Mi-a adus intr-o zi Costel de la gradina,prune si am crezut ca se pot manca dar m-am inselat pentru ca nu erau suficient de coapte,asa ca le-am facut o marmelada si daca nu am avut miez de nuca,am pus alune taiate,foarte,foarte bun!!

 

 

 

AVEM NEVOIE DE

1kg prune

500g zahar

1lamaie

50g alune maruntite

cateva cristale de sare

CUM SE PROCEDEAZA

Prunele spalate,curatate de samburi,le pui intr-un vas cu apa cat sa fie cuprinse,dupa 2-3minute le pasezi cu blenderul vertical,adaugi apoi zaharul,cristalele de sare si lasi pe foc

Sa nu va mirati daca vedeti la mine adaugand sare in gem,da eu pun cateva cristale de sare de mare la orice,inclusiv la dulceata,asa m-am obisnuit si-i schimba si gustul(stiti doar povestea cu sarea-n bucate 😃😃)

 

 

Probabil ca v-ati obisnuit cu retetele mele de gem sau dulceata cand spun ca le fierb la foc mare,si ca sa ma feresc de stropi,mi-am luat o sita antistropi foarte buna iar cand trebuie sa amestec,dau focul mic

Dupa ce s-a ingrosat,adaugi alunele,zeama de la jumatate de lamaie,mai lasi 5min sa fiarba apoi opresti focul si pui fierbinte in borcane

 

Sa va fie de folos!

 Cum fac eu ciorba de perisoare??Fiecare gospodina are propriile ei retete de la mama,soacra sau bunici,ei bine eu foarte putine retete am de la persoanele dragi mie pentru ca mi-am adaptat retetele in functie de nevoi(asta a fost odata de mult),in functie de gusturi,in functie de preferinte,mai ales cand au aparut copiii

Cand spun ciorba de perisoare,eu am trei retete diferite,una fiind asta apoi una in care adaug pe langa perisoare si costita de porc si alta reteta pe care o pregatesc doar la Craciun cu costita de la porcul taiat si in care adaug taitei facuti de casa,poate nu ma credeti,dar are un gust senzational!

AVEM NEVOIE DE

PERISOARE

500g carne tocata amestec porc-vita

1ceapa mica

sare

piper

putin cimbru

patrunjel verde

1ou

1lingura cu orez

 

CIORBA

1ceapa

1morcov

1dovlecel

1felie de telina

500g rosii

5linguri ulei

1ardei gras

2cartofi

1l bors

2legaturi de leustean

1ardei iute

sare

CUM SE PROCEDEAZA

Pregatesc mai intai perisoarele,intr-un castron pun carnea,ceapa taiata marunt,patrunjelul de asemenea,apoi sare,piper dupa gust,oul,orezul si amestec totul foarte bine si las deoparte sau la frigider pana le folosesc

Pentru ciorba pun in oala ulei apoi ceapa,si ardeiul gras taiate marunt,restul radacinoaselor si dovlecelul eu le dau pe razatoare apoi amestec si las pe foc pana se inmoaie,adaug apoi cartofii curatati si taiati cubulete,rosiile spalate si pasate,amestec totul,dupa 3-4minute adaug 1lingurita cu sare,4-5cani cu apa si las sa fiarba incet cu capac

 

   Dupa ce carofii au fiert,adaug borsul fiert separat,completez cu apa si potrivesc gustul si de sare,adaug o legatura de leustean taiata marunt iar cand incepe sa fiarba adaug orezul si perisoarele facute cu palmele ude

Ardeiul iute il adaug intreg doar cat ciorba are un gust usor picant apoi il scot

 

 Dupa ce perisoarele s-au ridicat la suprafata semn ca sunt fierte,mai las cateva minute,adaug si a doua legatura de leustean,potrivesc de gust apoi opresc focul

 

Asta este una din cele trei retete de ciorba de perisoare foarte buna,parerea mea!

 

Pofta buna!

 

Imi place mult fisticul sub orice forma si daca tot au venit nepoatele intr-o mini vacanta si stiind ca si lor le place fisticul,am facut comanda de diverse produse de pe pagina lor FISTIC BUTIQUE si asa am facut cea mai buna prajitura ever!!!!

 

 AVEM NEVOIE DE

BLAT

6oua

5linguri faina

5linguri zahar

3linguri faina de fistic

esenta de vanilie

1plic praf de copt

esenta de zmeura

fructe de padure mici,zmeura,coacaze,afine,agrise,ce aveti

CREMA

500g Mascarpone

200ml frisca lichida indulcita

esenta de fistic

SIROP

200ml apa

1lingura zahar

50ml lichior de fistic

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru blat,facem o bezea din albusuri cu un praf de sare si zahar,adaugam galbenusurile pe rand mixand usor dupa fiecare,apoi esenta de vanilie,esenta de zmeura iar la final faina cernuta cu praful de copt apoi incorporam faina de fistic amestecand usor cu telul

 

        

Rasturnam aluatul in tava unsa si tapetata cu faina apoi la cuptor va sta 30min la 180de grade

Pentru crema batem frisca,amestecam cu branza si esenta de fistic iar dupa omogenizare lasam deoparte

 Pentru sirop,intr-un vas mic punem apa si zaharul iar dupa ce s-a topit,dam vasul deoparte si dupa ce s-a racit amestecam cu lichior,eu am avut crema de fistic dar a fost buna,tot cu alcool este

 Blatul dupa ce s-a copt si racit,il taiem in doua pe orizontal,punem primul blat pe un platou si-l insiropam bine,punem apoi 2-3linguri cu crema apoi fructe,daca sunt mici intregi,daca sunt mari,taiate cubulete si acoperim cu blatul ramas insiropat si el iar acum cu crema ramasa,imbracam prajitura si ornam cu fructe si fistic taiat marunt

Eu am avut coacaze in interior iar la ornat,agrise rosii si verzi

 

 

Ce se vede in blat,e de la faina de fistic,pentru ca a fost macinat miezul de fistic crud,el fiind uleios,faina a iesit cu mici cocoloase si oricat m-am chinuit sa le desfac,nu am reusit

Daca-mi dadeam seama de la inceput,puneam continutul plicului in tava la cuptor sa se usuce

Sa va fie de folos!

 Mi-am achizitionat o Doubletta si azi i-am facut proba

Nu prea am stiut exact cum s-o folosesc,dar cu alta ocazie va iesi perfecta fripturica pentru ca se stie,din greseli invata omul!!

AVEM NEVOIE DE

2buc.fleica de porc

200g cartofi Noisette 

sare

piper

usturoi praf

1/2 lamaie

putin cimbru

3linguri ulei

ierburi de Provance

CUM SE PROCEDEAZA

Cu o zi inainte,fleica portionata daca este prea mare,spalata,uscata cu prosop de hartie apoi pudrate bucatile cu sare,piper,putin cimbru,praf de usturoi,pui carnea intr-un bol,adaugi uleiul si lamaia stoarsa,ierburi de Provance,amesteci totul bine,acoperi bolul cu folie si lasi la frigider

Pui Doubletta pe foc sa se infierbante,pui carnea,inchizi,lasi focul mediu iar dupa 20min intorci tigaia cu atentie,o lasi 10min dupa care intorci din nou si tot cu atentie pentru ca sunt aburi,deschizi sa vezi daca mai trebuie lasata

 

   

Aici am facut eu greseala,pentru ca am adaugat cartofii langa carnea care era facuta si trebuia scoasa pe farfurie,motiv pentru care s-au facut cartofii aproape piure!

In bolul unde a stat carnea,adaugi cartofii,amesteci bine pentru ca a ramas acolo ulei,zeama de lamaie si mirodenii,apoi rastorni in Doubletta incinsa,inchizi si lasi pe foc 10min,scuturi tigaia sa se amestece iar dupa 2-3min deschizi cu atentie si rastorni cartofii

Pui pe farfurie carne si cartofi,alaturi salata de rosii si pofta buna!

 

Pofta buna!

 Cea mai simpla si usor de pregatit aceasta tarta,se poate pregati si cu alte fructe mici

 

AVEM NEVOIE DE

1aluat de foitaj

1lingura dulceata de agrise sau alta dulceata-gem

200g agrise

CUM SE PROCEDEAZA

Pui aluatul in forma de tarta,intepi cu o furculita,deasupra ungi cu gem sau dulceata,pui agrisele cu coditele taiatemspalate si bine scurse apoi la cuptor va sta 20-25min la 180de grade

Dupa ce s-a copt,scoti pe un platou,pudrezi cu zahar si tai!

 

 

Sa va fie de folos!

  Am cumparat multe astfel de fructe si pe langa prajiturile care urmeaza sa le postez,am facut si gem,dulceata pentru ca mi-am dorit sa am in camara mea ceva mai deosebit

 

 AVEM NEVOIE DE

500g agrise verzi

500g agrise rosii

500g zahar

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Agrisele cu coditele si mustatile din partea opusa fructului taiate cu un foarfec mic apoi spalate,le treci prin masina de tocat,rezultatul il rastorni in vas, adaugi zaharul si lasi sa fiarba amestecand si adunand spuma care se formeaza

 

  

 

Dupa ce s-a ingrosat si gemul este bine legat,storci bine lamaia,amesteci,mai lasi 2min pe foc apoi opresti si pui gemul fierbinte in borcane

 

Sa va fie de folos!

 Acest jeleu se pregateste la fel cu jeleul de coacaze rosi cu zmeura,difera doar cantitatile

 

AVEM NEVOIE DE

500g coacaze albe

500g zmeura

1lamaie

400g zahar

200ml apa

CUM SE PROCEDEAZA

Coacazele cu coditele taiate,spalate,scurse,le pui intr-un vas cu apa si lamaia bine stoarsa/lasi 2min pe foc din momentul fierberii,opresti focul iar dupa ce s-au racit putin,pasezi cu blenderul vertical sau rastorni in blender impreuna cu zmeura spalata si bine scursa

 

 

   

Treci rezultatul prin sita,piureul obtinut il pui din nou pe foc in vas impreuna cu zahar si lasi sa fiarba amestecand si adunand spuma care se formeaza,pana se ingroasa

Dupa ce s-a ingrosat,pui fierbinte in borcane,infiletezi capacele apoi depozitezi la camara

 

Sa va fie de folos!

 Asa cum am spus si la alta postare,am avut multe fructe in congelator si daca au aparut cele noi,le folosesc la diverse si cum am gasit aceasta reteta pe Google,am rezolvat problema!

 

AVEM NEVOIE DE

1kg coacaze rosii

1kg zmeura

1lamaie

800g zahar

250ml apa

CUM SE PROCEDEAZA

Coacazele cu coditele taiate,spalate,bine scurse,le pui pe foc intr-un vas cu apa si zeama stoarsa de lamaie,lasi pana incepe sa clocoteasca,2min apoi opresti focul

 

   

Dupa ce s-au racit putin,pasezi cu blenderul vertical,pasezi si zmeura spalata si scursa,apoi pe ambele le treci prin sita

Piureul rezultat il pui in vas pe foc,adaugi zaharul si lasi sa fiarba adunand spuma care se formeaza

Dupa ce s-a ingrosat,cand cade greu din lingura sau poti pune o lingura de jeleu intr-un mic bol,lasi la frigider 5min si daca este suficient de legat,opresti focul,umpli borcanele,infiletezi bine capacele,si le depozitezi la camara!

Sa va fie de folos!