Chiar daca sunt o mare iubitoare de peste pentru ca m-am nascut si am trait intr-o comunitate de pescari,la noi in familie la 2-3zile,se manca peste,indiferent de care si indiferent cum,aici contibutia a avut-o mama,a fost o foarte buna bucatareasca,am avut de la cine invata

Deci,dupa cum spuneam,voi ramane in continuare fanul pestelui dar preferatul meu este macroul congelat pentru saramura si de asemenea tot congelat,imi place codul argintiu

Multe persoane nu sunt de acord cu pestele congelat,ca are nu stiu ce...ca miroase a nu stiu ce... si asa mai departe dar va spun ca cine mananca la mine o saramura facuta din macrou congelat,arunca cu caciula in caini",nu va speriati,este o vorba din familia mea,atunci cand vrei sa spui de o mancare ca este foarte buna!

ÄVEM NEVOIE DE

1kg cod argintiu

1ceapa

3catei de usturoi

4linguri ulei de la prajitul pestelui

sare

1frunza de dafin

1cutie rosii cubulete

50ml vin alb

1cana cu faina si ulei pentru prajit

patrunjel verde

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele curatat,bine spalat,portionat,pudrat cu sare,il lasi putin deoparte sa intre sarea in el,apoi il treci prin faina si-l prajesti in ulei incins pe ambele parti dar nu tare doar 2-3minute pe fiecare parte dupa care-l scoti pe farfurie

Poate vi se pare ciudat ca prajesc pestele pentru aceasta reteta,ei bine sa stiti ca am incercat sa pregatesc si cu peste crud dar nu mi-a placut pentru ca mirosea puternic a balta si de atunci am ramas la reteta mea de familie si e foarte buna iar pestele daca-l prajesc nu-l prajesc tare,doar cat sa-i iasa mirosul de care v-am spus

In cratita cu 4linguri ulei curat de la prajit,calesti ceapa taiata marunt si usturoiul,adaugi rosiile,vinul si lasi sa fiarba 15min incet,dupa care pasezi cu blenderul vertical,adaugi frunza de dafin,un pahar cu apa,pestele si lasi pe foc 10min,dupa care potrivesti de gust,adaugi patrunjel verde si opresti focul

 

Sa nu vi se para ciudat faptul ca pasez sosul,este metoda mea personala,atunci cand vreau un sos mai fin

 

Pofta buna!

 Daca nu ati facut un astfel de mic dejun,va recomand pentru ca are un gust foarte bun si e foarte sanatos!

 

AVEM NEVOIE DE

2linguri ulei de masline

2ciuperci champignon

2catei de usturoi

1rosie

100g baby spanac

3oua

100g cascaval ras

CUM SE PROCEDEAZA

In tigaia cu ulei pui usturoiul curatat,dupa ce si-a eliberat aroma,adaugi ciupercile feliate,rosia cubulete mici,lasi pe foc 2minute amestecand,adaugi apoi spanacul spalat si bine scurs,amesteci pana se inmoaie 

 

Adaugi apoi ouale batute separat,cascavalul si amesteci,de sare nu e nevoie,pentru ca are cascavalul sare

 

Aici aveti doua variante,sau amestecati cu o lingura pana ouale sunt prajite si bine omogenizate cu restul ingredientelor sau pui capac,dai focul mic si astepti ca se coaca micul dejun ca o clatita

Oricare ar fi variata voastra,dupa ce s-a facut bine,scoti pe farfurie si optional,mancati cu cascaval ras deasupra,paine prajita si alaturi un pahar cu chefir facut de mine

Cine ma urmareste,cred ca ati vazut reteta de chefir facut in casa cu granule de chefir

Pofta buna!

 Cam de mult nu am mai facut astfel de salata si daca tot aveam cateva avocado care erau numai bune de consumat,am facut aceasta super salata!

AVEM NEVOIE DE

200g paste scurte

cateva buchetele de broccoli

2rosii

cateva masline fara samburi

3linguri iaurt grecesc

2avocado

1/2ceapa rosie

CUM SE PROCEDEAZA

Pui la fiert pastele intr-un vas cu apa si sare,spre final adaugi si buchetelele de broccoli,ele nu trebuie sa fiarba,doar cat se oparesc,apoi strecori tot

Rastorni in castronul de salata si adaugi rosiile taiate cubulete,maslinele taiate rondele,ceapa julien,pulpa de avocado feliata,iaurtul si amesteci totul bine

Dupa ce ai omogenizat,pui pe farfurie si servesti

 

Pofta buna!

 Ne plac supele crema,am facut din tot ce am crezut ca va fi o supa buna,de aceasta data am folosit ridichea neagra,stiind ca aceasta este foarte buna atunci cand esti racit,si supa va fi un foarte bun remediu pentru raceala

AVEM NEVOIE DE

1ridiche neagra mai mare

2cartofi

1ceapa

4catei de usturoi

50g unt

sare

piper

1cutie lapte de cocos

crutoane pentru servit

CUM SE PROCEDEAZA

Ridichea,cartofii,si ceapa curatate,spalate,taiate cuburi,le calesti in vasul cu unt,adaugi si usturoiul curatat,amesteci totul bine,adaugi sare,1l de apa sau supa de legume facuta dintr-un cub Maggi si lasi sa fiarba pana scade si legumele sunt bine fierte

Dupa ce a scazut,strecori legumele daca mai au zeama,le adaugi in blender cu laptele de cocos si mixezi totul bine

Rastorni apoi continutul in sita pusa deasupra pe oala pentru a avea supa o consistenta mai fina

Pui vasul din nou pe foc,potrivesti de gust,mai lasi 2-3clocote apoi opresti focul

Servesti cu crutoane!

Pofta buna!

 De cate ori am rata,indiferent daca-i din magazin sau de la tara,opresc pieptul pentru ca-mi place sa ma "joc"cu el in diferite retete,de aceasta data fiind o reteta mai dificila,am intrat pe Google si m-am documentat

In anii din urma,am facut cu portocale,cu fructe de padure,cu litchi,cu ciuperci,cu sos de vin si multe ca nici eu nu le mai stiu si parca mi s-au parut mai simple,dar nu mai conteaza,important e ca mi-a reusit ceva

De aceasta data am alesc reteta asiatica,pentru ca am in"depozitul" meu cum imi place mie sa-i spun,multe ingrediente si tot felul de sosuri asiatice  si daca tot am vazut la Kaufland legume asiatice congelate,am zis ca am si garnitura,super,super mi-a iesit!

AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

sare grunjoasa

MARINADA

3portocale

2linguri sos de soia

3catei de usturoi

putin ghimbir ras

un varf de cutit pudra de anason

1lingura otet de orez

2lingurite zahar brun

100ml vin alb

GARNITURA

1punga cu legume asiatice congelate

1lingura cu unt

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul curatat daca e cazul,spalat,tamponat cu prosoape de hartie,crestata pielea,pudrata cu sare grunjoasa,il pui pe farfurie si-l lasi deoparte

In castron,razi o portocala si le storci pe toate trei,adaugi sosul de soia,usturoiul pisat,ghimbirul ras,pudra de anason,atentie nu adaugati mai mult pentru ca are aroma puternica si va strica tot gustul dar se poate elimina,mai adaugi otetul de orez,zaharul brun,vinul,amesteci totul bine sa se topeasca zaharul,adaugi pieptul cu pielea in sus,ca toate aromele si toate gusturile sa intre in carne,acoperi castronul si lasi la frigider 24h dar cel mai usor,este asezand pieptul la fel cu pielea in sus intr-o punga,rastorni marinada,legi punga, o pui intr-un vas si o  lasi la frigider,acuma...fiecare-si alege varianta dorita

A doua zi,scoti pieptul,il stergi cu hartie de bucatarie,il pui pe o farfurie si mai lasi deoparte 1h, sa ajunga la temperatura necesara,pentru ca nu se prajeste nici o carne rece in tigaia incinsa,astfel carnea se intareste

In tigaia rece pui pieptul cu pielea in jos,dai drumul la foc mediu si lasi incet sa se topeasca grasimea,dupa 4min,cu un cleste intorci si lasi tot atatea minute

Dupa acest timp,pieptul fiind gros,are nevoie sa fie patruns si sa se rumeneasca,de aceea,il pui intr-o tava mica la cuptorul incalzit pentru 4min la 180de grade,de regula pentru aceste retete e nevoie de termometru cine vrea o farfurie perfecta dar eu dupa atatea retete cu piept de rata,mi s-a obisnuit ochiul ca sa zic asa

La inceput am folosit si eu termometrul dar sa fiu sincera,nu m-a ajutat,mai mult m-a incurcat!

Dupa ce ai scos pieptul din cuptor,acoperi tava sa stea la cald si pui legumele in tigaia cu unt,adaugi sare si piper,amesteci cateva minute apoi opresti focul

Eu la aceste legume,am adaugat cateva linguri de marinada in care a stat pieptul,ca sa le dea un pic de gust

Pentru servire,feliezi pieptul oblic,il pui pe farfurie,alaturi legume si putin sos deasupra

Foarte foarte bun a fost,nu am poze mai multe,pentru ca a trebuit sa fiu concentrata la ce fac sa nu gresesc ceva

Pofta buna!

 Daca am intrat pe teritoriul fisticului,nu ma mai opresc pentru ca-mi place mult,cred ca si voua de ce fac eu pe aici!!

AVEM NEVOIE DE

200g piscoturi de sampanie

200ml cafea pregatita

75ml lichior Amaretto

250g Mascarpone

 200ml frisca lichida neindulcita

5linguri crema de fistic

3linguri lichior de fistic

PENTRU ORNAT

toping de fistic

miez crud de fistic

CUM SE PROCEDEAZA

Scoti inelul de la o forma detasabila si-l pui pe un platou,in interior pui piscoturi inmuiate in cafea amestecata cu Amaretto si lasi deoparte

Intr-un castron amesteci Mascarpone cu crema de fistic si lichiorul de fistic iar dupa omogenizare amesteci cu frisca batuta tare

Ce se vede pe margini este lichiorul de fistic

Dupa omogenizare,pui jumatate de crema peste piscoturi,acoperi cu alt rand de piscoturi inmuiate apoi restul de crema,nivelezi si la frigider va sta pana a doua zi

A doua zi,scoti cu atentie inelul trecand usor cu un cutit de jur imprejur,decorezi cu miez de fistic crud pe marginea prajiturii

pe interior trasezi linii cu toping de fistic,apoi tai si servesti

Sa va fie de folos!

 Eee,cum era sa uit eu de fisticul meu preferat?

Am facut aceste creme si cu fistic dar nu vreti sa stiti ce gust au avut,ceva senzational!

AVEM NEVOIE DE

350ml smantana lichida

120ml lapte

70g zahar pudra

4galbenusuri

60g pasta de fistic

esenta de fistic

PENTRU SERVIRE

toping de ciocolata

toping de fistic

zahar brun

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas pe foc mic pui laptele si pasta de fistic si amesteci pana se dizolva

Amesteci bine galbenusurile cu zahar pana se albesc,adaugi smantana,apoi laptele racit,esenta de fistic iar dupa omogenizare,imparti compozitia in forme,le pui in tava cu apa fierbinte si lasi la cuptor 15min sau pana nu se mai misca crema in forme

Dupa ce s-au racit putin,le pui la frigider iar in momentul servirii,pui topingul preferat sau presari deasupra zahar brun si caramelizezi cu arzatorul

Sa va fie de folos!

 De sarbatori am primit de la copii tot felul de carti cu retete una mai deosebita decat alta si am inceput usor,usor sa le pregatesc sa vad ce iese

Pentru inceput daca tot am avut ingredientele necesare,am facut aceste creme de care eu sunt indragostita maxim iar rezultatul a fost unul WOW!!!!

AVEM NEVOIE DE

350ml smantana lichida

100ml lapte

60g zahar pudra

5galbenusuri

60g ghimbir confiat

50g zahar brun

CUM SE PROCEDEAZA

Tai ghimbirul foarte marunt,sau il pui in blenderul mic,apoi amesteci intr-un vas pe foc mic, cu laptele si smantana,dupa care dai vasul deoparte sa se raceasca putin

Galbenusurile frecate cu zahar pana se albesc si la final,amesteci cu laptele apoi strecori compozitia

Dupa omogenizare,imparti in forme,le pui in tava cu apa si la cuptor vor sta 15min sau pana nu se mai misca in forme crema

Dupa ce sunt gata,le scoti si le pui la frigider pana in momentul servirii

Pui deasupra zahar brun,caramelizezi cu arzatorul apoi se servesc

Am facut poza direct pe carte,pentru ca atat a ramas si mai,mai s-o pierd si pe asta!

Sa va fie de folos!

 In revista Good Food am gasit cateva retete mai deosebite si am inceput sa le fac.

Aceasta crema este prima dintre ele si ne-a placut foarte mult,este o reteta vegana,dar asta nu are importanta,gustul conteaza!

AVEM NEVOIE DE

2avocado

2vinete mici

50ml ulei

2rosii

1catel de usturoi

1lamaie

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pui in blender pulpa de la 1 avocado,usturoiul curatat,sare,piper dupa gust,1lingura zeama de lamaie,ulei si mixezi bine,pana rezulta o crema cum e maioneza

1

Scoti crema intr-un bol si o lasi deoparte

Vinetele coapte,curatate,le lasi sa se scurga,le tai grosier impreuna cu pulpa de la al doilea avocado si rosiile iar dupa omogenizare,amesteci bine cu crema 

 

La final potrivesti de gust,sare, piper si zeama de lamaie

 

Servesti crema pe paine prajita

 

si un pahar cu chefir,foarte bun!

sa va fie de folos!

 De cate ori merg la cumparaturi si vad astfel de mixuri pentru prajituri,le cumpar,nu ma intereseaza parerile nimanui ca nu sunt bune sau nu sunt sanatoase,daca nu ar fi,nu ar mai exista pe rafturi in magazine iar eu de cand cumpar asa ceva si daca as fi avut probleme,va dati seama ca m-as opri sa mai cumpar!!

AVEM NEVOIE DE

1cutie mix chec biovegan

300ml lapte de soia sau alt lapte vegetarian

100g margarina moale

CUM SE PROCEDEAZA

In cuva mixerului rastorni mixul,adaugi laptele rece,margarina moale,mixezi 2minute la viteza mica apoi 5minute la viteza mare

 

 

Rastorni apoi in tava cu hartie si la cuptor va sta 30minute la 180de grade

Eu i-am pus deasupra pepite de ciocolata alba,fara sa-mi dau seama ca se vor topi😂

Dupa ce s-a racit putin,scoti pe platou,tai si servesti

 

Sa va fie de folos!