Este o nebunie de prajitura frantuzeasca!

AVEM NEVOIE DE

250g amidon de porumb

6oua

150g zahar

200ml ulei

5linguri apa de flori de portocal

1portocala

20g faina

un praf de sare

1lingura cubulete de coaja de portocala confiata

CUM SE PROCEDEAZA

Se freaca galbenusurile cu zahar pana rezulta o crema spumoasa si albicioasa,se adauga coaja rasa de portocala apoi uleiul adaugat cate putin mixand energic,apa de flori de portocal,se amesteca bine apoi se adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare iar la final amidonul si faina cernute adaugate cate putin si amestecand usor cu o paleta

   Se rastoarna in forma de guguluf unsa si tapetata cu faina,deasupra se pun cojile confiate de portocala si la cuptor va sta 45min la 170de grade

 

Se lasa putin sa se raceasca apoi se rastoarna pe un platou,se pudreaza cu zahar apoi se taie

Deliciu maxim,sa va fie de folos!

 Mai am pe aici o reteta de astfel de dulceata dar cand am facut-o mi s-a parut putin complicata,asa ca am cautat pe Google ceva mai simplu dar nu,toate sunt la fel de parca toate doamnele au fost intr-o bucatarie si au facut dulceata

Bun am zis,tot eu voi fi cu simplitatea acestui deliciu si da,finalul chiar si pe mine m-a dat pe spate!!

AVEM NEVOIE DE

2kg de portocale dupa ce sunt curatate de coaja

1kg zahar

2cani cu apa

2cani suc de portocale

1lingura apa de flori de portocal

1lamaie

1baton de vanilie

CUM SE PROCEDEAZA

Portocalele spalate cu apa calda cu un burete aspru,bine clatite,se sterg cu hartie de bucatarie apoi se dau deoparte 2buc.iar cu restul se curata coaja fin doar partea portocalie cu ajutorul cutitului economic

 Cojile scoase,se fierb in apa clocotita 5min,de doua ori(dupa 5min se strecoara apoi se pun intr-un alt vas care deja clocoteste) apoi se scoate iar dupa ce s-a racit se taie cubulete sau suvite

 Acum toate portocalele se curata de coaja ca pe mere,se scot feliile fara pielita,se taie cubulete si se lasa deoparte

 
 

Atentie,cat se curata,se scot feliile,tot sucul care se scurge din portocala se strange pentru ca asa cum s-a vazut in ingrediente,avem nevoie de 2cani cu suc

Se pun in vasul pentru dulceata,zaharul,apa,sucul de portocale strans,cele doua portocale oprite,se storc iar daca nu s-a strans 2cani, se completeaza cu apa,se adauga batonul de vanilie taiat marunt,coaja oparita si taiata,apoi se lasa la fiert adunand spuma care se formeaza

Dupa ce siropul s-a legat,se adauga cubuletele de portocale cu tot cu siropul lasat,se lasa la fiert la foc mare supraveghiat 20min adunand spuma

La final se adauga apa de flori de portocal,lamaia stoarsa,se mai lasa 2-3min apoi se opreste focul

se pune dulceata fierbinte in borcane curate,se infileteaza bine capacele,se intorc sa se sprijine pe capace si se lasa 20min apoi se intorc,se eticheteaza si se depoziteaza

Sa va fie de folos!

Nepoatei mele Livia ii plac foarte mult aceste clatite si mi-a cerut intr-o zi sa-i fac;na belea ca eu n-am facut niciodata asa ceva si nici nu am vrut sa caut pe Google pentru ca sunt patita  si mi-am spus ca daca se numesc clatite,trebuie sa am un aluat de clatite si daca se fac mai groase,trebuie sa adaug ceva care sa le stimuleze si sa fie pufoase de genul praf de copt sau bicarbonat,ramane de vazut daca am una din ele si da,am gasit!!
Le-am facut,au iesit super bune si pufoase,toate aceeasi marime ceea ce m-a mirat si pe mine!

AVEM NEVOIE DE:
3oua
2cani cu faina
un praf de sare
1plic praf de copt
3linguri ulei
2linguri zahar
arome,eu am avut apa de flori de portocal
lapte
Nu am scris cantitatea de lapte pentru ca am adaugat din sticla cate putin fara sa-mi dau seama ca o voi scrie aici,iar cand a ajuns la consistenta dorita ,m-am oprit dar dupa parerea mea cred ca mi-a intrat 300ml
Oricum consistenta trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de clatite obisnuite
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se bat ouale cu sare,zahar,aromele preferate,se adauga uleiul,faina cu praful de copt

  iar dupa omogenizare se adauga lapte amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase
Se acopera castronul,se lasa sa se odihneasca 15min apoi se fac clatitele
Intr-o tava unsa cu putin ulei,eu am avut o tigaie Delimano cu imitatie de piatra care nu are nevoie de ulei

 se tin pe o parte cateva secunde,se intorc iar dupa tot atata timp,prin alunecare se scot pe farfurie
Se mananca fiecare cum doreste calde sau reci,cu un sos de ciocolata sau fructe
Eu am impartit cantitatea in trei😀😀😀
Cateva le-am lasat simple fara nimic pentru Livia(asa-i plac),cateva le-am uns cu Nutella si deasupra rondele de banana pentru Elisabeta si peste ce a ramas, am pus miere

cu miere!

Acum va spun un truc sa va rezulte clatite egale
1- asa cum am spus si la inceput,compozitia trebuie sa fie putin groasa ca sa nu se intinda in tigaie cand ati pus aluatul
2- folositi un recipient(ceasca,pahar de unica folosinta dar nu plin,sau un polonic mai mic;eu am folosit un polonic obisnuit si am pus aluat pana la jumatatea lui
3- puneti aluat in tigaia incinsa incet pe mijloc
4-pentru a avea clatite cu un aspect placut nu arse,este foarte importanta tigaia si nimic altceva
Sa va fie de folos!

 

Am rasfoit din nou revistele frantuzesti,nu ca nu as fi avut ce face dar am de pregatit de acolo mai multe care mi-au facut cu ochiul cum se spune.
Aceste coronite aratau intr-un mare fel,fiind facute in forme mici de guguluf si erau niste superbe coronite dar eu cum nu am avut forme mici,le-am facut in forme mai mari si bineinteles ca rezultatul nu a fost acelas,de aspect vorbesc!
Nici o problema,oricum nu au mai ramas,mai ales calde sunt bune rau!!

AVEM NEVOIE DE:
300g faina
250g ricotta
150g zahar
3oua
1lamaie
1plic praf de copt
1plic zahar vanilat
1lingurita apa de flori de portocal
unt pentru uns forme
CUM SE PROCEDEAZA:
Bati bine ouale cu zahar,adaugi zaharul vanilat,coaja rasa de lamaie apoi ricotta,amesteci bine,adaugi apoi faina cu praful de copt iar la final apa de flori de portocal

Dupa omogenizare pui aluat in formele unse cu unt si la cuptor 40min,depinde de cuptor

Dupa ce s-au copt,rastorni pe un platou si pudrezi cu zahar.
Eu tocmai cumparasem un toping de fructe de padure si l-am folosit aici impreuna cu fructe

Sa va fie de folos!

Zilele astea daca tot a plouat si era frig afara,ce sa faci in casa decat ceva dulce,ma gandesc!!
Asa ca al luat revistele care le-am adus din Franta si in functie de ingredientele pe care le am in "depozitul meu"am ales cate ceva.
Acest flan,nu-i altceva decat o budinca,cum sunt budincile noastre la plic, are consistenta asemanatoare iar gustul e in functie de ce aroma-i adaugi.
Aici mi-a trebuit apa de flori de portocal iar finalul este unul waw!!

AVEM NEVOIE DE:
1,5l lapte
90g amidon alimentar
70ml apa de flori de portocal
SIROP:
sucul si coaja rasa fin de la 4portocale
200g zahar(pentru gustul meu a fost prea mult)

CUM SE PROCEDEAZA:
Amesteci intr-un bol amidonul cu apa de flori si putin lapte,rastorni in vasul cu restul de lapte si-l pui pe foc mic amestecand continuu cu telul

Dupa ce a capatat aspectul unei budinci,imparti compozitia in forme ramequin si le lasi la frigider

In acest timp,razi coaja de la portocale fara partea alba,o pui intr-un vas pe foc mic impreuna cu sucul stors si zahar si lasi 20-30min amestecand pana se ingroasa putin

Eu cu "scula"asta am scos fasii fine din coaja si daca-mi trecea prin minte le taiam marunt dar nu mi-a trecut!!!!
Dupa ce siropul este gata,scoti formele,pui sirop deasupra,apoi mai razi putina coaja proaspata si servesti rece.

Sa va fie de folos!


 
 

Nu cred ca exista cineva care sa nu fi mancat acest minunat desert??spun desert pentru ca in copilaria mea nu existau prea multe deserturi decat gogosi si placinte iar cand mama ne pregatea orez cu lapte eram cea mai fericita!!
Acum cand dau timpul inapoi,nu stiu de ce,de prea multa saracie sau nu faceau femeile nimic pe atunci ca sa se inspire una de la alta!!
Acum cand am facut acest deser si cand toata bucataria era invadata cu aceste arome de lapte care fierbe cu orez si la final scortisoara,am stat pe loc cateva minute ca si cand as fi pastrat un momente de reculegere pentru anii copilariei care nu se mai intorc!!!👭👭👭👭

AVEM NEVOIE DE:
500ml apa
500ml lapte
200g orez
un praf de sare
4linguri zahar(dupa gust)
2linguri unt
2linguri apa de flori de portocal
scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA:
Pui un vas cu apa pe foc impreuna cu sare si zahar iar cand incepe sa fiarba adaugi orezul;poti folosi orice orez dar de preferat este orezul cu bob rotund;eu am acest orez din Franta care este special pentru deserturi,fiind aromat,nu e nevoie sa mai adaugi tu arome.
Cred ca toata lumea stie ca mai intai se fierbe orezul in apa pentru a-si elimina amidonul iar cand apa a fost absorbita de orez,pui laptele si amesteci sa nu se lipeasca,pana este absorbit si laptele;eu am lasat putin mai mult pe foc,pentru ca nu-mi place zemos!!

Dupa ce s-a racit putin orezul,adaugi apa de flori de portocal,amesteci si pui in boluri iar deasupra scortisoara;in lipsa acestei arome,poti adauga orice aroma-ti place dar orezul trebuie sa fie putin rece pentru ca altfel nu se simte mirosul.

 
 

Tot ce-i bun si sanatos,se repeta dar sub alta forma;asa s-a intamplat si cu aceasta reteta!

AVEM NEVOIE DE:
1cutie lapte de cocos
4linguri seminte de chia
1lingura miere de albine
1lingura apa de flori de portocal
zmeura

CUM SE PROCEDEAZA:
Untr-un bol se amesteca toate ingredientel cu telul,mai putin zmeura si se lasa deoparte acoperit 2h

Dupa ce s-a ingrosat se pune in cupe pana la jumatate budinca,

apoi zmeura,se acopera cu budinca si se orneaza cu zmeura

se mai pune deasupra cine doreste,toping de fructe de padure

Se lasa la frigider pana in momentul servirii!

Daca tot sunt atat de ieftine aceste citrice,am luat si eu mai multe,mananc zilnic dar mai pregatesc si cate una,alta!!si daca tot am un sertar la congelator cu fructe de padure si nu numai,incep sa le mai raresc mi-am zis!!
Problema e ca nu stiu de ce,jeleul mi-a iesit tulbure de zici ca-i racitura,chiar daca l-am strecurat,s-a mancat pana la urma, pentru ca fac putin dar eu sunt cu aspectul,pentru cine ma cunoaste!!

AVEM NEVOIE DE:
300ml suc de portocale proaspat stors
3linguri zahar
1plic gelatina
1lingurita apa de flori de portocal
fructe de padure diferite

CUM SE PROCEDEAZA:
Sucul de portocale se pune intr-un vas pe foc impreuna cu zaharul

Dupa ce zaharul s-a topit se strecoara,sucul se pune din nou pe foc iar cand ajunge la punctul de fierbere,se da deoparte,se amesteca bine cu gelatina hidratata in apa rece 10min apoi se rastoarna in boluri peste fructe

Se lasa la frigider 2h,apoi pentru cine doreste,se rastoarna pe farfurie tinand fundul bolului in apa clocotita cateva secunde sa se desprinda usor,sau pur si simplu se serveste direct din bol
Eu am avut 2forme si un bol.