Dragii mei cititori,pentru ca am ramas in urma cu postarile foarte mult,am retete nepostate de 4luni,vreau sa fiu mai operativa de aceea voi elimina textul de introducere care nu cred ca intereseaza pe cineva mai mult decat reteta,doar daca e ceva important.
Fac asta pentru ca si eu la randul meu, cand caut o reteta anume si intru pe un site, pana ajung la reteta propriuzisa,ma plictisesc citind istorii sau sfaturi,deci sa ne apucam de treaba,zic!

AVEM NEVOIE DE:
250g mascarpone
250g faina
200g amestec de fructe de padure congelate sau proaspete,pot fi si doar un singur fel
100ml lapte
5linguri zahar
3oua
coaja rasa de lamaie
1plic praf de copt
1plic zahar vanilat
un praf de sare

GANACHE:
100g ciocolata
100ml smantana lichida
CUM SE PROCEDEAZA:
Se face o crema spumoasa din oua mixate bine cu sare,zahar si zahar vanilat,se adauga branza si se mixeaza bine sa nu ramana branza nedesfacuta,apoi coaja de lamaie,faina amestecata cu praful de copt,pusa cate putin,intercaland cu laptele,iar la final se adauga fructele si se amesteca cu lingura
Aici voi avea o observatie,daca avesti fructe congelate,sa le lasati sa se decongeleze foarte bine si de asemenea si bine scurse,pentru ca aluatul fiind la temperatura camerei,amestecat cu fructele care mai au gheata pe ele,nu fac altceva decat sa ingreuneze procesul de coacere,sau interiorul sa fie crud,cum am patit eu cu ceva timp in urma.

Se rastoarna in forma de guguluf sau o forma de tort cine nu are si la cuptor va sta 45min la 180grade
Se scoate dupa ce s-a copt dar nu inainte de a-i face testul cu scobitoarea iar cat timp se raceste se pregateste ganashul
Se pune pe foc mic un vas cu smantana lichida si ciocolata

Cand incepe sa faca bule se amesteca continuu pana se topeste ciocolata apoi se lasa deoparte

Se rastoarna guguluful pe un platou,se toarna cu lingura ciocolata apoi se orneaza cu fructe
Eu am gasit la Kaufland capsuni,fara gust e adevarat si phisalis,dar mi-am facut treaba!

Sa va fie de folos!



  
 

Aveam in "dulapul meu cu maimute"o punga cu zahar gelifiant cu indulcitor de la Green Sugar si mi-am propus s-o folosesc dar cum pentru toata punga imi trebuia 1kg de fructe,am impartit-o;jumatate am pus-o aici si jumatate la dulceata cu afine.
Acum am vazut ca a iesit bine dar voi vedea la iarna cand voi deschide borcanul!!

AVEM NEVOIE DE:
500g coacaze rosii(pentru ca am mai "furat"putin din ele,am completat cu ceva zmeura)
250g zahar gelifiant Green Sugar
1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA:
Coacazele rupte de pe ciorchine,spalate,le pui intr-un vas pe foc impreuna cu zmeura,zahar si zeama de lamaie

Amesteci usor apoi lasi pe foc 10min nu mai mult,adunand spuma care se formeaza.

Pui dulceata fierbinte in borcane,le sprijini pe capace pana se raceste,apoi etichetezi si la camara.

Sa va fie cu folos!
Pentru cine doreste sa pregateasca asa ceva cu zahar normal,faci un sirop mai gros din 3cani cu zahar si 2cani cu apa,adaugi 500g coacaze curatate si spalate,amesteci adunand spuma care se formeaza,la final storci zeama de lamaie si pui fierbinte in borcane
Lasi sa fiarba 10-15min dar poti face testul;pui pe o farfurie putina dulceata si lasi la frigider sa se raceasca mai repede apoi vezi daca este facuta sau nu.

Nu stiu ce s-a intamplat dar in acest an foarte multe astfel de fructe au fost pe piata si inca se mai gasesc,asa ca daca tot sunt preferatele mele,am profitat si am facut diverse dulciuri,am pus la borcane,la congelator dar am si mancat bineinteles!
Am facut acest gem pasta pentru iarna,cand am nevoie de o crema doar amestec cu frisca sau crema de unt si asa-mi trece pofta de zmeura in plina iarna.
I-am spus gem pasta pentru ca si gemul si pasta de zmeura au aceeasi reteta

AVEM NEVOIE DE:
1kg de zmeura
800g zahar
1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA:
Zmeura cu coditele rupte,pusa intr-o sita,o speli cu apa rece apoi o pui intr-un vas pe foc iar dupa ce incepe sa-si lase sucul,o pasezi cu blenderul

o treci prin sita pentru eliminarea semintelor,piureul rezultat il pui inapoi in vas impreuna cu zahar si zeama de lamaie apoi lasi pe foc pana se ingroasa adunand spuma care se formeaza

Pui jeleul in borcane,sprijini borcanele pe capace pana se racesc apoi le etichetezi si la camara

Sa va fie cu folos!

Eeee,cu aceasta reteta am vrut eu sa fac ceva frumos dar nu mi-a iesit pentru ca am pus prea multe fructe,crema a crescut iar cuptorul era presarat cu fructele mele!!!se mai intampla!!

AVEM NEVOIE DE:
1aluat de foietaj
150g pudra de migdale
60g zahar
1ou
2linguri visinata
200ml smantana lichida
fructe
CUM SE PROCEDEAZA:
Capitonezi formele cu aluat si le lasi deoparte.
Amesteci pudra de migdale cu zahar,visinata si smantana,dupa omogenizare imparti in forme,deasupra pui fructe si lasi la cuptor 20min.

Era mai bine daca puneam intr-o forma mare pentru ca nu se mai intampla asa ceva,dar nu-i nimic s-au mancat,au avut un gust extra!!
  

Am achizitionat cateva produse de pe sit-ul Alimente speciale iar acum incep sa le testez si deocamdata sunt multumita;laptele de hrisca este fara gluten,fara lactoza,este indulcit cu sirop de orez,deci numai bun de baut dar eu l-am folosit la budinca si rezultatul a fost foarte bun!

AVEM NEVOIE DE:
4linguri tapioca
400ml lapte de hrisca
1ceasca cu fructe de padure

CUM SE PROCEDEAZA:
Pui tapioca intr-un castron cu apa iar dupa 10min scurgi apa si rastorni tapioca in vasul cu lapte de pe foc

Amesteci continuu cu o lingura pana se ingroasa apoi imparti budinca in cupe,deasupra pui fructe si lasi la frigider pana in momentul servirii

Am incercat si eu sa fac cate ceva mai sanatos cum spune toata lumea dar acum cu problemele de sanatate ale sotului,chiar am luat-o in serios!

AVEM NEVOIE DE:
1ceasca fulgi de ovaz
1cana cu lapte de orez
1cana cu fructe de padure
1banana
1lingurita tarate de psylium

CUM SE PROCEDEAZA:
Fructele spalate,curatate,se pun in blender impreuna cu restul ingredientelor,se proceseaza iar dupa ce s-a format un lichid gros,se imparte in cupe,se tine la frigider iar la servire se orneaza cu fructe.

 
 

La rugamintile fetelor am pregatit acest cheesecake super bun,super delicios!

AVEM NEVOIE DE:
200g biscuiti
100g unt moale
400g branza Ricotta
200ml frisca lichida
2-3linguri zahar pudra
300g amestec de fructe de padure congelate
1plic gelatina
1plic Tort-gelee incolor
CUM SE PROCEDEAZA:
Biscuitii pisati in blender,amestecati cu untul moale,se rastoarna in forma de tort cu peretii detasabili,se preseaza uniform pentru a rezulta blatul

Se amesteca branza cu zahar dupa gust si frisca batuta

apoi cu gelatina hidratata in apa rece si dizolvata in putina apa pe bain-marie.
Dupa omogenizare,se rastoarna in forma peste blat,se niveleaza si se lasa la frigider cel putin 4-5ore
Fructele se pun intr-un vas mic impreuna cu o lingura zahar pudra,se amesteca si se lasa deoparte sa-si lase sucul,dar se poate pune si cateva minute pe foc.

Sucul lasat de fructe,se pune intr-un pahar si se completeaza cu apa pana la 200ml,se dizolva praful de tort-gelee,1lingura zahar apoi se pune vasul pe focmic amestecand continuu.
Dupa ce s-a ingrosat putin,se lasa deoparte sa se raceasca dar nu mult,sa nu se intareasca.
Se scoate din frigider tortul,se pun fructele deasupra apoi cu atentie se toarna incepand de la mijloc,jeleul

Se lasa tortul la frigider pana a doua zi cand se pune pe un platou,se scoate inelul de la forma de tort,se taie si se serveste.

  

Am ramas surprinsa cand am vazut ca nu am postata pe blog aceasta dulceata;de ce oare??? ca de facut,in fiecare an fac asa ceva!!! cine stie,poate nu mi-a functionat blogul la momentul respectiv!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg afine
600g zahar
1lamaie
100ml apa

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun afinele spalate intr-un vas impreuna cu zaharul,apa si se lasa la fiert adunand spuma care se formeaza

Dupa ce a fiert iar siropul este suficient de legat

se adauga zeama de lamaie iar dupa 1-2clocote se opreste focul,se pune dulceata in borcane,se infileteaza capacele bine si se tin intoarse pe capace 30min

Dupa acest timp,se depoziteaza la camara!
2018,nu am mai  facut  astfel de dulceata,pentru ca sincera sa fiu nu prea-mi place dar in acest an,mi-am propus sa fac cate putin gem-dulceata doar din fructe mai deosebite!