Spuneam la o alta postare despre ostropelul facut de buna mea prietena care locuieste in Oradea,Sidy;este total diferit de ostropelul Moldovenesc si pentru ca nu am postat aici aceasta reteta,o fac acum.
Important e ca ambele retete sunt super delicioase,nu conteaza in ce loc a fost pregatit!!

AVEM NEVOIE DE:
1pui sau alte parti ale puiului,eu am avut aripi
1capatana de usturoi
1pahar vin alb
1cana suc de rosii
1lingurita zahar
2frunze de dafin
ulei pentru prajit
1lingura rasa cu faina(optional) sau amidon alimentar
boabe de piper,sare

SE PREGATESTE IN FELUL URMATOR:
Puiul spalat,uscat,portionat,pudrat cu sare si piper,se prajeste in ulei apoi este scos pe prosoape de hartie;intr-o cratita cu 2linguri de ulei de la prajit,se caleste ceapa taiata marunt,dupa ce s-a aurit,se adauga faina,apoi vinul,se amesteca repede si tot repede se adauga sucul de rosii;cand incepe sa fiarba se adauga carnea,sare,zahar,dafin,boabe de piper,1cana cu apa si se lasa la fiert incet 30-40min

Dupa acest timp,se adauga usturoiul bine pisat,se potriveste de gust,iar dupa cateva clocote se opreste focul,se scoate frunza de dafin apoi se serveste cu piure de cartofi sau orice alta garnitura dar si fara garnitura se poate dar in acest caz neaparat cu mamaliguta c-asa-i in Moldova!!

Acum sa va spun un secret al meu!! daca parcurgeti toate cele peste 1000 de retete,nu veti intalni la nici o reteta faina ca ingredient;eu nu folosesc nicio data faina pentru ingrosarea sosurilor dar daca totusi trebuie,inlocuiesc faina cu amidonul alimentar;la aceasta reteta sau la chiftelutele marinate sau la peste in sos marinat,la sfarsit cand este aproape gata sosul, adaug 1sticla de 1litru cu sos de rosii facut de mine sau chiar cumparat daca mi s-a terminat pentru ca-i la fel de bun,apoi las sa fiarba incet pana scade si uite asa s-a format sosul fara sa mai adaug faina;de asemenea pentru o aroma deosebita in special in sosurile marinat, adaug la fiert 2-3,cateodata chiar si 4frunze de dafin, iar la sfarsit scoase imediat pentru ca devine amara mancarea.

Chefalul este un peste rapitor de apa dulce,este un peste fara oase si foarte bun;de vreo 4ani pe masa de revelion nu-mi lipseste pestele si pentru faptul ca asa se spune trebuie sa mananci peste dar si pentru faptul ca de Craciun se pregatesc tot felul de mancaruri grele,de Revelion ne trebuie ceva mai usor.Nu este o regula pentru toata lumea,doar pentru mine.

Ingrediente:1kg de chefal,100ml vin alb
Sos:1leg.patrunjel tocat marunt,1ardei iute ,1lingura cu boia,1lingurita coriandru macinat,1lingurita chimion,5-6linguri ulei de masline,2linguri zeama de lamaie,sare,piper,condimente pentru peste Kamis
Garnitura:1cana cus-cus,50g unt,sare,1lingura menta uscata,1cana cu apa

Pestele curatat,spalat,uscat,condimentat cu sare si condimente pentru peste,se lasa deoparte;intr-un bol se amesteca toate ingredientele pentru sos,iar daca este prea uscat,se mai poate adauga ulei si putina apa

Se pune fiecare peste pe hartie de copt,se imparte sosul pe fiecare peste

se strange hartia in jurul pestelui in asa fel sa nu curga sosul,se adauga la fiecare cate 2linguri cu vin si se lasa la cuptor 20min.
In acest timp se pregateste garnitura;intr-un vas cu apa si sare pusa pe foc,dupa ce a clocotit,se adauga cus-cus-ul,se acopera si se opreste focul;dupa 10min se amesteca cu o furculita,se adauga untul,menta si se omogenizeaza.
Pestele se serveste pe platou pe pat de cus-cus.

A mai trecut un an,cu bune cu rele,cu sanatate din belsug,cu mai putina sanatate,s-a dus si aruncam cu sare dupa el!!!
Pentru ca suntem in primele zile ale lui 2015,doresc tuturor cititorilor mei un an imbelsugat,cu multe impliniri si sanatate maxima!!
Prima reteta din an este acest pui cu lamaie,o reteta draga mie pentru ca-i foarte buna,mai ales cand puiul este din curtea proprie.

Ingrediente:1pui de la curte,4-5linguri ulei,1plic cu condimente de la Kamis Piper cu lamaie,sare,1capatana de usturoi,50ml vin alb,5-6rosii cherry,1/2lamaie cu coaja rasa
Puiul curatat,spalat,portionat,condimentat cu sare si piper cu lamaie,se pune in ceaun in uleiul incins,dupa ce s-a rumenit se adauga rondele fine de lamaie rosiile si 1pahar cu apa;

Se lasa la fiert cu capac,apoi se adauga vinul iar dupa ce s-a evaporat alcoolul usturoiul pisat  amestecat cu un pahar cu apa;dupa cateva minute se mai condimenteaza dupa gust,se opreste focul si se serveste cum altfel decat cu mamaliguta!!

Am facut reteta asta,pentru ca pur si simplu mi-a fost pofta de ea si daca am avut toate ingredientele,m-am pus pe treaba.

Ingrediente:1cutie cu paste tip fusili,150g creveti mari,150g creveti mici,150g carne de scoici,1catel de usturoi,2linguri ulei de masline,1ardei iute rosu,50ml vin alb,busuioc,sare

In tigaia cu ulei incins,se pune catelul de usturoi intreg,se lasa cateva minute fara sa se arda dupa care se scoate si se adauga ardeiul tocat rondele fine

se adauga apoi fructele de mare,dupa cateva minute vinul,se lasa la fiert 5-6min

dupa care se amesteca cu pastele fierte,scurse si busuioc taiat marunt,se potriveste de sare si se serveste imediat.

De data aceasta am scris titlul exact asa cum este,fara traducere;de fapt aceasta reteta este un fel de budinca dar facuta intr-un mod aparte;este buna,buna de tot!!!

INGREDIENTE:1kg cartofi,4linguri ulei de masline,1ceapa,1ardei iute,1morcov,4rondele de peste,50ml vin alb,1cutie rosii in bulion4catei de usturoi,1lingura unt,100g mazare congelata sau din conserva,1morcov,sare,100g cascaval ras
In tigaia cu ulei se pune la calit ceapa tocata marunt, morcovul ras fin si ardeiul iute rondele

se adauga rondelele de peste si vinul

se lasa pe foc 15min apoi se adauga rosiile pasate

se amesteca si se lasa pe foc pana scade,dupa care se paseaza cu furculita daca au ramas bucati de peste mai mare,se condimenteaza cu sare si se adauga usturoiul taiat marunt sau pisat

Cat timp se raceste sosul,se pun la fiert cartofii curatati si spalat,impreuna cu al doi-lea morcov,se scurg si se paseaza dar nu fin

se amesteca  cu morcovul taiat cubulete si mazarea scursa apoi in vasul de yena uns cu unt se pune jumatate din cantitatea de piure,

deasupra sosul,

si se acopera cu restul de piure,presand usor,apoi se da la cuptor 30min,dupa acest timp se scoate si se pune cascavalul ras

iar dupa alte cateva minute se opreste focul;se taie doar dupa ce s-a racit putin

Dupa ce am terminat borsul de prepelita,a venit randul felului principal pe care l-am mancat eu(copiii nu mananca carne,scuzati cacofonia!!)

INGREDIENTE:prepelita scoasa din bors,6ciuperci,2rosii,100ml vin alb,4catei de usturoi,sare,piper,cimbru,1crenguta de rozmarin,1ceasca cu suc de rosii,cartofi,3-4linguri cu ulei
Punem prepelita condimentata cu sare,piper si putin cimbru intr-un vas termorezistent,in jurul ei ciupercile curatate

acoperim cu rondele de rosii

punem si crenguta de rozmarin,pudram cu sare,adaugam sucul de rosii,vinul si ulei;lasam la cuptor 30-40min

Servim,adica eu,prepelita pe un pat de piure inconjurata de ciuperci si rosii;un deliciu!!

Dupa cu v-am spus,am venit din nou in Franta cu problemele mele si ce sa vezi????,aici copiii mei au devenit vegetarieni!!!!! doar nepotica Eva nu face parte din aceasta categorie si cu mine cate o data!!

Ingrediente:2pulpe fierte,4rosii,sare,piper,curry,cimbru,praf de usturoi,100ml vin alb,orez

Pulpele taiate condimentate se lasa deoparte;in vasul de yena,se pun rondele de rosie pudrate cu sare,deasupra pulpele,se acopera cu alte rondele de rosie

se rastoarna vinul si se lasa la cuptor 30-40min,timp in care se intorc pulpele iar cand s-au rumenit se scoate vasul si se serveste cu orez

Paglia,nu sunt alta ceva,decat pastele italienesti late ca si taiteiii si colorate,galbene(cu oua),verzi(cu spanac) sau rosii(cu rosii)
Aceasta reteta este specifica regiunii Toscana si este buna,buna de tot!!

Ingrediente:50g panceta,50g prosciuto,(se poate inlocui cu 100g bacon sau costita afumata),1ceapa,1tija de telina,1morcov,50g unt,400g rosii,250g ciuperci,1lingurita nucsoara,sare,piper,100ml vin alb,300g mazare din conserva sau congelata,8linguri supa de legume,parmezan

In tigaia cu unt se rumenesc preparatele apoi ceapa si telina taiate cubulete,morcovul rondele fine

Dupa 2-3min se adauga rosiile pasate,ciupercile taiate marunt,sare,piper,nucsoara si se lasa la fiert 15min

Se adauga apoi vinul iar dupa ce s-a evaporat alcoolul,mazarea,supa si se lasa pe foc pana scade

Se amesteca apoi cu pastele fierte,oprind cateva linguri de sos pentru ornatul farfuriei si se serveste cu parmezan deasupra

Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii August Misterry box challange iar toate instructiunile se gasesc
aici ;gazda provocarii va fi nimeni alta.decat harnicutza si inimoasa noastra prietena Gina Bradea
Pentru aceasta reteta am folosit rosii de la cutie,sper ca respect instructiunile,asta pentru ca rosiile de la gradina au ajuns mai tarziu iar fructele de mare nu suportau asteptare pe caldura asta

Ingrediente:1punga paste nero di seppia,1pachet carne de scoici,1pachet creveti,1cutie rosii in bulion,3linguri ulei de masline,3catei de usturoi,4linguri vin alb,piper,sare la nevoie,1mana de busuioc

Se pun pastele la fiert in apa cu putina sare;in acest timp in tigaia cu ulei incins se caleste usturoiul intreg  dar fara sa se arda,dupa care se scoate,se adauga rosiile si se lasa pe foc pana se formeaza un sos,se adauga fructele de mare si vinul

Dupa 4-5min se opreste focul,se condimenteaza,se adauga busuiocul taiat si se servesc cu pastele bine scurse si ornate cu busuioc.

POFTA BUNA!!