Pentru ca am multe retete de inghetata unde la ingrediente veti intalni baza pentru inghetata,va las reteta
Aceasta baza este o crema facuta cu galbenusuri gatite termic pe bain-marie cu lapte,frisca si zahar,
se pune intr-o cutie cu capac dupa ce s-a racit la frigider si se poate tine pana la 2saptamani nu mai mult iar de cate ori ne e pofta de inghetata,amestecam aceasta baza cu piure de fructe,nutella,chiar si sirop de diferite fructe, mai gros

AVEM NEVOIE DE
500ml lapte
200ml frisca lichida
6galbenusuri
4linguri zahar
un praf mic de sare
CUM SE PROCEDEAZA
Se pun in blender toate ingredientele,se mixeaza foarte bine

se rastoarna apoi intr-un vas,se pune pe bain-marie si se amesteca continuu usor pana se ingroasa
Atentie,nu mariti focul,nu va grabiti pentru ca imediat se taie si nu se mai poate repara

Dupa ce s-a intarit crema,se pune intr-un vas cu apa rece si gheata apoi se continua amestecatul pentru a se realiza o pasteurizare corecta
Se rastoarna apoi intr-o cutie cu capac,se lasa la frigider nu mai mult de o saptamana iar la inghetata se ia din baza jumatate,un sfert sau chiar toata,depinde cat de multa inghetata doreste fiecare sa faca

Sa va fie de folos!

ATENTIE daca pregatiti aceasta baza,vasul pus pe bain-marie sa nu atinga apa,sa nu dati focul tare,sa nu faceti pauze la amestecat pentru ca se va taia!


  

Ne place mult carnea de iepure de aceea de cate ori gasesc la LIDL,cumpar dar din pacate la gatit ma invartesc in jurul a 3-4retete si doar pe alea le fac pentru ca mai mult nu stiu si ce am vazut pe Google nu am curaj sa stric bunatate de iepuras.
De aceasta data am facut cu rosii si ardei copti,mi-a trimis fata din Italia un borcanel,am facut sos mai mult,am folosit jumate iar restul l-am pus la congelator pentru alta friptura,buuun deliciu maxim a iesit!

AVEM NEVOIE DE
jumatate de iepure
1borcan ardei copti
1cutie rosii cuburi
5catei de usturoi
4linguri ulei
sare
piper
fulgi de chili
100ml vin alb
1crenguta de rozmarin

CUM SE PROCEDEAZA
Jumatatea de iepure portionata,pudrata cu sare si piper,se lasa deoparte 30min

Intr-o cratita cu 4linguri ulei se rastoarna borcanul cu ardei si cutia cu rosii

se pune apoi pe foc si se lasa20min amestecand,se adauga vinul,se lasa pe foc pana scade

apoi se paseaza,se adauga usturoiul zdrobit,sare,fulgi de chili,se mai lasa cateva clocote apoi se opreste focul

Se pun bucatile de carne intr-o tava,se rastoarna deasupra sos,sa treaca peste carne iar ce ramane se pastreaza cum am spus la inceput,se pune deasupra crenguta de rozmarin,se rasneste putin piper si la cuptor va sta 1h la foc moderat

Dupa acest timp se scoate tava si se serveste cu piure de cartofi si orice acritura!

Pofta buna!


 
 

Aceasta dulceata este preferata mea,este dulce acrisoara si o aroma deosebita fara nici un adaos de alte arome,gen vanilie sau alte arome,dar de aceasta data am cumparat de la piata,cine stie de unde au fost ca in afara de faptul ca erau acre,un alt gust sau aroma nu aveau,asa ca am adaugat cateva cuisoare

AVEM NEVOIE DE
3kg visine
2kg zahar 
3cuisoare
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA
Visinile spalate,curatate de samburi,se pun in vasul pentru gem/dulceata impreuna cu zahar si cuisoare,se amesteca si se lasa deoparte 30min

Se pune apoi vasul pe foc mare,se aduna spuma care se formeaza apoi se continua amestecarea 30-40min pana se ingroasa iar la final se stoarce lamaia,se amesteca,se mai lasa 1-2min sa fiarba apoi se opreste focul

  

Veti spune poate,de ce nu incerc dulceata sa vad daca e suficient de fiarta sau nu!
Ei bine dragilor,va spun ca eu am zeci de ani in spatele meu de cand fac gemuri/dulceturi si nu mai am nevoie sa incerc cu picatura in apa rece,sa pun o lingurita cu dulceata pe o farfurie la rece sau alte metode,este adevarat ca le-am folosit in primii ani cand am inceput sa fac asa ceva,acum este suficient sa ma uit la lingura cu care amestec si daca siropul cade greu de pe lingura cate o picatura,este cazul sa opresc focul,dar totusi pentru fetele incepatoare,va spun cea mai simpla metoda de a sti daca dulceata este gata,puneti o lingurita cu dulceata intr-un bol mic la frigider,va continuati treaba prin bucatarie iar dupa 15-20min scoateti bolul si daca sitopul este bine legat,puneti dulceata in borcane sau clasica si vechea metoda cu picatura de sirop intr-un pahar cu apa rece dar pe mine niciodata nu m-a ajutat in tinerete aceasta metoda si mi s-a intamplat de cateva ori sa fierb din nou dulceata adaugand putina apa,asa ca incercati toate metodele pe care le auziti!

Se pune dulceata fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele,se intorc borcanele sa se sprijine pe capace,se lasa 30min sa se formeze vidul,apoi se eticheteaza si se depoziteaza

Sa va fie de folos!

Vaaai nu pot sa cred cat de bun si gustos este acest piept,pur si simplu se topeste in gura iar de aroma nu mai vorbesc!!!
Este intradevar o reteta frantuzeasca dar de acum va deveni romaneasca pentru ca des o voi face!

AVEM NEVOIE DE
1piept de pui fara os si fara piele
sare
piper
2oua
cateva fire de patrunjel
20ml lapte
20ml ulei
100ml vin alb
3catei de usturoi
1lingurita coaja de lamaie rasa
50g unt
1cana cu faina
salata verde
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul taiat in doua,se pudreaza cu piper apoi se pune intr-un vas
Separat se bat bine ouale cu sare si piper dupa gust,lapte si patrunjelul taiat marunt,apoi se rastoarna peste piept si se lasa deoparte 20min,timp in care se intoarce de cateva ori

Dupa acest timp,se trec bucatile prin faina apoi se prajesc putin pe ambele parti dupa care se scot pe farfurie

In uleiul ramas(daca nu este curat se scurge intr-o alta tigaie),se adauga untul,usturoiul bine pisat,coaja de lamaie si vinul iar dupa 2min de fiert se adauga pieptul si se lasa 5-6min sa fiarba,sa scada putin si sa se formeze sosul apoi se scoate pe un platou

Se serveste pe farfurie piept,alaturi orice fel de salata si deasupra sos din tigaie

Deliciu maxim,pofta buna!

  

Culmea,dupa aproape 10ani de cand am blogul,am constatat ca nu am aceasta reteta,hmmmm!!😂😂😂

AVEM NEVOIE DE
2kg capsune
1kg zahar
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA
Capsunile curatate,spalate,taiate daca sunt mari,se pun intr-un vas impreuna cu zahar si se lasa deoparte 30min

dupa care se pune pe foc mare avand grija ca se umfla si da pe afara

In tot acest timp,se amesteca cu o lingura cu coada lunga,adunand spuma care se formeaza
Se continua sa se amestece cu atentie si sa se adune si spuma daca se mai formeaza,inca 30-40min,dupa care se stoarce lamaia,se mai lasa 5min sa fiarba apoi se pune fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele,se intorc sprijinindu-se pe capace si se lasa 30min sa se formeze vidul dintre capac si dulceata apoi se eticheteaza si se depoziteaza la camara

Poate va veti intreba dece nu am spus nimic de incercarea dulcetei sa vedem daca este suficient de fiarta!
Ei bine dragilor,avand in spatele meu zeci de ani de cand fac tot felul de gemuri si dulceturi,nu mai am nevoie de incercari cu picatura in apa rece,cu pusul pe o farfurie si tinuta la frigider,nu,eu cand vad ca lingura este incarcata de siropul gros si curge cu picatura,sigur este gata si o pot pune in borcane.
Dupa cum se vede si in micul bol,dulceata este bine legata si asta doar in 40min de fiert continuu si amestecand la foc mare!

Poate va intrebati de ce foc mare cand toate gospodinele,pregatesc dulceturile la foc mic cate 1h,ei bine eu am facut propria experienta si da,asa am inceput sa fac si asa voi face mereu,la foc mare pentru ca:

imi micsorez timpul de fierbere

fructele isi pastreaza culoarea si dulceata are o culoare placuta dupa cum se vede

de asemenea,fructele mici cum sunt afinele,sau restul fructelor care sunt taiate,vor ramane intregi
Sa va fie de folos!

Un alt an 2021,aceeasi reteta 

  

Reteta este italiana cred ca v-ati dat seama si este super gustoasa!

AVEM NEVOIE DE
3oua
1pahar cu ulei
2pahare cu zahar(dupa gustul meu a fost suficient doar 1pahar)
3pahare cu faina
1/2pahar limoncello
 1/2pahar cu lapte
1plic praf de copt
fulgi de ciocolata
Paharul sa fie de 200ml lichid

CUM SE PROCEDEAZA
Se bat bine 10min ouale cu un praf de sare si zahar pana rezulta o crema albicioasa si spumoasa,se adauga uleiul cate putin

apoi faina cu praful de copt,se amesteca usor cu o spatula,la final laptele si limoncello iar dupa omogenizare 3-4linguri cu fulgi de ciocolata si se rastoarna in forma de guguluf bine unsa si tapetata cu faina

apoi se presara deasupra fulgi si la cuptor va sta 45min la 180de grade

Dupa ce s-a racit putin,se rastoarna pe un platou,se pudreaza cu zahar apoi se taie si se serveste.

  

Din cand in cand mai rasfoiesc caietele mele cu retete nefacute si asta mi-a atras atentia,pentru ca tot suntem in sezonul legumelor

AVEM NEVOIE DE
1conopida
100g bacon feliat
2linguri faina
240ml lapte
1ou
sare
piper
240g mozzarella
100g cascaval
1leg.marar
patrunjel si parmezan pentru servit

CUM SE PROCEDEAZA
Conopida desfacuta buchetele,se fierbe 3-4min in apa cu sare apoi se scurge,se pune intr-o tava si deasupra se pun bucatele de bacon
Intr-un castron se amesteca oul batut cu sare,piper dupa gust,faina,lapte,jumatate din cantitatea de mozzarella rasa si cascaval la fel,mararul taiat marunt iar dupa omogenizare, se rastoarna peste conopida

Deasupra se pune restul de mozzarella si cascaval,apoi la cuptor va sta 20min la 180de grade

Se taie si se serveste pe farfurie cu parmezan si patrunjel taiat marunt

Pofta buna!