V-am mai spus ca de cand am descoperit gustul rubarbei,sunt in stare s-o adaug in orice desert(am innebunit da-mi trece😅😅😅)
Acum am facut un sos de rubarba si am adaugat la panna cotta care-i desertul meu preferat.
Nebunie curata!

AVEM NEVOIE DE:
400ml smantana lichida
200ml lapte proaspat
2linguri zahar
un praf de sare
6foi de gelatina
SOS DE RUBARBA:
3tije de rubarba
sucul de la 2rodii(sa-i intareasca culoarea)
2linguri zeama de lamaie
2linguri zahar
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui intr-un vas pe foc mic smantana,lapte,2linguri de zahar si un praf de sare

  Dupa ce s-a topit zaharul dai vasul deoparte si amesteci cu gelatina hidratata in apa rece 5min
Dupa omogenizare,rastorni in forma aleasa sau cupe

apoi lasi la frigider pana a doua zi.
Pentru sos,rubarba spalata,elimini capetele apoi taiata cubulete,o pui intr-un vas pe foc mic impreuna cu zaharul,sucul de rodie si zeama de lamaie
Gustul rubarbei fiind dulce acrisor,poti pune zahar mai mult,eu am pus dupa gustul meu.

In cupe pui cate 1lingura sau mai mult si mai lasi la frigider inainte de servire iar panna din forma o rastorni pe un platou si pui deasupra cateva linguri cu sos apoi tai si pui pe farfurie

 
 

De mult nu am mai facut desertul meu preferat,acum daca am gasit zmeura frumoasa la un pret super bun(m-am mirat!!) am luat si mi-am facut pofta!

AVEM NEVOIE DE:
!cutie lapte de cocos
400ml smantana lichida
200ml lapte condensat dulce
2plicuri gelatina foi
500g zmeura
4linguri miere

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas pe foc amesteci bine laptele de cocos,smantana si laptele condensat iar cand incepe sa faca spuma pe margini,dai vasul deoparte incorporezi un plic de gelatina hidratata 5min in apa rece,amesteci bine cu telul iar dupa omogenizare pui in cupe cate o masura,depinde cat sunt de mari cupele;eu am folosit un pahar mic de unica folosinta

iar crema ramasa o rastorni intr-o forma de silicon

Cupele le pui la frigider sprijinite de ceva in asa fel ca sa stea oblic,si le tii pana se intaresc.
In acest timp,zmeura spalata sub jet de apa rece,o pasezi cu blenderul,treci rezultatul prin sita,piureul obtinul il amesteci pe foc mic cu mierea iar cand s-a infierbantat,dai vasul deoparte si incorporezi al doilea plic cu gelatina hidratata 5min in apa rece.
Scoti cupele si cu aceeasi masura umpli cu zmeura iar restul il torni in forma de silicon apoi dai totul la frigider si lasi pana a doua zi

Cupele la servire le ornezi cu zmeura iar forma de silicon o rastorni pe un platou


 
 

De foarte mult timp nu am mai facut panna cotta si chiar mi-era pofta;m-am gandit eu ce m-am gandit si am ajuns la concluzia ca vreau ceva deosebit
Ei bine nu a iesit exact la ce m-am gandit,dar pana la urma gustul a fost unul super bun si s-a mancat!

AVEM NEVOIE DE:
400ml smantana lichida
400ml lapte de cocos
1cana cu zmeura
3linguri zahar
8foi de gelatina
esenta de vanilie

CUM SE PROCEDEAZA:
Pui zmeura intr-un vas pe foc impreuna cu zahar iar dupa ce s-a topit si zmeura si-a lasat putin sos,dai deoparte,pasezi bine cu blenderul,treci prin sita pentru eliminarea semintelor si pui din nou pe foc sa se ingroase apoi il lasi deoparte sa se raceasca apoi adaugi esenta de vanilie
Intr-un vas pe foc pui laptele si smantana,cand ajunge la temperatura de fierbere dai vasul deoparte si adaugi gelatina hidratata  10min in apa rece,amesteci pana se dizolva,pui jumatate din compozitie in forma unsa cu foarte putin ulei,restul compozitiei o amesteci cu jeleu iar dupa omogenizare,rastorni in forma

Se lasa la frigider pana a doua zi,cand treci cu un cutit foarte fin,treci de jur imprejur,pui un platou deasupra si rastorni

Mie nu prea mi-a iesit perfect din forma dar mai exersez.

Drept sa va spun am pornit la treaba nu cu toata inima,pentru ca nu stiam ce va iesi,de aceea am folosit mai putine cantitati,in caz ca nu-mi iese,sa nu plang dupa bani!!
Ei bine dragilor,stiti si voi ca atunci cand esti cu inima indoita,atunci rezultatul e unul de exceptie,asa am patit si eu;a rezultat un desert incredibil,cu un gust fenomenal.
Cand am rasturnat forma pe platou am ramas uimita de ce am vazut;exact ca la Prajitura Inteligenta,stiti ca totul se amesteca iar in cuptor se formeaza straturile,dar aici nu a fost vorba de cuptor ci de frigider;deci sa va spun ce am vazut:un strat de panna cotta cu cacao,un strat de panna cotta cu smantana si un strat de vin(incredibil!)

AVEM NEVOIE DE:
PANNA COTTA CU SMANTANA:
100ml smantana lichida
100ml lapte
2linguri cacao
1lingura zahar
3foi de gelatina

PANNA COTTA CU VIN
100ml smantana lichida
100ml vin alb dulce si aromat
1lingura zahar
1baton de vanilie
3foi de gelatina

SOS DE CIOCOLATA:
100ml frisca lichida
100g ciocolata neagra
boabe de strugure

CUM SE PROCEDEAZA:                                                                                1-Se fierbe laptele cu cacao intr-un vas,se strecoara in alt vas,se amesteca cu smantana si zahar iar cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se incorporeaza gelatina hidratata in apa rece

2-Se pune intr-un vas pe foc smantanacu vinul,se adauga semintele de la pastaia de vanilie si zahar,se amesteca usor sa nu se taie iar cand a ajuns la temperatura de fierbere se da deoparte si se incorporeaza gelatina hidratata.
Se imparte compozitia in forme sau cupe si se lasa la frigider sa se intareasca

Dupa ce s-a intarit se pune deasupra panna cotta cu vin si se da din nou la frigider iar in acest timp se pregateste sosul;intr-un vas pe foc se pune frisca si ciocolata iar dupa ce s-a topit se amesteca bine apoi se strecoara;dupa ce s-a intarit panna cotta,se rastoarna pe un platou;aici se observa foarte bine cele trei straturi formate

Se toarna deasupra sosul de ciocolata si se orneaza cu boabe de strugure.

Si cupele care nu prea sunt reusite

Sfatul meu pentru cine doreste sa incerce aceasta reteta:nu folositi orce fel de vin,doar unul dulce si aromat,altfel veti avea o panna cotta usor amaruie.

Am facut acest desert pentru ziua mea,pentru ca musafirii mei sunt innebuniti dupa panna cotta si daca tot au aparut fructele(nu se stie de unde sunt!!) am pus si 2pete de culoare care spre dezamagirea mea nu mi-au iesit cum as fi vrut!!

AVEM NEVOIE DE:
200ml smantana lichida
200ml lapte
2linguri zahar
4foi de gelatina Dr.Oetker
esenta de vanilie Dr.oetker

Eu in loc de lapte am folosit tot smantana lichida de soia,iar zaharul l-am inlocuit cu indulcitor Green Sugar
JELEU:
400g capsune
3linguri indulcitor
50ml apa
5foi de gelatina

400g caise
3linguri indulcitor
150ml apa
5foi gelatina

TOPING:
100g ciocolata neagra
100ml lapte
1lingurita ulei de porumb

    CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune intr-un vas pe foc smantana cu indulcitor fara sa se lase sa fiarba,dupa ce indulcitorul s-a topit se da deoparte,se incorporeaza gelatina hidratata 5min in apa rece,esenta de vanilie,se amesteca bine apoi se rastoarna intr-o forma de silicon unsa cu foarte putin ulei apoi se lasa la frigider sa se intareasca.

Capsunele spalate curatate,taiate,se pun intr-un vas pe foc impreuna cu indulcitorul,apa,dupa ce s-au inmuiat se da vasul deoparte,se paseaza bine, apoi se incorporeaza gelatina hidratata iar dupa ce s-a racit bine se rastoarna in forma peste panna cotta

Caisele spalate,curatate de samburi,taiate,se pun intr-un vas cu apa,indulcitorul iar dupa ce s-au inmuiat bine,se paseaza foarte bine cu blenderul verticat,se incorporeaza gelatina hidratata iar dupa ce s-a racit se rastoarna peste jeleul de capsuni

Se lasa la frigider cateva ore iar cand este foarte bine intarit se rastoarna pe un platou,desprinzand usor marginile formei de compozitie

Pentru toping se pun ingredientele intr-un vas mic pe foc,dupa ce s-a topit ciocolata se amesteca energic cu o lingura de lemn pentru a se lichefia,apoi dupa ce s-a racit se toarna incepand din mijloc peste prajitura.
Se orneaza cu felii de caisa si felii de capsuna

  

Am ajuns in 14 Februarie ziua indragostitilor si nu aveam nimic facut,asa sa cada bine in vazul tuturor;nu sunt adepta acestor sarbatori imprumutate pentru ca nici alte tari nu imprumuta de la noi nimic!nici macar 1sau 8Martie pe care ar fi trebuit s-o stie pentru ca este ziua internationala a femeiii,nu mai vorbesc de unii sfinti din calenarul ortodox!!!
Spun asta in cunostinta de cauza,nu din auzite!!
Deci sa revenim,am facut si voi face mereu pentru ca este Sf.Valentin si pentru ca am ginere Liviu-Valentin,am prietene Valentina,din dragoste le spun
LA MULTI ANI!

AVEM NEVOIE DE:
200ml smantana lichida
100g ciocolata alba
1lingurita rasa cu pudra de ghimbir Kotanyi
2foi de gelatina
JELEU:
1cana cu zmeura
2foi de gelatina
2linguri zahar
Pentru cine nu are zmeura,poate folosi 2pliculete de tort gelee rosu si se procedeaza dupa instructiunile de pe plic

CUM SE PROCEDEAZA:
Zmeura decongelata,se paseaza bine cu blenderul vertical,se trece prin sita pentru eliminarea semintelor,piureul rezultat se pune intr-un vas mic pe foc impreuna cu zahar iar cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se adauga gelatina hidratata 5min in apa rece;dupa omogenizare,se pune cate un strat in forme mici(eu am folosit lingura si am pus cate 4linguri in fiecare forma)dupa care se dau la frigider sa se intareasca

Intr-un vas mic pe foc se pune ciocolata rupta impreuna cu putina smantana lichida

Dupa ce s-a topit se adauga si restul de smantana,ghimbirul,se amesteca mereu iar cand ajunge la punctul de fierbere,se da deoparte si se adauga gelatina hidratata 5min.in apa rece.

Se scot formele de la frigider,se umplu cu crema de ciocolata si se lasa din nou la frigider,ideal ar fi pana a doua zi

Pe farfurie sau pe platou,unde doreste fiecare,se rastoarna cu atentie sa nu se rupa(se trece de jur imprejur cu un cutit foarte subtire),si se decoreaza cu zmeura.