Rubarba este preferata mea,gatesc cu ea orice fel de dulciuri,chiar si mancaruri,foarte bune sunt toate,are un gust dulce acrisor si o aroma deosebita.

Anul asta pentru ca tarziu am gasit-o in supermarket,nu mi-am putut satisface toate dorintele dar la anul daca ajungem cu sanatate,am rubarba mea in gradina!

La acest gem,daca am avut putina,am adaugat si cateva capsune mai mult ca sa-i intereasca culoarea rosie,pentru ca asa-mi place!

 

AVEM NEVOIE DE

1,5kg rubarba

500g capsune

1kg zahar

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Rubarba curatata daca e nevoie,spalata,taiata doar partea rosie(asa fac eu),apoi taiata rondele,o punem in vasul in care pregatim dulceata,impreuna cu capsunile curatate,spalate si taiate daca sunt mari si zahar

 

   

Dupa ce am amestecat totul bine,lasam vasul acoperit 1h apoi il punem pe foc amestecand din cand in cand si adunand spuma

Lasam sa fiarba la foc mare,cine ma urmareste stie de ce eu pregatesc dulceturile si gemurile la foc mare,dar mai spun si acum

1-pentru ca-mi reduce timpul de fierbere,in loc sa stau si sa amestec cate 1-2h cu foc mic,asa in 30min,este data dulceata sau gem

2- fierband la foc mare,culoarea fructelor ramane aproape neschimbata iar fructele in cazul dulceturilor vor fi si ele aproape intregi,cu mici exceptii

3-aceasta metoda este personala pentru ca nu-mi place sa servesc de exemplu dulceata de cirese albe cu o culoare maro sau gem de caise de asemenea cu o culoare foarte inchis,nu ma intereseaza nici cum fac alte persoane dar nici parerea lor.

Dupa ce gemul s-a ingrosat,eu facand de ani de zile,nu mai fac nici un test sa vad daca este gata,dar pentru cine nu stie,punem intr-un mic bol o lingurita cu gem din vas,lasam la frigider 15-20min apoi scoatem bolul si ne dam seama daca oprim focul sau mai continuam fierberea

Deci,cum spuneam,dupa ce s-a ingrosat,stoarcem lamaia,amestecam bine,mai lasam 1min pe foc,apoi punem gemul fierbinte in borcane curate,infiletam capacele apoi intoarcem borcanele si le lasam sprijinite pe capace 20min sa-si formeze vidul dintre gem si capac

 

 Dupa acest timp,intoarcem borcanele,le etichetam si le depozitam la camara.

 

 Sa va fie de folos!

 Abia am asteptat sa apara rubarba dar cand am gasit,a fost prea tarziu pentru ca deja a disparut,as fi vrut sa fac mai multe ce mi-am propus pentru ca-mi place maxim rubarba,nu stiu daca voi renunta la ea vreodata

Ok,cat am gasit mi-a fost suficiend ca din partile rosii sa fac gem iar cu restul aceasta super prajitura.

AVEM NEVOIE DE

BLAT

200g biscuiti cu ghimbir

60g unt topit

CREMA

250g mascarpone

200ml frisca lichida

100g ciocolata alba

50ml smantana lichida

3buc rubarba

JELEU DE RUBARBA

7buc.rubarba

2linguri zahar

1lingura zeama de lamaie

1plic gelatina

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru blat pui biscuitii in blender,

dupa ce s-au pisat bine,

amesteci cu untul topit,rastorni apoi in inelul pus pe un platou de la forma rotunda de 20cm,presezi bine sa se formeze blatul apoi lasi deoparte

 

   Tai cele 3bucati de rubarba,le pui pe tava de la aragaz cu hartie de copt si le lasi la cuptor 5min doar cat se inmoaie

Frisca rece de la frigider o bati si o lasi deoparte,ciocolata rupta o topesti pe bain-marie impreuna cu smantana iar la final amesteci energic sa se lichefieze iar dupa ce s-a racit putin amesteci cu branza apoi usor cu frisca batuta iar la final adaugi bucatelele de rubarba si amesteci usor

 

Dupa omogenizare,rastorni peste blat,nivelezi si lasi la frigider 1h

Pentru jeleu,pui intr-un vas rubarba taiata cu zahar, 250ml apa si zeama de lamaie,dupa ce a scazut rastorni in blender,pasezi bine,rastorni intr-un bol si amesteci cu gelatina hidratata 10min in 50ml apa rece apoi topita pe bain-marie,dupa omogenizare rastorni peste crema si lasi la frigider pana a doua zi

 

 

 

A doua zi cu atentie scoti inelul si ornezi dupa imaginatie apoi tai

 

Daca nu am folosit si partile rosii,prajitura nu prea are o culoare atragatoare dar va garantez gustul care e senzational

Sa va fie de folos!

Stiu ca acum nu-i sezonul rubarbei dar noi avem la gradina si a rodit mai tarziu,pentru ca a fost putina,am facut ceva ce la iarna-mi va fi de folos la diferite prajituri,amestec cu frisca sau alte creme si gata

 AVEM NEVOIE DE

500g rubarba

200g zahar

1lamaie

un praf mic de sare 

CUM SE PROCEDEAZA

Rubarba cu capetele taiate,spalata,taiata marunt,o pui intr-un vas impreuna cu sare,lamaia stoarsa si zahar pe foc,mai adaugi si putina apa,eu am pus cam 50ml apoi lasi sa fiarba pana scade

  

Dupa ce a scazut,mixezi cu blenderul vertical pana rezulta o pasta,pui in borcane,sigilezi bine capacele apoi le fierbi 30min,dupa acest timp,opresti focul si lasi borcanele pana a doua zi apoi le scoti si le depozitezi la camara

 Sa va fie de folos!

Sfatul meu: daca cineva doreste sa faca aceasta pasta,va sfatuiesc sa folositi doar partea rosie de la rubarba,astfel veti avea o prajitura cu un aspect mai frumos decat daca folositi partea verde,parerea mea!

 Am fost foarte incantata de achizitia facuta cu rola care face tot felul de modele in aluat simplu sau foietaj dar mi-a trecut bucuria cand am trecut cu rola peste aluat,mi s-a desfacut si abia am terminat ce trebuia sa fac!😡

Asta e,faci comanda on-line dar nu stii ce primesti!

 AVEM NEVOIE DE

4 linguri crema de lamaie,reteta o gasiti Aici

1pachet aluat de foitaj

2tije de rubarba

2linguri zahar

20g unt

2linguri apa

1ou

CUM SE PROCEDEAZA

Se tapeteaza o forma de tarta cu jumatate din aluat(depinde cat de mare e tava,apoi se lasa deoparte

Rubarba cu capetele taiate,spalata,se taie bucati cat latimea tavii si se lasa deoparte

   

 Intr-o tigaie pe foc se pune zaharul,untul si apa,se lasa sa se topeasca si sa se caramelizeze putin apoi se pun cate 3bucati de rubarba nu mai multe,se trec prin caramel pe ambele parti,se lasa 1min la foc mic  apoi se scot cu clestele pe o farfurie

este migaloasa operatiunea asta in care m-am bagat dar s-a meritat

Se pune in tava peste aluat crema de lamaie,se niveleaza suprafata apoi se pun bucatile de rubarba deasupra una langa alta

 Foitajul ramas,se intinde cu sucitorul apoi se trece cu rola peste el si se pune deasupra peste rubarba,se taie rurplusul de pe margini si se sigileaza bine

Se unge grilajul cu galbenus si la cuptor va sta 15min la 180de grade

 

Dupa ce s-a racit se scoate pe un platou,se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste

Sfatul meu pentru aceasta tarta,e bine sa aveti o forma de tarta cu fundul detasabil,eu nu am avut si m-am cam chinuit pana am scos-o

Sa va fie de folos!

 Imi plac checurile zebra pentru gust si pentru aspectul pe care-l au,de aceasta data l-am facut cu rubarba daca tot am avut-o

AVEM NEVOIE DE

6oua

1cana cu lapte

1cana cu ulei

1cana cu zahar

3cani cu faina

1plic praf de copt

1plicuri zahar vanilat

coaja rasa de lamaie

1lingura cacao

2tije rubarba

CUM SE PROCEDEAZA

Se bat bine albusurile cu un praf de sare si zahar,dupa ce a rezultat o bezea se adauga galbenusurile batute separat cu ulei apoi laptele,coaja de lamaie,zaharul vanilat si la final faina cu praful de copt,cernute

Se scot cateva linguri din acest aluat care se amesteca cu cacao iar in aluatul ramas se adauga rubarba taiata cubulete si se amesteca bine

   

In forma unsa cu ulei si tapetata cu faina,se pun intercalat cate doua linguri cu aluat,la final se bate usor tava de masa si la cuptor se lasa 30min la 180 de grade

Dupa ce s-a racit putin se scoate din forma pe un platou,se pudreaza cu zahar apoi se taie

Pofta buna!

 Ce fericita am fost cand am gasit la Kaufland rubarba,stiam din anii trecuti ca in Mai apare dar anul asta a intarziat putin,ok,mi-am cumparat un brat si acasa m-am pus pe gatit si in primul rand am facut o reteta nefacuta pana acum,nepostata aici

Ei bine cand am vazut la LIDL Saptamana Franceza cu minunatele ei produse dar si cu concurs,mi-am spus ca aceasta reteta va fi perfecta,deci

#DucDeCoeur

Creme brulee este un desert frantuzesc,reteta originala  nu se face asa,se tine la cuptor intr-o tava cu apa iar rezultatul este unul divin dar buna a fost si asta nu a ramas nemancata

 

AVEM NEVOIE DE

400g rubarba 

40g zahar

4buc ghimbir confiat

500ml frisca lichida

150g zahar

1pastaie de vanilie

3oua mari

5linguri zahar brun

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas pe foc se pune rubarba  taiata cubulete si ghimbirul de asemenea,se adauga 40g zahar,se lasa pe foc amestecand iar cand are aspect de dulceata se opreste focul

 

Se imparte apoi in forme de ramerkin rubarba apoi se lasa deoparte

Pentru crema de vanilie,se pune intr-un vas pe foc frisca si pastaia de vanilie taiata pe lung si scoase semintele,apoi se lasa pana cand incepe sa fiarba dupa care se opreste focul si se lasa sa se raceasca

 

Intr-un castron se bat ouale cu telul,se adauga frisca racita cate putin amestecand energic fara oprire apoi se rastoarna inapoi in cratita si se pune pe bain-marie amestecand continuu pana se ingroasa

Se pune cu lingura in fiecare forma peste rubarba si se lasa la frigider pana a doua zi

 Se scot formele din frigider,se pune deasupra zahar brun apoi cu arzatorul se caramelizeaza zaharul

Sa va fie de folos!