Aceasta minunata prajitura e tot cu fistic pentru ca  mi-a mai ramas in borcanel de la Cheesecake cu fistic apoi am gasit printre alte ingrediente de-ale mele,un borcanel tot le fel inceput din care am facut inghetata,cu jeleu de violete,pfuu nebunie!!

Violetele din Franta,nu sunt altceva decat toporasii nostri dar acolo sunt atat de apreciate,incat e un magazin special cu tot felul de produse cu violete incepand cu florile uscate care sunt comestibile(sunt si proaspete dar daca le cumperi le folosesti imediat) apoi biscuiti de tot felul,sirop,dulceata care mi-a placut maxim,jeleuri care se folosesc la prepararea dulciurilor dar se gasesc si produse cosmetice cu violete,sapun,sampon,gel de dus,parfumuri,crema de maini,nici eu nu mai stiu ce era pe acolo ca nici nu-mi venea sa mai plec! 

Acum daca am facut aceasta introducere,poate va imaginati gustul si aroma prajiturii mele!

 

AVEM NEVOIE DE

BLAT

300g biscuiti digestivi

150unt topit

300g napolitane

1plic gelatina granule

CREMA

500g Mascarpone

400ml frisca lichida neindulcita

2linguri crema de fistic

1lingura jeleu de violete

cateva picaturi de esenta de fistic

DECOR

spray cu aroma de violete

flori de violete comestibile

afine rosii

fistic taiat

CUM SE PROCEDEAZA

In tava de 24cm diametru cu hartie de copt pe fundul ei,pui de jur imprejur napolitane taiate la nivelul tavii,in mijloc pui biscuitii pisati si amestecati cu unt topit,formezi blatul apoi lasi la frigider

 

Amesteci branza cu frisca batuta iar dupa omogenizare imparti in doua boluri apoi in primul amesteci cu crema de fistic si esenta iar in al doilea jeleul de violete

 

Aici e jeleul de violete si esenta de fistic

 

Aici crema de fistic

In cele doua boluri cu creme adaugi cate jumatate din gelatina hidratata in 25ml apa rece apoi topita pe bain marie si amesteci apoi peste blat pui crema de fistic si dupa nivelare presari fistic taiat marunt apoi lasi la frigider 30min

 

 Dupa ce s-a intarit putin,scoti tava si pui deasupra crema de violete,nivelezi si lasi la frigider pana a doua zi

 

Scoti tava si surpriza mea a fost ca nu am prevazut situatia in care crema este putina si napolitanele mai inalte,asa ca am pus o folie alimentara peste crema ca sa nu cada firmituri si am inceput sa tai la nivelul cremei

 

Pui tava pe un platou,scoti inelul cu mare atentie,cu spray-ul pulverizezi le da 20cm distanta,altfel faci gaura in crema si culoarea este foarte intensa cum mi-a iesit mie,cand trebuia sa fie un violet deschis,dar.... incepatorului i se iarta greseala,spune o vorba!

 

Spray si flori de violete uscate

Acum ornezi dupa imaginatie,eu am pus pe mijloc cateva flor,apoi afine rosii sa mai deschida culoarea prajiturii si am presarat fistic taiat

 

 

Sa va fie de folos!

 Imi place fisticul oricum ar fi el si daca am achizitionat multe produse pentru copii cand au fost intr-o mini vacanta sa le fac o surpriza,mi-au ramas borcanele neterminate si acum trebuie sa le folosesc 

Am facut acest cheesecake dar gustul nu cred ca vreti sa stiti cum e sau mai bine zis cum a fost,nebunie!!

AVEM NEVOIE DE

BLAT

200g piscoturi de sampanie

300ml cafea de fistic

50ml lichior de fistic

CREMA

500g branza Mascarpone

3linguri crema de fistic

4picaturi esenta de fistic

400ml frisca lichida neindulcita

ORNAT

afine rosii

fistic taiat

CUM SE PROCEDEAZA

Pui inelul de la forma de tort de 24cm diametru pe un platou,in interior pui piscoturi inmuiate in cafea facuta mai devreme si racita apoi lasi deoparte

 

   

Amesteci bine branza cu crema de fistic si esenta iar la final,usor cu frisca batuta apoi rastorni peste piscoturi si nivelezi

 

Lasi platoul la frigider pana a doua zi cand scoti usor inelul trecand cu un cutit de jur imprejur si ornezi cu afine si fistic taiat si lasi din nou la frigider pana in momentul servirii

 

 

Sa va fie de folos!

 Am facut cu multi ani in urma aceasta reteta si mi-a placut mult iar acum mi-am adus aminte de ea,nu am facut decat doua borcane pentru ca nu am avut suficiente vinete,intra intr-un borcan destul de multe,dar voi mai face cat se mai gasesc 

AVEM NEVOIE DE

3vinete mari

500g ardei kapia

4catei de usturoi

500ml ulei

sare

frunze de telina 

OTET

1cana cu otet

2cani cu apa

1lingurita cu zahar

1lingurita cu sare

2frunze de dafin

boabe de piper

boabe de mustar 

CUM SE PROCEDEAZA

Vinetele spalate,sterse le curat de coaja tip zebra  adica nu curat toata vanata de coaja,las cate o portiune,apoi taiata rondele potrivit de groase,pun rondelele taiate intr-un castron si le presar cu sare si amestec si las deoparte 30min

 

 Pun apoi rondelele in tigaia cu ulei iar dupa ce s-au rumenit le scot intr-o sita care este pusa intr-un castron sa se scurga uleiul

 

 In uleiul ramas,calesc ardeiii spalati si taiati suvite sau cuburi iar dupa ce s-au rumenit ii scot si pe ei intr-o sita apoi cele doua site le las deoparte pana a doua zi sa se scurga foarte bine uleiul din vinete si ardei

 

 

A doua zi incep sa pun in borcane un rand de vinete,cate 3-4 rondele,apoi o lingura cu ardei,deasupra putin usturoi pisat si din nou vinete, ardei

Pentru ca aroma usturoiului sa cuprinda tot borcanul,puneti la mijloc si astfel la fiert se imprastie aroma peste tot,eu ce se vede in borcan,am pus prea mult chiar daca l-am pus la mijloc

 

Ultimul strat sa fie de vinete apoi acopar cu crengute de telina

Intr-un vas pun sa fiarba toate ingredientele de la otet iar dupa ce s-a racit,umplu borcanele apoi cu un bat de frigaruie scot aerul dintre straturi pentru ca altfel se strica daca nu sunt cuprinse de otet toate ingredientele din borcan si daca e nevoie mai adaug otet

Infiletez bine capacele apoi sterilizez borcanele doar 5minute din momentul in care fierbe apa,las borcanele acolo sa se raceasca apoi le depozitez la camara

Acum vreau sa va spun ca otet intra foarte putin in borcane,mie in cele doua borcane mi-a intrat cred ca aproape 200ml iar cu restul cred ca mai faceam 4-5borcane,deci pentru cine doreste sa faca reteta sa nu dublati cantitatea de otet

Este o reteta foarte buna in zile de post,mancata cu paine prajita sau nu,sau poate fi o excelenta garnitura la o friptura sau peste

 

Sa va fie de folos!

 

 Ne place mult marinata,nu cumpar o pregateste sotul meu ca-i specialist!😃😃

A facut pana acum din macrou,hering mare,hamsii,acum a gasit baby hering si s-a pus pe treaba!!

AVEM NEVOIE DE

2kg babu hering

sare grunjoasa

2morcovi

cateva masline

3-4catei de usturoi

1ceapa

Otetul

1l de apa

2cani cu otet

2frunze de dafin

cateva boabe de piper

1lingurita seminte de mustar

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele cu capul si coada taiate,curatat de intestine,bine spalat,apoi taiat din doua sau trei,il pui intr-un vas,amesteci bine cu o mana cu sare grunjoasa,acoperi si lasi la frigider 2zile

 

  Dupa doua zile scoti vasul dar mai intai pui intr-un vas pe foc toate ingredientele de la marinada iar dupa cateva clocote opresti focul si lasi sa se raceasca bine

Pestele clatit cu apa rece apoi pus in borcane intercalat cu rondele de morcov,ceapa,usturoi si masline,umplute borcanele cu otet,infiletate capacele apoi depozitate la rece

Atentie,otetul sa fie rece,altfel se tulbura si se strica 

 

 

 Am facut proba dupa 10zile,super,super bun!!

Sa va fie de folos!
 

 De mult nu am mai facut astfel de gem si acum daca am avut piersici mari si tari,nu mergeau decat la gem!

AVEM NEVOIE DE

3kg piersici

800g zahar

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Eu am curatat piersicile de coaja dar am mai scapat cateva care erau mai moi,apoi taiate cubulete,le-am pus in vasul pentru dulceata,deasupra zaharul si lamaia stoarsa,amestecate,acoperit vasul si lasat deoparte 2-3ore

 

   

Dupa acest timp,am pus vasul pe foc amestecand din cand in cand iar dupa ce s-a topit zaharul,cu blenderul vertical am pasat piersicile si mai departe am continuat fierberea

 

Dupa ce s-a ingrosat,am pus gemul fierbinte in borcane curate,capacele infiletate apoi rasturnate si lasate 20min apoi etichetate si depozitate la camara

 

Sa va fie de folos!

 Nu mai pun castraveti in otet de cativa ani,mi-am adus aminte ca mama doar in saramura punea castraveti in borcane mari de 10litri,foarte buni erau si aveam toata iarna,apoi cand am ajuns la casa mea,tot la fel faceam dar in borcane mai mici

Acum intr-o zi am gasit ratacit prin camara mea un borcan cu castraveti de anul trecut si nu ma gandeam ca vor fi atat de buni cand am desfacut borcanul,deci asa pun eu castravetii in saramura,dupa reteta de mai jos!

 

AVEM NEVOIE DE

castraveti

sare grunjoasa

morcov

ardei iute

usturoi

floare de marar uscata

hrean

SARAMURA

sare pentru muraturi

frunze de dafin

boabe de piper

seminte de mustar

boabe de ienibahar

Nu am pus cantitati fixe pentru ca veti vedea de ce in explicatiile care urmeaza

CUM SE PROCEDEAZA

Spalam castravetii,ii punem intr-un vas,turnam apa rece peste ei cat sa fie acoperiti,o mana cu sare,amestecam bine si lasam deoparte acoperiti 2h,procedam asa pentru ca se mai intampla ca unii dintre ei sa fie amari si in felul asta dispare amarala

 

Dupa acest timp,pregatim borcanele,punem castraveti clatiti cu apa rece in borcane,apoi cu un pet de 2litri sau o alta masura,umpleti borcanele cu apa tinand cont cata apa ati pus in borcane,nu e nevoie sa stiti fiecare borcan,e vorba de toata cantitatea de apa,apoi rasturnati apa din borcane intr-o oala,adaugati in plus o cana(300ml)cu apa,adaugam cate o lingura cu sare la fiecare litru de apa,2-3frunze de dafin,cate o lingura cu boabe de piper,mustar si ienibahar,daca aveti apa multa,sau cate o lingurita daca aveti mai putin si lasam sa fiarba incet

Punem in borcane cate o floare de marar,apoi intercalat castraveti,rondele de morcov,usturoi,cate un varf de ardei iute dupa gust si bucatele de hrean iar deasupra tot o floare de marar sau bete de marar puse in cruce sa nu dea voie la castraveti sa se ridice deasupra

Punem apoi apa fiarta peste castraveti,umplem toate borcanele,le punem capacele sa stea deasupra nu infiletate,pana a doua zi

 

 Veti observa ca in oala va ramane apa,nu trebuie aruncata,lasam oala deoparte pana a doua zi cand,dupa ce ridicam capacele,vom observa spuma deasupra,o dam deoparte cu o lingurita apoi rasturnam toata saramura din borcane in oala si fierbem din nou 10min pana nu mai face spuma la fiert,punem peste castraveti si tot asa procedam 3zile,a treia zi vom observa ca borcanele nu mai au spuma deasupra si atunci fierbem saramura ultima data,umplem borcanele,infiletam capacele si le depozitam la camara

Sa nu va ingrijorati pentru ca daca va uitati la borcanele cu castraveti dupa cateva zile,veti vedea saramura tulbure dar cu timpul ea se va limpezi iar castravetii vor fi foarte buni si crocanti.

Sa va fie de folos!

Poate veti spune ca-i prea complicat sa fierb saramura de trei ori,aveti dreptate,am facut intr-un an doar odata saramura fiarta si unde am pus borcanele era un dezastru,au fermentat, au curs si de atunci asta este reteta pe care o fac mereu!

  

 

 Am gasit reteta asta pe NET,curiozitatea m-a facut sa incerc dar mai putin,in cazul in care nu sunt multumita,sa nu-mi para rau dar va spun ca dupa o saptamana am facut bors de fasole,am pus o lingura cu leustean din borcan si am fost super multumita,leusteanul miroase de spui ca-i acum rupt din gradina.

Reteta era bors si cu otet,eu le-am facut pe ambele dar cu otet nu stiu daca-mi va place pentru ca niciodata nu acresc borsul cu otet dar mai vad eu!

 

AVEM NEVOIE DE

leustean

sare grunjoasa

otet

bors 

CUM SE PROCEDEAZA

Leusteanul spalat,bine scurs,tamponat cu prosoape de hartie sa absoarba restul de apa ramas,apoi rupi frunzele dar sa va spun cum am facut eu sa termin mai repede,am facut legaturi cum sunt la femei pe piata,am luat fiecare legatura si am taiat cozile apoi ce a ramas am taiat marunt;acum fac o paranteza sa va spun sa nu va feriti de crengutele mici cu codite pentru ca ele dau mirosul mai puternic,mama mea cand facea bors,punea la fiert odata cu legumele cozile de leustean taiate marunt(bine nu cele mari),ca sa dea aroma mai puternica iar la final taia ce a ramas,acum voi faceti cum credeti,daca aveti timp si rabdare,scoateti doar frunzele.

Deci,dupa ce am taiat leusteanul tot si pus intr-un castron,am luat borcane curate,am pus leustean taiat,am indesat bine in borcan,deasupra o lingura buna cu sare grunjoasa,am umplut un borcan cu otet si unul cu bors,am infiletat bine capacele si le-am dat la camara

Cand spun camara,nu ma refer la camara din bucatarie,noi avem pe palier o incapere si cine a vrut,si-a facut rafturi iar acolo toate conservele stau la racoare

 

   Eu am avut 1kg de leustean si mi-au iesit 2borcane de 400g

Borcanele nu se fierb,otetul sau borsul se pune asa cum este cumparat de la magazin,fara sa fie fiert iar dupa ce ai pus lichidul in borcan,cu un bat de frigaruie,faci loc  pentru ca leusteanul fiind indesat,e posibil ca sa nu fie cuprins tot in lichid si se strica dar nici sa nu stea lejer in borcan pentru ca se lasa la fundul borcanului borsul,leusteanul se ridica in sus iar dupa un timp borsul se strica,borcanele sa arate exact ca ale mele

 

 Sa va fie de folos!