Mmmm ce bine-mi pare ca din nou am gasit rubarba,mi-am luat un brat sa-mi ajunga,dar tot nu-mi ajunge la cate am de facut!!😅😅
Am inceput cu aceasta dulceata sau gem (eu la toate le spun gem,doar la cirese,visine si gutui,le spun dulceata pentru ca eu pun aceeasi cantitate de zahar si la gem si la dulceata,pentru ca asa vreau eu)
Vreti sa va spun gustul pentru persoanele care nu-l cunosc??mai bine nu,incercati reteta si va garantez ca in fiecare an o veti repeta,atat de gustoasa este!

AVEM NEVOIE DE:
1kg rubarba 

1kg capsuni
1,5kg zahar 
1lamaie
 

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas cu fundul dublu se pune rubarba taiata capetele,spalata,apoi taiata cuburi,capsunile curatate,spalate,taiate daca sunt mari,se rastoarna zaharul,se amesteca totul si se lasa deoparte 30min sau 1h,dupa care se pune pe foc

Se lasa focul tare,este sfatul meu pentru toate dulceturile pe care le faceti,astfel isi pastreaza fructele culoarea,se aduna spuma regulat iar cand dulceata a scazut si s-a ingrosat,se stoarce lamaia,se mai lasa cateva clocote apoi se opreste focul.
Fara sa ma laud dar am facut atat de multe gemuri,dulceturi,incat eu nu mai incerc pe farfurie sa vad daca este gata

Daca focul este mare,e nevoie sa stati in permanenta sa supravegheati vasul,pentru ca se umfla si da pe afara,de asemenea aveti grija pentru ca siropul prin fierbere sare.
Nu va speriati cand auziti ca trebuie sa stati langa vas,pentru ca toata operatiunea,nu dureaza mai mult de 30min din momentul fierberii;asta este un alt avantaj!
Se pune dulceata fierbinte in borcane curate,etichetate,se infileteaza capacele,se intorc borcanele sa se sprijine pe capac pentru a-si forma vidul de aer iar dupa ce s-au racit se depoziteaza la camara.

Sa va fie de folos!




 
 

Cand cititi cuvantul picant,sa nu va ganditi ca atunci cand mancati asa ceva,va ia gura foc,nu,va spun ca veti avea in gura un gust senzational si veti dori sa pregatiti si voi asa ceva!
Cu ceva timp in urma am cumparat o ciocolata cu chili din curiozitate sa vad cum este si daca nu mi-a placut s-o mananc,am facut cu ea un dulce!!
Ei bine,mi-a placut gustul atat de mult,incat de aceasta data am schimbat cate ceva si m-am prezentat la Concursul Poiana cu ea!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet piscoturi de sampanie
1ciocolata cu chili
1ciocolata Poiana amaruie
1ciocolata  cu lapte
4oua
125g unt
100g zahar pudra
250ml frisca lichida dulce
500g capsuni
4linguri zahar
300ml apa
esenta de rom pentru sirop 
GLAZURA:
100g ciocolata Poiana
100ml frisca lichida

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune intr-un vas pe foc ciocolata(toate trei)rupta impreuna cu unt iar cand incepe sa se topeasca,se amesteca cu telul pana se lichefiaza,apoi se lasa deoparte sa se raceasca

 In acest timp,galbenusurile impreuna cu zaharul pudra se pun intr-un bol si se amesteca bine pe bain marie,se adauga 2linguri apa si se amesteca continuu pana devine o crema spumoasa dupa care se lasa deoparte sa se raceasca apoi se amesteca cu ciocolata
Frisca rece de la frigider,se bate bine  si la final se incorporeaza crema de ciocolata si galbenus,amestecand incet cu o spatula
O tava rotunda de tort cu dimensiunea de 24cm,se capitoneaza cu folie alimentara,pe fundul ei se pun piscoturi inmuiate in sirop,se acopera cu jumatate de crema,se niveleaza,deasupra se pun capsunile spalate,bine scurse si feliate,

se acopera din nou cu piscoturi inmuiate,apoi crema,capsune,se acopera cu folia de pe margini si la frigider va sta 1h
In acest timp,se pune pe foc intr-un vas mic frisca lichida iar cand incepe sa fiarba,se rastoarna in bolul cu ciocolata rupta,se lasa cateva minute apoi se amesteca energic cu un tel pana-si dubleaza volumul
Se scoate tava din frigider,se rastoarna ciocolata,se niveleaza si se lasa din nou la frigider pana a doua zi,cand se scoate tava,se scoate inelul de la tava,se apuca cu mare atentie de folie cu ambele maini si se transfera pe un platou,tot cu mare atentie se scoate si folia,apoi de jur imprejur se pun piscoturi,masurate apoi taiate cat sarlota,se preseaza putin apoi se leaga cu o panglica speciala pentru torturi si se orneaza dupa imaginatie
Eu am  zahar aurit si am presarat deasupra.
Se taie si se serveste,are un gust senzational!!

Pofta buna!
 


 

 

Nu va mai spun toate beneficiile semintelor de chia pentru ca eu postez retete nu buletin informativ iar cine doreste exista Google sau Wikipedia,scuze dar mi se intampla de multe ori sa caut cate o reteta si dau de astfel de informatii despre respectivul ingredient de aproape ca uit pentru ce am intrat acolo!!

AVEM NEVOIE DE:
1pahar seminte de chia
4pahare cu lapte de cocos sau de migdale
4linguri miere de albine
1cutie compot de ananas Sun Food
2banane mici
300g capsuni
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un borcan cu capac pui laptele si mierea,amesteci sa se dizolve apoi adaugi semintele,amesteci din nou,pui capacul si lasi la frigider 6h,timp in care scoti borcanul si agiti

Scurgi bine cuburile de ananas,le pui intr-un vas impreuna cu banana curatata si rupta,le pasezi bine si lasi deoparte

Capsunile curatate,spalate,le pui si pe ele intr-un vas impreuna cu banana curatata si taiate,pasezi bine si lasi deoparte
Am amestecat cu banana din doua motive,pentru ca nu a mai fost nevoie sa adaug zahar sau alt indulcitor si pentru ca atat ananasul cat si capsunile sunt destul de zemoase,banana le-a ingrosat putin.
Dupa ce semintele au absorbit tot laptele

pui in cupe 2-3linguri,depinde cat de mari sunt cupele,deasupra piureul de ananas si capsuni,ornezi cu fructe si frunze de menta apoi servesti.

Un deliciu sanatos!



  

Acum e sezonul fructelor de tot felul si din toate colturile lumii,de cate ori merg sa-mi cumpar fructe pentru mancat,sper ca vor avea un gust,daca nu aroma de caise sau capsune,macar putin dulci sa fie dar nici atat!!
Am facut multe dulciuri pana acum de se mira si vecinii cum la 3-4zile ma prezint la usa lor cu cate ceva;asta e,decat sa arunc fructele care nu au nici un gust,mai bine fac ceva cu ele si le mananca cineva;in familie am diabetici si le dau mai rar!!

AVEM NEVOIE DE:
6oua
200g iaurt grecesc
250g zahar
250g faina
100ml ulei1plic zahar vanilat
1plic praf de copt
un praf de sare
500g capsuni
CUM SE PROCEDEAZA:
Bati bine albusurile cu un praf de sare si zahar;galbenusurile frecate cu ulei cate putin,adaugi apoi iaurt si zahar vanilat,dupa omogenizare adaugi cate putin albus,amesteci cu o spatula si din cand in cand adaugi faina cu praf de copt

Rastorni compozitia in tava cu hartie de copt,nivelezi suprafata,deasupra pui capsunile taiate sau intregi daca sunt mici

si la cuptor va sta 30min la 180grade

Dupa ce s-a racit,scoti din tava,pui pe un platou,pudrezi cu zahar si tai

  

Am luat din nou rubarba pentru o prajitura dar am avut alte probleme,rubarba a stat in frigider si cand mi-am adus aminte de ea,aproape ca era pe puntul de a fi aruncata
Ei bine,cum sa arunc asa bunatate??am scos din frigider si zmeura si capsunele care la fel aveau alta destinatie si uite asa am pus de-o dulceata.
Vaaai nu va imaginati ce bunatate,aromata,cu trei gusturi,nici nu stii ce mananci!

AVEM NEVOIE DE:
300g rubarba
300g zmeura
300g capsune
600g zahar
1lamaie 
2rodii
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui intr-un vas rubarba curatata,spalata si taiata marunt,capsunile curatate,spalate si taiate in jumatati sau sferturi daca sunt mai mari,zmeura trecuta sub jet de apa,

Pui vasul pe foc impreuna cu zahar si sucul de rodie,lasi focul mic amestecand usor pana se topeste zaharul si adunand spuma care se formeaza,iar dupa ce nu mai face spuma,dai focul tare avand grija la stropii care sar,(foloseste capacul)
Cand dulceata este aproape gata storci lamaia,lasi cateva clocote,faci proba sa vezi daca e suficient de legata,apoi pui dulceata fierbinte in borcane,rastorni borcanele si le lasi pe capace 20min sa se formeze vidul apoi le depozitezi la camara.

  

Mai am cateva prajituri cu care mi-am rasfatat copiii si nepotii in Franta,apoi intru in normal,acolo cu mancarea mai putin!!😀😀😀😀

AVEM NEVOIE DE:
320g faina
4oua
320g zahar
100g unt
300ml lapte
1plic praf de copt
1plic zahar vanilat
3linguri pepite de ciocolata
200g capsune
CUM SE PROCEDEAZA:
Freci galbenusurile cu zahar si zahar vanilat iar dupa ce a rezultat o crema albicioasa si pufoasa,adaugi faina cu praf de copt,amestecul de lapte si unt topit pe foc si racit iar la final incorporezi usor albusurile batute spuma si pepitele de ciocolata

Dupa omogenizare rastorni in tava cu hartie de copt,nivelezi suprafata apoi deasupra pui capsunile taiate

Am crezut ca vor ramane asa dar nu m-am gandit ca fiind mai grele decat aluatul,se vor lasa!!!
Lasi la cuptor 40min la foc mic,dupa ce s-a racit scoti prajitura pe un platou,pudrezi cu zahar si tai

  

Vin caldurile peste noi,au inceput sa apara fructele,gata am scos masina de inghetata de la iernat,am pus cuva in congelator si pana la toamna acolo va sta!!!
Prima inghetata pe anul asta e buna,buna!!

AVEM NEVOIE DE:
500g capsune
400g iaurt grecesc sau cu fructe
200ml frisca lichida
150g zahar,depinde cat de acre sunt fructele
2-3linguri miere de albine

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune in blender capsunile spalate curatate de codite,taiate,impreuna cu zahar si iaurt

Dupa ce se paseaza,

se rastoarna intr-un bol si se amesteca usor cu frisca batuta tare si mierea apoi se rastoarna in masina de inghetata,se proceseaza 40min

Daca nu s-a facut dupa acest timp,cum se observa si in poza,se tine cuva la congelator 30min apoi se amesteca din nou

Se pune inghetata intr-o cutie,se tine la congelator si se serveste la nevoie,dar se tine cutia la temperatura camerei(bucatarie)5-10min

 

Am facut acest desert pentru ziua mea,pentru ca musafirii mei sunt innebuniti dupa panna cotta si daca tot au aparut fructele(nu se stie de unde sunt!!) am pus si 2pete de culoare care spre dezamagirea mea nu mi-au iesit cum as fi vrut!!

AVEM NEVOIE DE:
200ml smantana lichida
200ml lapte
2linguri zahar
4foi de gelatina Dr.Oetker
esenta de vanilie Dr.oetker

Eu in loc de lapte am folosit tot smantana lichida de soia,iar zaharul l-am inlocuit cu indulcitor Green Sugar
JELEU:
400g capsune
3linguri indulcitor
50ml apa
5foi de gelatina

400g caise
3linguri indulcitor
150ml apa
5foi gelatina

TOPING:
100g ciocolata neagra
100ml lapte
1lingurita ulei de porumb

    CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune intr-un vas pe foc smantana cu indulcitor fara sa se lase sa fiarba,dupa ce indulcitorul s-a topit se da deoparte,se incorporeaza gelatina hidratata 5min in apa rece,esenta de vanilie,se amesteca bine apoi se rastoarna intr-o forma de silicon unsa cu foarte putin ulei apoi se lasa la frigider sa se intareasca.

Capsunele spalate curatate,taiate,se pun intr-un vas pe foc impreuna cu indulcitorul,apa,dupa ce s-au inmuiat se da vasul deoparte,se paseaza bine, apoi se incorporeaza gelatina hidratata iar dupa ce s-a racit bine se rastoarna in forma peste panna cotta

Caisele spalate,curatate de samburi,taiate,se pun intr-un vas cu apa,indulcitorul iar dupa ce s-au inmuiat bine,se paseaza foarte bine cu blenderul verticat,se incorporeaza gelatina hidratata iar dupa ce s-a racit se rastoarna peste jeleul de capsuni

Se lasa la frigider cateva ore iar cand este foarte bine intarit se rastoarna pe un platou,desprinzand usor marginile formei de compozitie

Pentru toping se pun ingredientele intr-un vas mic pe foc,dupa ce s-a topit ciocolata se amesteca energic cu o lingura de lemn pentru a se lichefia,apoi dupa ce s-a racit se toarna incepand din mijloc peste prajitura.
Se orneaza cu felii de caisa si felii de capsuna