Mi s-a facut pofta de creier pane pentru ca sunt ani de cand nu am mai facut asa ceva dar de aceasta data,a fost servit intr-o forma inedita si anume,cu dulceata de ardei iuti.
Daca nu ati auzit pana acum,va recomand sa incercati pentru ca e super bun(parerea mea si a celor care au mancat!)
                                         AVEM NEVOIE DE:
1kg creier de porc
2oua
1cana cu pesm,et
1cana cu faina alba
1catel de usturoi
sare
putin cimbru
2linguri otet
ulei pentru prajit

CUM SE PROCEDEAZA:
Se tine creierul in apa rece cateva minute apoi se opareste alte cateva minute in apa cu sare si 2linguri otet;se strecoara si se lasa la frigider sa se intareasca 30min

  In acest timp intr-un bol se pune faina,in altul pesmetul iar in al trei-le se bat ouale cu un praf de sare,piper,putin cimbru si usturoiul bine pisat

Se trece cate o bucata de creier prin faina,ou batut,pesmet apoi se pune in tigaie cu ulei mult sa se prajeasca apoi se scot in farfurie pe hartie

 Se servesc in doua variante;cu lamaie sau cu dulceata de ardei iuti;un deliciu!!

 

Dupa cum v-am spus si alta data,nici nu am ajuns bine in iarna,ca si am inceput sa golesc sertarul la congelator cu fructe puse din vara;nu stiu ce am gandit cand am pus asa multe!!
Ingrediente:1pachet unt,1cana cu zahar,100ml lapte,4oua,1praf de copt,8linguri faina,esenta de vanilie,500g visine,3linguri pesmet
Facem o crema fina din unt la temperatura camerei si zahar,adaugam laptele,vanilia,faina amestecata cu praful de copt iar la final albusurile batute spuma si amestecam cu o spatula;rasturnam 1/2dim compozitie in tava unsa si tapetata,deasupra dispunem visine bine scurse,acoperim cu restul de aluat,presaram pe toata suprafata pesmet si restul de visine;lasam la cuptor 30min,lasam sa se raceasca in tava,pudram cu zahar apoi servim.

Am ajuns la ultimul cordon facut;in cateva zile voi mai face cateva dar asa cum am spus si la prima reteta de cordon,trebuie sa-mi procur ingredientele necesare;daca este cineva curios sa le incerce,va asigur ca sunt delicioase si fiecare din ele are ceva deosebit;acestui cordon i se spune foc,pentru ca salamul din interior este picant;ei,nu-i atat de picant incat sa-ti ia gura foc!!!iar pentru cine doreste,aceste asa zise snitele umplute,pot fi puse si la cuptor in tava pe hartie de copt.
Ingrediente:4felii de carne,16felii de salam picant cu boia,100g cascaval,sare,piper,1ceasca faina,1ceasca pesmet,ou,ulei pentru prajit
In buzunarele feliilor de carne,condimentate,punem cate 4felii de salam si 1felie de cascaval;prindem marginile cu scobitori,apoi le trecem prin faina,ou batut,pesmet,le rumenim in ulei mult,le scoatem pe hartie de bucatarie si le servim cu salata.

Ingrediente:2piepti de pui,2oua,1cana cu faina,1cana cu pesmet,1cana cu ulei,condimente pentru pui
Garnitura:1ceasca orez negru,1ceasca porumb din conserva,1ceasca mazare congelata,1ceapa,50g unt,sare
In primul rand ne ocupam de orez;il punem intr-un castron cu apa si-l lasam 4-5h sau de seara;
Pieptul dezosat,fara piele,taiat in fasii lungi,il condimentam din belsug;trecem carnea apoi prin faina,ou batut,pesmet,prajim apoi le scoatem pe prosoape de hartie;
Intr-un vas mic punem orezul la fiert cu 3cesti de apa,unt,ceapa curatata si taiata in sferturi,iar dupa cateva minute,porumbul si mazarea;lasam sa fiarba incet,amestecand pana ce orezul nu mai are apa;cel mai bine e la cuptor iar la sfarsit condimentam dupa gust.
Servim pe platou o insula de orez iar alaturi crochetele si salata verde.
Este o mancare delicioasa.

Ingrediente:2dovlecei,100g crema de branza,100g branza feta,100g gorgonzola,100ml smantana,sare,faina,oua,1lingurita praf de usturoi,piper,ulei pentru prajit,mix de salata verde,rosii cherry,fenicul(optional),ceapa rosie sau verde,pesmet
Dovleceiii spalati,taiati in doua pe latime,apoi jumatatile rezultate,in felii subtiri taiate pe lung;punem feliile pe un platou,le pudram cu sare si le lasam 15-20min apoi tamponam feliile pe un prosop curat de bucatarie pentru a absorbi apa lasata,trecem prin faina,ou batut si pesmet si le punem la prajit.
Eu am schimbat putin si intr-un castronel am batut 3oua cu un praf de sare,piper,praful de usturoi,am adaugat faina 3-4linguri apoi cu ajutorul sifonului sau apa minerala am subtiat compozitia pana a ajuns la consistenta aluatului de clatite,putin mai gros;metoda asta e mai simpla si mai rapida.
Scoatem feliile de dovlecel prajite pe prosoape de hartie si acum ne ocupam de branza
Intr-un bol amestecam branzeturile cu putina sare daca e nevoie,adaugam smantana,ceapa taiata marunt,cine doreste poate pune si putin marar apoi pregatim platoul
Punem salata pe platou,stropita cu ulei de masline si putin otet balsamic,printre salata rosii intregi sai jumatati iar deasupra o felie de dovlecel cu branza deasupra,acoperita cu alta felie de dovlecel.
Pe o alta farfurie punem felii de dovlecel ramase fara branza(doar daca au ramas),cu lamaie si usturoi verde
Pofta buna,este o nebunie!!

Ingrediente:1piept mare de pui,2linguri ulei de masline,zeama de la 1/2lamaie,sare,piper,pesmet,boia de ardei dulce(dupa gust),ulei pentru prajit,praf de usturoi
Pieptul taiat in fasii,stropit cu zeama de lamaie si ulei de masline,amestecat,il tinem 30min;in acest timp intr-un bol amestecam pesmetul cu sare,piper,boia si usturoi,trecem pieptul bine prin pesmet si-l punem la prajit in ulei mult dupa care-l scoatem pe prosoape de hartie;

Servim pieptul cu piure de cartofi si dupa placerea fiecaruia cu sos de ketchup

Stim cu totii ca din burta de vita se face delicioasa ciorba de burta,rasol din burta de vita cu hrean sau tuslama;dar de snitele ati auzit???nu cred,va spun ca sunt super bune si merita incercata reteta,doar daca va place burta de vita!
AVEM NEVOIE DE:1kg burta,3oua,1ceasca faina,1ceasca pesmet,sare,piper,1lingurita cimbru uscat,1lingurita praf de usturoi sau 3catei de usturoi bine pisati,1lingurita boia,ulei pentru prajit
CUM SE PROCEDEAZA:Burta eu am cumparat-o gata curatata,(dar nu prefiarta),asa ca am pus-o la fiert la foc mic pentru 1h;apoi o strecuram,o lasam sa se scurga bine,o taiem dupa cum doreste fiecare,o condimentam cu sare si piper;in trei boluri punem ouale batute cu putin sifon sau apa minerala,in alt bol faina alba iar in bolul cu pesmet adaugam sare,piper,cimbru,boia si usturoi;trecem bucatile de burta prin faina si ou de doua ori apoi prin pesmet si le punem la prajit in ulei mult;le scoatem pe prosoape de hartie si se servesc cu piure de cartofi si felii de lamaie.

Sfatul meu:aceste snitele sunt mai bune reci chiar si a doua zi.
Se mai pot servi cu sos de hrean,sos de usturoi sau ketchup.