Nu am mai vazut sau mancat agrise,de cand eram copil iar cand le-am gasit,am mancat pe saturate fiind si cele mai sanatoase din toata categoria de fructe,asta in cazul in care nu stiti apoi am pregatit cu ele diverse dulciuri!

Ele ajuta in 

-controlul glicemiei

protejeaza creierul

-agrisele sunt beneficii pentru inima

-protejeaza oasele

-reduc stresul

-mentin sanatatea sistemului nervos

-imbunatatesc digestia

-foarte bune in caz de anemie

-dau stralucire pielii

-previn caderea parului

Concluziile le trageti singuri!

AVEM NEVOIE DE

1kg agrise verzi

1kg zahar

500ml apa

1lamaie

esenta de vanilie,optional

CUM SE PROCEDEAZA

Pregatesti un sirop gros din zahar si apa,intre timp agrisele cu un foarfec mic le tai coditele si mustatile,le speli,le scurgi bine apoi le pui in vasul cu sirop

 

   

Le lasi sa fiarba la foc mare adunand spuma care se formeaza,atentie la stropii care sar,e bine ca sa aveti o sita de protectie antistropi,eu am gasit la Auchan

Dupa ce s-a ingrosat,pentru incepatoare,puneti int-un mic bol o lingura cu dulceata si o lasati la rfigider 10min,daca este suficient de ingrosata,dulceata este gata dar va atentionez ca agrisele contin multa pectina si e posibil sa ne inselam atunci cand dulceata nu este bine legata,pentru ca ea se va intari repede,de aceea e bine sa faceti acest test cu o lingura de dulceata si lasata la frigider

Deci daca este legata dulceata,storci bine lamaia,amesteci,mai lasi 1-2clocote apoi opresti focul

Pui dulceata fierbinte in borcane curate,infiletezi capacele,rastorni borcanele sa se sprijine pe capace ca sa-si formeze vidul dintre dulceata si capac,le lasi 20min apoi le etichetezi si le depozitezi la rece

 

Sa va fie de folos!

 Am adunat in congelator anul trecut,tot felul de fructe,acum pentru ca au aparut fructele proaspete,am inceput sa fac cate ceva cu ele,diferite prajituri sau creme dar pentru ca cele mai multe au fost afine,le-am facut gem.

Nu difera procedeul,nu conteaza ca fructele sunt proaspete sau congelate,se face la fel dar va spun ca niciodata nu mai pun la congelator fructe mai mult de 1cana,sa fie doar cat fac o prajitura,pentru ca rezultatul gemului nu e pe gustul meu!

Am adaugat tot felul de arome,coaja rasa de lamaie,esenta pura de vanilie dar gustul si mirosul de congelator tot nu a disparut!!🙈

 

AVEM NEVOIE DE

2kg afine congelate

1kg zahar

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Punem afinele dezghetate sau nu,in vasul pentru dulceata impreuna cu zaharul si lamaia stoarsa,acoperim vasul si lasam pana a doua zi,cand punem vasul pe foc mare,amestecam cu o lingura de lemn si adunam spuma care se formeaza  

 

 

Daca lasam focul mare,trebuie sa fim foarte atente pentru ca sar stropi fierbinti care ne pot rani,de aceea va recomand sa va achizitionati o sita anti stropi care se gaseste si la Auchan

Dupa ce s-a ingrosat,punem gemul fierbinte in borcane curate,infiletam bine capacele,rasturnam borcanele sa se sprijine pe capace,astfel formand vidul dintre gem si capac,lasam 20-30min,apoi etichetam borcanele si le depozitam la camara

 

Sa va fie de folos!

 Nu-mi place gemul de zmeura sau alte fructe in care sa predomine samburii mici dar de aceasta data,am zis"hai s-o fac si pe asta"dar am adaugat si capsune!

 

AVEM NEVOIE DE

500g zmeura

500g capsune

800g zahar

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Zmeura si capsunele curatate,spalate,le punem in vasul de facut dulceata impreuna cu zaharul si lamaia stoarsa,lasam deoparte 1h apoi pe foc mare,adunam spuma care se formeaza si amestecam din cand in cand

 

 

   

Dupa ce gemul s-a ingrosat,punem fierbinte in borcane,infiletam bine capacele,etichetam si depozitam la camara

 Sa va fie de folos!

 

 Rubarba este preferata mea,gatesc cu ea orice fel de dulciuri,chiar si mancaruri,foarte bune sunt toate,are un gust dulce acrisor si o aroma deosebita.

Anul asta pentru ca tarziu am gasit-o in supermarket,nu mi-am putut satisface toate dorintele dar la anul daca ajungem cu sanatate,am rubarba mea in gradina!

La acest gem,daca am avut putina,am adaugat si cateva capsune mai mult ca sa-i intereasca culoarea rosie,pentru ca asa-mi place!

 

AVEM NEVOIE DE

1,5kg rubarba

500g capsune

1kg zahar

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Rubarba curatata daca e nevoie,spalata,taiata doar partea rosie(asa fac eu),apoi taiata rondele,o punem in vasul in care pregatim dulceata,impreuna cu capsunile curatate,spalate si taiate daca sunt mari si zahar

 

   

Dupa ce am amestecat totul bine,lasam vasul acoperit 1h apoi il punem pe foc amestecand din cand in cand si adunand spuma

Lasam sa fiarba la foc mare,cine ma urmareste stie de ce eu pregatesc dulceturile si gemurile la foc mare,dar mai spun si acum

1-pentru ca-mi reduce timpul de fierbere,in loc sa stau si sa amestec cate 1-2h cu foc mic,asa in 30min,este data dulceata sau gem

2- fierband la foc mare,culoarea fructelor ramane aproape neschimbata iar fructele in cazul dulceturilor vor fi si ele aproape intregi,cu mici exceptii

3-aceasta metoda este personala pentru ca nu-mi place sa servesc de exemplu dulceata de cirese albe cu o culoare maro sau gem de caise de asemenea cu o culoare foarte inchis,nu ma intereseaza nici cum fac alte persoane dar nici parerea lor.

Dupa ce gemul s-a ingrosat,eu facand de ani de zile,nu mai fac nici un test sa vad daca este gata,dar pentru cine nu stie,punem intr-un mic bol o lingurita cu gem din vas,lasam la frigider 15-20min apoi scoatem bolul si ne dam seama daca oprim focul sau mai continuam fierberea

Deci,cum spuneam,dupa ce s-a ingrosat,stoarcem lamaia,amestecam bine,mai lasam 1min pe foc,apoi punem gemul fierbinte in borcane curate,infiletam capacele apoi intoarcem borcanele si le lasam sprijinite pe capace 20min sa-si formeze vidul dintre gem si capac

 

 Dupa acest timp,intoarcem borcanele,le etichetam si le depozitam la camara.

 

 Sa va fie de folos!

 A gasit Costel la gradina cateva tufe ratacite de fragi,mi-a adus si anul trecut cateva iar anul asta pur si simplu, a uitat de ele iar cand le-a vazut erau pline de fragute

Le-a cules pe toate,am mancat sa-mi ajunga pana anul viitor iar cu restul am facut gem pentru copii cu o aroma si un gust deosebit!

AVEM NEVOIE DE

1kg fragi

1kg zahar gelifiant

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Fragutele curatate,spalate,le pui intr-un vas pe foc cu 200ml apa si le amesteci 5min

Dupa ce s-au racit putin,le rastorni in blender si le pasezi apoi treci totul prin sita

piureul rezultat il pui din nou in vas pe foc iar cand incepe sa fiarba,adaugi zaharul si amesteci bine,adunand spuma care se formeaza

Am preferat aceasta metoda,pentru ca nepoatelor nu le plac gemuri,dulceturi in care se simt seminte

 

 

Dupa 30min opresti focul si pui fierbinte in borcane curate,infiletezi capacele,le rastorni si le lasi asa 15min apoi le etichetezi si le depozitezi la camara

 

Aici la decor am scos de la congelator cateva zmeure pentru ca am uitat sa opresc fragi

Sa va fie de folos!

 Nu am facut niciodata astfel de gem,pentru ca am avut impresia ca este munca prea multa dar cand am vazut la una din prietenele mele explicatiile si cat de frumos arata,m-am ambitionat si rezultatul a iesit nebunie cum imi place mie sa spun,fara prea mult efort!

AVEM NEVOIE DE

2kg corcoduse

1,5kg zahar

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Corcodusele spalate,le pui in oala,adaugi 1cana cu apa si la lasi pe foc amestecand pana pocnesc si lasa sirop

 

Dai vasul deoparte,apoi intr-o sita pusa deasupra unui vas, pui cate un polonic,le freci cu o lingura de lemn pana ramane in sita doar samburii si coaja

 

Piureul rezultat il pui in vasul pentru dulceata,adaugi zaharul,un praf mic de sare(eu pun la orice cateva cristale de sare,inclusiv la gemuri sau dulceturi) apoi lasi pe foc mic adunand spuma care se formeaza iar dupa ce ai adunat toata spuma,maresti focul si-l supraveghezi amestecand sa nu se lipeasca

Dupa ce s-a ingrosat,storci 1/2lamaie,mai lasi pe foc amestecand 2-3min,apoi fierbinte pui in borcane curate,infiletezi bine capacele le rastorni si le lasi 10-15min sa se formeze vidul dintre gem si capac apoi le depozitezi la camara

 

Sa va fie de folos!
 

Stiu ca acum nu-i sezonul rubarbei dar noi avem la gradina si a rodit mai tarziu,pentru ca a fost putina,am facut ceva ce la iarna-mi va fi de folos la diferite prajituri,amestec cu frisca sau alte creme si gata

 AVEM NEVOIE DE

500g rubarba

200g zahar

1lamaie

un praf mic de sare 

CUM SE PROCEDEAZA

Rubarba cu capetele taiate,spalata,taiata marunt,o pui intr-un vas impreuna cu sare,lamaia stoarsa si zahar pe foc,mai adaugi si putina apa,eu am pus cam 50ml apoi lasi sa fiarba pana scade

  

Dupa ce a scazut,mixezi cu blenderul vertical pana rezulta o pasta,pui in borcane,sigilezi bine capacele apoi le fierbi 30min,dupa acest timp,opresti focul si lasi borcanele pana a doua zi apoi le scoti si le depozitezi la camara

 Sa va fie de folos!

Sfatul meu: daca cineva doreste sa faca aceasta pasta,va sfatuiesc sa folositi doar partea rosie de la rubarba,astfel veti avea o prajitura cu un aspect mai frumos decat daca folositi partea verde,parerea mea!

 Este al doilea an cand fac ceva cu smochinele din gradina,anul trecut am facut dulceata de smochine intregi,super buna iar acum fac gem,pentru ca sunt foarte coapte iar unele din ele sunt si sparte iar rezultatul foarte bun!

AVEM NEVOIE DE

3kg smochine

500g zahar

250ml apa

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Smochinele spalate,cu coditele taiate,se curata de coaja,se pun intr-un castron si se paseaza cu blenderul vertical

   

apoi se pune rezultatul in vas impreuna cu apa si zahar,se lasa pe foc adaunand spuma care se formeaza si amestecand sa nu se prinda de fundul vasului,pana se ingroasa iar la final se stoarce lamaia,se mai lasa cateva clocote apoi se opreste focul.

Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele,se intorc borcanele sa se sprijine pe capac,se lasa 20-30min apoi se eticheteaza si se depoziteaza la camara

Sa va fie de folos!

 Mai am pe aici o reteta de astfel de dulceata dar cand am facut-o mi s-a parut putin complicata,asa ca am cautat pe Google ceva mai simplu dar nu,toate sunt la fel de parca toate doamnele au fost intr-o bucatarie si au facut dulceata

Bun am zis,tot eu voi fi cu simplitatea acestui deliciu si da,finalul chiar si pe mine m-a dat pe spate!!

AVEM NEVOIE DE

2kg de portocale dupa ce sunt curatate de coaja

1kg zahar

2cani cu apa

2cani suc de portocale

1lingura apa de flori de portocal

1lamaie

1baton de vanilie

CUM SE PROCEDEAZA

Portocalele spalate cu apa calda cu un burete aspru,bine clatite,se sterg cu hartie de bucatarie apoi se dau deoparte 2buc.iar cu restul se curata coaja fin doar partea portocalie cu ajutorul cutitului economic

 Cojile scoase,se fierb in apa clocotita 5min,de doua ori(dupa 5min se strecoara apoi se pun intr-un alt vas care deja clocoteste) apoi se scoate iar dupa ce s-a racit se taie cubulete sau suvite

 Acum toate portocalele se curata de coaja ca pe mere,se scot feliile fara pielita,se taie cubulete si se lasa deoparte

 
 

Atentie,cat se curata,se scot feliile,tot sucul care se scurge din portocala se strange pentru ca asa cum s-a vazut in ingrediente,avem nevoie de 2cani cu suc

Se pun in vasul pentru dulceata,zaharul,apa,sucul de portocale strans,cele doua portocale oprite,se storc iar daca nu s-a strans 2cani, se completeaza cu apa,se adauga batonul de vanilie taiat marunt,coaja oparita si taiata,apoi se lasa la fiert adunand spuma care se formeaza

Dupa ce siropul s-a legat,se adauga cubuletele de portocale cu tot cu siropul lasat,se lasa la fiert la foc mare supraveghiat 20min adunand spuma

La final se adauga apa de flori de portocal,lamaia stoarsa,se mai lasa 2-3min apoi se opreste focul

se pune dulceata fierbinte in borcane curate,se infileteaza bine capacele,se intorc sa se sprijine pe capace si se lasa 20min apoi se intorc,se eticheteaza si se depoziteaza

Sa va fie de folos!