Foarte buna este reteta,consistenta si delicioasa!

AVEM NEVOIE DE:
1kg cartofi
500g ciuperci
500g carne de curcan
4morcovi
300g smantana fermentata
300g cascaval
4oua
1leg.marar verde
1ceapa
50ml ulei
sare
piper
1lingura cu boia
1ceasca vin alb

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun la fiert intr-un vas cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,morcovii de asemenea

Separat intr-o tigaie cu uleiul incins,se caleste ceapa tocata marunt,se adauga ciupercile feliate

dupa ce s-a evaporat apa din ele se adauga carnea taiata cubulete,se amesteca iar dupa cateva minute vinul si se lasa pe foc sa fiarba

Dupa ce carnea a fiert si sosul a scazut,se condimenteaza cu sare,piper,boia,se adauga mararul tocat marunt,apoi se amesteca cu cartofii si morcovii fierti si scursi

Se adauga si jumatate din cascavalul ras,apoi se rastoarna in tava unsa cu unt,

deasupra se rastoarna amestecul de oua si smantana si se acopera cu restul de cascaval ras

Se lasa la cuptorul incins 20min,apoi se serveste cald.Un deliciu!

 

Am facut ragu,reteta clasica italiana,ragu de peste o alta reteta buna buna de tot,acum am facut de curcan si este mult prea delicioasa,parol!!

AVEM NEVOIE DE:
500g piept de curcan
500g rosii
1ceapa mare
5catei de usturoi
2ardei grasi
2morcovi
250ml vin alb
busuioc
ulei de masline
sare
piper
paste

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune in robot ceapa taiata,usturoi,ardei si morcovi curatati,spalati si taiati apoi se mixeaza pana rezulta o pasta

Se pune aceasta pasta in cratita cu 2-3 linguri de ulei de masline si se caleste, se adauga pieptul,rosiile cubulete,sare,piper si se lasa la fiert 15min.Eu pentru ca am avut curcanul de la tara,nu am tocat pieptul,l-am taiat in cubulete foarte mici si de aceea a trebuit sa fiarba 1h,in loc de 15min,pentru ca toata lumea stie,o pasare de curte fierbe putin mai greu.

Dupa ce a scazut si carnea este fiarta,se adauga vinul,se mai lasa pe foc mic pana se formeaza un sos consistent,se potriveste de gust iar la final se adauga busuiocul taiat

Se serveste imediat cu paste fierte

 

Daca am fost plecati cateva zile,la gradina trebuiau culese rosiile,fasolea verde,dovleceiii
a venit saracul Costel incarcat cu de toate.
Cu fasolea am facut un delicios bors cu toate legumele si aceasta friptura buna,buna!!

AVEM NEVOIE DE:
carne de curcan,eu am gasit prin congelator 3parti de la aripi
1kg de pastai
1kg rosii
1ceapa mica
3catei de usturoi
4-5linguri cu ulei
sare,piper

 CUM SE PROCEDEAZA:
Pastaile curatate,spalate,se pun intr-un vas cu 1cana cu apa,1/2lingurita cu sare si se lasa pe foc mic cu capac sa se inabuse.
Carnea spalata,uscata se rumeneste putin in ulei apoi se scoate pe o farfurie;rosiile spalate curatate de "bube"si taiate,se pun in blender impreuna cu ceapa si usuroi de asemenea curatate

sosul rezultat se rastoarna peste uleiul ramas de la carne,se adauga 1cana cu apa si se lasa la fiert pana scade

se adauga apoi carnea,sare,piper,putin cimbru,o crenguta de rozmarin si putina apa daca e nevoie si se lasa pe foc pana fierbe carnea

Se serveste friptura pe farfurie alaturi de fasole  si sos deasupra

 

Este o reteta usoara,gustoasa si potrivita intr-un meniu de vara.

AVEM NEVOIE DE:
3aripi de curcan sau orice alta parte
20ml ulei
1kg fasole pastai
1ceapa
1ardei gras
3catei de usturoi
1cutie cu rosii de la  SunFood Fructe si Legume
4cartofi
sare,piper
marar verde sau frunze de fenicul pentru cine are

CUM SE PROCEDEAZA:
Aripile spalate,portionate,se prajesc putin in ulei dupa care se scot

In uleiul ramas se caleste ceapa,usturoiul,ardeiul taiate marunt

se adauga cartofii taiati in sferturi apoi rosiile,

carnea,1-2cani cu apa si se lasa la fiert incet si cu capac

Dupa 20-25min se adauga si fasolea curatata,spalata,dupa 15min se condimenteaza,se adauga verdeata taiata marunt iar dupa ce s-a racit sau imediat se serveste.

 

Dupa cum va spuneam si in alta reteta,mi-a ramas carne de la curcanul pe care l-am facut la cuptor,am facut un Sufleu de spanac cu piept de curcan si aceasta reteta.
Aici nu m-am obosit prea mult,carnea am avut-o gata pregatita,am facut doar sosul si piure pentru servit si gata curcanul!

AVEM NEVOIE DE:
resturi de friptura rece sau cateva copanele
500g cartofi pentru piure
50g unt
50ml lapte cald
SOS:
3linguri ulei
1legatura ce usturoi verde
sare,piper,cimbru
100ml vin alb
SALATA:
1/2varza verde
1morcov
1mar
sare,piper
ulei,otet
Intr-o cratita cu ulei se caleste usturoiul taiat marunt,se adauga restul ingredientelor inclusiv vinul,cand incepe sa fiarba se adauga si carnea,1pahar cu apa iar dupa 15-20min de fiert se opreste focul si se serveste cu piure de cartofi si salata de varza verde

Pentru salata se toaca varza fin,morcovul si marul curatate si rase pe razatoarea cu ochiuri mari,se adauga sare,piper,ulei si otet dupa gust

Piureul de cartofi,stie toata lumea cum se pregateste

Nu s-a mancat tot  Curcanul la cuptor chiar daca la masa au fost 3barbati(sotul si nepotii),asa ca am facut alte doua retete cu carnea ramasa

AVEM NEVOIE DE:
1kg de spanac
piept de curcan
4oua
4linguri unt
1/2l lapte
3linguri faina
200g cascaval
1lingura nucsoara
sare,piper

Se face un sos bechamel din unt,faina si lapte,se condimenteaza cu sare si piper,se adauga pieptul fiert sau pus pe gratar,taiat marunt

apoi spanacul curatat,spalat,oparit,si taiat marunt dupa ce s-a racit

urmeaza cascavalul ras,galbenusurile,se amesteca bine,se condimenteaza cu sare,piper si nucsoara iar la sfarsit se incorporeaza albusurile batute spuma,amestecand usor cu miscari verticale

Se rastoarna compozitia in forma te tarta mai mare,unsa cu unt si tapetata cu pesmet

si se lasa la cuptor 40-45min la foc mic

Se serveste calda cu cascaval deasupra dar mai buna este rece.

Cu acest curcan,eu am considerat ca am dat un examen,asa emotii am avut pana l-am vazut pe platou.
Mi-a adus nepotul un curcan in jur de 3-4kg si a spus sa-l fac cum vreau;bineinteles ca l-am ascultat si l-am pregatit cum am vrut,adica la cuptor dar intreg!!
Pfiuu,cate probleme mi-am facut;daca se face bine,daca ramane intreg si nu se rupe,daca va fi suficient de aromat,insfarsit,nici eu nu stiam ce se intampla cu mine,pentru ca nu vroiam sa ma fac de ras,de parca as fi fost pusa sa fac cine stie ce minuni(cred ca-s dusa cu capul!!)

AVEM NEVOIE DE:
1curcan
2mere ionatane sau 1lamaie
condimente pentru curcan
sare,piper
cimbru uscat
1capatana de usturoi
ulei de masline
500ml vin alb
100g unt

GARNITURA:
1kg cartofi
1punga baby morcovi
rosii cherry
1leg.usturoi verde
sare,piper,cimbru
ulei de masline
vin alb
1crenguta de rozmarin

CUM SE PROCEDEAZA:
Curcanul curatat daca mai e nevoie,spalat,i se leaga aripile si pulpele cu ata alimentara,apoi se fierbe intr-un vas mare cu 2-3linguri de sare,doar 15-20min din momentul cand incepe sa fiarba apa

Dupa acest timp se scoate,se pune intr-un vas si se lasa la frigider pana a doua zi;am procedat asa pentru ca sa nu am surpriza sa se rupa cand il lucrez
Merele curatate de samburi,taiate in sferturi sau cubulete mai mari,se umple burta curcanului;ideea mea a fost ca poate-si lasa aroma in burta curcanului,dar nu si-a lasat nimic,poate daca as fi avut o lamaie...apoi se lasa deoparte;intr-un vas se amesteca usturoiul bine pisat cu 2linguri de condimente pentru curcan,1lingurita piper,1lingura cimbru uscat,5-6linguri ulei de masline,si 50ml vin alb
Se condimenteaza bine curcanul cu acest amestec,se pune intr-o tava,apoi cu o lingura unt topitpe deasupra,se acopera cu folie de aluminiu iar in tava1cana cu vin si 1cana cu apa

Se tine tava la cuptor 1h,dupa acest timp se descopera,se mai unge cu restul de unt si se mai lasa 35-40min sa se rumeneasca

Se scoate curcanul pe un platou,se scoate ata,apoi se lasa deoparte;
Pentru garnitura,cartofii curatati,fierti pe jumatate,taiati in jumatati sau sferturi,se pun in tava impreuna cu rosiile,morcovii,se rastoarna deasupra sosul,se amesteca bine

se pune crenguta de rozmarin,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor 30-40min
Pentru sos,intr-un bol se amesteca usturoiul verde taiat marunt cu 1lingurita sare,1lingurita piper,1lingurita boia,1lingurita cimbru uscat,5linguri ulei de masline,100ml vin alb,100ml apa
Se serveste curcanul taiat alaturi garnitura si salata verde.
A fost foarte,foarte bun incat am si uitat sa mai fac poze in farfurie.