Nu mai pun castraveti in otet de cativa ani,mi-am adus aminte ca mama doar in saramura punea castraveti in borcane mari de 10litri,foarte buni erau si aveam toata iarna,apoi cand am ajuns la casa mea,tot la fel faceam dar in borcane mai mici

Acum intr-o zi am gasit ratacit prin camara mea un borcan cu castraveti de anul trecut si nu ma gandeam ca vor fi atat de buni cand am desfacut borcanul,deci asa pun eu castravetii in saramura,dupa reteta de mai jos!

 

AVEM NEVOIE DE

castraveti

sare grunjoasa

morcov

ardei iute

usturoi

floare de marar uscata

hrean

SARAMURA

sare pentru muraturi

frunze de dafin

boabe de piper

seminte de mustar

boabe de ienibahar

Nu am pus cantitati fixe pentru ca veti vedea de ce in explicatiile care urmeaza

CUM SE PROCEDEAZA

Spalam castravetii,ii punem intr-un vas,turnam apa rece peste ei cat sa fie acoperiti,o mana cu sare,amestecam bine si lasam deoparte acoperiti 2h,procedam asa pentru ca se mai intampla ca unii dintre ei sa fie amari si in felul asta dispare amarala

 

Dupa acest timp,pregatim borcanele,punem castraveti clatiti cu apa rece in borcane,apoi cu un pet de 2litri sau o alta masura,umpleti borcanele cu apa tinand cont cata apa ati pus in borcane,nu e nevoie sa stiti fiecare borcan,e vorba de toata cantitatea de apa,apoi rasturnati apa din borcane intr-o oala,adaugati in plus o cana(300ml)cu apa,adaugam cate o lingura cu sare la fiecare litru de apa,2-3frunze de dafin,cate o lingura cu boabe de piper,mustar si ienibahar,daca aveti apa multa,sau cate o lingurita daca aveti mai putin si lasam sa fiarba incet

Punem in borcane cate o floare de marar,apoi intercalat castraveti,rondele de morcov,usturoi,cate un varf de ardei iute dupa gust si bucatele de hrean iar deasupra tot o floare de marar sau bete de marar puse in cruce sa nu dea voie la castraveti sa se ridice deasupra

Punem apoi apa fiarta peste castraveti,umplem toate borcanele,le punem capacele sa stea deasupra nu infiletate,pana a doua zi

 

 Veti observa ca in oala va ramane apa,nu trebuie aruncata,lasam oala deoparte pana a doua zi cand,dupa ce ridicam capacele,vom observa spuma deasupra,o dam deoparte cu o lingurita apoi rasturnam toata saramura din borcane in oala si fierbem din nou 10min pana nu mai face spuma la fiert,punem peste castraveti si tot asa procedam 3zile,a treia zi vom observa ca borcanele nu mai au spuma deasupra si atunci fierbem saramura ultima data,umplem borcanele,infiletam capacele si le depozitam la camara

Sa nu va ingrijorati pentru ca daca va uitati la borcanele cu castraveti dupa cateva zile,veti vedea saramura tulbure dar cu timpul ea se va limpezi iar castravetii vor fi foarte buni si crocanti.

Sa va fie de folos!

Poate veti spune ca-i prea complicat sa fierb saramura de trei ori,aveti dreptate,am facut intr-un an doar odata saramura fiarta si unde am pus borcanele era un dezastru,au fermentat, au curs si de atunci asta este reteta pe care o fac mereu!

  

 

 Este o reteta tot din cartile primite din Franta,e buna la gust,racoritoare si sanatoasa dar asa cum am spus de fiecare data,mie nu-mi plac supele care au consistenta unui piure!!!

Acum am respectat reteta din carte dar a doua oara o voi pregati dupa gustul meu!

 

AVEM NEVOIE DE

2castraveti

50g branza Feta

1lamaie

1lingura ulei de masline

frunze de menta

CUM SE PREGATESTE

Foarte simplu,pui in blender castravetii curatati de coaja si taiati marunt, branza,o lingurita de zeama de lamaie sau mai putin,dupa gust,6frunze de menta spalate,sare si piper dupa gust,mixezi foarte bine,rastorni intr-un vas mic si lasi la rece pana in momentul servirii cand se pune supa in boluri iar deasupra frunze de menta!

 

 

Pofta buna!

Am incercat si aceasta reteta si e chiar buna,pe caldura care vad ca nu mai pleaca,e minunata si sanatoasa!

AVEM NEVOIE DE:
2castraveti mai mari
2fire de ceapa verde sau 1/2 uscata
1mana de migdale sau nuci
1mana de frunze de lamaita sau menta
2catei de usturoi
1cana cu lapte de migdale sau de soia
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Castravetii spalati,curatati,taiati se pun in blender apoi ceapa curatata si taiata,menta spalata si ea,migdalele,putina sare,usturoiul curatat,lapte si se proceseaza totul

Dupa ce rezultatul este un lichid gros,se potriveste de gust apoi se imparte in boluri,se lasa la frigider iar in momentul servirii se orneaza cu rondele fine de castravete

 
 

Anul trecut mi-a spus Mihaela mea sa nu mai pun castraveti cu otet pentru ca fac rau la stomac.
M-am conformat,am facut,i-am trimis,a fost foarte multumita,nu am primit observatii iar acum in 2017,tot la fel pun si asa voi face mereu pentru ca sunt foarte buni;am mai gasit prin camara un borcan ratacit si am ramas si eu uimita cat de buni si crocanti erau!bravo mie!!!
Nu trebuie sa va faceti probleme pentru saramura care este tulbure la final,pentru ca veti observa,dupa ceva timp se va limpezi,doar daca se umfla capacul si curge saramura atunci trebuie desfacut borcanul sau eliminat pentru ca a prins aer si castravetii sunt compromisi,deci atentie la capace!!

AVEM NEVOIE DE:
castraveti
flori de marar uscate
usturoi
sare
boabe de piper
boabe de mustar
ardei iute
3-4frunze de dafin
CUM SE PROCEDEAZA:
Castravetii proaspeti si sanatosi,se tin intr-unvas cu apa rece si 2-3linguri de sare,30min,maxim 1h;se tin asa pentru ca unii castraveti sunt amari si astfel dispare amarala

Dupa acest timp,se scot,se clatesc cu apa curata,se pun in borcane impreuna cu restul ingredientelor puse cate putin dar fara frunze de dafin

Acum va spun cum masurati apa ca sa stiti cata sare se pune.Am vazut in alte retete cate 1lingurita la borcan dar pentru gustul nostru este prea sarat,asa ca umpli cu apa un pet de 2l,umpli borcanele,daca mai trebuie apa pui tot asa cu masura,apoi intr-un vas rastorni toate borcanele de apa,daca ai tinut minte cate peturi cu apa ai folosit,adaugi cate 1lingura normala nu cu varf,de sare pentru 1l de apa si fierbi cu frunza de dafin
Dupa ce sarea s-a topit,pui saramura fierbinte peste castraveti,nu infiletezi capacele,le lasi lejer pentru ca a doua zi repeti operatiunea.
Rastorni saramura din borcane in vas,lasi sa clocoteasca adunand spuma care se formeaza,apoi umpli borcanele,infiletezi bine capacele,si le depozitezi la camara.
2018 cei mai buni castraveti sunt acestia pusi in saramura decat in otet

Nu va ingrijorati pentru ca saramura este tulbure dar cu timpul se limpezeste!

Aveam in frigider prea multi castraveti,mancare pentru salata nu aveam,asa ca i-am pus intr-un borcan la murat.

AVEM NEVOIE DE:
castraveti
sare
usturoi
flori de marar
boabe de piper,ienibahar si mustar
frunze de dafin
CUM SE PROCEDEAZA:
Castravetii spalati,se aseaza provizoriu in borcan,apoi cu o sticla sau cana de 1litru se umple borcanul cu apa,pentru a sti de cata apa e nevoie,apoi se varsa iar castravetii se scot.
Pe fundul borcanului se pun flori de marar,usturoi taiat,boabe de piper,ienibahar si mustar,apoi castraveti,pe la mijlocul borcanului se mai pun flori si bete de marar,usturoi si boabe,seumple borcanul cu castraveti,se acopera cu marar si restul boabelor si usturoi

Apa masurata se pune intr-un vas la fiert impreuna cu sare si 1-2frunze de dafin;la 1l de apa,1lingura cu sare iar dupa ce a fiert si sarea e topita,se rastoarna in borcanul care e pus intr-o cratita sa nu avem surpriza sa pocneasca

se acopera cu o farfurie si se lasa in bucatarie tot in cratita,pentru ca a doua zi castravetii incep sa fermenteze si iese apa din borcan;eu nu las borcanul la soare pe balcon,pentru ca se acresc prea tare.

Dupa 4zile,depinde cat de grosi sunt castravetii,sunt buni de consumat.

Acum se infileteaza capacul si se tine la frigider daca nu e prea mare borcanul.

 

Anul asta am schimbat reteta de castraveti,nu prea sunt pe gustul meu dar am incercat si "alta mancare,nu numai fasole,fasole!!!!"Reteta am luat-o de la Violeta Postolache galateanca mea dar cand am vazut cat zahar are,am ramas putin neincrezatoare,pentru ca noi nu mancam conservele prea dulci;voi incerca un borcan peste ceva timp si va dau de stire!!!
Ingrediente:5kg de castraveti,2l de otet,2l de apa,1kg de zahar,4linguri sare,morcov,ceapa,floare de marar
Intr-un vas mai mare punem otetul,apa,zahar,sare pe foc iar cand clocoteste adaugam castravetii spalati si-i tinem 1-2min,doar cat isi schimba culoarea;scoatem castravetii intr-un vas iar dupa ce s-au racit ii asezam in borcane cu morcov,ceapa rondele si floare de marar;umplem borcanele cu otetul de la fiert,infiletam capacele si le depozitam la camara.In situatia in care nu v-a ajuns otetul,mai fierbeti cu aceleasi ingrediente si completati.

Ingrediente:castraveti de sera,1cutie de crema de branza,200ml smantana,200g somon afumat,1ceapa rosie,sare,piper,1/2lamaie,marar verde
Castravetii curatati de coaja in zebra,taiat in rondele groase de 5cm,se scoate miezul cu lingurita se presara su sare si se tin cu scobitura in jos cateva min.

In acest timp,intr-un bol se amesteca branza cu smantana,somonul si ceapa taiate foarte marunt,sare,piper si putina zeama de lamaie;se umplu castravetii cu aceasta pasta iar deasupra se pune marar verde.

Ingrediente:1cutie de Miez de lapte natur,rosii,castraveti,frunze de busuioc
Branza,rosiile si castravetii toate taiate rondele,se pun pe bete de frigarui mici,intercalate branza,busuioc,rosie,castravete si din nou.

Ingrediente:Mini baghete cu seminte,2conserve mici de ton,1lingura zeama de lamaie,1lingura mustar de Dijon,2castraveti,salata verde,cateva picaturi de sos Tabasco
Conservele scurse se amesteca cu zeama de lamaie,mustarul,si sosul tabasco dupa gust,apoi se unge o felie de mini bagheta cu un strat mai gros de pasta de ton, deasupra rondele de castraveti,frunza de salata si se acopera cu partea taiata de baheta;fiind putin mai picant,nu se recomanda minorilor.

Ingrediente:100g branza mozzarella sau alta branza,1ardei gras colorat,2castraveti,100g rosii cherry,bete de frigarui,1ceapa rosie
Castravetii taiati rondele,ardeiul,si branza cubulete,ceapa rondele mai groase,se intercaleaza pe betele de frigarui,dupa care se servesc;aici,pentru ca am facut in aceeasi zi si smothie,le-am prins in poza pe amandoua

Ingrediente:pentru 1bidon de 5l,aveti nevoie de 4kg de castraveti,1capatana de usturoi,frunze de visin,bete de marar uscat,4l de apa,5linguri de sare
Castravetii spalati,se pun in bidon pe fundul caruia am pus frunze de visin bete de marar si usturoi taiat,pe la mijlocul bidonului mai pun bete si usturoi,deasupra la fel,si mai pun un bat sa nu se ridice la suprafata castravetii;pun apa fiarta cu sare,capaculsi 2zile tin bidonul in bucatarie,dupa care-l bag la frigider.Cat sta in bucatarie,este bine ca bidonul sa fie pus intr-un vas pentru ca fermenteaza si mai curge din zeama.