Mi-a ramas umplutura de branza de la Pasca si am facut aceste aperitive cu foitaj,bune rau!.

AVEM NEVOIE DE:
1pachet aluat de foitaj
umplutura de branza pe care o gasiti  AICI
1galbenus
seminte de susan albe si negre

CUM SE PROCEDEAZA:
Se intinde aluatul se imparte in foi egale de 4-5cm,pe fiecare intr-o parte se pune cate 1lingura cu branza,se acopera cu partea libera,se fixeaza marginile cu o furculita apoi se pun in tava pe hartie de copt,se ung cu galbenus amestecat cu 1lingura lapte,se presara seminte deasupra si se lasa la cuptor 20-25min,pana se rumenesc.
Se pun intr-un cosulet si se servesc;sunt extra,mai ales calde!
Nu am mai avut timp de alte poze, dar nu-i o reteta complicata sa se vada toate etapele,zic!

 

Asta este adevarata Pasca Traditionala,doar crucea am uitat s-o pun!

Nu sunt eu in masura sa fac observatie persoanelor care o pregatesc cu ciocolata,cu fructe,fara aluat si tot felul de alte inventii,numindu-le PASCA,dar trebuie sa avem educatie,bun simt si mai ales respect fata de religia Crestin-Ortodoxa si fata de Iisus,pentru ca mergem la biserica cu astfel de Pasca!Este parerea mea si mi-o mentin!

AVEM NEVOIE DE:
aluat de cozonac cu reteta luata de  AICI
UMPLUTURA:500g branza proaspata bine scursa,eu am folosit in acest an urda putin sarata
zahar dupa gust(la mine nu a fost nevoie)
100g stafide
5oua
2-3linguri cu gris
coaja rasa de lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Trei bucati de aluat impartit de la cozonac,se amesteca pe masa cu o mana de faina,pentru a nu se deforma in tava;se stie ca aluatul de cozonac,atunci cand este intins,revine la forma initiala iar de aceasta data ca sa ramana :tzapan"cum se zice,se mai amesteca cu faina.
Deci,s-a amestecat aluatul cu faina,se imparte in trei(eu am uitat de a treia parte),prima bucata se aplatizeaza pe masa apoi se pune intr-o tava rotunda si se mai intinde cat fundul tavii,a doua bucata de aluat se taie in doua si fiecare bucata se ruleaza lung,se impletesc,apoi se pune in tava in jurul aluatului din tava;dupa acest procedeu se da tava deoparte,se acopera si se lasa sa creasca;de aceasta data,daca aluatului i s-a mai adaugat faina,va creste mai greu.
In acest timp intr-u vas se amesteca  toate ingredientele de la umplutura

 iar dupa ce aluatul din tava a crescut,se rastoarna in mijloc branza

 Se lasa la cuptor la foc mic 1h iar dupa ce s-a racit putin se scoate din tava

In ziua cand am pregatit totul pentru Franta,fiind atat de preocupata ca totul sa fie bine dar si oboseala si-a spus cuvantul,am uitat dupa cum am spus la inceput ca sa impart aluatul in trei,cea de-a treia parte fiind pentru crucea care trebuie pusa deasupra,dar voi sa nu uitati!
HRISTOS A INVIAT!!

 

Insfarsit am reusit sa fac si eu aceste pogacele care o perioada m-au innebunit pe fb. si poate nici acum nu le venea randul daca nu era aceasta Provocare Weekend cu spor.
Deci ati inteles ca particip cu aceasta reteta la Provocare,initiata de  Stefania Anastasiu iar in aceasta luna gazda este o prietena draga mie si anume Margareta Cismasiu
Din muuultele retete delicioase a trebuit sa aleg intre Aperitive,Fel principal si Prajituri;m-am gandit ca daca tot suntem in Sarbatorile Pascale sa mai pun ceva nou pe masa si am ales sa pregatesc vestitele si mult doritele de mine pogacele.
Multumesc Marga pentru reteta,super excelenta a fost si chiar apreciata de "cei ai casei",adica sotul meu si cu mine bineinteles!!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg faina
2plicuri drojdie uscata(eu am avut un cubulet de 50g)
2oua
500ml lapte cald
un praf cu sare
1lingurita zahar
200g telemea
1lingurita curcuma(pentru o culoare mai intensa)
4linguri untura
6linguri faina

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste o plamadeala din drojdie,zahar,putina faina si tot laptele apoi se rastoarna in vasul cu faina,sare,ouale batute,se amesteca bine,apoi se framanta adaugand cate putin ulei;daca aluatul este prea moale,se poate adauga faina,asa cum mi s-a intamplat mie,apoi se acopera vasul si se lasa la crescut.
Intr-un castron se amesteca bine cele 6linguri de faina cu untura,branza rasa si curcuma;pentru ca nu am stiut exact ce consistenta ar fi trebuit sa se obtina,eu am adaugat cateva linguri cu lapte pentru o consistenta pastoasa,care poate fi intinsa  pe foaia de aluat.

Dupa omogenizare,se imparte compozitia in 3boluri
Aluatul dupa ce a crescut,se rastoarna pe masa de lucru presarata cu faina,se intinde un dreptunghi nu prea subtire,se unge cu pasta din primul bol,

se pliaza spre mijloc lungimea foiii apoi latimea,se lasa la rece 20min apoi se intinde din nou un dreptunghi,se unge cu pasta din al doi-lea bol   si se procedeaza la fel.
Dupa ce este unsa si pasta din al trei-lea bol,dupa ce a stat la rece,se intinde o foaie groasa,se taie rondele,

se pun in tava pe hartie de copt,se ung cu galbenus,se presara deasupra branza rasa sau seminte de susan 

apoi se lasa la cuptor 20min pana se rumenesc.

Se servesc calde dar si reci sunt bune.
Multumesc inca o data Marga pentru reteta,multumesc pentru gazduire si Sarbatori Luminate, Paste fericit tie dar si tuturor celor care ma viziteaza in aceste zile!

Aveam in frigider ricota si mascarpone pentru alta reteta dar am uitat ce trebuia sa fac(eh,de acum se observa varsta!!!)si le-am folosit la acest cheescake simplu si delicios,pama-mi aduc aminte ce trebuia sa fac!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet de biscuiti TUC
250g branza Ricotta
150g branza Mascarpone
100g somon afumat
1lingura boabe de piper rosu
1leg.marar
100g unt

CUM SE PROCEDEAZA:
Biscuitii se piseaza in robot

se rastoarna intr-un bol,se amesteca bine cu untul topit apoi se pun in tava cu hartie de copt doua inele din inox pentru prezentare se imparte compozitia in fiecare inel,se preseaza bine si se lasa la cuptor 15min

In acest timp se amesteca cele doua branzeturi cu un praf de sare,boabele de piper,somonul taiat cubulete,oprind 2fasii pentru ornat si mararul taiat marunt

Blaturile dupa ce s-au copt,se transfera usor cu o paleta cu tot cu inel pe un platou

in interior se imparte branza

se scot cu grija inelele,dupa care se orneaza cu somonul oprit,boabe de piper rosu si marar

AVEM NEVOIE DE:10 oua de prepelita+2albusuri,1cana cu lapte,1ceapa,1frunza de dafin,200g cascaval ras fin,50g unt,1lingura faina,patrunjel,sare,piper,cimbru,boia(eu am folosit ierburi italiene de la pastai de vanilie.ro)
Se pune la fiert laptele impreuna cu ceapa taiata si frunza de dafin iar cand incepe sa clocoteasca se da deoparte sa se raceasca;
Se face un sos bechamell din unt,faina si lapte strecurat

5galbenusuri se amesteca bine cu 5oua intregi,apoi se adauga cascavalul ras,sare daca e nevoie,piper,putina boia,sosul bechamell,patrunjelul taiat marunt,putin cimbru apoi se amesteca cu grija cu albusurile batute spuma;se pune compozitia in forme unse cu unt,se dau la cuptor la foc mic 20min,sau pana se rumenesc si se servesc calde.

O reteta gustoasa pe care o recomand tuturor!

AVEM NEVOIE DE:
aluat de foitaj
200g file de cod
5catei de usturoi
1lingura ulei
200g branza de vaci
4linguri cascaval ras
3oua
cimbru,marar verde
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-o tigaie cu ulei se calesteusturoiul feliat,se adauga codul taiat cubulete iar dupa 2-3min se scoate pe prosoape de hartie

Se tapeteaza formele de minitarte cu aluat

Intr-un bol se amesteca branza,cascaval,ouale batute,putina sare daca e nevoie,cimbru,putin marar tocat si pestele;

Se imparte compozitia in forme si se lasa la cuptor 25min

Se servesc imediat dar si reci sunt bune.

  

De cand e venit ginerele Liviu,ma tot invartesc prin bucatarie si nu stiu ce sa mai fac sa fie si ceva deosebit la aspect ma refer,sa-i placa si totodata sa-si aminteasca de preparatele romanesti
Asa mi-a venit ideea cu aceasta placinta,am taiat-o deasupra,am crezut ca iese ceva frumos dupa ce o scot din cuptor,dar nu a fost sa fie.Nu-i nimic,gustul a fost bun,bun de tot.

AVEM NEVOIE DE:
Aluat:
500g faina alba
1cubulet de drojdie
2oua
50g unt topit
1/2lingurita sare
1cana cu lapte
Umplutura:
500g branza de capra
2oua
CUM SE PROCEDEAZA:
Drojdia se freaca intr-un bol cu 1lingura zahar si putin lapte cald,se rastoarna in vasul cu faina cernuta si sare,se adauga apoi ouale batute,lapte cate putin amestecand mereu iar daca mai e nevoie de lapte se poate adauga iar la sfarsit se framanta adaugand cate putin unt topit;nu va dati silinta prea tare ca nu-i un aluat de cozonac;eu folosesc aceste ingrediente la aluatul de placinta cu branza,pentru ca rezultatul este unul fraged si pufos chiar si peste 2-3zile daca mai ramane ceva.
Deci,dupa ce aluatul se desprinde usor de pe mana,se acopera cu un prosop si se lasa la crescut;in acest timp,branza se farama intr-un castron cu o furculita sau daca e mai tare se rade,se amesteca cu ouale batute apoi se lasa deoparte;dupa cum se observa,nu am folosit nici zahar,nici arome.
 Se rupe cate o bucata mai mare din aluat,se intinde cu sucitorul,se pune pe toata suprafata branza,se ruleaza apoi se pune ruloul in forma de tort cu hartie de copt unsa

Ca sa rezulte un inel,am pus in mijloc un pahar cu apa sa nu se sparga,apoi se lasa 20min sa mai creasca.
Dupa acest timp,cu un foarfec de bucatarie se fac de jur imprejur crestaturi apoi se unge cu galbenus si se presara deasupra mac

 Se lasa la cuptor la foc mic 30-40min,apoi se scoate
si dupa ce s-a racit se pune pe un platou,se taie sau mai bine se rupe  si se serveste calda.

 

Pentru ca mi-a placut mult prima reteta cu aceste fructe,cand am vazut in magazin,m-am gandit la o noua prajitura.

AVEM NEVOIE DE:
200g physalis
 130g unt 
150g zahar
3oua
50g gris
150g faina
1/2plic praf de copt
200g branza de vaci
100g iaurt
esenta de lamaie

                                        Fructele se scot din invelisul lor,se spala cu apa calduta apoi se taie in jumatati
                                         
Se pregateste o crema fina din unt frecat cu zahar,se adauga cate un ou amestecand energic dupa fiecare,apoi branza,iaurt,se omogenizeaza totul bine apoi se adauga grisul,faina amestecata cu praful de copt,esenta si se mixeaza totul bine;la sfarsit se incorporeaza fructele si se amesteca usor cu o paleta

In formele de briose se pun 2-3linguri din compozitie

 si se lasa 30min la cuptor la foc mic iar daca au trecut testul cu scobitoarea,se scot

 dupa ce s-au racit se scot din forme,se pun pe platou,se pudreaza cu zahar,se orneaza cu fructe si  se servesc.