

  

Voi continua seria retetelor facute din cartile primite,cred ca ma voi opri la un moment dat cu deserturile pentru ca marea majoritate au in compozitie branza iar eu nu prea ma omor dupa ea.

Este o prajiturica foarte buna cu un gust dulce acrisor(de la caise);dupa gustul meu a fost perfect dar alte voci din familie,spun ca mai trebuia zahar!
AVEM NEVOIE DE:
400g branza de vaci proaspata
5linguri zahar(sau mai mult dupa gust si depinde cat de dulci sunt caisele)
3oua
coaja rasa de lamaie
4linguri faina
1lingurita praf de copt
6caise mari+2linguri zahar

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca branza cu zahar,galbenusuri,coaja rasa de lamaie iar la sfarsit faina cernuta cu praful de copt
Caisele spalate,curatate de samburi,taiate in sferturi sau mai mici,se amesteca cu 2linguri de zahar
Compozitia de branza se amesteca cu albusurile batute spuma cu un praf de sare,apoi se incorporeaza usor caisele

Se rastoarna in tava unsa sau o forma de silicon 

 apoi se lasa la cuptor la foc mic pana se rumeneste facand testul cu scobitoarea

Dupa ce s-a racit se scoate din tava,se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste.