Din cartea Nigellei Lawson am facut aceasta prajiturica mmm,se topeste in gura!!

AVEM NEVOIE DE:
150g ciocolata neagra
150g unt
6oua
250g zahar
100g pudra de migdale
4lingurite cacao
coaja si zeama de la 1limeta

 Se topeste pe bain-marie ciocolata si unt,se amesteca pentru lichefiere apoi se lasa deoparte sa se raceasca

Se face o bezea tare din albusuri cu jumatate din zahar si un praf de sare,se freaca galbenusurile cu restul de zahar

se amesteca usor amandoua,apoi se adauga pudra de migdale si cacao

dupa omogenizare se adauga ciocolata

iar la sfarsit coaja si zeama de limeta

Se rastoarna compozitia in tava cu hartie de copt si la cuptor 40-45min

Dupa de s-a copt,se acopera cu un prosop deasupra iar dupa 30min se rastoarna si se pudreaza cu zahar.

O alta reteta a Nigellei,pentru ca in depozitul meu aveam aceste nuci,siropul de artar primit de curand la un premiu,am facut guguluful.
Rezultatul a fost unul foarte bun si cu o aroma deosebita,fara sa-i pun eu nimic decat scortisoara de la umplutura.

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
300g faina
1lingurita praf de copt
1lingurita bicarbonat
125g unt moale
150g zahar
2oua
175g smantana fermentata

 UMPLUTURA:
75g faina
30g unt moale
1lingurita scortisoara
150g nuci pecan
75ml sirop de artar

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca cu furculita nucile taiate cu cutitul,unt,faina,scortisoara si siropul de artar iar dupa omogenizare,se lasa deoparte.

Se amesteca intr-un castron faina cu praf de copt si bicarbonat,apoi se face o crema fina din unt,zahar si oua adaugate pe rand mixand energic dupa fiecare,se inglobeaza cate o lingura cu faina iar la sfarsit smantana

 Compozitia nu trebuie sa fie moale,trebuie sa se tina de tel,in caz contrar,se mai adauga o lingura de faina.
In forma unsa cu unt,se pune cu lingura mai mult de jumatate din aluat,se ridica aluatul pe peretii formei si in jurul tubului din mijloc,astfel formand un sant;

se pune apoi cu grija cu lingura umplutura apoi se acopera cu restul de aluat tragand in jos de pe pereti,se niveleaza suprafata

si se lasa la cuptor 40min.
Dupa ce s-a racit in forma

se rastoarna pe un platou,se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste.

 

Ma uitam prin cartea Nigellei Lawson si printre altele,mi-au cazut ochii pe aceste briose;le-am facut,le-am papat(ca nu au fost multe)iar acum va spun si voua!

AVEM NEVOIE DE:
100g malai
150g faina alba 
1plic praf de copt
1/2lingurita bicarbonat
150g zahar
125ml ulei
125ml iaurt
1ou
100g afine

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca faina,malai,praf de copt,bicarbonat,si zahar;intr-un vas se mixeaza oul cu un praf de sare,ulei iar dupa ce a rezultat o maioneza,se adauga iaurtul,apoi cate putin din faina

se adauga apoi jumatate din afine si se amesteca usor

In formele de briose se pune compozitia cu lingura

iar deasupra se impart restul de afine

se lasa la cuptor 30min la foc mic iar dupa ce s-au racit se scot din forme,se pun pe platou si se pudreaza cu zahar

Am inceput sa gatesc din cartile lui Gordon si Nigella; au oamenii astia niste retete incredibile,cu ingrediente putine,simple iar cand le vezi pe farfurie spui ca sunt cine stie ce nebunii,cum imi place mie sa le spun.
Aceasta reteta este nimic alta ceva decat reteta noastra de Ciuperci cu smantana si daca stau bine sa ma gandesc,Gordon este un "plagiator"hihi!!!!

AVEM NEVOIE DE:
300g ciuperci
2linguri ulei de masline
1chalota
25g unt
200ml smantana
sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Se soteaza ceapa tocata foarte marunt in ulei si putina apa,atat cat se inmoaie,se adauga untul iar cand incepe sa spumeze se pun in tigaie ciupercile feliate,se lasa pe foc pana-si elimina toata apa,se adauga smantana,se mai lasa pe foc mic 1-2min apoi se opreste,se condimenteaza dupa gust

Gordon ne recomanda sa servim asa ceva alaturi de carne la gratar sau peste dar eu va recomand sa serviti cu mamaliguta

Un deliciu!!


 
 

Am facut aceasta reteta din cartea de bucate a SILVIEI JURCOVAN
Daca nu v-ati cumparat cartea e timpul s-o faceti pentru ca are retete mult prea ispititoare
Pentru aceasta prajitura am golit sertarul cu fructe pe care le-am pus din vara trecuta;nu va imaginati ce bunatate a iesit
Ingrediente:6oua mari,120g zahar,120g faina,15ml rom sau zeama de lamaie,1kg amestec de fructe(eu am avut mai putine pentru ca si tava a fost mai mica)150g unt,200g zahar
Ungem o tava cu tot untul inclusiv pe margini apoi presaram la baza tot zaharul(200g);asezam fructele curatate de coaja si seminte sau samburi care au,taiate care sunt mari apoi dam tava la cuptor 20-30min pana se formeaza un sirop;in acest timp batem albusurile spuma tare cu un praf de sare,zahar,rom,adaugam galbenusurile mixand energic apoi faina si amestecam usor cu telul
Dupa ce fructele s-au inmuiat si s-a format siropul,rasturnam aluatul peste ele,nivelam suprafata si lasam la cuptor 30min,fara sa deschidem usa
Dupa ce s-a copt,trecem cutitulpe marginea prajiturii,punem deasupra un platou mai mare si rasturnam
Se poate servi calda sau rece ornata cu frisca.

Va prezint si in acelas timp va recomand si aceste pachetele;sunt la fel de gustoase ca si Pachetelele cu pui  si la fel de usor  de pregatit.
Ingrediente:foi de orez,100g somon afumat,1leg.ceapa verde,2castraveti proaspeti,1praz mic(doar partea alba)cateva picaturi de ulei de susan,50g alune de padure macinate(eu am avut migdale),10g radacina de ghimbir,6linguri lapte de cocos,1ardei gras rosu
Ingrediente pentru sos:sos de soya,pasta de wasabi
Ceapa,prazul,castravetii  le taiem bastonase subtiri iar ghimbirul tocat marunt,toate le amestecam intr-un bol
Foile de orez le inmuiem pe rand in apa calda,le punem pe un tocator curat cate doua suprapuse,le ungem cu pensula cu lapte de cocos,intr-un capat punem o felie de somon,daca e prea mare facem doua bucati,peste somon punem 1-2lingurite de amestec cu legume,picuram ulei de susan,aducem spre interior partile laterale apoi rulam;punem pchetelul pe o farfurie pana le terminam;pentru sor punem intr-un bol putina pasta wasabi,o dizolvam cu sos de soya si potrivim de gust adaugand putina apa
Servim pachetelele pe farfurie pudrate cu alune macinate alaturi de sos si bastonase de ardei rosu

Am vazut reteta pe Paprika facuta de Jamie Oliver;foarte usoara si deosebit de gustoasa.
Ingrediente:forma de minitarte din comert,100g unt,100g zahar pudra,100g pudra de migdale,1ou,sare,esenta de migdale,coaja de portocala rasa,gem de zmeura
Facem o crema pufoasa din unt cu zahar si un praf de sare,cateva picaturi de esenta de migdale,coaja rasa de portocala,adaugam oul,mixam energic apoi incorporam pudra de migdale.
In formele de minitarte punem cate 1/2lingurita cu gem,1/2lingurita crema apoi iar 1lingurita gem si acoperim generos cu crema;dam la cuptor 15-20min
Se servesc pe platou cu felii de portocala.