Aceasta reteta,probabil ca cine a tradus-o,s-a impotmolit la cuvantul chec sau mai bine zis pandispan pentru ca sub nici o forma nu este placinta

AVEM NEVOIE DE

4oua

200g zahar

350g faina

1plic praf de copt

un praf de sare

240ml lapte

1plic zahar vanilat

70g unt

CUM SE PREGATESTE

In cuva robotului spargi ouale,adaugi un praf de sare,zahar,zahar vanilat si mixezi pana rezulta o crema fina spumoasa

   Pui intr-un vas pe foc laptele si untul iar dupa ce acesta s-a topit opresti focul

Adaugi peste oua jumatate din cantitatea de faina cernuta cu praful de copt,dupa omogenizare adaugi jumatate din laptele fierbinte si mixezi,apoi restul de faina si restul de lapte si amesteci usor

Rastorni in tava cu hartie de copt,deasupra pui miez de nuca taiat,eu am avut fistic taiat apoi la cuptor va sta 40min la 180de grade

 

Scoti prajitura pe platou,pudrezi si tai

Pofta buna si sa va fie de folos!

 Am vazut pe you tube placinta asta si m-a cucerit imediat,m-am aprovizionat cu ce-mi trebuie iar rezultatul a fost pur si simplu nebunie!

AVEM NEVOIE DE
1pachet foi Yufka

6oua

400g iaurt gras

200g cascaval

200g branza Gouda

1/2lingurita sare

50g unt

CUM SE PROCEDEAZA

Desfaci foile,scoti una iar pe restul le dai deoparte,impaturesti foaia de latimea unei palme,apoi tai bucati late de 3-4cm iar dupa ce le-ai taiat pe toate,le lasi deoparte si pregatesti tava

 

 O tava rotunda de 25cm sau chiar o cratita,unsa cu unt,pui in mijloc un pahar sau un borcan,eu am cratita lui Horia Varlan,o pastrez pentru ocazii speciale nu fac mancare in ea

Bucatile taiate,le desfaci apoi le pliezi si le asezi dejur imprejurul paharului,initial,ar trebui ca bucatile pliate sa fie exact distanta de la pahar la marginea tavii dar mie mi-a ramas loc si am umplut golul tot cu fasii pliate

 

Pentru umplutura,bati ouale cu putina sare,adaugi iaurtul si cele doua branzeturi rase iar dupa omogenizare pui cu lingura peste foi si lasi la cuptor 45min la 190de grade

 

Dupa ce s-a copt,scoti paharul,daca nu se desprinde,treci un cutit in jurul lui,pui placinta pe un platou,tai si pofta buna

 

Optional,puteti pudra cu zahar deasupra dar fiind o placinta sarata,nu merge!

Pofta buna!

SFAT:

eu la umplutura am folosit exact reteta pentru ca am avut branzeturile in congelator dar foarte simplu se poate face si cu jumatate branza telemea,jumatate branza dulce,8oua,amestecate si daca e prea groasa umplutura,adaugi o ceasca cu lapte si daca folositi o tava sau cratita mai mare de 25cm,scoateti din pachet doua foi pentru ca veti avea nevoie de fasii mai multe fiind tava mai mare

Pachetul are 4foi si se gasesc la Auchan

Au scuze,cand am spus jumatate branza,nu m-am referit la jumatate kg,poate fi 250g telemea si 250g dulce,.asta depinde de tava cat e de mare

 Este cea mai buna placinta mancata mai ales calda,o pregatesc de cate ori mi-aduc aminte de anii tineretii cand mergeam cu sotul sa mancam o placinta calda si buna,pregatita in fata noastra,bancul de lucru,inclusiv cuptorul fiind amplasate in mijloc iar de jur imprejur mesele,era singura placintarie din oras,astfel amenajata

Mai am aici astfel de placinta,dar am fost rugata de cititori sa explic exact
cum procedez,de aceea cine doreste,sa urmareasca pozele si explicatiile

 AVEM NEVOIE DE

1pachet foi de placinta

1kg iaurt gras

12oua

1lamaie

1portocala

4linguri gris

100g unt

stafide,coaja de lamaie si portocala confiata

3linguri zahar,optional pentru ca este foarte buna si fara zahar

200ml smantana lichida

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas mai mare,amesteci iaurtul cu 10oua batute cu 1/2lingurita sare si zahar dupa gust,coaja rasa de citrice si gris

  Ungi tava cu unt topit cu o pensula,pui in tava cate doua foi suprapuse  in asa fel ca jumatate  sa cada peste marginile tavii,procedezi la fel cu toate cele 3laturi ramase  iar pe mijloc o singura foaie indoita cat sa acopere tot fundul tavii

 apoi ungi cu unt tot interiorul cu foi si incepi sa pui umplutura cu un polonic,2-3 depinde cat de mare e tava;la tava mea de 35x23cm am pus cate 3polonice mari

 Peste umplutura pui stafide si coaja confiata de citrice apoi acoperi cu o foaie indoita cat sa cuprinda umplutura dupa care o ungi cu unt dar nu exagerezi cu unsul,mai mult marginile pentru ca la copt se ridica daca nu sunt sigilate

Urmeaza alte polonice cu umplutura,iar stafide,alta foaie care acopera,iar unsa cu unt si tot asa pana se termina umplutura dar nu si foile

La final,acoperi cu foile lasate pe marginea tavii,cu atentie pentru ca se rup,le ungi cu unt apoi acoperi totul cu doua foi de aceasta data,ungi cu restul de unt iar deasupra rastorni cele doua oua ramase,batute cu un praf de sare si amestecate cu smantana

 

La cuptor va sta45-50min la 170de grade,dupa ce s-a copt,scoti tava si acoperi cu un prosop de bucatarie,altfel foile de deasupra se vor desprinde de la copt

 
Dupa cum se observa,la mine nu s-au desprins foile de deasupra pentru ca au fost bine sigilate cand le-am uns iar la final amestecul de oua si smantana s-a dus si pe langa foi nu a stat doar deasupra

Tai placinta o pui pe farfurie,o pudrezi cu zahar pudra si pofta buna daca-ti place calda,daca nu,las-o sa se raceasca

 

Sa va fie de folos!

 Mai am pe aici o astfel de placinta dar e facuta cu aluat,de aceasta data este cu foitaj,repede si gustoasa

Este preferata mea cu gustul dulce acrisor,dementiala!!!

AVEM NEVOIE DE

2buc.aluat de foitaj

10-15prune

1ceasca cu gris sau 6linguri pentru ca cestile sunt de diferite marimi

2linguri zahar

1lingura scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA

In tava de 25x30cm pui prima foaie de aluat,sa fie ridicata putin si pe laturile tavii,deasupra presari 3linguri cu gris si lasi deoparte

   Prunele spalate,taiate in jumatati cu samburele scos,le asezi in tava una langa alta cu taietura in sus,deasupra pui restul de gris apoi zaharul amestecat cu scortisoara

 

Acoperi cu a doua foaie de aluat,sigilezi bine marginile,intepi cu o furculita suprafata si la cuptor lasi 30min la 180de grade

Dupa ce s-a racit pudrezi,tai si servesti calda sau rece,bune sunt ambele variante,mie-mi place calda

Sa va fie de folos!

 Este o reteta italiana,de fapt e mai mult prajitura decat placinta,orice ar fi,e foarte gustoasa!

AVEM NEVOIE DE

3mere

130g zahar

3oua

200g iaurt

200g faina

1plic praf de copt

4linguri zahar

1lingurita scortisoara

50g unt

esenta de vanilie

 

CUM SE PROCEDEAZA

Se unge o tava rotunda de 24cm diametru cu hartie de copt unsa cu unt inclusiv peretii,in interior se pun merele curatate si taiate cubulete,deasupra se presara 4linguri cu zahar si scortisoara apoi se lasa deoparte

   Se mixeaza bine ouale cu un praf de sare si zahar,cand si-au dublat volumul se adauga iaurtul apoi faina cernuta cu praful de copt

 Dupa omogenizare se rastoarna peste mere,la final se bate tava de masa ca sa intre bine aluatul printre mere apoi la cuptor va sta 30min la 180de grade

 

Se taie si se serveste

Sa va fie de folos!

 Fac foarte des placinta sarata,este preferata noastra mai ales calda, dar de aceasta data nu am mai facut foi ci am cumparat un pachet iar metoda mea e cu totul diferita

AVEM NEVOIE DE

1pachet foi de placinta

500g branza de burduf

1kg branza proaspata de vaci

10oua+2 pentru uns

100g unt

200ml smantana lichida

tava 30x20

 

CUM SE PROCEDEAZA

Se pune untul intr-un vas pe foc iar dupa ce s-a topit se lasa deoparte

Intr-un castron se amesteca cele doua branzeturi,cu ouale batute separt apoi se lasa deoparte

In tava unsa cu unt cu o pensula,se pun 4foi in asa fel ca pe fiecare latura sa fie cate jumatate de foaie cazuta in afara tavii apoi se ung foile

Se pun in interior 4-5linguri cu branza,se acopera cu o foaie pusa in doua,se unge si aceasta foaie,din nou se pune branza si tot asa pana de termina branza

La final,se aduc peste branza jumatatile de foi lasate peste laturi

 Se ung cu unt apoi se acopera cu doua foi unse fiecare puse tot in doua

Eu am pus foile indoite pentru ca exact asa intra in tava,pentru cine are tava mai mare poate pune foaia intreaga

Cele doua oua ramase,se bat si se amesteca cu smantana apoi se toarna peste placinta

 

La cuptor va sta 45min la 170 de grade,pana se rumeneste

 Se serveste fierbinte dar si rece este foarte buna!

Sa va fie de folos!