Imi place somonul dar nu oricum pentru ca are un gust fad,uscacios si de aceea il prefer cu diferite sosuri dar si cu garnitura de spanac si este super gustos

AVEM NEVOIE DE
1fileu de somon
6-8cubulete de spanac congelat
2linguri ulei de masline
sare
1catel de usturoi
1lamaie
SOS
150g unt
2linguri faina
200ml smantana lichida
oregano

CUM SE PROCEDEAZA
Pestele spalat,uscat,condimentat,se lasa deoparte sa-si ia sare
Intr-o tigaie cu ulei se pune spanacul,catelul de usturoi curatat,putina sare si se lasa pe foc amestecand pana scade apoi se opreste focul
Pentru sos,intr-un vas pe foc se pune untul,faina si se amesteca pana faina devine aurie fara sa se arda,se adauga smantana amestecand cu telul cateva minute,se condimenteaza cu sare,piper si oregano,se adauga zeama de lamaie iar dupa omogenizare se opreste focul

Se pune pestele pe gratar,se lasa cate 2min pe fiecare parte apoi se pune pe farfurie si se serveste alaturi de spanac si deasupra sos

Sa va fie de folos!

 
 

Pentru ca folosesc acest super mega sos cand pregatesc peste dar si la carne sau legume este foarte bun,scriu reteta aici sa nu mai caut prin caiete pentru ca-i putin complicata pentru mine si trebuie atentie dar si pentru voi cititorii mei!

AVEM NEVOIE DE
3lamai mari cu coaja groasa
50ml ulei
50ml lapte
1/4lingurita zahar
un praf de sare
1/2lamaie stoarsa
CUM SE PROCEDEAZA
Se pregateste doua vase cu apa pe aragaz,acestea vor sta in permanenta cu apa care fierbe,pana se termina procesul
Lamaile spalate bine,se curata coaja cu ajutorul cutitului economic,doar partea galbena si se pune intr-un vas sa fiarba

Dupa 2-3min se scoate cu un cleste si se pune in al doilea vas si se fierbe din nou,iar din primul vas se arunca apa,se pune alta si se lasa pe foc sa fiarba,pentru ca din nou se scoate coaja  si se fierbe
Se procedeaza asa de 5-6ori,pana cand coaja gustata,nu mai este amara si ajuns in acest punct,se strecoara

Se pune in blender coaja fiarta,ulei,lapte,zahar,sare,si zeama de lamaie,se mixeaza foarte bine pana rezulta sosul fin,se potriveste de gust apoi se rastoarna intr-un bol
pentru cine doreste o culoare mai intensa de galben,se poate adauga un praf mic de curcuma dar nu mult pentru ca are un miros puternic iar cine doreste o consistenta mai lichida,in blender se mareste doza de ulei,lapte si zeama de lamaie

Se foloseste in general pentru mancarurile cu peste si se poate pastra la frigider intr-un borcan cu capac ermetic pana la 3zile nu mai mult
Sa va fie de folos!


  

O super prajitura,reteta frantuzeasca,gustoasa,pufoasa,aromata,se topeste in gura!

AVEM NEVOIE DE:
4oua
150g zahar
60g faina
80g unt
60g amidon
1plic praf de copt
110ml suc de lamaie proaspat stors
coaja rasa de la o lamaie
un praf de sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste o crema fina si pufoasa din galbenusuri si zahar,se adauga untul topit si racit adaugat cate putin si mixand continuu,apoi amestecul de faina,praf de copt si amidon
Dupa omogenizare se adauga sucul de lamaie iar la final albusurile batute spuma cu sare si se amesteca usor

Se rastoarna in tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 30-40min la 150 de grade

Se scoate dupa ce s-a racit putin si se pune pe un platou,se pudreaza cu zahar se taie si se serveste

Sa va fie de folos!


  

Asa ceva are un gust incredibil de bun,dar zic eu ca tot gustul bun il da acest sos!

AVEM NEVOIE DE:
2 fileuri de somon
sare
piper
ulei de masline
1lamaie
1punga cu legume mexicane
1lingura unt
oregano
busuioc
SOS DE LAMAIE:
3lamai mari
50ml ulei
50ml lapte
1/4lingurita zahar
putina sare
zeama de la 1/2lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste mai intai somonul,se spala,se portioneaza,se spala apoi se usuca cu hartie de bucatarie,se pune intr-un vas si se adauga sare,piper,3linguri ulei de masline,se stoarce zeama de la jumatate de lamaie,  se maseaza bine bucatile de peste sa fie cuprinse cu acest amestec apoi se lasa la frigider

Intr-un vas pe foc se pune untul,se rastoarna legumele congelate,se adauga sare,piper,1ceasca cu apa,1lingurita oregano si una de busuioc,se amesteca apoi se lasa la fiert cu capac pana scade si se opreste focul

  Pentru sosul de lamaie se pune la fiert coaja doar partea galbena de la lamai,se fierb doar 2min,se scurg apoi se fierb din nou tot 2min
acest procedeu se face de 6ori pentru a i se elimina gustul amar dar nici prea mult sa fiarba pentru ca sosul va avea un gust de fruct oparit iar ca sa mearga mai repede si pentru ca apa trebuie sa clocoteasca cand sunt adaugate cojile,se pot folosi doua vase,cat fierb cojile intr-un vas,in al doilea fierbe apa si tot asa de 6ori dar in acest timp e bine ca sa gustati din coaja,eu nu am gustat,mai trebuia sa repet odata si mi-a iesit putin amar sosul
Dupa ce cojile au fiert,se scurg,se pun in blender impreuna cu ulei,lapte,zahar,sare,zeama de lamaie,se mixeaza bine,bine pana rezulta o pasta fina apoi se rastoarna intr-un bol si se lasa la frigider

Se scoate somonul de la frigider,se pune pe gratarul tefal incins,supa ce s-a fript pe ambele parti,se pune pe un platou
Se serveste pe farfurie peste,alaturi legume si sos

Pofta buna!

 

Particip cu aceasta crema la provocarea Cutia misterelor care-mi place mult pentru ca asa-mi testez singura capacitatea de creare;de aceasta data nu am creat-o pentru ca nu am facut niciodata caramel(am avut gata cumparat),pentru ca sau era nefacut sau ars!!
Mi-am adus aminte de revistele frantuzesti si am pregatit crema care este un deliciu,mai ales rece de la frigider.
Initiatoarea acestei provocari bine gandite si frumoase este nimeni alta decat Cerasela Badr El-Din
In aceasta luna gazda provocarii este  Maria Udrea  Merisor cum e cunoscuta printre noi si a ales pentru noi niste ingrediente placute la prima vedere,eu as fi facut ceva mai bun dar m-am speriat cand am vazut ca ingredientul surpriza este CARAMELUL! ei,asa sunt eu sparioasa dar imi trece!!

AVEM NEVOIE DE:
500ml lapte
1lamaie
1cana cu zahar
3oua
2galbenusuri
2linguri cu apa calda
CUM SE PROCEDEAZA:
Laptele si coaja rasa de lamaie se fierbe apoi se strecoara;se mixeaza bine ouale cu galbenusuri,un praf de sare si jumatate din zahar apoi se amesteca cu lapte

Restul de zahar cu zeama de la jumatate de lamaie si 2linguri apa,se fierbe pana se obtine un sos caramel si se imparte in forme mici

Eu pe langa jumatatea de cana cu zahar,am mai adaugat 2linguri pentru ca mi s-a parut cam putin
Se imparte apoi compozitia de lapte in forme

se pun formele intr-o tava,se adauga pana la jumatate apa fiarta si se lasa la cuptor 45-50min la foc mic

Se lasa formele la frigider 1h iar la servire se rastoarna pe farfurie cate o crema dar mai inainte se trece usor cu cutitul in jurul ei

Multumesc Merisor pentru gazduire si sper ca nu te-am dezamagit!!



  

Pfuuuu,particip cu o reteta la o provocare culinara si am descoperit ca nu am scris aici reteta le Lemon curd sau Crema de lamaie mai pe romaneste
Am facut-o la o alta prajitura fara sa fac poze pentru ca nu stiam daca-mi reuseste(cand e vorba de astfel de creme,am doua maini stangi!!!) dar surpriza a fost mare cand am vazut ca a fost un succes.
Am pus in borcan la frigider restul de crema ramasa si o folosesc acum.

AVEM NEVOIE DE:
150ml suc de lamaie
2oua
2galbenusuri
coaja rasa de lamaie
100g unt moale
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas se pune sucul de lamaie cu zahar pe bain-marie si se amesteca pana se topeste;in alt vas se bat bine ouale cu galbenus,se adauga treptat siropul fierbinte,se omogenizeaza totul bine,se pune vasul din nou pe foc si se amesteca continuu pana se ingroasa,se da vasul deoparte,se pune untul taiat cubulete amestecand dupa fiecare,coaja rasa de lamaie,se amesteca bine,apoi se pune folie alimentara direct peste crema si se lasa la frigider pana a doua zi cand se foloseste.
  

Nu am facut nici o data asa ceva,nu am avut ocazia sa mananc asa ceva,dar anul asta m-am hotarat sa incerc si eu.Am in lista mea de bloguri  Retete fel de fel si probabil ca Iuliana tocmai pregatise si ea aceasta dulceata,asa ca am intrat,am vazut si m-am pus pe treaba;multumesc Iuliana Florentina Avram,o dulceata parfumata si delicioasa.

AVEM NEVOIE DE:3-400g flori de soc curatate
1kg de zahar
1kg de apa
1lamaie mare

CUM SE PROCEDEAZA:Buchetelele de flori spalate sub jet de apa rece,se desprind florile ajutandu-ne de o furculita pentru a ne usura munca

Intr-un vas se pune pe foc apa,coaja de lamaie curatata ca pe mar dar fara partea alba si zahar;cand acesta s-a topit,iar siropul incepe sa se lege,

se adauga florile si se lasa la fiert,pana ce florile nu mai stau la suprafata;

Se scot cojile de lamaie,se adauga sucul de lamaie,se amesteca apoi se pune dulceata fierbinte in borcane se infileteaza capacele si se depoziteaza in camara.

In aceste borcane e aceeasi dulceata,aceeasi reteta,doar ca am lasat-o la fiert mai mult(se vede dupa culoare);este un deliciu,spui ca mananci miere de albine!

Anul 2021

Pentru ca avem la gradina un soc mic in fiecare an pregatesc cate ceva bun si daca tot s-a terminat dulceata de anul trecut,am facut alta doar ca de aceasta data am uitat putin de ea pe foc dar nu a fost probleme

De borcane am uitat!

Acesta este al doilea tort care l-am avut la ziua mea;un tort super aromat si super delicios;pentru cine doreste sa-l incerce,sa stiti ca merita!
Pentru crema,am folosit lemon curd reteta unei prietene dragi Diaconta
Eu pentru ca am fost cu multe probleme pe cap,nu am mai facut poze la crema,am facut si mai putina  e adevarat dar cu alta ocazie o voi repeta si o voi posta si aici.

AVEM NEVOIE DE:
150g pudra de migdale
60g biscuiti amaretti
140g zahar
7oua
1lingurita scortisoara
140g unt moale
esenta de migdale
CREMA:
lemon-curd(crema de lamaie)

fulgi de ciocolata
DECOR:
martipan
colorant alimentar rosu

CUM SE PROCEDEAZA:
Se freaca untul moale cu zahar vanilat si scortisoara,se adauga pe rand galbenusurile,biscuitii pisati,esenta de migdale,apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare si zahar,la sfarsit pudra de migdale si se amesteca usor

Se rastoarna in forma de tort cu hartie de copt iar partile laterale unse cu unt

se lasa la cuptor la foc mic 30-40min

Dupa ce s-a racit se taie blatul pe orizontala,se pune crema,se presara fulgi de ciocolata

se acopera cu al doi-lea blat si se lasa la frigider 15-20min

In acest timp,pe masa de lucru pudrata cu zahar pudra,se intinde martipanul care a fost amestecat cu cateva picaturi de colorant rosu,apoi cu ajutorul sucitorului se pune cu grija sa nu se rupa,peste tort

Se niveleaza suprafata,se taie surplusul,apoi se orneaza;eu am folosit un sablon si am presarat zahar aurit

si un trandafir;a fost foarte simplu si gustos!