Imi place mult acest fel de mancare cu pastrav,am mancat prima data la Mihaela in Italia si de atunci de cate ori cumpar doar asa-l fac,este o combinatie super buna!

AVEM NEVOIE DE:
1kg pastrav
500g spanac
2fire ceapa verde
2fire usturoi verde
3linguri ulei de masline
100ml smantana lichida
1lingurita rasa cu faina
sare
fulgi de chili
lamaie inghetata pentru ornat

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,spalat,uscat,pudrat cu sare interior si exterior,se lasa la frigider pe o farfurie
Spanacul curatat,spalat,oparit 2-3min,scurs apoi taiat marunt se lasa deoparte
Intr-un vas pe foc cu ulei,se caleste ceapa si usturoi,se adauga 1ceasca cu apa si se lasa sa fiarba bine,se adauga apoi spanacul,iar dupa cateva minute smantana amestecata cu faina,se condimenteaza,se amesteca totul bine se potriveste de gust apoi se lasa deoparte.
Se fierbe pestele in apa cu putina sare intr-un vas larg,sa incapa pestele intreg nu taiat,5-8min apoi se scoate cu atentie sa nu se rupa pe un platou,alaturi se pun 2-3linguri cu spanac,deasupra se rade lamaie inghetata(tinuta la congelator)cu tot cu pulpa,are un gust si o aroma fantastica,merita incercat!

 La servire se stoarce lamaie multa si pe peste si pe spanac!
Se mananca cu paine dar eu doar asa-l mananc fara nimic pentru ca este nebunie curata!!
Pofta buna!
  

Daca noi suntem fan.peste,de cate ori fac astfel de plachie(am destule postate pe aici),trebuie sa mai adaug ceva sau altadata sa scot,in functie de gustul personal,acum de exemplu am adaugat putin vin iar gustul a fost WOW!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg rondele de crap
3cepe uscate mari
1leg.ceapa verde
1leg.usturoi verde
2linguri pasta de ardei
1ceasca suc de rosii
1ceasca vin alb
1frunza de dafin
20ml ulei
sare
piper
patrunjel verde
1cana cu faina
CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat daca e cazul,spalat,uscat,pudrat cu sare,se trece prin faina apoi se prajeste in ulei incins pe ambele parti dar nu mult,apoi se scoate pe o farfurie
Intr-o cratita cu putin ulei se calesc ceapa uscata si verde,usturoiul,curatate,spalate si taiate marunt,se adauga si 1cana cu apa si se lasa la fiert incet cu capac,amestecand din cand in cand.
Dupa ce a scazut si ceapa s-a inmuiat,se adauga pasta de ardei,sucul de rosii,frunza de dafin,vinul iar dupa cateva minute se adauga si pestele,acum nu se mai amesteca cu lingura,doar se apuca vaul de manere cu o carpa si se misca sanga-dreapta!
Se condimenteaza ,se adauga patrunjelul apoi se opreste focul

Se serveste cu mamaliga sau dupa preferinte!

Pofta buna!

  

Este plina piata de tot felul de verdeturi si mi-am adus aminte de o reteta cu stevie, foarte buna pe care am facut-o cu multi ani in urma
Acum daca tot nu prea am treaba,mai dureaza ceva pana ma apuc de curatenia pentru Paste,mi-am luat ingredientele necesare si m-am pus pe treaba;e putin de durata dar se merita pentru ca are un gust senzational!

AVEM NEVOIE DE:
6legaturi de stevie
150g orez
SOS DE CARNE:
500g carne tocata de pui
3linguri ulei
4fire ceapa verde
5fire usturoi verde
50ml vin alb
2oua
sare
piper
1/2lingurita pudra de curry

SOS BECHAMEL:
50g unt
1lingura faina
3-400ml lapte
sare
piper
oregano
nucsoara

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca carnea cu sare,piper dupa gust dar daca se pune curry nu mai e cazul de piper,doar pentru persoanele care consuma foarte picant apoi ouale si se amesteca totul bine apoi se lasa deoparte
In tigaia cu ulei se caleste ceapa si usturoiul curatate,spalate si taiate marunt,se adauga carnea amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase,se adauga vinul si se lasa la fiert pana scade,apoi se lasa deoparte

 Stevia curatata de nervurile groase,spalata bine,se opareste 4-5min apoi se scurge iar dupa ce s-a racit se taie si se pune pe fundul unui vas termorezistent

Intr-un alt vas pe foc cu apa si sare,se fierbe orezul iar dupa ce este fiert,se scurge si se distribuie peste stevie;eu am pus cam mult orez,asa ca daca vi se pare mult dupa ce a fiert,nu-l puneti pe tot

Se preseaza orezul putin, apoi se pune carnea si se lasa deoparte

Pentru sosul bechamel,se pune untul intr-un vas pe foc,dupa ce s-a topit se adauga faina si se amesteca energic sa nu se formeze cocoloase iar dupa ce a capatat o culoare aurie se adauga lapte cate putin de asemenea amestecand continuu cu un tel
Dupa ce s-a ingrosat, se condimenteaza cu sare,piper,oregano si nucsoara 1/4lingurita

apoi se toarna cu lingura peste carne,se niveleaza suprafata si se lasa la cuptor 45min la foc moderat

Dupa ce s-a racit se taie,se pune pe farfurie si se serveste cu salata sau acritura de sezon.

Deliciu maxim,pofta buna!


 

 

Pentru ca stevia s-a facut mare la gradina si pentru ca ne place mult,Costel a adus o sacosa!!!
Azi a trebuit s-o gatesc pentru ca se strica repede dar cu ce fel de carne???
Rezolvarea a sosit imediat,am facut-o cu resturile de friptura de iepure,buuuuna!!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg stevie
resturi de friptura de iepure
1ceapa
1leg.usturoi verde
2oua
sare
piper
2linguri ulei
1lingura bulion

CUM SE PROCEDEAZA:
In cratita cu ulei calesti ceapa si usturoiul verde taiate marunt

adaugi pasta de rosii,2cani cu apa,lasi sa fiarba 3-4min,adaugi carnea,stevia curatata de nervurile groase,spalata si oparita mai putin de 1min apoi scursa si taiata

condimentezi cu sare si piper,lasi sa se intrepatrunda gusturile 3-4min iar la final adaugi cele doua oua batute,asta este optional,fiecare cum a vazut la mama!!

 

 

Am mai facut un asemenea mujdei cu ceva timp in urma dar acum l-am imbunatatit si a fost super,super bun!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg peste,eu am avut burta de novac pentru ca nu suport oasele mici
sare
cateva linguri cu faina
ulei pentru prajit
MUJDEI:
1leg.usturoi verde
1capatana mica usturoi vechi
1rosie
1mana de frunze de lamaita
3linguri ulei de masline
1/4lingurita sare
cateva picaturi zeama de lamaie

Asta este lamaita,cumparata de la Kaufland,pe eticheta i se spune altfel dar eu o stiu din copilarie cu aceasta denumire si este foarte buna adaugata in sosuri mai ales de peste pentru ca are aroma de lamaie si in amestecul de supe crema
CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele portionat,trecut prin faina,se prajeste in ulei pe ambele parti apoi se scoate pe farfurie si se lasa deoparte.
Se pun in blender toate ingredientele curatate,spalate,taiate

apoi dupa ce s-a format un sos,se potriveste de gust,daca e prea gros si iute,se mai adauga putina apa,apoi se rastoarna intr-un bol

Se serveste,cum altfel decat cu mamaliguta!

 
 

Cat ma bucur cand vine primavara sa vad gradinile pline de verdeata,pietele de asemenea si cat imi plac mie aceste verdeturi,dar se pare ca timpul s-a razbunat pe noi si nu stiu sigur dar dupa atata frig,ploaie si ninsoare,nu cred ca vom mai avea asa curand verdeata de care vorbeam.

AVEM NEVOIE DE:
2aripi de curcan
1kg stevie
1ceapa
1lingura pasta de ardei sau de rosii
20ml ulei
2-3fire de usturoi verde
2oua
sare

 CUM SE PROCEDEAZA:
Aripile portionate,spalate,se rumenesc in ulei,dupa care se scot pe o farfurie.In uleiul ramas se caleste ceapa tocata marunt,dupa ce s-a aurit se adauga pasta de ardei,carnea,1cana cu apa,1lingurita cu sare,usturoiul taiat marunt si se lasa la fiert

 Dupa ce carnea este fiarta,se adauga stevia curatata,spalata,oparita 2-3min.in apa clocotita,scursa iar dupa ce s-a racit putin,taiata

Se lasa pe foc pana scade,(nu mai mult de 10-15min),se potriveste de gust,se opreste focul si imediat se adauga ouale batute,se amesteca si se pune capacul.

Se serveste imediat sau cum doreste fiecare!!

 

In fiecare vara cand natura abunda de verdeata,gradinile,pietele sunt pline de astfel de legume si verdeturi sanatoase,nu fac alta ceva decat sa-mi aduc aminte de casa parinteasca,de mama care era o gospodina desavarsita din toate punctele de vedere,de gradina care la timpul asta era plina cu tot felul de verdeturi si nu mai spun de frumoasele gaini motate sau pintenate(eu le spuneam ca-s incaltate!!)
Cand era vorba sa faca o tocanita cu carne sau fara,chiar si fasole(o postez mai tarziu),o vedeam ca-si pune sortul de bucatarie si venea inapoi cu el plin
Asa am facut si eu doar ca  am venit de la piata cu sacosa plina!!!

AVEM NEVOIE DE:
1gaina de tara
2cepe vechi
2legaturi de ceapa verde
2legatura de usturoi verde
1borcan cu rosii din camara mea
4cartofi
50ml ulei 
2linguri pasta de ardei
sare
2leg.marar
2leg.patrunjel
2frunze de dafin
CUM SE PROCEDEAZA:
Gaina curatata,portionata,spalata,se prajeste putin in ulei apoi se scotate si se pune in cratita cu putin ulei de la prajit;se adauga ambele feluri de ceapa curatate,spalate si taiate marunt,usturoiul de asemenea

se adauga pasta de ardei,rosiile,1lingurita cu sare,dafinul,3-4cani cu apa si se lasa la fiert incet si cu capac 1h,pentru ca se stie,pasarile de tara fierb mai greu.
Dupa ce carnea este fiarta,se adauga si cartofii curatati,spalati si taiati in cuburi

Dupa ce si cartofii sunt fierti,se adauga verdeata taiata marunt,se potriveste de gust iar dupa ce a scazut,se opreste focul si se serveste cu salata verde.
Este foarte buna cu mamaliguta c-asa-i in Moldova dar nu am avut timp de ea

Fiind sigura ca mai am aici aceasta reteta,nu am facut mai multe poze si iata ca m-am inselat;nu-i nimic,nu-i o reteta prea sofistcata sa nu se inteleaga,zic!!

  

Dupa cum va spuneam si in alta reteta,mi-a ramas carne de la curcanul pe care l-am facut la cuptor,am facut un Sufleu de spanac cu piept de curcan si aceasta reteta.
Aici nu m-am obosit prea mult,carnea am avut-o gata pregatita,am facut doar sosul si piure pentru servit si gata curcanul!

AVEM NEVOIE DE:
resturi de friptura rece sau cateva copanele
500g cartofi pentru piure
50g unt
50ml lapte cald
SOS:
3linguri ulei
1legatura ce usturoi verde
sare,piper,cimbru
100ml vin alb
SALATA:
1/2varza verde
1morcov
1mar
sare,piper
ulei,otet
Intr-o cratita cu ulei se caleste usturoiul taiat marunt,se adauga restul ingredientelor inclusiv vinul,cand incepe sa fiarba se adauga si carnea,1pahar cu apa iar dupa 15-20min de fiert se opreste focul si se serveste cu piure de cartofi si salata de varza verde

Pentru salata se toaca varza fin,morcovul si marul curatate si rase pe razatoarea cu ochiuri mari,se adauga sare,piper,ulei si otet dupa gust

Piureul de cartofi,stie toata lumea cum se pregateste

Cu acest curcan,eu am considerat ca am dat un examen,asa emotii am avut pana l-am vazut pe platou.
Mi-a adus nepotul un curcan in jur de 3-4kg si a spus sa-l fac cum vreau;bineinteles ca l-am ascultat si l-am pregatit cum am vrut,adica la cuptor dar intreg!!
Pfiuu,cate probleme mi-am facut;daca se face bine,daca ramane intreg si nu se rupe,daca va fi suficient de aromat,insfarsit,nici eu nu stiam ce se intampla cu mine,pentru ca nu vroiam sa ma fac de ras,de parca as fi fost pusa sa fac cine stie ce minuni(cred ca-s dusa cu capul!!)

AVEM NEVOIE DE:
1curcan
2mere ionatane sau 1lamaie
condimente pentru curcan
sare,piper
cimbru uscat
1capatana de usturoi
ulei de masline
500ml vin alb
100g unt

GARNITURA:
1kg cartofi
1punga baby morcovi
rosii cherry
1leg.usturoi verde
sare,piper,cimbru
ulei de masline
vin alb
1crenguta de rozmarin

CUM SE PROCEDEAZA:
Curcanul curatat daca mai e nevoie,spalat,i se leaga aripile si pulpele cu ata alimentara,apoi se fierbe intr-un vas mare cu 2-3linguri de sare,doar 15-20min din momentul cand incepe sa fiarba apa

Dupa acest timp se scoate,se pune intr-un vas si se lasa la frigider pana a doua zi;am procedat asa pentru ca sa nu am surpriza sa se rupa cand il lucrez
Merele curatate de samburi,taiate in sferturi sau cubulete mai mari,se umple burta curcanului;ideea mea a fost ca poate-si lasa aroma in burta curcanului,dar nu si-a lasat nimic,poate daca as fi avut o lamaie...apoi se lasa deoparte;intr-un vas se amesteca usturoiul bine pisat cu 2linguri de condimente pentru curcan,1lingurita piper,1lingura cimbru uscat,5-6linguri ulei de masline,si 50ml vin alb
Se condimenteaza bine curcanul cu acest amestec,se pune intr-o tava,apoi cu o lingura unt topitpe deasupra,se acopera cu folie de aluminiu iar in tava1cana cu vin si 1cana cu apa

Se tine tava la cuptor 1h,dupa acest timp se descopera,se mai unge cu restul de unt si se mai lasa 35-40min sa se rumeneasca

Se scoate curcanul pe un platou,se scoate ata,apoi se lasa deoparte;
Pentru garnitura,cartofii curatati,fierti pe jumatate,taiati in jumatati sau sferturi,se pun in tava impreuna cu rosiile,morcovii,se rastoarna deasupra sosul,se amesteca bine

se pune crenguta de rozmarin,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor 30-40min
Pentru sos,intr-un bol se amesteca usturoiul verde taiat marunt cu 1lingurita sare,1lingurita piper,1lingurita boia,1lingurita cimbru uscat,5linguri ulei de masline,100ml vin alb,100ml apa
Se serveste curcanul taiat alaturi garnitura si salata verde.
A fost foarte,foarte bun incat am si uitat sa mai fac poze in farfurie.