Se afișează postările cu eticheta Bibilica. Afișați toate postările

Salata de boeuf

 Este o salata de boeuf cu carne de pui dar noi asa ne-am obisnuit sa spunem.
 

AVEM NEVOIE DE
carne de pui,eu am folosit pieptul si pulpele de la bibilica
4morcovi
1telina mica
2radacini de pastarnac
500g cartofi
1borcan cu castraveti murati
2linguri cu sare
MAIONEZA
M-am obisnuit sa pregatesc maioneza cu aceasta reteta si o folosesc de cateori am nevoie,simplu,rapid si gustoasa
300ml ulei
1ou intreg
1lingura zama de lamaie
1lingurita mustar
CUM SE PROCEDEAZA
Pui la fiert intr-o oala mare carnea si legumele curatate si spalate,sarea si lasi sa fiarba adunand spuma care se formeaza
Daca va intrebati de ce atata sare,da eu asa pun sare multa la fiert pentru ca in salata cu mai pun sare si mi se pare normal ca atat carnea cat si legumele sa fiarba cu sare mai multa,nu va speriati,nu sunt sarate
Dupa ce totul este fiert,scoti intr-un vas si lasi deoparte sa se raceasca,timp in care pregatesti maioneza
In paharul gradat de la blenderul vertical pui 300ml ulei si restul ingredientelor,introduci blenderul vertical sa se sprijine de fundul paharului,dai drumul la viteza mare fara sa ridici plenderul
Dupa ce maioneza s-a format si incepe sa se ridice,atunci faci cu blenderul miscari verticala pana se incorporeaza tot uleiul apoi opresti si lasi la frigider pana cand e nevoie
 

 

 
Dupa ce s-au racit carnea si legumele,le tai cubulete,adaugi si castravetii taiati marunt si storsi,te orientezi daca sunt prea multi in borcan,nu-i pui pe toti,amesteci totul sa se omogenizeze,adaugi piper si sare in cazul in care nu ai pus la fiert,amesteci din nou,acum adaugi si maioneza,dupa gustul fiecaruia,pe toata sau mai putin iar pentru ornat,mai pregatesti alta

 



Dupa ce totul este omogenizat si ai potrivit de gust,pui salata in vase,o imbraci cu maioneza apoi ornezi,eu am ornat doar una pentru ca nu mai aveam cu ce,restul sunt simple
 

Pofta buna iar la final va dau doua sfaturi din experienta mea!
1-pentru maioneza folositi ingredientele la temperatura camerei,nu reci scoase din frigider pentru ca nu se face
2-daca mai faceti a doua tura de maioneza,spalati paharul altfel nu iese

0

Supa de bibilica cu galuste

 Pentru ca este mai sanatoasa decat puiul,am mai spus la alte postari,de cate ori gasesc la LIDL,cumpar dar de aceasta data am avut o bibilica primita de la tara si am facut supa cu galuste pentru ca nu mai facusem de mult iar pieptul si pulpele le-am pus la salata de boeuf,este impropriu spus salata de boeuf daca nu-i pregatita cu carne de vita, dar asa ne-am obisnuit si asta pentru ca de asemenea,nu mai facusem de la Revelion!
Sa nu va mirati de cum arata supa,dar eu asa pregatesc toate supele,nu pun in farfurie legume si nici carne pentru ca le folosesc in alta parte,carnea la rasol cu mamaliga si mujdei iar legumele la salata
 
AVEM NEVOIE DE
1bibilica
1ceapa
4morcovi
1telina mica
2radacini de pastarnac sau patrunjel
500g cartofi
2-3crengute de telina
sare
GALUSTE DE GRIS
1ou
3linguri cu gris
un praf de sare
CUM SE PROCEDEAZA
Bibilica daca e bine curatata,o speli si o pui intr-o oala mare sa fiarba,dupa ce ai adunat toata spuma,adaugi legumele curatate si spalate,1lingura rasa cu sare si lasi sa fiarba
Dupa 30min verifici legumele si daca sunt fierte le scoti intr-un vas pentru ca le folosesti la salata iar carnea mai ramane sa fiarba
Dupa ce a fiert si carnea,o scoti intr-un castron si o lasi acoperita,supa o strecori,o pui din nou intr-o oala mai mica,
Pentru galuste,bati oul intr-un bol cu un praf de sare,adaugi grisul si amesteci bine,lasi deoparte pana clocoteste supa,apoi cu lingurita iei din compozitie si dai drumul in oala,adaugi si crengutele de telina,dai focul mic,pui capac si lasi sa fiarba incet 10min
la final potrivesti de gust si se poate manca fierbinte sau calda
 

 

   Pofta buna!
 

0

Bors de bibilica

 Ciorbe,borsuri,supe cu carne,eu doar asa le pregatesc,dau carnea in cateva clocote pana ma asigur ca nu mai face spuma,arunc apa,spal carnea apoi din nou in oala pe foc
multe persoane spun ca arunc toate vitaminele....serios???...mancati voi vitaminele din acea spuma neagra,eu asa procedez de zeci de ani de cand gatesc!

AVEM NEVOIE DE
tacamul de la bibilica cine are in curte dar se gasesc si la LIDL,de mult ori am cumparat pentru ca-mi place gustul mai mult decat de pui
1ceapa
1morcov
1felie de telina daca-i mare
2linguri pasta de ardei
1cutie rosii cubulete
1ardei iute
1l bors
2leg.leustean
sare
1ou
INGREDIENTE PENTRU TAIETEI FACUTI IN CASA
1ou
un praf de sare
faina cat cuprinde pentru un aluat care poate fi intins cu sucitorul,niciodata nu am masurat faina
CUM SE PROCEDEAZA
Tacamul portionat,spalat,il pun in oala cu apa si putina sare pe foc,las 10min pana iese la suprafata spuma si ma asigur ca alta nu se mai formeaza,arunc apa,spal carnea se spuma care s-a prins si o pun din nou in oala spalata la fiert

 
Cand incepe sa fiarba,adaug ceapa si ardeiul iute taiate marunt,radacinoasele eu le dau pe razatoare,voi faceti cum vreti,pun capac si lasa sa fiarba incet
In acest timp,pregatesc taieteiii,intr-o farfurie bat oul cu un praf de sare,adaug faina si cand a ajuns la consistenta unui aluat ce poate fi intins,fac o sfera o pun pe masa cu faina apoi intind cu sucitorul o foaie subtire
Tai apoi fasii late de 3cm,le pun una peste alta cu faina intre ele sa nu se lipeasca apoi pe latimea lor tai cat de lati imi doresc sa fie taieteiii,ii pun apoi pe o hartie sa astepte pana-i voi adauga in bors
Adaug in oala pasta de ardei,cutia de rosii pasate,1lingurita rasa cu sare,eu acum adaug si 1legatura de leustean taiata marunt ca sa-si elibereze aroma in tot borsul si las sa fiarba din nou
Dupa ce carnea este bine fiarta,adaug taieteiii.cand s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierti,adaug borsul fiert separat,mai completez cu apa,potrivesc de gust,adaug si a doua legatura de leustean,si oul batut intr-un bol apoi opresc focul,amestec putin si gata
oul pe care-l pun sa dreg borsul cum se spune,eu nu-l amestec cu zeama apoi il adaug,imi place sa fie in bors ca niste zdrente

 


Asta e finalul borsului de bibilica in oala!
Pofta buna!


 


 

0

Ciorba radauteana

 Este ciorba preferata a nepoatei mele,inca de mica i-a placut si-mi spunea mereu sa-i fac "borsulet alb"
Acum daca au venit intr-o scurta vizita,cum sa nu-i pregatesc ce-i place?

AVEM NEVOIE DE
pulpele si pieptul de la o bibilica,asa am avut eu
1ceapa
2morcovi
1telina mica
1pastarnac
6galbenusuri
300g smantana fermentata
sare
otet
1capatana de usturoi mica
CUM SE PROCEDEAZA
Punem in oala pe foc pulpele si pieptul sa fiarba,dupa ce am spumuit bine si ne-am asigurat ca nu se mai formeaza spuma,adaugam legumele curatate si spalate,0 lingurita cu sare si lasam sa fiarba cu capac 45min sau mai putin,depinde de carnea folosita
Dupa ce au fiert,scoatem carnea si legumele,supa strecurata,o punem din nou pe foc iar din legume,pastram doar un morcov pe care-l taiem cubulete si-l adaugam in supa la final,pentru o pata de culoare iar cu restul se poate face o salata a la ruse
Scoatem carnea de pe oase,o taiem suvite,o adaugam in oala cu supa si dam drumul la foc,timp in care separat intr-un bol amestecam galbenusurile cu smantana si un praf de sare apoi amestecam usor cu cate un polonic cu supa pana ajunge la aceeasi temperatura,astfel impiedicam sa se taie amestecul de galbenus cand il adaugam in supa si are un aspect de branzit

 

 
Lasam focul mic apoi adaugam in fir compozitia,amestecand continuu iar dupa ce am terminat-o mai lasam cateva minute pe foc sa se ingroase putin,amestecand de asemenea continuu,potrivim de gust,adaugam morcovul oprit si taiat cubulete apoi oprim focul.

Pentru servit,usturoiul curatat si bine pisat,il amestecam cu otet dupa gust,il punem intr-un bol si fiecare-si pune in farfurie cat doreste
Aici fac o scurta paranteza,am spus-o si la ciorba de burta,o spun si aici
Am vazut multe astfel de retete in care persoana respectiva,la final pune in oala otet si usturoi,ei bine eu nu fac asa ceva pentru ca nu poti sti gustul fiecaruia in situatia in care avem invitati la masa, am avut cu multi ani in urma o experienta neplacuta si am aruncat bunatate de ciorba,pentru ca am adaugat in oala usturoiul cu otet,bineinteles ca reteta era de la o persoana bine cunoscuta,eu nu stiam de astfel ce ciorba pe atunci
Deci,cum au decurs lucrurile......am facut o olita mica pentru ca nu-i stiam gustul sa fac mai multa,am mancat cu sotul meu,ne-a placut dar tot a ramas pe a doua zi iar cand am incalzit-o  pentru masa de pranz, nu va pot spune ce miros urat a invadat bucataria din oala,de la usturoi si mie nu-mi place asa ceva,de aceea pun pe masa bolul cu usturoi si otet ca fiecare sa-si puna cat doreste dar cui ii place mirosul si gustul de usturoi oparit,e treaba fiecaruia!
Pofta buna!

 
 

0

Bibilica la cuptor

 Am cumparat o bibilica,tacamul l-am pus la bors cu taitei iar pulpele si pieptul le-am pus la tava
Cateva cuvinte pentru persoanele care nu cunosc bibilicile;sunt pasari domestice de marimea unei gaini si este originara de pe continentul african.Are pene negre-cenusii impestritate cu alb,capul fara pene sau puf si o proeminenta cornoasa dura pe frunte,deasupra ciocului,ne spune Wikipedia.

AVEM NEVOIE DE
pulpele si pieptul de la bibilica
2capatani de usturoi
1lingura condimente pentru pui
sare si piper dupa gust
putin cimbru
500ml suc de rosii
50ml vin alb
1/2lingurita cu zahar
500g cartofi
1lingura unt
3linguri lapte
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul taiat in doua pe lung,si pulpele spalate,uscate cu hartie de bucatarie,le condimentezi cu condimente,sare daca e nevoie,piper,apoi le pui in tava si usturoiul curatat deasupra

 
 
Separat amesteci sucul de rosii cu vin,putina sare,zahar si rastorni peste carne
Acoperi tava cu folie de aluminiu sau capac daca are si la cuptor lasi 45min la 180de grade
Dupa acest timp,scoti tava intorci carnea si mai lasi 15min

 

Cat timp a stat carnea la cuptor,cartofii curatati,taiati cubulete fierti in apa cu sare,dupa ce au fiert,scursi,pasati,amestecati cu unt bine,la final putina sare daca mai e nevoie si laptele
Pe farfurie pui carne cu sos si alaturi piureul cu castraveti murati
Pofta buna!

0

Bibilica la cuptor cu sos alb

Ei de aceasta data am facut o reteta frantuzeasca la fel de buna ca si ciorba,a durat ceva timp dar s-a meritat.

 AVEM NEVOIE DE
pieptul si pulpele de la bibilica
2morcovi
1ceapa
1radacina patrunjel
boabe de piper
1borcan cu ciuperci
25g unt
1lingura faina
coaja rasa de la 1lamaie
150g iaurt gras
sare
piper
1ceasca cus-cus
CUM SE PROCEDEAZA
Legumele curatate,spalate,se pun intr-un vas cu apa pe foc impreuna cu pulpele si pieptul,boabele de piper si se lasa la fiert pana ce carnea este bine fiarta
Se scoate carnea si se lasa deoparte,supa se strecoara si se lasa deoparte pentru ca vom avea nevoie de ea 
Se topeste untul intr-un vas,se adauga faina si se amesteca,apoi 1cana cu supa cate putin amestecand continuu cu telul pana se ingroasa,daca e nevoie se mai poate adauga supa apoi se da vasul deoparte si se adauga coaja de lamaie,iaurtul,sare,piper,carnea scoasa de pe oase,ciupercile scurse din borcan si clatite,apoi se rastoarna intr-un vas termorezistent si la cuptor va sta 30min la 180de grade

 In acest timp,se pune la fiert 1ceasca cu apa,putina sare,1lingurita cu unt iar cand incepe sa clocoteasca se adauga cus-cusul,se opreste focul si se pune capac iar dupa 10min se amesteca cu o fruculita

 La servire se pune pe farfurie o insula de cuscus si de jur imprejur carne cu ciuperci si sos iar alaturi muraturi
Pofta buna!
 

0

Ciorba de bibilica

 Cand am fost in Franta la copii,au cumparat de la ferma o bibilica,eu negatind pana atunci asa ceva,am gatit-o traditional pentru ca daca ma bagam la ceva deosebit,ma gandeam ca dau gres
Ei bine a fost atat de buna,incat oala cu ciorba s-a terminat foarte repede si asta pentru ca Wikipedia spune ca,carnea de bibilica este de 1000 de ori mai sanatoasa decat carnea de pui
Acum am gasit intr-o zi la LIDLbibilica,pfuu fericire pe mine pentru ca voi face din nou ciorbita asa cum numai eu o fac!
 

 AVEM NEVOIE DE
tacamul de la bibilica
1ceapa
1morcov
1felie de radacina de telina
2linguri pasta de ardei
1cutie rosii cubulete
1ardei iute
1leg.leustean
1l de bors
sare
taitei
1ou
CUM SE PROCEDEAZA
Se scot de la bibilica pulpele si pieptul,se dau deoparte pentru alta reteta iar restul se portioneaza,se spala,se pun in oala cu apa si 1lingura cu sare iar cand s-a format deasupra spuma neagra si urata,se rastoarna totul in chiuveta,se spala oala,se spala cu apa rece si carnea apoi se pun in oala, se adauga apa si se lasa pe foc

 
Cand incepe sa fiarba apa,se adauga legumele taiate marunt(eu radacinoasele le dau pe razatoare,o trauma din copilarie!!)
Dupa 10min de fiert,se adauga pasta de ardei,cutia cu rosii,1lingurita cu sare si se lasa la fiert la foc mic cu capac
Dupa ce carnea este bine fiarta,se adauga borsul fiert separat,taiteii,cand incepe sa fiarba se potriveste de gust,se adauga leusteanul taiat marunt si la final oul batut,se amesteca,se opreste focul si se serveste fiecare cum doreste

 

Pofta buna!
2022,de aceasta data bibilica a fost de curte


0

Bibilica la cuptor

Dupa cum am povestit si la Ciorba de bibilica cu pulpele si pieptul fierte, date deoparte de la aceasta minunata,frumoasa dar mai ales gustoasa pasare,se poate pregati o alta reteta,eu le-am pus la cuptor dupa cum veti vedea in continuare
AVEM NEVOIE DE:
piept si pulpe de bibilica fierte
250g ciuperci
25g unt
1lingura faina
coaja rasa de lamaie
1cana cu supa de la fiert
150ml smantana
1ceasca cus-cus
sare
piper
2linguri ulei de masline
CUM SE PROCEDEAZA:
Se dezoseaza pieptul si pulpele fierte iar carnea scoasa,se taie cubulete mai mari;ciupercile feliate,se calesc in ulei si se lasa pe foc amestecand,pana scade toata apa din ele


 Intr-un vas se topeste untul,se adauga faina cate putin amestecand mereu,se stinge cu supa,se amesteca pe foc pana se ingroasa,se da deoparte,se adauga coaja rasa de lamaie(daca nu ati incercat asa ceva,va recomand pentru ca in final,are un gust fantastic),smantana,sare,piper,carnea,ciupercile(opresti cateva pentru decor),totul se rastoarna intr-un vas de yena cu capac si se lasa la cuptor 30min
Pentru cus-cus,se pune intr-un vas 1cana cu apa,sare,1lingurita cu unt,iar cand clocoteste se opreste focul si se adauga cus-cusul si se lasa 10min cu capac iar dupa acest timp se amesteca cu o furculita sau o lingura de lemn

Se serveste pe farfurie o insula de cus-cus iar in jurul ei carne,sos si ciuperci.

0

Ciorba de bibilica

Bibilica,conform Wikipedia este o pasare domestica de marimea unei gaini,este originara de pe continentul african,are pene negre-cenusii impestritate cu alb,capul fara pena sau puf si o proeminenta cornoasa dura pe frunte deasupra ciocului.Cand am fost cu copiii in Franta la o ferma,nu stiam nici eu cum arata aceasta mica pasare,iar Eva a fost foarte incantata de frumusetea ei!
La noi in tara,bibilica este denumita conform zonei,de exemplu in Moldova este cunoscuta drept PICHE,in restul zonelor nu stiu sa va spun!
AVEM NEVOIE DE:
1bibilica
2ceape
2morcovi
1cutie rosii in bulion
2cartofi
1ou
sare
leustean
1ardei gras
1dovlecel
1/2telina 
1cana cu bors
 CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune pasarea intreaga intr-o oala impreuna cu ceapa,1 morcov,dovlecel,ardei gras,telina,pastarnac,frunze verde de telina,1lingurita sare si se lasa la fiert incet 30-40min;
 Dupa acest timp,se scoate bibilica,supa se strecoara si se lasa deoparte,se scot pulpele si pieptul,se lasa deoparte pe o farfurie,iar tacamul pe alta farfurie;
 Se pune supa intr-o olita,cand incepe sa clocoteasca se adauga ceapa tocata marunt,morcovul dat pe razatoare si cartofii taiati cubulete sau sferturi;dupa ce acestea sunt fierte,se adauga tacamul,dupa cateva clocote borsul fiert separat,cand fierbe se adauga taiteiii iar cand acestia s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierti,se potriveste de gust,si se adauga leusteanul
A rezultat un bors foarte concentrat de pasare,si se serveste imediat.


 
0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme