Prima data cand am fost in Franta,ce am facut in primul si in primul rand???am colindat magazinele!!
Dupa ce le-am "luat pulsul"si mi-am clatit ochii,nu fara sa-i fac mari la ce am vazut pe acolo,m-am intors acasa(la fata mea nu in Ro) cu cateva sacose printre care si o sticla de sirop de violete.
Asa am descoperit aceasta minune de sirop si de care nu ma pot desparti;de cateori merg in Franta si daca nu-mi aduc cateva sticle,am fost degeaba!!
Cand am ajuns in Ro,prima grija a fost sa caut si sa vad ce sunt violetele si unde se gasesc,ei bine,nu este descoperirea mea,asa scrie wikipedia ca violetele francezilor,sunt toporasii nostri!!
M-am linistit,am crezut ca pot sa fac si eu asa ceva dar nu am cum pentru ca mi-ar trebui un sac de floare de toporasi pentru 1l de sirop,asa ca tot din Franta ramane sa-l achizitionez!!
Acum daca am sirop,fata mi-a adus si esenta de violete,pe un site am gasit crema de violete si uite asa am pus de-o inghetata la care m-am gandit toata vara.
Nu cred ca va imaginati gustul si aroma,este ceva incredibil de buna aceasta inghetata!!

AVEM NEVOIE DE:
500ml lapte
6galbenusuri
100ml frisca lichida
2linguri crema de violete 
1lingurita esenta de violete
4linguri sirop de violete
2picaturi colorant violet

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste mai intai baza pentru inghetata si anume,se desfac galbenusurile,se adauga laptele,apoi pe bain marie,cu telul se amesteca continuu pana se ingroasa,rezultatul fiind ca o budinca

Dupa ce s-a ingrosat,se pune vasul intr-un alt vas cu apa rece si gheata sa se raceasca si astfel sa se realizeze o pasteurizare corecta
Se rastoarna apoi in blender,se adauga restul ingredientelor,se amesteca bine cateva minute apoi se rastoarna in masina de inghetata

Se proceseaza 30-45min iar daca dupa acest timp nu s-a facut,se pune cuva la congelator 30min apoi se amesteca din nou

Am facut si anul trecut astfel de dulceata dar nu am fost multumita,Stiu ca dulceata trebuie sa fie cu bucatele dar avand in vedere ca aceasta dulceata nu se serveste pe farfurie ca orice alta dulceata,ea se foloseste ca sos in amestec cu alte ingrediente,sau alaturi de fripturi,peste,omlete sau de ce nu in compozitia diferitelor preparate.De aceea am schimbat metoda de preparare iar de aceasta data a fost super buna,pe placul meu!
Asta e parerea mea!

AVEM NEVOIE DE:
2kg ardei iuti carnosi
500g ardei kapia(optional)
700g zahar
1l otet
1/2lamaie
un praf de sare
CUM SE PROCEDEAZA:
In primul rand va atentionez ca trebuie sa va :baricadati"in bucatarie cu usa inchisa si geamul larg deschis,sa aveti manusi si masca pentru ca altfel patiti ca mine.
Eu am lasat toate gemurile dar si usile deschise in tot apartamentul,in ideea ca se face curent si toti aburii ies afara dar a fost gresita ideea mea pentru ca mi s-au stricat toate flori si plante care au fost mai sensibile,muscate,busuioc,lamaita,menta,salvie!!!
In vasul de dulceata pui otetul si zaharul sa fiarba iar cand s-a legat ca orice sirop de dulceata,adaugi ardeiii
 curatati de seminte si nervuri,spalati,trecuti prin masina de tocat,putina sare(1/4lingurita)

Lasi sa fiarba adunand spuma care se formeaza iar dupa ce s-a legat,adaugi zeama de lamaie

Pui dulceata fierbinte in borcane curate,infiletezi capacele si le lasi sa se raceasca in patura

O poti folosi in multe sosuri,drept condiment in diferite mancaruri,1lingurita cu dulceata pusa alaturi de friptura,peste,sau oriunde vreti s-o adaugati daca va place gustul de picant.

Doamne ce-mi place desertul asta frantuzesc!!!se pregateste atat de repede si usor dar cat e de bun,nu mai spun!!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet piscoturi
400g iaurt cu fructe
500g amestec de fructe de padure
200ml sirop sau zeama de compot

CUM SE PREGATESTE:
Pentru cine nu are forma speciala pentru sarlota(eu mi-am adus-o din Franta),se poate folosi de orice forma rotunda.
Deci,intr-o forma rotunda,pui pe pereti unul langa altul piscoturi inmuiate in sirop,de asemenea si pe fundul formei;pui in interior 3-4linguri de iaurt amestecat cu fructe,

acoperi iaurtul cu piscoturi tot inmuiate in sirop,din nou iaurt si tot asa pana se termina,ultimul strat fiind de piscoturi.Pui o farfurie deasupra direct peste piscoturi sa stea presate,forma mea are capac

Lasi la frigider pana a doua zi,cand scoti farfuria,pui un platou deasupra si rastorni

Asa sunt dotate formele speciale pentru sarlota,are un capac iar cand il scoti,sarlota prinde aer si aluneca singura pe platou

Deasupra torni un topinc de orice fel,sau poti face un sirop din cateva fructe  pasate si pe foc cu putin zahar.
Ornezi cu fructe,tai si servesti musafirii sau nu!!

Aveam o cutie de crema de lapte si parca as fi vrut sa fac ceva mai altfel dar nu complicat si uite asa daca tot aveam si fructe am facut un desert rapid!
Nu a fost pe gustul meu,pentru ca aceasta crema este exagerat de dulce,stiam de cand am facut inghetata dar mi-am zis ca fructele acrisoare,mai compenseaza  gustul;asta e doar parerea mea care nu mananc dulce exagerat,insa pentru alte persoane,este un desert excelent si foarte rapid facut!

AVEM NEVOIE DE:
1cutie dulce de leche
fructe

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun in vase mici fructe cubulete sau intregi daca sunt mici

deasupra se imparte cutia cu crema de lapte,se pun formele intr-un vas cu apa fierbinte

si la cuptor 40min sau mai mult depinde de cuptor,pana cand crema are aspectul unei budinci

Se servesc direct din forme,ornate cu felii de fructe

Am incercat o reteta frantuzeasca pentru acest chec si e foarte buna,aromata si pufoasa!

AVEM NEVOIE DE:
2ciorchini de struguri aromati 
220g faina
120g zahar
90g unt sau margarina
1ou
1/2plic praf de copt
2linguri lapte
esenta de vanilie 
un praf de sare

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste o crema fina din unt,un praf cu sare si zahar,se adauga oul, faina cernuta cu praf de copt cate o lingura si se mixeaza energic,apoi vanilia si laptele

  Dupa omogenizare se pune jumatate din compozitie in tava cu hartie de copt,deasupra boabe de struguri

se acopera cu restul de aluat,se niveleaza cu grija apoi se lasa la cuptor 30-40min

Dupa ce s-a copt,se lasa putin sa se raceasca apoi se scoate pe un platou,se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste

 

Recomand tuturor aceasta inghetata cu un gust de migdale si o aroma deosebita.

AVEM NEVOIE DE:
100g biscuiti amaretti
400g baza pentru inghetata
50ml lichior Amaretto

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun biscuitii in blender,se piseaza

pudra obtinuta se amesteca intr-un vas cu baza pentru inghetata,lichiorul

apoi se rastoarna in masina de inghetata a carei cuva a stat la congelator 2-3 zile(eu pe timpul verii o tin non-stop in congelator,pentru ca,daca mi se face pofta de inghetata,sa fie cuva pregatita)

Se amesteca in masina 30min,apoi se serveste cu sos de cirese amare deasupra

In situatia in care inghetata este moale,se mai tine 30-40min la congelator cu tot cu cuva,apoi se continua amestecul in masina.

Panna cotta este una din dulciurile mele preferate si pentru ca azi m-am jucat cu bostanul,am facut si panna cotta;nestiindu-i gustul,am facut doar doua portii si-mi pare rau pentru ca au iesit foarte delicioase.
Ingrediente:400ml smantana lichida,3foi de gelatina,sos caramel,4linguri de crema de bostan,1lingura cu zahar
Crema de bostan:1felie de bostan,3cm de radacina de ghimbir,1pastaie de vanilie Tonka
Se pune la fiert bostanul curatat,taiat cubulete impreuna cu ghimbir,vanilia si un praf de sare
Dupa ce au fiert foarte bine,se scoate vanilia,se strecoara,se paseaza cu blenderul vertical iar piureul obtinut se pune intr-un borcan si se poate pastra la frigider mai mult timp pentru alte retete;
Smantana cu zahar si 3-4linguri din piureul facut,se pun intr-un vas pe foc doar cat se topeste zaharul,dupa care se adauga gelatina care a stat in apa rece 10min;se amesteca bine si se portioneaza in forme care se dau la frigider;se serveste rasturnata pe farfurie iar deasupra se pune sos caramel(din comert)

SFATUL MEU:de cate ori fac acest desert,folosesc forme de silicon si ca sa se desprinda mai bine fara sa se rupa,trec formele printr-un jet de apa rece si le pun la congelator pana este gata crema;in momentul servirii se desprinde foarte usor pe platou sau farfurie.