Am fost cu o prietena din Italia si am mancat pe unul din vasele de la Dunare si la Dunare ce poti manca decat peste.
Am inceput cu o farfurie incarcata cu astfel de hamsii,nu stiu daca mi-era foame sa intradevar a fost bun,pentru ca nu a ramas nimic in farfurie si un alt fel de mancare nu ne-a mai trebuit!!
La cateva zile am facut si acasa,dar ca credeti ca au fost ca pe vapor???nici vorba,dar s-au mancat!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg hamsii
sare
faina
ulei pentru prajit
1capatana de usturoi
iaurt

CUM SE PROCEDEAZA:
Nu-i mare lucru sa prajesti niste peste dar daca am facut-o trebuie s-o scriu aici pentru cine,chiar nu stie sa pregateasca asa ceva;nu e de condamnat,nimeni nu s-a nascut invatat!
Pentru curatarea pestelui,se tine de cap si se trage in jos spre burta,astfel capul rupt,trage cu el si intestinele.
Se spala,se scurge bine de apa,apoi se pudreaza cu sare si se lasa cateva minute deoparte(10min),sa-si ia sare,apoi se pun mai multi in vasul cu faina,se amesteca sa se prinda faina pe fiecare peste,apoi cate unul tinut de coada si scuturat putin de excesul de faina se pune in uleiul incins;dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,se scot pe hartie de bucatarie
Usturoiul pisat,frecat cu putin ulei,se amesteca la final cu iaurt
Se serveste pestele pe farfurie,alaturi mamaliga si bolul cu mujdei.

 
 

Am facut ostropel de pui cu reteta mamei dar am vazut o postare a prietenei mele dragi Gaby Duceag,care m-a lasat fara cuvinte
Am facut-o si intradevar ne-am lins degetele asa cum spunea ea!

AVEM NEVOIE DE:
8copanele
1capatana de usturoi
1cutie rosii intregi Sun Food
sos de soia
1ceapa
1lingura otet balsamic
1/2lingurita zahar
ulei de masline
2foi de dafin
boia iute
sare
piper
cimbru
patrunjel verde
busuioc

CUM SE PROCEDEAZA:
Pui copanelele intr-un castron,adaugi cateva linguri de sos de soia,le amesteci bine,le lasi cateva minute apoi le prajesti in ulei acoperite cu capac.
Intr-o craticioara pe foc,pui putin ulei de masline,ceapa si usturoi taiate marunt,dafin,dupa cateva minute rosiile taiate sau pasate,1ceasca cu apa iar dupa 10min,copanelele cu tot cu ulei

Adaugi acum boia iute dupa gust,otet,zahar,putin cimbru,1crenguta de busuioc apoi lasi la cuptor 30-40min.Dupa ce este gata,scoti busuiocul si mananci cu mamaliguta sau cu cartofi natur,sau cu ce vrea fiecare

O adevarata nebunie!multumesc draga mea Gaby!

Imi place mult carnea de vita in general dar supa as manca non stop,de aceea de cate ori mi-e pofta,cumpar multe oase nu neaparat rasol,pot fi si goale si uite-asa imi fac pofta!

AVEM NEVOIE DE:
oase de vita(nu am cantitate pentru ca eu cumpar cate 3-4kg)
legume pentru supa(morcov,telina,patrunjel radacina)
sare
2cartofi
taitei
CUM SE PROCEDEAZA:
Oasele spalate,le pun in oala mare impreuna cu legumele curatate si taiate,umplu oala cu apa,adaug 1lingura rasa cu sare si le las pe foc pana scade apa la jumatate
Scot oasele,strecor supa,o pun din nou intr-o oala mai mica,pun cartofii sa fiarba curatati si taiati cubulete,scot de pe oase care au carne si o tai marunt,completez cu apa(nu multa pentru ca nu mai are acelas gust),iar dupa ce cartofii sunt fierti,adaug 1-2 cuiburi de taitei iar dupa cateva clocote potrivesc de gust apoi opresc focul

Serveste fiecare cum doreste dar mie-mi place fierbinte!se spune ca faci riduri daca mananci mancare fierbinte,ei bine mie nu mi-e frica de riduri si mananc asa cum imi place!

Un alt an 2018 un alt castronel,aceeasi reteta

 

Aceasta reteta mi-am dorit sa iasa cu totul altceva dar nici acest rezultat nu a fost rau!

AVEM NEVOIE DE:
500g cartofi
1ceapa
2dovlecei
1capatana de usturoi
500g costita de porc
sare
piper
cimbru
1borcan cu rosii cherry puse de mine,sau o cutie rosii cubulete
100ml vin alb
50ml ulei
boia dulce
CUM SE PROCEDEAZA:
Costita spalata,uscata,pudrata cu sare,boia si piper,se lasa deoparte pe farfurie 
Intr-un castron mare se pun cartofii cubulete(nu mai spun curatati si spalati ca fiecare stie sa faca acest lucru banuiesc!),dovleceiii la fel,ceapa taiata julien,sare,piper dupa gust,1lingurita cu cimbru,ulei,vin,se amesteca bine totul apoi se adauga rosiile scurse de apa.

Se rastoarna totul in tava

  deasupra se pune costita,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor la foc mic 1h

Dupa acest timp,se descopera,se incearca carnea cu o furculita iar daca intra greu,se mai lasa la cuptor tot acoperita tava 30min,dupa care se descopera,se mai lasa sa se rumeneasca

Se serveste cu acritura de sezon

 

Pentru ca-mi plac sarmalutele,am cateodata o pofta nebuna de sarmalute de post,indiferent ca-s cu ciuperci sau nu;asa am facut si acum iar cand am cautat pe blog,am ramas surprinsa ca asa ceva nu aveam!!!bun,norocul meu ca am facut ceva poze!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg ciuperci
500g ceapa
2morcovi
50ml ulei
250g orez
1cana suc de rosii
1ceasca pasta de ardei
sare
piper
cimbru
verdeata
frunza de vita
ardei grasi,eu de fiecare data cand fac sarmalute cu frunza de vita,adaug si 2-3ardei grasi
CUM SE PROCEDEAZA:
In vasul cu ulei incins se pune ceapa taiata marunt,morcovul ras fin,1ceasca cu apa si se lasa la fiert pana scade,se adauga ciupercile spalate sau curatate daca e cazul si taiate marunt,dupa 5min.timp in care amesteci mereu sa nu se lipeasca,se afdauga pasta de ardei,putin suc de rosii iar dupa ce a scazut si uleiul a iesit la suprafata,se adauga orezul spalat si scurs,sare,piper,putin cimbru,verdeata taiata marunt,se amesteca bine iar dupa omogenizare,se lasa deoparte cateva ore.
Eu de regula de cate ori fac asa ceva,fac umplutura si o lasa pana a doua zi.
In acest timp se oparesc frunzele,ardeiii se spala si se scot cotoarele,apoi se incepe operatiunea de infasurare a sarmalutelor.
Imi place sa le mananc dar cand vine vorba de infasurat,parca-mi vine sa fug de acasa!!!

In vasul de fiert,daca se poate un tuci,se pun pe fun cateva crengute de cimbru,se acopera cu frunze de vita oparite,apoi se pun pe mijloc ardeiii iar in jurul lor sarmalute

Se acopera totul cu frunze,se adauga restul de suc de rosii,1-2cani cu apa(cine doreste poate adauga si putin bors),putina sare,se acopera cu un capac mic sau farfurie apoi se lasa vasul la cuptor la foc mic1h.

Se serveste dupa dorintele fiecaruia dar noua nu ne lipseste mamaliguta cand avem sarmalute!

 

Am zis ca nu mai fac nimic dar parca nu pot sa las sa se strice in pom aceste visine si nu numai,atat de frumoase,asa ca am inceput cu compotul,nu multe doar de pofta cateva borcane,apoi mai vad eu!!

AVEM NEVOIE DE:
visine
zahar
Nu am scris cantitatile,pentru ca fiecare pregateste in functie de cate fructe are;se pot face doar 2borcane sau cateva sute!!!

CUM SE PROCEDEAZA:
Visinile spalate,cu coditele rupte,se pun in borcane curate

Se umplu cu apa apoi se rastoarna apa intr-un vas mare si se adauga pentru fiecare borcan cate 3linguri de zahar;fiecare pune zahar in functie de cum se mananca in familie,noi daca nu prea mancam dulce,iar visinile sunt destul de dulci,sunt suficiente 3linguri.
Dupa ce zaharul s-a topit,se umplu din nou borcanele,se infileteaza bine capacele apoi se pun la fiert intr-un vas mare pe fundul careia se pune un prosop

Se lasa la fiert 30min din momentul in care incepe sa fiarba apa,se opreste focul si se lasa pe loc sa se raceasca.
Se scot borcanele,se sterg,se eticheteaza apoi se depoziteaza la camara.

Date despre acest porc fara colesterol,le gasiti AICI
Gata,cu reteta asta am terminat pe ziua de azi cu porcul minune;mai am un pachet da-l pastrez mai tarziu cu alta ocazie!

AVEM NEVOIE DE:
3bucati de ceafa 
3kg de varza verde
1ceapa
3-4linguri cu untura de la topit
2ardei grasi
1ardei iute
3catei de usturoi
1morcov
1ceasca cu bors
1ceasca cu pasta de ardei
1borcan cu rosii cherry puse de mine
cateva crengute de cimbru uscat
sare
piper
boia de ardei

CUM SE PROCEDEAZA:
Ceafa,spalata,uscata,condimentata cu sare,piper si boia se lasa la frigider pe o farfurie

In acest timp,intr-o clatita mai mare cu 3linguri de untura de la topit,se pun ceapa si ardeiii taiate marunt,morcovul ras fin,rosiile scurse de apa,

apoi pasta de ardei,varza taiata fin,eu am pus si cateva jumari,

se amesteca totul bine, se adauga borsul,1lingura rasa cu sare si se lasa pe foc 15min.amestecand sa nu se lipeasca;dupa acest timp,se rastoarna intr-o tava pe fundul careia am pus cateva crengute de cimbru

Dupa nivelare,se pun bucatile de carne,apasand in varza ca se se faca bine

apoi se lasa tava la cuptor 1h la foc moderat

Dupa ce este gata,se serveste cum altfel,decat cu mamaliguta!
Un deliciu nebunesc!!

Date despre acest porc fara colesterol,le gasiti AICI
Doamne ce bunatate de bors am facut,asa cum doar eu stiu sa-l fac si mama(Dumnezeu s-o odihneasca)ca doar ea m-a invatat multe!!

AVEM NEVOIE DE:
oase pentru bors
1ceapa
1morcov
1ardei gras
1ardei iute
1dovlecel
1borcan cu rosii cherry puse de mine
1ceasca cu pasta de ardei
1miez mic de varza verde
1lingura orez
1cartof mai mare
1legatura de leustean
1l de bors facut de mine

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea spalata,o pun intr-o oala cu apa si 1lingura cu sare(sa iasa tot sangele din oase,astfel borsul nu va avea o culoare tulbure)pe foc si o las pana se aduna deasupra spuma urata si neagra
Scot carnea,arunc apa,spal oala si carnea,o pun din nou in oala cu apa pe foc iar cand incepe sa fiarba,adaug legumele mai putin cartoful,curatate,spalate si taiate cubulete mici,rosiile scurse de apa,1lingurita de sare,pasta de ardei si las sa fiarba cu capac,incet

Rosiile daca s-au ridicat la suprafata,le-am zdrobit cu o furculita;dupa ce totul este aproape fiert,adaug cartoful curatat,spalat si taiat in sferturi si miezul de varza taiat fin;mai lasa sa fierbe si acestea,adaug acum borsul fiert separat,orezul,potrivesc gustul de sare si de acru,cand incepe sa clocoteasca adaug si leusteanul spalat si taiat marunt apoi opresc focul.

Eu nu am avut rabdare sa se mai raceasca,imediat mi-am pus un castronel si l-am savurat cu mare,mare placere!!

Date despre acest porc vietnamez fara colesterol le gasiti AICI
Cu nerabdare am facut aceasta tochitura care in general vorbind,mie-mi place de mor!!
Nu am facut exact cum se face tochitura pentru ca am vrut sa fac mai bine deosebirea intre acesti porci,al nostru autohton si vietnamez,iar daca adaugam si alte maruntaie cumparate,si oua deasupra,nu mai simteam nimic pentru ca gusturile se amestecau;am cumparat doar 2carnaciori dar nu trebuiau nici ei!!
Insfarsit,finalul a fost unul de exceptie,super buna tochitura,super buna carnea!!

AVEM NEVOIE DE:
500g carne
2carnaciori 
1capatana de usturoi
1cana cu vin
sare
piper
putin cimbru

CUM SE PROCEDEAZA:
Am scos de la bucatile de carne ce a fost mai gras,am taiat marunt si le-am pus in tuci;dupa ce s-au topit am scos jumarile iar in untura ramasa am pus carnea taiata in bucati potrivit de mari.
Dupa ce s-a rumenit,adaug vinul si putina apa,las sa fiarba 4-5min,adaug carnaciorii taiati in bucati mai mici,iar cand a scazut,adaug usturoiul pisat,sare,piper,putin cimbru,amestec totul bine,daca tochitura este prea scazuta mai adaug putin vin sau apa iar dupa 2-3clocote opresc focul.

Intre timp pregatesc si mamaliguta iar pe farfurie pun un pat de mamaliga,deasupra carne si pudrez cu putin parmezan!
Mmmmm,daca aveam si o muratura sau varza murata,muream,ma trezeam si iar ma apucam sa mananc!!