Lulu - Povesti din Bucatarie

O alta reteta pentru regimul sotului,din care am mancat si eu pentru ca a fost buna rau!

AVEM NEVOIE DE:
2rondele de somon
200g rosii cherry
1lingura ulei de masline
2lingurita seminte de mustar
1lingurita mustar Dijon
cateva crengute de rozmarin
cateva crengute de cimbru
zeama si putina coaja rasa de lamaie
sare
paste sau orice pentru garnitura

CUM SE PROCEDEAZA:
Pui in robot,semintele de mustar,mustarul,ulei,doua crengute de rozmarin doar petalele,1crenguta de cimbru,zeama si coaja de lamaie,ulei si sare iar dupa ce s-a format o pasta rastoarni intr-un bol

Pestele spalat,pudrat cu putina sare

il pui intr-un vas termorezistent

il ungi cu pasta obtinuta,pe langa el pui rosiile,rozmarin,cimbru,stropesti totul cu ulei de masline,acoperi vasul si la cuptor 25min,dupa acest timp descoperi si mai lasi 10min

Servesti pestele alaturi de paste fierte si bine scurse si sos deasupra

Am facut si anul trecut astfel de dulceata dar nu am fost multumita,Stiu ca dulceata trebuie sa fie cu bucatele dar avand in vedere ca aceasta dulceata nu se serveste pe farfurie ca orice alta dulceata,ea se foloseste ca sos in amestec cu alte ingrediente,sau alaturi de fripturi,peste,omlete sau de ce nu in compozitia diferitelor preparate.De aceea am schimbat metoda de preparare iar de aceasta data a fost super buna,pe placul meu!
Asta e parerea mea!

AVEM NEVOIE DE:
2kg ardei iuti carnosi
500g ardei kapia(optional)
700g zahar
1l otet
1/2lamaie
un praf de sare
CUM SE PROCEDEAZA:
In primul rand va atentionez ca trebuie sa va :baricadati"in bucatarie cu usa inchisa si geamul larg deschis,sa aveti manusi si masca pentru ca altfel patiti ca mine.
Eu am lasat toate gemurile dar si usile deschise in tot apartamentul,in ideea ca se face curent si toti aburii ies afara dar a fost gresita ideea mea pentru ca mi s-au stricat toate flori si plante care au fost mai sensibile,muscate,busuioc,lamaita,menta,salvie!!!
In vasul de dulceata pui otetul si zaharul sa fiarba iar cand s-a legat ca orice sirop de dulceata,adaugi ardeiii
curatati de seminte si nervuri,spalati,trecuti prin masina de tocat,putina sare(1/4lingurita)

Lasi sa fiarba adunand spuma care se formeaza iar dupa ce s-a legat,adaugi zeama de lamaie

Pui dulceata fierbinte in borcane curate,infiletezi capacele si le lasi sa se raceasca in patura

O poti folosi in multe sosuri,drept condiment in diferite mancaruri,1lingurita cu dulceata pusa alaturi de friptura,peste,sau oriunde vreti s-o adaugati daca va place gustul de picant.

Este mancare de regim pentru sotul meu,dar poate fi mancata de oricine mai ales in zilele de post.

AVEM NEVOIE DE:
500g fasole galbena
1ceapa
1dovlecel
2morcovi
4catei de usturoi
4linguri ulei
300g rosii cherry
1leg.marar verde
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
In vasul cu ulei si 2cesti cu apa,pui ceapa taiata marunt,morcovul rondele,dovlecelul cubulete mai mari,dupa ce s-au inmuiat,adaugi fasolea curatata si spalata,lasi sa fiarba cu capac,spre final adaugi rosiile intregi daca sunt mici sau jumatati,usturoiul pisat,putina sare iar dupa ce a scazut opresti focul.

Este o prajitura de post,iar zmeura da un gust extraordinar!

AVEM NEVOIE DE:
1cana cu zahar
1/2cana cu ulei
1cana cu apa minerala
2cani cu faina
1plic zahar vanilat
1plic praf de copt
3linguri fulgi de cocos
zmeura

CUM SE PROCEDEAZA:
In castron,amesteci ingredientele uscate,faina,praf de copt,zahar vanilat,nuca de cocos si un praf de sare

Cu lingura faci o groapa in mijloc,torni apa si ulei,amesteci usor,iar la final incorporezi zmeura

Rastorni in tava cu hartie de copt,deasupra mai pui cateva fructe si la cuptor lasi 40min

Dupa ce s-a copt lasi sa se raceasca in tava,apoi scoti,elimini hartia,pui pe platou si pudrezi cu zahar pudra

Tai cu atentie ca-i foarte fraged,pui pe farfurie apoi servesti!

Imi plac mult aripioarele,chiar si fetele mici cand au fost la noi,imi spuneau sa le fac aripioare!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg aripi de pui
sare
piper
putin cimbru
1lingura amestec de boia dulce si iute
4linguri ulei de masline
1ceasca cu vin alb
CUM SE PROCEDEAZA:
Aripioarele taiate,spalate,le pui intr-un vas si adaugi,sare,piper dupa gust,1/2lingurita cimbru,1lingura amestec de boia dulce cu iute,sau numai dulce,ulei de masline,vinul,amesteci bine totul,rastorni in tava sau un vas termorezistent,acoperi cu folie de aluminiu,apoi la cuptor 40min

Dupa acest timp,scoti tava,descoperi si mai lasi 5min.sa se rumeneasca apoi servesti cu piure de cartofi si castraveti murati.

Nu mai scriu nici o introducere pentru ca atunci cand e vorba de peste,nici cuvintele nu mi le gasesc!!

AVEM NEVOIE DE:
2rondele de somon
50g unt
100ml vin alb
3catei de usturoi
pastai mov
MARINADA:
20ml sos de soia
1lingurita ulei de susan
1/2lingurita usturoi granulat Kotanyi
1lingurita oregano
1lingurita menta verde
1/2lingurita pudra de ghimbir,toate de la Kotanyi
zeama de la 1lamaie verde

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron amesteci toate ingredientele de la marinada,pui pestele,lasi deoparte 1h,timp in care il intorci se intre bine toate aromele in el.

Cat timp sta pestele la marinat,pastaile taiate mai mici

spalate,le pui in tigaie cu unt si usturoiul taiat marunt,dupa 2min.adaugi vinul si lasi sa fiarba cu capac

Dupa ce au fiert,condimentezi cu sare,putin piper,apoi lasi deoparte.

Scoti pestele il pui intr-o tigaie sa se friga pe ambele parti apoi il scoti pe farfurie
Pentru sos,rastorni marinada ramasa si sosul de la pastai in tigaia in care ai fript pestele

lasi sa fiarba 1min.apoi treci prin sita iar rezultatul il pui intr-un bol

Pe farfurie pui pestele,alaturi pastai iar deasupra sos.

Un deliciu!!

Au inceput sa vina de la gradina pepenii si am facut cea mai simpla reteta de inghetata dar daca nu am avut cuva de la aparat la congelator,mi-a iesit ca un sorbet;acum am pus cuva in congelator

si n-o mai scot decat la iarna!!!

AVEM NEVOIE DE:
1pepene galben
3banane coapte
1lamaie
200ml frisca lichida
1lingura ulei de cocos

CUM SE PROCEDEAZA:
Pepenele feliat,curatat,taiat cubulete,se pun in robot impreuna cu uleiul de cocos,bananele si zeama de lamaie;dupa procesare,se rastoarna intr-un bol